Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Ishrana bez glutena za decu

Riječ "gluten" ima engleske korijene, u prijevodu zvuči kao "ljepilo". U našoj zemlji, ova supstanca se obično naziva gluten. Danas, bezglutenska dijeta je jedna od najtraženijih ljudi koji se brinu za svoju figuru.

U početku, dijeta nije bila dizajnirana da smrša. Neki ljudi sa celijakijom ne podnose gluten. Hrana bogata ovom supstancom je opasna za njih.

Dijeta za djecu bez glutena koristi se u složenom liječenju određenih bolesti.

Suština ishrane bez glutena - da li je korisna ili štetna?

Svake godine broj oboljelih od celijakije samo raste. Pre nekoliko godina, ovaj problem nikome nije bio od velike važnosti. Prema statistikama, do danas, 150 osoba rođenih u jednom djetetu imaju dijagnozu netolerancije na gluten.

Ako pacijent počne da koristi proizvode koji sadrže supstancu opasnu za njega, onda će mu zahvaćeni crijevni zidovi uzrokovati stalni nepodnošljivi bol. Često je bolest fatalna. Ako pacijent slijedi dijetu bez glutena, bolest neće napredovati. Suština ove dijete je potpuno odbacivanje proizvoda koji sadrže gluten.

Kod pacijenata sa celijakijom, gluten može izazvati velike štete po zdravlje, ali za zdrave ljude to je apsolutno sigurno. Ovo je prirodni protein koji čini pečenje bujnim i više ukusnim. Ako gluten u proizvodima od brašna nije dovoljan, proizvod se smatra lošim kvalitetom.

Efekat gubitka težine postiže se odbacivanjem brašna, sosova i prehrambenih aditiva. Ove namirnice su bogate kalorijama. Za gubitak težine, uopšte nije potrebno potpuno odustati od proizvoda koji sadrže gluten, samo je potrebno ograničiti broj potrošenih kalorija.

Kada djeca propisuju dijetu bez glutena, mlijeka i kazeina?

Celiakija se otkriva kod djeteta čim dojenje završi i kada se uvede prvi dodatak. Beba stalno pati od kolika, smanjuje se apetit, javlja se dijareja i povraćanje. Takve bebe ne dobijaju na težini, rastu sporije i zaostaju u fizičkom razvoju.

Dijagnoza se zasniva na testu krvi. Ako je malom pacijentu dijagnosticirana celijakija, onda će morati da prati dijetu bez glutena tokom svog života. Isti princip mora da se pridržava ljudi sa individualnom netolerancijom na kazein.

Nedavne studije su pokazale da dijetama sa autizmom oslobađaju se glutenska dijeta. Naučnici su isključili proizvode sa glutenom i kazeinom iz ishrane ispitanih autista. Predložili su da su ove supstance alergične na pogoršanje simptoma autistične dece.

Štetno za zdravlje djeteta, koje prodire kroz crijevni zid u krv, prenosi se u mozak. Vremenom se njihova koncentracija povećava. Efekat na mozak je uporediv sa efektom opijata. Dijete s autizmom se još više isključuje od stranaca, postaje povučeno i nedruštveno.

Istraživanja su pokazala da poboljšanja kod djece sa spektrom autizma na dijeti bez mlijeka bez glutena dolaze u roku od nekoliko tjedana. Da biste postigli stabilan učinak, morate slijediti dijetu od najmanje 3-6 mjeseci.

Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Isključivanje hrane sa visokim sadržajem proteina i ugljenih hidrata iz ishrane je puno za dete sa mentalnom i fizičkom retardacijom. Telo koje raste treba uravnoteženu ishranu, ne može bez složenih ugljenih hidrata. Krompir će pomoći u rešavanju ovog problema. Ovaj proizvod se može ponuditi djetetu kao zamjena za pekarske proizvode.

Još jedna plus dijeta bez glutena - nema ograničenja u izboru voća i povrća. Dijete može jesti salate, začinjeno biljnim uljem, složencima, kompotima za piće i napitcima od voća. U nekim mahunama gluten je odsutan, tako da možete sigurno kuhati kašu i juhe, dodajući soju, grah, slanutak i leću.

Bez ograničenja možete jesti meso, ribu, perad i jaja. Od slatkiša, prednost imaju marshmallow, marmelade, bomboni i kukuruzni štapići. Od žitarica, dijeta bez glutena za djecu omogućava rižu, kukuruz, heljdu, proso, quinou i sirak. Dobar dodatak meniju će biti suho voće, seme i bilo koji orah.

Prilikom posjete trgovini, roditelji trebaju pažljivo proučiti označavanje proizvoda. Ako pakovanje označava da proizvod sadrži malu količinu kazeina ili glutena, kupovina se mora napustiti.

Sljedeći proizvodi podliježu strogoj zabrani:

  • pšenica, raž, zob, ječam,
  • biserni ječam, griz, herkul,
  • brašno,
  • slatkiše s čokoladom i zaleđivanjem,
  • poluproizvodi (pizza, knedle, burgeri, itd. (vidi i: može li majke da se doje?).)
  • proizvodi koji sadrže slad ječma,
  • krekeri, čips,
  • umaci,
  • mliječni proizvodi.

Meni za nedelju

Izbornik trogodišnjeg djeteta na tjedan dana, uzimajući u obzir listu dozvoljenih proizvoda, može biti kako slijedi:
(više u članku: jelovnik za sedmogodišnje dijete)

  • 1 dan Doručak uključuje rižinu kašu sa suvim grožđem, sušene marelice ili kriške citrusa. Za večeru možete pripremiti pire krompir prema originalnoj recepturi. Da biste to uradili, u loncu kipuće vode, stavite pileća prsa. Čim je juha spremna, meso se izvlači, stavlja se povrće (luk, krompir, mrkva, celer i brokoli). Kada su spremni, svi sastojci se melju u blenderu. Na ručku možete napraviti laganu salatu od mrkve, a navečer možete razmaziti vašu bebu kukuruznom kašom s mesnim okruglicama.
  • 2 dan. Za doručak se poslužuje kaša od heljde. Za ručak možete kuhati juhu s bezglutenskim kruhom. Za popodnevnu užinu - kolačiće od jabuka. Za večeru je pogodna riba na pari sa pireom.
  • 3 dan. Dijete može doručkovati žitarice sa bobicama ili voćem. Za ručak - supa od povrća sa pečurkama. Snack - voćna salata. U večernjim satima ponudite palačinke od mljevene peradi s povrćem. Da bi se to postiglo, sve povrće (mrkva, luk, paprika, paradajz, karfiol, bosiljak) se stavlja u tavi i pirja dok se ne omekša.
  • 4 dan. Jutro je bolje početi sa omletom (vidi takođe: Da li je moguće da majka koja doji napravi omlet sa GW?). Plov se služi za ručak. Za ručak - voćni žele i kompot od sušenog voća. U večernjim satima - heljda sa kuvanim mesom.
  • 5 dan. Za doručak - kukuruzne pahuljice sa kakao ili čajem. Za vrijeme ručka možete jesti riblju juhu. Dobar ručak je bolji rižin kruh sa džemom. Za večeru - heljda kaša sa mesnim okruglicama.
  • 6 dana počnite dan bolje sa pečenom jabukom, posuto orasima. Dječak će večerati s parnim kotletima s pirinčem kao prilogom, salatom od celera i jabukama. Za ručak - šargarepa sa sokom. U večernjim satima možete poslužiti gulaš od povrća.
  • 7 dan. Ako dijete ima doručak od voćne salate, onda za ručak može ponuditi kuhan krompir i pečenu govedinu sa paradajzom. Kao desert pogodan je pirinač od riže s voćem ili bobicama. Za večeru - riblje kolače s rižom.

Šta je gluten i zašto se javlja netolerancija na gluten?

Gluten, koji se nalazi u gotovo svim žitaricama, u suštini je protein. Zove se gluten. Sadrži gotovo 75% svih žitarica. To je gluten koji uzrokuje posebno lijepljenje zrna tijekom kuhanja.

Treba napomenuti da se netolerancija na gluten ne javlja kod svih ljudi. Neki ne mogu da percipiraju komponente glutena i da ih razgrađuju.

Kada gluten uđe u tijelo, pokreće se prava alergijska reakcija. Mogu postojati čak i manifestacije autizma, neuroloških poremećaja. U nekim slučajevima, ljudi se suočavaju sa hroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta.

Dijeta bez glutena je odlična kada se propisuje prehrambena terapija za djecu s autizmom ili mentalnim poremećajima.

Kako se ispoljava celijakija?

Celijakija je bolest u kojoj se nakon izlaganja glutenu oštećuju resice creva. Oštećena je intestinalna funkcija. Više se ne nosi sa svojim glavnim zadatkom: apsorpcijom hranljivih materija iz hrane.

Stručnjaci kažu da celijakija može biti nasledna bolest. Češće se nalazi kod Evropljana. Takva bolest je posebno uobičajena u zapadnoj Evropi. Tamo svake godine broj beba sa netolerancijom žitarica značajno raste.

Najčešći simptomi netolerancije glutena su:

  • Povećana stolica. Postaje tečna, čak i pjenušava. Vrlo izdašan, sa jakim iritantnim mirisom. Može biti masno i loše da se ispere iz lonca. Tokom pregleda, u njemu se često nalaze patogeni mikroorganizmi, koji počinju da se aktivno razmnožavaju kada su creva oštećena.
  • Gubitak težine Obično nakon uvođenja prve komplementarne hrane, beba počinje da dobija na težini, raste brže. Kada je netolerantan na žitarice, on gotovo ne dobija na težini. Mnoga deca počinju da gube na težini.
  • Mood change. Takve bebe su često hirovite, postaju sve zatvorenije. Odmah nakon konzumiranja žitarica, bolesna djeca se mogu osjećati slabo, vrlo željna spavanja. Oni se manje smeše. Kada se igraju, bebe mogu da dodirnu stomak. Roditelji bi trebali obratiti pažnju na ovakvo ponašanje djece koja još nisu naučili govoriti. To može biti jedna od manifestacija bolesti.
  • Veoma otečen stomak nakon jela. Dječji trbuščić postaje poput lubenice. Sa manje ozbiljnim oblikom netolerancije, formiranje gasa se povećava. Istovremeno, želudac ne bubri jako, može zadržati svoj uobičajeni izgled.
  • Često ova djeca nisu visoka. Obično kažu da o njima "ne rastu". Posebno je vrijedno obratiti pažnju ako su roditelji djeteta visoki. Možda je to zbog izraženog nedostatka nutrijenata neophodnih za rast i razvoj.

Popis odobrenih namirnica za djecu na dijeti bez glutena

Pravljenje dijete za dijete sa netolerancijom na gluten je veoma važan i najvažniji zadatak za majku. Neophodno je shvatiti da njeno dijete sada cijeli život neće moći jesti hranu koja je poznata velikoj djeci. Nemojte da prikačite pažnju bebe na ovo! Dovoljno je samo da se postepeno usadi u njega prave navike. Tada će shvatiti svoju ishranu kao i običnu hranu.

Dozvoljeni proizvodi:

  • Razne juhe u mesnoj ili ribljoj juhi. Za kuvanje supe odgovaraju bilo kojoj vrsti mesa ili peradi. Bebama je bolje da odaberu piletinu ili ćuretinu, starija deca - teletinu ili nemasno meso. U supi možete dodati povrće ili kuvano zrno, koje ne sadrži gluten (npr. Kukuruz ili pirinač).
  • Kaše koje ne sadrže gluten. Deca mogu da kuvaju jela od heljde. Savršene žitarice od kukuruza ili pirinča. Po želji, možete dodati malo mlijeka, ali je bolje u obliku razrijeđenog vodom. Razrijediti mlijeko u omjeru 1: 1 ili 1: 2.
  • Bilo koji mliječni proizvodi.
  • Meso ili piletina (u bilo kom obliku). Istovremeno, treba uzeti u obzir samo starost djeteta.
  • Sve voće i povrće.
  • Tvrdo kuhani parni omlet ili jaja. Jaja se mogu dodati prilikom kuhanja raznih jela.
  • Čaj, kakao, razni voćni napici i voćni napici.
  • U prehranu možete uključiti različite industrijski napravljene verzije bezglutenskog kruha ili peciva, tjesteniney.
  • Cvjetni ili lipov med.
  • Različita ulja: biljni ili kremasti.

Koja hrana sadrži gluten - kompletna lista namirnica koje sadrže gluten

Ime "gluten" (izvedeno iz engleskog. Ljepilo - "ljepilo") dobilo je složeni biljni protein koji se sastoji od proteina (glutenin i glanid).

Prije svega, vrijedi napomenuti izvrsne kulinarske karakteristike glutena - on je taj koji poboljšava okus mekih peciva i bujnih kruhova: što je više brašna u glutenu, tijesto se lakše pretvara u prozračne i ukusne kolače .

Ali nije sve tako ružičasto: zašto je ovaj biljni protein opasan za ljudski organizam, reći ćemo vam u članku „Šta je gluten i zašto je štetan“, ali za sada se zaustavimo isključivo na proizvodima koji sadrže gluten.

Gde se nalazi gluten?

Predlažemo da razmotrimo spisak svih proizvoda koji sadrže gluten (gluten) - to su potpuno obične namirnice koje odrasla osoba ili dijete konzumiraju gotovo svakodnevno, a ne tako redovno na meniju. Prema udjelu glutena treba razlikovati:

  • proizvodi koji sadrže gluten,
  • proizvodi koji sadrže tragove glutena (sadrže vrlo malo proteinskih proteina),
  • proizvodi bez glutena (bez glutena).

Kompletna lista proizvoda koji sadrže gluten

Nije slučajno da se gluten naziva i "protein pšenice": legitimno prvo mjesto po sadržaju glutena u njegovom sastavu zauzimaju žitarice. Lista proizvoda koji sadrže gluten sadrži one koji na neki način koriste pšenicu ili drugo brašno kao sredstvo za zgušnjavanje:

  • žitarice: pšenica, ječam, raž i zob,
  • proizvodi od ovih žitarica: žitarice (uključujući griz), mekinje, kruh i bilo koje kolače, tjestenine, proizvodi za parenje,
  • sokovi, voćni napici, voćni napici, limunade, kvas i druga bezalkoholna pića sa šećerom - u stvari, sadržaj glutena u njima je mali, ali ova veoma voljena djeca i odrasli mogu izazvati jaku alergijsku reakciju,
  • kobasice i njihovi derivati: kobasice, ćufte, ćufte, itd.,
  • proizvodi od soje, juhe i instant žitarice,
  • gotove žitarice za doručak, slatkiši, crkva t
  • majonez i senf,
  • brza hrana: pomfrit, čips, burgeri, itd.,
  • smrznuta konfekcijska hrana: drugi tečajevi, predjela, prilozi,
  • štapići za rakove
  • preljevi: kocke bujona, začini u tvorničkim mješavinama, konditorski prahovi,
  • kiseli krastavci i konzervirana hrana sa sosom od paradajza ili pasta,
  • ne-destilovana vodka.

Lista namirnica koje sadrže tragove glutena

Ovdje se nalaze proizvodi od glutena koji sadrže protein gluten u vrlo malim dozama:

  • masti,
  • maslac, u biljnim uljima sumnjivih proizvođača, zbog čega je proizvod jeftiniji zbog svog kvaliteta, može sadržavati frakciju glutena - dodaje se u fazi proizvodnje za veću gustoću proizvoda,
  • u stvari, prirodni orašasti plodovi (orah, brazilski, lješnjaci, pistacije, pinjole, indijski orašasti plodovi i bademi), kao i sjemenke suncokreta i bundeve nemaju gluten u svom sastavu, ali u industrijski obrađenim orašastim plodovima i sjemenkama ima tragova,
  • Mlečni proizvodi se mogu bezbedno pripisati listi proizvoda koji sadrže gluten i kategoriji bezglutenskih proizvoda iz jednog jednostavnog razloga: domaće mleko, sir, puter, vrhnje, sir, itd. ne sadrže gluten, ali industrijski dobivena količina sadrži neznatnu količinu ovog proteina,
  • listu koja sadrži malu količinu glutena treba dodati još toliko voljenih umaci (npr. paradajz, vrhnje, beli luk, itd.), konzervirano povrće (na primjer, kavijar od tikvica ili patlidžana) i čak i sladoled - kao prirodni zgušnjivač često koriste pšenično brašno koje sadrži gluten protein,
  • S obzirom na pitanje gdje se gluten nalazi, zbog cjelovitosti, treba spomenuti obrađeno voće - prirodna voća ne sadrže bjelančevine, ali sušeno voće ili kandirano voće Možemo uključiti tragove glutena u naš sastav, ispitali smo koji proizvodi sadrže gluten - kompletna lista se nastavlja i dalje, ako se uzmu u obzir ne samo namirnice poznate Rusima, već i egzotične ili nacionalne.

ZAŠTO AUTISTIMA POTREBUJU DIJETU ZA DJECU?

Kod dece sa autizmom, pored mentalnih poremećaja, poremećeni su metabolički procesi. Različiti problemi sa gastrointestinalnim traktom - konstipacija, dijareja, kao i disbakterioza i atopijski dermatitis - često se mogu uočiti kod autista. S druge strane, roditelji autistične djece često se žale na problematično ponašanje djeteta. Autisti ili jedu previše monotono ili odbijaju da jedu uopšte.

Potrebna je pomoć gastroenterologa za takvu djecu.

Dva takva važna za zdravstveni protein kao gluten i kazein, autisti se ne razlažu u digestivnom traktu. Zbog oštećene enzimske funkcije, u crevima se stalno stvara patogena sredina. Kao rezultat, toksini i proteinski peptidi ulaze u krvotok, utiču na mozak i izazivaju razne negativne reakcije: agresivnost, nekontrolirano ponašanje, itd.

Činjenica je da mozak autista percipira ove supstance kao opijate i endorfine, odnosno patogene. A pod uticajem takvih droga, kao rezultat stalne intoksikacije, procesi prirodnog razvoja su inhibirani i, naprotiv, degradacija se pojačava. Stoga, u novije vrijeme postaje sve popularnije kod autizma, bezglutenske dijete osmišljene da izjednače probleme u ponašanju i obnovi aktivnost gastrointestinalnog trakta.

KORIŠĆENJE GET-FREE DIJETE U AUTIZMU

О тесной взаимосвязи работы головного мозга и пищеварительного тракта известно давно. «Мы есть то, что мы едим», – говорили древние. Хотя до сих пор нет научно доказанных фактов негативного влияния глютена на функциональность головного мозга детей аутистов, положительное воздействие безглютеновой диеты подтверждено на практике. Uravnotežena ishrana i bezglutenska dijeta kod djece s dijagnozom autizma uzrokuju poboljšanja i teško je isključiti ovu mogućnost iz opće sheme za korekciju poremećaja iz autističnog spektra.

Posebno mnogo pozitivnih kritika o ishrani bez glutena od roditelja male djece. Autizam, otkriven na tri godine, mnogo je lakše ispraviti. Takva djeca imaju sve šanse za potpuni razvoj u budućnosti, pa čak i obrazovanje u redovnoj školi. Ako se posmatra dijeta bez glutena, prema pregledima, dinamika socijalnog, govornog i mentalnog razvoja djeteta se ubrzava. Efekat postaje vidljiv nakon oko 6 meseci striktne dijete bez glutena.

ZABRANJENI I DOZVOLJENI PROIZVODI TIJEKOM BETONSKE DIJETE

Gluten se nalazi u žitaricama. Ishrana bez glutena za autiste zabranjuje upotrebu jela od ječma, pšenice, raži, zobi, ječma. Svi pekarski proizvodi, kao i pice, pite, peciva, podležu strogoj zabrani.

Kazein se nalazi u mliječnim proizvodima. Uz dijetu bez kazeina i bez glutena, ne preporučuje se davanje autizma djeci: mlijeko i mliječni proizvodi, svježi sir, sir, biljno ulje i margarin, sladoled, čokolada. Ograničite ili eliminišite iz prehrane konzerviranu hranu, mahunarke, šećer, gazirana pića.

Uz bezglutensku dijetu, djeca mogu jesti heljdu, rižin kašu, kao i orašaste plodove, sokove i mineralnu vodu u velikim količinama. Lista preporučenih proizvoda: povrće (tikvice, paradajz, krompir, mrkva, kupus, krastavac, itd.), Voće (banane, jabuke, kruške, grožđe), svako meso, ribe malih vrsta, biljno ulje.

MENU BUTTERFLOWER DIET FOR AUTHITISTS

Dnevna ishrana za dijetu sa dijagnozom autizma koja ne sadrži gluten treba da bude nešto slično:

rani doručak - jaje (po mogućnosti prepelica), tvrdo kuvano, 2 kriške domaćeg hleba od pirinčanog brašna, čaj

drugi doručak - pečeno voće ili povrće

ručak - luk od povrća sa zelenilom, kriška domaćeg hleba ili peciva od pirinčanog brašna, voćni kompot

popodnevni čaj - palačinke ili pecivo od brašna od pirinča, sok

večera - jelo od kuvane ribe, povrće salata, začinjeno povrćem ili maslinovim uljem, 1 komad domaćeg kruha

Pridržavanje takve bezglutenske dijete je sasvim realno. Posebno zato što ima dovoljno trgovina koje nude proizvode bez glutena.

Prehrana treba da prati sve članove porodice kako bi se izbegla moguća provokacija. Autistično dete može primijetiti da je bijeli kruh slučajno napustio, a svi prethodni radovi će biti besmisleni.

I što je najvažnije: nemoguće je propisati dijetalni autizam za dijetu bez glutena! Konsultacije nutricionista, gastroenterologa, dodatnih laboratorijskih testova za identifikaciju alergija, crijevnih disbioza, nedostatak vitamina i mikroelemenata su obavezni.

GDE JE PRIJEM

U Institutu za neurologiju i pedijatriju „Indigo deca“ spremni su da pruže kvalifikovanu medicinsku pomoć dečijim stručnjacima različitih profila. Postupak se provodi u Čeljabinsku i Magnitogorsku.

Informacije na ovim stranicama su date samo za referentne svrhe. Nemojte se lečiti. Kod prvih znakova bolesti, obratite se lekaru.

LLC Institut za pedijatriju i neurologiju "Indigo Children", Centar za pedijatriju i dječju neurologiju Pravna adresa: 454085, Chelyabinsk, Universitetskaya Embankment, 34

8 (351) 734-55-63
+7 919 344-53-04

MAGNITOGORSKUL. 50 godina Magnitka, 33A 8 (3519) 412-888

Šta je netolerancija na gluten?

Gluten je protein koji se nalazi u raznim žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž. U ljudima je poznat i pod imenom "gluten". Trenutno, kroz brojne praktične studije, dokazano je da je preduslov za liječenje djece od mnogih kroničnih bolesti pridržavanje prehrani bez glutena.

Osim toga, djetetovo tijelo može imati individualnu netoleranciju na gluten, uvođenje bezglutenske dijete je indicirano kod autizma, shizofrenije i drugih neuroloških i autoimunih bolesti.

Zbog promene u ishrani, simptomi su značajno smanjeni, tako da se dete oseća mnogo bolje. Razgovaraćemo o tome kako preći na dijetu bez glutena i kako organizirati jelovnik za dijete u ovom članku.

Posebnost bolesti

Celijakija je genetska bolest koju karakteriše nesposobnost organizma da probavi gluten biljnog proteina.

Kada gluten uđe u probavni sistem, on aktivno iritira sluznu površinu organa.

Negativan efekat proteže se na imuni sistem: umesto da istrijebe uzrok iritacije, imunološke ćelije aktivno napadaju sluzokožu.

Osim toga, djeca s dijagnozom "celijakija" ometaju funkcioniranje drugih organa i sistema. Jedan zaključak se može izvući iz gornje kliničke slike: prenijeti dijete na dijetu bez glutena, čime se tijelo u potpunosti ograničava negativnim utjecajem stimulusa.

Osnovna pravila ishrane

Za početak, skicirajte granice prehrambenog sistema: shvatite što možete nahraniti dijete i što mu ne treba dati. Dopušteni proizvodi uključuju:

  • I svježe i termički obrađeno voće i povrće,
  • Jaja u bilo kom obliku,
  • Sjemenje i orašasti plodovi
  • Sve vrste mahunarki,
  • Bilo koje meso i riba kuhana bez korišćenja pahuljica i krušnih mrvica,
  • Mliječni i mliječni proizvodi, koji su izvor proteina i kalcija.

Kruške su najvažnija stavka na ovoj listi jer ima najviše ograničenja. Međutim, oni moraju biti prisutni u ishrani nužno jer rastuće tijelo djeteta zahtijeva puno ugljikohidrata da vodi aktivan život.

Djetetu se mogu i trebaju dati žitarice bez glutena koje se kuvaju na bazi heljde, kukuruznog brašna i žitarica, zobene kaše (važno je da oznaka „Ne sadrži gluten“), proso, soju i rižu.

Žitarice bez glutena prodaju se gotove u mnogim supermarketima.

Da bi nametnuta ograničenja ne uticala na dobrobit djeteta, roditelji bi trebali poštivati ​​sljedeća pravila:

  1. Proizvodi bez glutena moraju se skladištiti na odgovarajući način - u izolaciji od ostalih
  2. U kuhinji treba izdvojiti odvojena jela za pripremu i konzumiranje hrane bez glutena,
  3. Da beba ne bi bila u iskušenju da pojede nešto ukusno, ali zabranjeno, hranu koja sadrži gluten drži na nedostupnom mjestu,
  4. Ako sumnjate u sadržaj glutena u bilo kojem proizvodu, bolje je ne davati djetetu,
  5. Dijetu možete dodati ne više od jednog novog proizvoda dnevno Samo na taj način može se pratiti reakcija organizma.

Strogo je zabranjeno korištenje sljedećih industrijskih proizvoda za netoleranciju glutena:

  • Kobasice, kobasice, itd.
  • Sweets
  • Žitarice za doručak,
  • Sladoled
  • Palice i meso od rakova
  • Čips, pomfrit,
  • Konzervirana hrana u sosu od paradajza.

Rezultati usklađenosti sa pravilima ishrane

Prvih meseci nakon odustajanja od hrane koja sadrži gluten, beba može imati negativne reakcije iz digestivnog trakta. Može se tvrditi da su digestivni organi već dugo u upaljenom stanju i da im je potrebno vreme da se oporave.

Negativna reakcija može se uočiti kada se koriste, na primjer, mliječni proizvodi.

Kasnije, činjenica da se slabost povlači postaje očigledna. Približno za pola godine organizam je potpuno očišćen od ostataka glutena. Opšte stanje deteta se poboljšava. I emocionalna pozadina i fizički parametri, kao što su rast i razvoj, stabiliziraju se.

Međutim, takvi pozitivni rezultati se postižu samo uz potpunu eliminaciju glutena iz ishrane, u slučaju najmanjeg poremećaja u sistemu ishrane, dolazi do pogoršanja i ponovo se javlja intoksikacija.

Dijetalne opcije

Dijeta bez glutena može biti ne samo hranjiva, već i ukusna. Djetetu bez problema i hirovima uzela je novu dijetu, izbjegavala monotoniju i eksperimentirala sa jelima. U nastavku dajemo neke vrlo zanimljive recepte.

Osnovni proizvodi za jela bez glutena su sve vrste mesa, ribe, povrća, voća i dozvoljenih žitarica.

Za doručak, obavezno pripremite žitarice bez glutena kako bi vaše dijete osiguralo organizam ugljikohidratima. Također je moguće eksperimentirati s kašama, dodajući u njima različite voće i orašaste plodove.

Lagana pileća supa.

Savršeno kao večera. Za njegovu pripremu potrebno je:

  • Pileća prsa - 1 kom.,
  • Onion-1 kom.,
  • Mrkve-1 kom.,
  • Krompir - 2 kom.,
  • Pareni celer - 2 kom.,
  • Peršun, kopar, so i biber - po ukusu,

Piletinu skuhajte u dve litre vode, u bujon dodajte luk, šargarepu, celer i krompir. Posle kuvanja, mešajte juhu u blenderu. Poslužite sa narezanim biljem i pavlakom. Kao dodatak supi, krekeri i kruh bez glutena su savršeni.

Palačinke

Pogodno za popodnevnu užinu ili kao ugodan snack. Pripremite sljedeće sastojke:

  • Kačkavalj - 200 grama,
  • Kefir -100 ml,
  • Bjelanjke od jaja - 5 kom.,
  • Žumance - 1 kom.,
  • Brašno bez glutena - 2 kašike.
  • Bezglutenske mekinje - 2 kašike.,
  • So, zaslađivač - po ukusu.

U blenderu, umutiti skutu i jogurt do ravnomjerne konzistencije, dodajte bjelanjke i žumanjke koji su prethodno izbušeni na vrhove. Pažljivo izmiješajte, dodajte brašno i mekinje, posolite i zasladite. Promešajte da biste se oslobodili grudica, pecite u tiganju koje se greje i podmazuje maslinovim uljem.

Palačinke od brašna od heljde.

To je ukusan i hranjiv doručak za cijelu obitelj. Pripremite sljedeće namirnice:

Kuhajte heljdu i ostavite da se ohladi. Kasnije dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i pržite u tavi, formirajući palačinke iz mase.

Kvinoa sa povrćem.

Ovo jelo je savršeno za kasnu večeru. Dobar je za varenje i sadrži mnoge vitamine.

  • Čaša quinoe
  • 200 grama rukole,
  • 6 zrelih paradajza,
  • Mrkva
  • Masline u konzervi,
  • 4 rotkvice,
  • Sol i maslinovo ulje po ukusu.

Krumpir skuhajte dok se ne skuva u slanoj vodi. Sjeckati paradajz i rotkvice što je moguće tanje, mrkvu odrezati na tanjure pomoću ljuštilice. Kombinujte gotove žitarice sa maslinama, dodajte povrće i rukolu. Začinite sa mešavinom maslinovog ulja i začina.

Čokoladni ježići.

Nova ukusna poslastica za djecu.

  • Gorka čokolada - 200 gr,
  • Maslac - 50 gr,
  • Pirinač riža - 2 žlice,
  • Sušene kajsije - 5 kom.,
  • Orasi - 4 kom.

Rastopite čokoladu zajedno sa uljem na vodenoj pari, mešajte do glatke konzistencije. Dodajte rižine kuglice, iseckane suhe marelice i orašaste plodove. Postavite masu u ispuste za papir i pošaljite u frižider na 2 sata.

Ovo je samo mali dio onoga što možeš maziti dijete koje pati od netolerancije na gluten. Ishrana bez glutena za decu može se pratiti bez ikakvih problema, ako se pravilno organizuju obroci.

Ako imate vlastiti recept ili savjet u skladu s dijetom, možete ga podijeliti i pomoći u raznovrsnom razvoju menija za druge roditelje.

Dmitry Kondratyev

Upoznat s vašom metodom korekcije autističnih poremećaja, odlučio sam da pogledam lokaciju manje ili više blisko. Po dogovoru prema Helingeru je poznata primjena metode u odnosu na problem ASD-a. Međutim, za ostalo, po mom mišljenju, lokacija je prepuna skoro naučnih izmišljotina, koje, po pravilu, nisu potkrijepljene referencama na naučnu literaturu, u određenoj oblasti koju pokrivate. Tekstovi su toliko ujednačeni da je teško uhvatiti vas u potpunoj nesposobnosti, ali je takođe teško bezuslovno se složiti sa vama.

Molim Vas, recite mi gdje je objavljen istraživački materijal, u kojem se navodi da sve (!) Djeca s poremećajima iz autističnog spektra imaju stanjivanje crijevnog zida, što izaziva ulazak opijata i bakterija u mozak? Naglašavam reč „svi“, jer ne crtate granicu između prisustva i odsutnosti ove dece genetskih bolesti, kao što su celijakija i / ili fenilketonurija. Kao rezultat toga, povjerenje u vas, mnogi roditelji će beskorisno ograničiti rastuće tijelo djeteta u vitalnim proizvodima, pogoršavajući njegovo stanje smanjujući već oskudnu dijetu, kao rezultat određene selektivnosti u ASD-u. Štaviše, nakon što ste pročitali vaš članak, preplašene majke već povećavaju troškove svoje porodice za kupovinu obroka bez glutena i bez gratina, što dodatno slabi njegov deficit budžeta. Internet je pun vatrenih poziva za BGBK-terapiju autizma, i kao rezultat toga, potpuni lijek za to. Vaša rezervacija o neophodnoj konsultaciji lekara u ponorima "reklamiranja" koristi od ishrane. I nijedno pominjanje genetske osnove BGBK-dijetetskog recepta nije, blago rečeno, nesposobni.

A, što znači da izraz "pridržavanje ishrane bez glutena i bez slučajeva nije vjerovatno u potpunosti izliječiti autizam, ali može značajno poboljšati stanje bebe?" Pošto je "autizam" u takvom detetu posledica trovanja tela. Uklonjen otrov - dete se oporavilo. Teže je kada roditelji povuku sa sveobuhvatnom dijagnozom. Tada dijeta mora biti popraćena korektivnim mjerama, obnavljanjem uništenog organizma i prevazilaženjem negativnog životnog iskustva djeteta sa PKU ili celijakijom. Za ostatak djece sa ASD-om, takva dijeta neće donijeti očekivane koristi, te će značajno smanjiti kvalitetu života. Takođe, kao što je, na primer, upotreba rispolepta bez istorije psihotičnih poremećaja, na primer, bez šizofrenije, ili bipolarnog poremećaja.

I više. Iznenađeni ste upotrebom frazeoloških jedinica, od kojih bilo koji stručnjak prekida sluh. Pa, sami procijenite kako bi autor u tekstu nazvao ljude sa šizofrenijom - šizom, sa enukleacijom jedne očne jabučice - Kiklopom, i sa proljevom - vatom .......? Imamo sa vama decu i odrasle sa autizmom, decu i odrasle sa autizmom. I ne daj Bog, ne kanterima, ne aspergerima, ne atipičnim, ne auticima, ne autistima, a ne outyati!

Molim vas, kao specijalista psihologije, budite u pravu, na spomen naše djece s autizmom!

Uz poštovanje i iskrenu nadu u razumevanje,
predsjednik društva za pomoć djeci s autizmom i njihovim obiteljima
"Otok nade", otac djeteta s ASD,
Kondratyev Dmitry Alexandrovich.

Pogledajte video: FITT gluten free recepti Ideje za obroke bez glutena (Avgust 2019).

Loading...