Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

5 najboljih recepata za tortu kod kuće

Torta, ukrašena mastiksom, s pravom se smatra kraljem blagdana, međutim, oni se ne uzimaju uvijek za izradu mastiksa, s obzirom da je ova stvar nevjerojatno teška. Danas ćemo pokušati razotkriti taj mit i reći vam kako da napravite mastiks od marshmallows kod kuće.

Možda ne znaju svi šta je slatkiš. Pojednostavljeno rečeno, ovo je analogna pastila, ali se u njenoj proizvodnji ne koriste jaja. Marshmallow je popularno jelo u Americi (zapamtite američke filmove i "marshmallows" koji se peku na krijesima? To je supstanca koja nam je potrebna).

1) 1 pakovanje (200 g) marshmallows (ili žvakanje marshmallow, nazovite kako vam je draže), t

2) oko 400 grama šećera u prahu (što je prašak finiji, to je mastiks ujednačenija i svilenkasta),

3) 2-3 kašičice soka od limuna ili jedan puter (možete dodati jednu prokuhanu vodu, ako je potrebno, tako da se mastik brže stvrdne)

4) prehrambene boje (za boju mastiks),

5) sito za šećer u prahu.

Kuhanje

1) Budući da je slatkiš gotovo uvijek raznobojan, potrebno je podijeliti ih: obojene "ivice" (čokoladne ili ne) u jednoj čaši, bijela jezgra - u drugoj.

2) Zagrejte u mikrotalasnoj pećnici (ako je nemate, to možete da uradite u pećnici ili u vodenom kupatilu) dok se ne počne povećavati zapremina. Potrebno je od minute do dvije.

3) Ako mastiks treba biti raznobojan, dodajte boju za hranu (na foto-žutoj gel boji). Ako želite oblikovati figure ili na neki način ukrasiti tortu na poseban način, prvo možete napraviti bijelu pastu, a zatim obojiti različite elemente kompozicije u različitim bojama.

4) Mijesiti mastiku, postepeno dodajući prosijani šećer u prahu. Prvo se dobija ljepljiva slatka masa, kao na slici:

Kada je teško pomiješati se žlicom, stavimo je na dasku (ili na stol) i počnemo gnječiti rukama, nastavljajući dodavati prah. Mi se mešamo dok se mastik ne zaustavi na prstima.

5) Zamotajte gotovu pastu u vrećicu i pošaljite je u frižider (najmanje sat i po). Ako se mastifikator nalazi u frižideru nekoliko dana prije nego što ga dobijete, morat ćete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici i prahu (stanje je isto - tako da se ne lijepi).

Neki savjeti za masti

Na kraju majstorske radionice želim spomenuti nekoliko značajnih pravila pri radu sa mastikom:

  1. Ni u kom slučaju nemojte nanositi mastiks na vlažnu osnovu - kiselo vrhnje, natopljene kolače itd. Od ulaska vlage brzo se rastopi i gubi svoju nekadašnju lepotu. Da bi se to izbeglo, između mastiksa i kreme treba da bude "pufer", na primer, od marcipana ili maslaca. I krema mora prvo da se osuši.
  2. Za lijepljenje komada mastiksa ili pričvršćivanje na kolač, potrebno ih je lagano navlažiti vodom.
  3. Veliki i voluminozni komadi su bolje pričvršćeni na kolače neposredno prije posluživanja, inače će izgubiti volumen u hladnjaku.
  4. Mastiks se čuva u frižideru oko dve nedelje, au zamrzivaču do dva meseca.

Više o mastiksu

Mastiks se koristi za ukrašavanje konditorskih proizvoda, to je slatka masa na bazi šećera i drugih sastojaka, koja se sasvim jednostavno priprema. Svijetli i lijepi kolač od mastiksa kod kuće napravljen je od prirodnih zgušnjivača sa šećerom.

Postoje dva glavna tipa - želatina i mlečni mastiks, od kojih svaki ima svoj sastav i način upotrebe. Mlečne mase su veoma jednostavne, za njihovu proizvodnju se koristi šećer u prahu, redovno, kondenzovano ili sušeno mleko. Takva masa je vrlo plastična, s njom je lako raditi, mastiks se može koristiti za dekoriranje i oblikovanje figurica.

Na osnovu ovih konditorskih mastika sa dodatkom drugih sastojaka proizvode se marcipan, proteini, čokolada i druge vrste nakita. Recept za sve njih će biti drugačiji, pored toga, možete koristiti i prirodne boje, koje će desertu dati svetliji, atraktivniji izgled.

5 najboljih recepata kako napraviti DIY

Postoji nekoliko recepata o tome kako napraviti kolač od masti kod kuće. Ukupno, postoje dva glavna tipa - mliječni i na bazi marshmallows (bijeli sufle), lako obojeni u željenoj nijansi.

Sastojci kao što su čokolada, med ili jaje mogu se dodati masi. Osim toga, razdvajaju se masne mase. imenovanjem takvih vrsta kao:

  • šećer za dezertiranje, modeliranje, oblikovanje jednostavnih figura,
  • cvijet s dobrom plastičnošću, lako se razvaljuje, brzo se suši, a služi za oblikovanje cvijeća, ukrasa,
  • modeliranje, koje se veoma sporo suši, što se koristi za stvaranje složenih figura (mastiks je suv spolja, ostaje mekano dugo unutra).

U proizvodnji se također uzima u obzir ono što se koristi masa. Za šivanje se koristi mastika sa velikom količinom zgušnjivača, koja omogućava dobijanje tankih i plastičnih slojeva. Neće se kidati, omogućavajući vam da stvorite glatku i lijepu površinu za deserte.

Za modeliranje se koristi masa sa malom količinom zgušnjivača, što omogućava da materijal zadrži plastičnost i duktilnost dugo vremena. Ovo olakšava kreiranje predivnih figura, ne brinući se da se mastiks brzo suši ili da se raspada.

Sastav emitira 5 glavnih tipova mastiksa:

  • od marshmallow,
  • od čokolade,
  • na bazi proteina
  • mastiks,
  • želatinozni sastav.

Marmelas

Moderan i lijep nakit od mastiksa na bazi sljezova. To će zahtijevati sljedeće komponente:

  • bistra voda - 60 mililitara,
  • marshmallow (bolje od bijelog) - 200 grama,
  • bilo koji pigment
  • sitno mljeveni šećer u prahu.

Slatkiši se prvo moraju zagrijati sa vodenim kupatilom, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima. Masa je temeljno zamiješena, kada prestane zalijepiti za prste, možete početi modelirati figure. Prilikom valjanja površine stola, preporučuje se da ga lagano pospite prahom.

Chocolate Mastic

Za pripremu smjese treba uzeti:

  • vrlo fini šećer u prahu - 125 grama,
  • tamna čokolada - 100 grama po pločici
  • krema (pogodna za 30%) - 50 mililitara,
  • maslac - kašika,
  • Konjak - 10 mililitara.

Zagrijte čokoladu na laganoj vatri, zatim dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte. Prije modeliranja, mastiks se lagano hladi, zbog čega mora biti umotan u plastičnu foliju.

Egzotični mastiks

Za mastike izrađene od proteina Sastojci kao što su:

  • svježi protein
  • šećer u prahu - 500 grama,
  • sirup glukoze - 2 kašike.

Osim toga, možete koristiti med ili čokoladu, čija se količina regulira tijekom kuhanja. Zavisno od namjene, čokolada može biti bijela ili tamna. Vi samo trebate odmah odlučiti koja je boja potrebna masa, prije nego što napravite cvijeće ili ukras od mastiksa.

Mlečni mastiks

Za masu mleka koja se koristi Sastojci kao što su:

  • suvo mleko - 160 grama,
  • boje potrebne za boje,
  • Konjak - kašičica,
  • kondenzovano mleko - 200 grama,
  • prah - 160 grama,
  • sok od limuna - 2 kašičice.

Svi sastojci, osim boja i limunovog soka, mešaju se, masa mora biti elastična. Tada se postepeno dodaju sokovi i boje.

Gelatinous mastic

Za dobijanje želatinske mase će biti potrebna Sastojci kao što su:

  • želatina - 10 grama,
  • boje,
  • sok od limuna - 2 kašičice,
  • prah - 200 grama,
  • voda - 60 mililitara.

Želatin je natopljen. Nakon rastvaranja u vodi, potrebno je dodati druge komponente, osim boja, kako bi se povećala težina elastičnosti. Pigmenti se dodaju gotovom mastiku. Ako nije dovoljno elastična, količina soka od limuna se može povećati.

Oslikava mastik na torti

Made mastika može se bojati u svim bojama, za koje se koriste prirodna suha hrana i gel boje. Da bi se masi dobila željena nijansa, dovoljna je mala količina boje, nakon čega se masa snažno miješa kako bi se dobila uniformna, lijepa boja.

Kada koristite suhe formulacije, prvo morate pomiješati pigment s vodom (dovoljno je samo nekoliko kapi), a zatim promiješati nastalu boju. U mastiku treba dodati kap po kap na različitim mjestima kako bi se osigurala ravnomjerna boja.

Pravila za rad sa mastikom na torti

Prije nego što napravite mastiks kod kuće i koristite ga za ukrašavanje kolača, morate uzeti u obzir osobitosti rada s masom. To će nam omogućiti da ne samo realizujemo sve naše ideje, već da i konfekcija bude zaista lepa, da sačuvamo lep izgled deserta za traženi vremenski period.

Glavna pravila za upotrebu mastike su principima.

  1. Kada se koristi šećer u prahu, potrebno je osigurati da je vrlo fino usitnjeno, inače će masa početi da se kida kad se valjane.
  2. Mastiks se ne može nanositi na vlažne površine, uključujući kremu, jer se rastvara, a sam desert će izgubiti svoj atraktivan izgled. Preporučuje se da se to radi samo na slojevima marcipana ili na uljnoj kremi, jer je desert prethodno držan u frižideru dok se ne stvrdne.
  3. Pri oblikovanju figura često je potrebno zalijepiti pojedine dijelove zajedno. Da biste to učinili, lagano navlažite površinu, a zatim pričvrstite figuru mastika jedna drugoj.
  4. U zraku se mastiks suši, što se koristi u oblikovanju raznih figura i ukrasa. Ali rasuti cvetovi su najbolje napravljeni i stavljeni na kolač na samom kraju, tako da nemaju vremena da dobiju vlagu iz okolnog vazduha. Ako se ne pridržavate ovog jednostavnog pravila, cvijeće i latice mastike mogu otpasti i izgubiti privlačan izgled.
  5. Ponekad se dešava da kondenzat izlazi iz hladnjaka na površinu mastične paste. Vrlo je lako ukloniti, potrebno je koristiti običan ubrus ili osušiti površinu laganim mlazom iz ventilatora.
  6. Ponekad masa gubi plastičnost, koja se lako može popraviti. Da biste to uradili, mora se zagrejati u mikrotalasnoj pećnici.
  7. Čuvajte gotovu masu u hladnjaku, čvrsto omotanu u plastičnu foliju. Vreme skladištenja u frižideru je do dve nedelje, u zamrzivaču - do dva meseca.
  8. Gotovi mastiksi mogu se skladištiti duže vrijeme, za to se moraju staviti u suhu, čvrsto zatvorenu posudu. Vreme skladištenja je nekoliko meseci.
  9. Mastike se mogu bojiti upotrebom bojila za hranu, najčešće se koriste za masline marshmallows.

U zaključku

Mastik se koristi za ukrašavanje desertnih ili kiparskih figura na kolačima. Za izradu smjese koriste se različiti sastojci, ali glavni prah ostaje. Kao dodatak, možete dodati čokoladu, med, bjelančevine ili mlijeko, prirodne i sintetičke boje kako biste dobili željenu nijansu.

Šta je marshmallow

To je slatki slatkiš (slatkiš), bijeli ili obojen u različitim pastelnim nijansama. Može se upletiti u pletenice ili izrezati na male komadiće. Napravljen je od kukuruznog sirupa, šećera, glukoze i omekšanog želatina, koji je u vazduhu. Ranije je dodavana u kakao, kafu, kolače, deserte, sladoled, a sada je postao popularan i mastiks.

Kako napraviti mastiks od marshmallows

Priprema mastiksa za dekoraciju slatkiša nije teško. Glavna stvar je da se uzmu u obzir preporuke stručnjaka, iskusnih slastičara i da se prouče najčešće greške početnih kuvara. Ovo znanje će pomoći da se napravi plastična masa koja će se lako oblikovati i neće se rastopiti prije posluživanja poslastice. Kao rezultat toga, moći ćete da ostvarite sve fantazije stvaranja kulinarskih remek-dela.

Konditorski savjeti

Da biste uspješno stvorili mastiks od marshmallows, profesionalni slastičari savjetuju da se pridržavate sljedećih pravila:

  1. Pre nego što omotate plastičnu masu marshmallowa oko kolača, raširite ga maslacem. Previše mokra podloga će uzrokovati topljenje mastiksa.
  2. Pod uticajem vazduha mastike se brzo suše. Imajte to na umu i pokrijte tortu ako želite da ostane meka.
  3. Za bojenje u procesu stvaranja dodajte gel ili prirodne boje: sokove od povrća, kakao prah, itd.
  4. Ako se masa ne razvuče dobro, zagrejte je malo u mikrotalasnoj pećnici.
  5. Prilikom lijepljenja nekoliko komada mastike podmazujte fuge vodom.
  6. Četka s vodom pomoći će da se konditorski proizvod pokrije s lijepim sjajem. Podmažite delikat sa tečnošću pre serviranja.

Najčešće greške

Oni koji počnu da mešaju mastiks sa slatkišima za žvakanje često prave greške, zbog čega masa ne dobija željenu konzistenciju. Da biste uspeli, izbegavajte ove trenutke:

  1. Nemojte uzimati kolorizme, ako kasnije obojite masu, inače boja neće biti onako kako želite.
  2. Ponekad su masne mase od sljezova postale tvrde. Ne očajavajte, samo zagrejte. U slučaju kada se smjesa počela raspadati, potrebno je dodati sok od limuna ili vodu.
  3. Budite sigurni da uzmete najfiniji šećer u prahu, i još bolje, prosijte ga kroz fino sito.
  4. Ako sloj još uvijek eksplodira nakon premazivanja kolača, koristite četku umočenu u vodu. Ona treba da opegne površinu dok ne nestanu neravnine i pukotine.
  5. Ako se formiraju mjehurići zraka, probijte ta mjesta iglom.
  6. Nemojte da radite vlažne kreme, koristite natopljene kolače sa oprezom - visoka vlažnost će prouzrokovati rastvaranje mastiksa.
  7. Čuvajte neupotrebljenu mastiku u plastičnim kesama u frižideru.

Metode kuvanja

Možete da mešate masne mase od marshmallowa za kulinarska remek-dela na različite načine: rastopite marshmallows u mikrotalasnoj peći ili u vodenom kupatilu. Svaki od njih je dobar na svoj način i ne traje puno vremena. Pokušajte oboje i odlučite koji vam se najviše sviđa. Eksperimentirajte, iznenađenje sa prelepim kolačima na blagdanskom stolu svojih voljenih.

Postoje tri načina da to uradite ispravno:

  1. U mikrovalnoj. Marshmallows se stavljaju u staklenu ili drugu posudu, čija je upotreba dozvoljena u uređajima ovog tipa, a pri maksimalnoj snazi ​​se zagreva 20-30 sekundi.
  2. U rerni. U nedostatku mikrotalasne pećnice, možete rastopiti sljezove u pećnici s uključenim grijanjem na minimalnom nivou. Povećanje slatkiša u volumenu pokazuje njegovu spremnost za miješanje sa prahom.
  3. Na parnom kupatilu. Efekat sličan prethodnim metodama može se postići postepenim zagrijavanjem slatkiša za žvakanje u posudi preko pare, iako će u ovom slučaju proces biti duži.

Faze pripreme:

  1. "Marmyshki", kombinirajte meko ulje i sok od limuna u jednu posudu i stavite da se istopi na bilo koji od dostupnih načina.
  2. Pomešajte slatki šećerni prah sa skrobom i prosijati. Tako da se mastik ne ruši na poslu, već se gnječi najfinijim prahom za brušenje. Iz istog razloga, kukuruzni skrob je poželjniji od krompirovog skroba.
  3. Kada se slatkiši istope, pomešajte masu dok ne postane glatka, prosijte mješavinu šećera i škroba u nekoliko faza i umijesite slatko tijesto. Masu treba masirati na plastičnu gustoću i lagani sjaj.

Pre upotrebe paste preporučuje se da se dan drži u frižideru.

Sa šećerom u prahu

U slatkoj masi, za modeliranje i pokrivanje kolača, žvakanje sljezova igra ulogu veziva za praškastu podlogu, koja je najčešće šećer u prahu. Oba sastojka su vrlo slatka, a ne svatko će im se svidjeti njihovo završno cloying, pa biste trebali pokušati napraviti jestivu glinu od šećerne zemlje u prašinu, s kojom ćete lako raditi, a dekor će vas oduševiti svojim ukusom.

Tehnologija kuhanja:

  1. Skrob, koncentrat suvog mleka i prah se sipa u jedan kontejner. Dobro izmiješajte s umutkom i prođite kroz sitno sito.
  2. Marshmallow sa malim komadom ulja koji se zagreva kako bi se povećala veličina sljezova u mikrovalnoj pećnici ili na parnom kupatilu.
  3. Zamijesite slatko testo iz rastopljenih delicija i rastresitih sastojaka.

Ležeći pola sata čvrsto zamotan u film, masa je apsolutno spremna, kako da pokrije tortu, tako i da stvori slatke cvjetne kompozicije ili figurice.

Redoslijed akcija:

  1. Narežite čokoladu na male komadiće, dodajte joj sljez, maslac i ulijte limunsku kiselinu otopljenu u mlijeku. Pošaljite ove proizvode na parno kupatilo i istopite.
  2. Uklonite smjesu iz peći na prvi znak topljenja čokolade. Dodati prah u sitne dijelove i masirati masu dok se ne elastici. Na kraju pripreme, premestite mastik na stol u prahu i gnječite kao testo.

Za intenzivniju boju čokolade u početnoj fazi gnječenja dijela šećera u prahu, možete zamijeniti kakao prah.

Dekoracija torti u boji

Pripremite mastiks za kolač je moguće ne samo bijele ili smeđe (čokoladne) boje. Šećerna pasta se može dati gotovo svim bojama. Для получения ярких насыщенных оттенков применяют пищевые красители.

При этом гелевые добавляют непосредственно в готовую массу для лепки, разминая ее руками, пока цвет равномерно не разойдется. Сухие же красители перед добавлением разводят водой или водкой. Drugi je poželjan jer se brzo isparava, bez značajnog uticaja na strukturu mase.

Bez bojila, možete napraviti ukras u boji mastike uzimajući sokove voća i povrća za bojenje. Istina, nijanse u ovom slučaju neće biti tako sjajne, ali će biti delikatnije pastelne.

Razmotrite tehnologiju bojenja slatkog "plastelina" u različitim bojama:

  1. Crveno Ova boja se tradicionalno dobija iz repe. Korenska kultura se čisti, protrlja na finom ribežu i peče se 15 minuta u maloj količini vode uz dodatak žlice soka od limuna. Zatim se dobijena tečnost može filtrirati i boja je spremna.
  2. Žuta Ova boja se može dobiti iz otopine kurkume ili mrkve. Da biste napravili boju od mrkve, male čips, dobijene od korijena narandže, pržite 3-4 minute na maloj količini maslaca, a zatim se oslobođena tečnost dekantira kroz fino sito.
  3. Ljubičasta i plava. Izgnječen od crvenog kupusa ili soka od borovnice pomoći će u boji mastiksa u ljubičastoj boji. Za veću koncentraciju boje, sok treba lagano ispariti prije upotrebe. Plava boja se može dobiti i od soka od borovnice, nakon mešanja sa malom količinom sode bikarbone.
  4. Zelena Da biste je dobili, koristite na dva načina. Prvo: nijansiranje soka od spanaća. Drugo: prvo dodati žutu boju, a zatim, dodajući plavo, dobiti željenu nijansu.

Dobijanjem boja mešanjem baze (crvena, žuta i plava) ne mogu se kombinovati prirodne boje jedni sa drugima, one se dodaju direktno u mastiku.

Koliko dugo se čuva mastiks od marshmallowa

Mastiks od marshmallows je vrlo higroskopan, sposoban je za brzo upijanje vlage i mirisa treće strane, tako da je glavno pravilo njegovog skladištenja hermetičko pakovanje u filmu hrane ili plastičnoj posudi bez kiseonika.

Da bi se mastiks sačuvao, može se označiti na polici kuhinjskog ormarića bez direktnog sunčevog svjetla, ali je još bolje da se ovaj proizvod prenese na duže vrijeme na donju policu hladnjaka. Rok trajnosti od marshmallowa - do šest sedmica u frižideru i do nekoliko mjeseci u zamrzivaču.

Pre upotrebe slatkog "plastelina" iz frižidera potrebno je dati malo vremena tako da postane na sobnoj temperaturi. Zatim treba ručno mijesiti kako bi se postigla željena plastičnost.

Ima mastiks za figurice

Želatina daje potrebnu konzistenciju tjestenini, ali postoji i jednostavniji način pripreme “konditorskih” plastelina - to je upotreba sljezova. Uz pomoć mastiksa od malih, sličnih marshmallowima, slatkiši mogu lako oblikovati male i složene dijelove.

Obično se marshmallows sastoje od dvije polovice bijele i ružičaste boje ili isprepletene zvijezde nekoliko nijansi. Za formiranje likova koristi se pasta, obojena u različitim bojama, pa izaberite bijeli sljez. Nakon toga, ovaj mastiks će lako dati željenu nijansu.

Za proizvodnju figura jednog peciva nije dovoljna mastika. Osim toga, možda će vam trebati: boje za hranu, oklagija za tijesto, folija za hranu, ljepilo za hranu, kalupi, čačkalice, ražanj, četkice za pecivo, markeri za hranu.

Recept za mastiks sa marshmallows za kiparske figure

  • Kalorija na 100 g - 392 kcal.
  • Broj porcija - bilo koji broj
  • Vrijeme kuhanja - 20-25 sati

Sastojci:

  • Slatkiši od marshmallowa - 1 pakovanje
  • Prosijani šećer u prahu - 1 čaša
  • Sok od limuna - 1 tbsp.
  • Maslac - 1 kašičica.
  • Prosijani krompir ili kukuruzni skrob - 0,5 čaše

Način izrade mastiksa s marshmallows kod kuće:

    Uzmi duboku staklenu posudu i stavi marshmallows u nju. Možete koristiti posuđe za mikrovalnu pećnicu.

Dodajte limunov sok i puter.

Stavite u mikrotalasnu na nekoliko sekundi. Sirovi sljez bi trebao početi da se topi, ali ga ne treba dovoditi do potpunog otapanja ili ključanja. Po pravilu, za postizanje željene konzistencije dobija se za 25-30 sekundi, ali zbog različite snage peći, ovaj proces može ići brže ili duže.

Uklonite i promiješajte dok ne postane glatka.

Izmiješati škrob i šećer u prahu.

Postepeno dodajte prah sa skrobom u masu, temeljito mešajte svaki put.

  • Kada smeša postane gusta i plastična, prestaje da se pridržava za ruke i počinje da sija, umotati je u film i staviti u frižider na jedan dan.

  • Preporučeno vrijeme držanja gotove smjese u hladnjaku je od 24 sata ili više. Ali pre nego što se koristi mastiks za ukrašavanje kolača, treba ga držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a da se ne ukloni iz filma.

    Kako bojiti mastiku za izradu figura

    Prije modeliranja trebate bojiti mastiku u željenoj boji. Za to koristite prirodne helijumove boje. Vrlo su ekonomični, debeli i koncentrirani, omogućuju dobivanje i svijetle zasićene boje i nježne tople nijanse.

    Za bojenje mastiksa, odvojite malu kuglicu materijala, napravite udubljenje u sredini i dodajte boju hrane. Zatim energično promiješajte masu do jednolične boje. Nakon bojenja, svaki komad se obavezno omata folijom za ljepljenje kako bi se izbjeglo sušenje.

    Možete nacrtati gotovu figuru četkom, ali u ovom slučaju trebate iskustvo i dobre umjetničke vještine. Važno je da se ne slikaju na različitim delovima figure, da bi se uočila preciznost.

    Kako rastopiti sljez u mikrovalnoj

    Stavite slatkiše za žvakanje - mastiks za mastiks u posudu (možete dodati komad maslaca) i stavite u mikrotalasnu pećnicu (u vrućoj pećnici), uključite srednju ili visoku snagu. Izvadite kada se marshmallows poveća i počnite da se topi. Promiješajte ljepljivu mješavinu lopaticom, počnite dodavati boje i šećer u prahu rastopljenom bijelom sljezu. Promešajte dok ne postane glatko, prvo u posudi, a zatim na stolu.

    Mastiks od belog sleza u vodenom kupatilu

    Da biste rastopili prozračan sljez u vodenom kupatilu, koristite enamelware. Ulijte malo vode u veći lonac, prokuhajte ga i stavite manju tavu sa sljezom na vrh. Sve radite na laganoj vatri. U procesu zagrijavanja masa bi se trebala povećati skoro 2 puta i nabreknuti. Zatim je potrebno prebaciti u zdjelu, dodati boje, šećer u prahu i mijesiti.

    Recept za mastiks od marshmallows kod kuće

    Plastični mastiks za kolač od marshmallowa može se pripremiti po nekoliko recepata sa različitim sastavom sastojaka. Moguće je čak kombinovati suvo mleko sa kondenzovanim mlekom, ali ova slatka masa neće se razlikovati u čistoj beloj boji. Kao rezultat, boje boja će takođe biti izobličene. Mastiks od marshmallowa po klasičnom receptu je univerzalan, može se bojati kako želite.

    Savjeti za izradu mastiksa za tortu

    Kulinarski mastiks je prijatan materijal koji pomaže da se pravi torta od remek-dela. Njeno domaće kuhanje ima nekoliko tajni:

    Šećer u prahu bi trebao imati fino mljevenje. Ako se nađu kristali šećera, mastiks će se otkinuti kada se zavrti.

    Mastiks je vrlo osjetljiv na vlagu. Zato, da ne sija, potrebno je brinuti se za tortu. Kao osnovu, morate koristiti suhe kolače ili kolače od maslaca.

    Proizvod ne sme biti previše zasićen sirupom ili alkoholom. Torta sa mastikom treba čuvati u zatvorenim kutijama ili plastičnim kesama.

    Ako je mastiks hladan, teško ga je izvaliti, a zatim ga malo zagrijati u mikrotalasnoj pećnici kako bi ga učinio plastičnim.

    Koja će jela biti potrebna

    Da biste napravili kolač od masti sa svojim rukama kod kuće, potrebno je pripremiti jela.

    Da biste to uradili, potreban vam je kontejner za mešanje komponenti, koji se može emajlirati, plastika, keramika, staklo.

    Za zagrijavanje mase u mikrovalnoj pećnici ili pećnici pripremite kalup od porculana ili stakla koji je otporan na toplinu.

    Osim toga, trebat će vam kuglica, mikrovalna pećnica, mikser, čista radna površina.

    Mastic Recepti

    Kako napraviti mastiks kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali nepromijenjen, a glavna komponenta ostaje šećer u prahu.

    Postoje mnoge metode izrade ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najlakše je pasta od bijelog sljeza.

    Završena masa se skladišti u frižideru, čvrsto omotana filmom hrane. Prije modeliranja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Gotovi podaci moraju dati vremena da se osuše.

    Mastiks na bazi sljeza

    Kako napraviti mastiks od marshmallows? Priprema ove vrste plastične mase nije teška.

    Količina komponenti datih u receptu će biti dovoljna da se proizvod potpuno prekrije i oblikuje više figura.

    Marshmallow je bolje odabrati monofoniju.

    Potrebni sastojci:

    • marshmallow - 200 g,
    • šećer u prahu - 500 g
    • komad maslaca - oko 30 grama

    Kuhanje

    Marshmallow leži unutar rezervoara da se zagreje u mikrotalasnoj pećnici. Ako takvog uređaja nema, onda podgrijati u vodenom kupatilu.

    Dodajte komad maslaca. Postavili smo 30-40 sekundi ili više da udvostručimo volumen baze.

    Prvenstveno prosijati šećer u prahu, gnječite žlicom. Ako želite da napravite boju, odmah dodajte boju.

    Prilikom miješanja sa žlicom postaje teže, posipajte stolom u prahu, gnječite rukama. Ovaj proces traje dugo vremena, jer u masi ne sme biti mjehurića zraka.

    Kada se mastik prestane zalijevati, umotavamo ga u foliju, ostavljamo je pola sata. Nakon toga, morate ga pomiješati, okretati ga valjkom.

    Masu možete skladištiti u frižideru do tri mjeseca. Pre upotrebe, mora se zagrevati u mikrotalasnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.

    Mastiks od šećera u prahu i želatine

    Ovaj recept se smatra jednim od najuspješnijih načina za izradu mastiksa vlastitim rukama za tortu kod kuće.

    Masa je bijela, mekana, lako se valja tankim slojem, univerzalna (pogodna za oblikovanje boja, figurica, pokrivača).

    Mastiks se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ga treba koristiti u mikrotalasnoj pećnici.

    Potrebne komponente:

    • želatina - 25 g,
    • hladna voda - 1 čaša,
    • šećer - 2 šalice,
    • invertni sirup - 170 ml,
    • šećer u prahu - 1,2 kg,
    • skrob - 300 g,
    • sol - 0,25 kašike.

    Kuhanje

    Prvo ćemo se baviti invertnim sirupom. Zamenjuje melasu, javorov sirup, tečni med, konditorsku glukozu.

    Da biste ga skuhali, stavite na tihu vatru tiganj sa 700 g šećera i 300 ml tople vode. Zagrejati uz stalno miješanje.

    Ulijte 4 g limunske kiseline, pomiješajte, pokrijte poklopcem, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

    Uklonite poklopac, ostavite sirup na 15 minuta. Dodati 3 g sode, nakon čega treba početi obilno pjenjenje.

    Sirup pomiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta tako da pjena više ne bude. Za mastiks odvojimo 170 ml sirupa, ostatak stavimo u frižider.

    Za mastiks ulijte želatinu pola čaše vode. Pripremite ga kako je naznačeno na pakovanju. Nakon spremnosti filtriramo, tako da nema zrna.

    Izmiješati preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavimo malu vatru, zavrijemo uz stalno miješanje.

    Kada masa kipi, smanjite toplotu, kuvajte 8 minuta, ali ne morate da se mešate.

    Uključite mikser, sipajte vrelu smjesu u želatin. Beat na maksimalnoj brzini. Neophodno je duže vrijeme tući tako da se masa povećala tri puta.

    Trebalo bi biti homogeno, pahuljasto, bijelo, sjajno i namotano na metlice.

    Nakon zamjene mlaznica na spirali. Prosijati prah, dodati u nekoliko prolaza. Mi nastavljamo da pobeđujemo.

    Kada će biti spremna bijela gusta masa. Zatvorite posudu sa filmom od mastiksne hrane, ostavite na dan na sobnoj temperaturi. Nakon miješenja na stolu, posuti škrobom.

    Marzipan mastic

    Marzipan mastiks izlazi gladak i elastičan. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pite i kolača. Manje se često koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.

    Potrebni sastojci:

    • šećer - 1 čaša,
    • Badem - 1 šalica,
    • šećer u prahu
    • kakao prah - 1 tbsp. l.,
    • bademasta esencija - 3 kapi,
    • voda - 0.25 čaša.

    Kuhanje

    Bademi, bez čišćenja, uronjeni u kipuću vodu, prokuvaju par minuta, prebacuju se na cedilo. Kada se sva voda iscijedi, sipajte bademe na dasku.

    Uklonite kućište, operite jezgre, pržite na suvoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Zbrinite orašaste plodove u blenderu kako biste zgnječili.

    Mi mešamo šećer s vodom, zagrijavamo ga do otapanja i zgusnemo sirup tako da se iz njega izvlači fleksibilna, tvrda kugla.

    Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijavamo 4 minute. Sipati u suštini. Pospite ploču prahom, razmažite mastiku i gnječite.

    Masa za vađenje proteina

    Ovaj tip mastiksa se smatra veoma čestim. Sudeći po pregledima, koristi se za formiranje malih šablona, ​​korišćenja kornet ili najmanjih mlaznica.

    Šta je masa za crtanje proteina? Njegova osobina je dodavanje proteina i limunovog soka.

    Potrebne komponente:

    • šećer u prahu - 200-220 g,
    • sok od limuna - 1 kašičica,
    • protein - 1 kom.

    Kuhanje

    Promene proteina u kapacitetu. Malo ga razbijte sokom od limuna.

    Postepeno intervenirati prosijane serije praha. Masa bi trebala malo odvoditi oštricu, ali ne biti tekuća.

    Cvijeće

    Cvijetni mastiks za kolač vlastitim rukama kod kuće - to je jedinstveni tip mase koji savršeno zadržava željeni oblik, skraćuje se u kratkom vremenu, lako se oblikuje.

    Potrebne komponente:

    • hladna voda - 30 ml,
    • šećer u prahu - 250 g,
    • tečna glukoza - 1 čaj.
    • želatina - 2 žličice.

    Kuhanje

    Ulijte vodu u malu posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Nakon zagrevanja dok se ne otopi u vodenom kupatilu. Promiješajte glukozu u želatinu, promiješajte.

    Postepeno dodajte prosejan šećer u prahu u porcijama. Na površinu nanosimo gustu pastu, praškastu prah, gnječimo dok ljepljivost ne nestane.

    Zamotajte film, pustite ga da kuva pola sata.

    Kako napraviti mastik ili sjajnu boju

    Mastika - vrlo popularna za ukrašavanje kolača, kiparskih figura, obtyagivaniya. To je bela plastična masa.

    Da bi dekoracije bile originalne, svijetle, materijal mora biti oslikan. U tu svrhu koriste se bojila za hranu koja mogu biti tekuća, suha i helijumska.

    Bojanje mastike može se pojaviti na nekoliko načina:

    Tekuća boja ili helij se dodaju tokom pripreme mastiksa. Boja izlazi glatka, za koju nije potrebno dodatno mijesiti materijal.

    Da biste dobili višebojni mastiks, morate dodati nekoliko boja.

    Kada je mastika spremna, možete je obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite loptu od plastične mase.

    Zatim temeljito promiješati dok se ne dobije jednolika boja. Suhu boju razrijediti prokuhanom vodom, alkoholom ili votkom u omjeru 1 žlica tekućine do vrha noža za prah.

    Umutiti čačkalicu u boju, probiti mastiks na nekoliko mesta, zgnječiti.

    Da biste napravili mermerni efekat, nanesite nekoliko kapi boje, umotajte u kobasicu, umotajte rubove u sredinu, dodajte još boje.

    Ponavljajte ovaj obrazac dok ne dobijete željeni prugasti trag boje.

    Šta učiniti ako imate samo nekoliko boja, ali nema željene nijanse? Tada biste trebali biti svjesni pravila kombinacije:

    • svijetlo zelena - žuta i ljubičasta,
    • zeleno - plavo i žuto,
    • Kaki - zelena, smeđa,
    • lavanda - lila, plava,
    • plavo - žuta, narandžasta, zelena,
    • ljubičasta - plava, crvena,
    • jagoda - crvena, ružičasta,
    • Kovnica - zelena, plava, bijela, t
    • sedef - dodajte Kandurina,
    • šampanjac - bijeli, žuti, smeđi,
    • tamno crvena - malo crna i crvena,
    • narandžasta - žuta, crvena,
    • zlatno - narandžasta, žuta, crvena,
    • koralj - žuta, ružičasta,
    • terakota - smeđa, narandžasta,
    • smeđe - zelena, crvena,
    • korporalni - žuti, crveni,
    • crna - crvena, plava, smeđa u omjerima 1: 1: 1.
    • siva - crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije sami da biste dobili željenu nijansu.

    Ako niste opskrbili hranu bojilima, spasit ćete biljne sastojke:

    • žuti - sok od šargarepe, prah kurkume, šafran, razblažen u alkoholu, voda,
    • ružičasta i crvena - brusnica, repa, nar,
    • ribizla, sok od višnje, crno vino,
    • narandža - sok od narandže,
    • zeleno - sok od spanaća, peršina, kiseljaka, zelenka,
    • ljubičasta - sok od grožđa, kupina, borovnica,
    • čokolada - kakao prah,
    • crna je aktivni ugljen.

    Još jedno uobičajeno pitanje pri radu sa mastikom je kako ga učiniti sjajnim?

    Kada se torta ukrasi ovom plastičnom masom, potrebno je pripremiti otopinu votke i meda u omjeru 1: 1. Pokrijte mastiks smjesom med-vodka mekom četkom.

    Za nekoliko minuta votka će početi da isparava, a zatim će ukras dobiti sjajni prekrasan sjaj.

    Classic recipe

    • Vrijeme: 35 minuta.
    • Količina: za kolač 15 * 7,5 cm.
    • Kalorijska jela: 356 kcal na 100 g (po svim receptima).
    • Предназначение: украшение торта.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Ovaj recept je najjednostavniji, klasični marshmallow pogodan za bojenje u bilo kojoj boji i kreiranje najneverovatnijih majstorskih proizvoda. Masa se dodaje masi da bi se u njoj učinila plastičnijom i ne mrvljenom. Proizvod možete skladištiti 2 meseca u frižideru, samo ga obavezno umotajte u foliju tako da se ne osuši ili osuši.

    Sastojci:

    • Sljez - 100 g,
    • šećer u prahu - 200 g,
    • skrob - 100 g,
    • maslac - 1 tbsp. l.,
    • hrana bojila.

    Metod pripreme:

    1. Prosijati prah sa škrobom kroz fino sito.
    2. Ulje, marshmallow se kombiniraju, zagrijavaju dok se ne počnu topiti.
    3. Zatim se moraju pomiješati sa smjesom škroba i praha (100 g).
    4. Dodati boju (suho rastvoriti).
    5. Dodajte još praha, promešajte dok ne postane gust.
    6. Staviti na sto, posuti mešavinom praha i škroba, i gnječiti do elastičnog, elastičnog stanja.

    Izrada figura od mastiksa

    Osnovni princip dizajna same figure je prilično jednostavan:

      Ako planirate transport gotovog proizvoda, preporučuje se da napravite okvir od žice koji će osigurati poziciju i odvojene dijelove mastike. Okvir je napravljen u slučaju jakog nagiba slike.

    Lice crtanog lika ili osobe može se izraditi uz pomoć posebnog kalupa ili pomoću običnih lutaka s reljefnim profilom.

    Različiti dijelovi, kao što su glava i torzo, povezani su pomoću čačkalica ili ražnjića.

    Mali detalji, kao što su prsti, resice na odeći, itd., Se izrezuju nožem ili umetničkim snopom.

    Uzorci na površini su nacrtani čačkalicom.

    Detalji kao što su oči, usne, trepavice, obrve, mali fragmenti odeće, obojeni su markerima hrane.

  • Za dodavanje sjaja elementima ili za prirodan izgled upotrijebite kandurin. Uzgaja se u votki i nanosi se na figuru četkom.

  • Gotova figura se smrzava nekoliko sati i čuva se u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 10 dana.

    Recept za mastiks za cvijeće

    Da biste kreirali jednostavne kompozicije, možete koristiti recept za mlijeko:

      Prosijati šećer u prahu, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko miješati u jednakim omjerima. Mešajte dok ne dobijete homogenu, gustu masu.

    Mešavinu podelite na nekoliko delova i obojite bojama za hranu.

  • Zamotajte svaki deo sa filmom i stavite ga u frižider na jedan dan.

  • Ako želite da napravite složenije bukete u boji sa tankim, delikatnim laticama i minijaturnim detaljima, morate koristiti stabilizatore kao sastojak, koji po svojim svojstvima podseća na lepak za hranu.

    Recept za cvijeće od marshmallow cvijeta

    • Bijela jaja - 1 kom.
    • Tragant - 2 žličice.
    • Prosijani šećer u prahu - 250 grama.

    Osim toga, trebat će vam unaprijed pripremljeni marshmallow.

    Način izrade mastik cvijeta za tortu:

      Izmiješati protein, tragant i prah u homogenu, plastičnu masu.

    Zamotajte u foliju i ostavite 4 sata.

  • Dodajte mastiks od sljezova u omjeru 1/3 do prethodno pripremljene mase, dobro promiješajte, umotajte u foliju i ostavite u hladnjaku na jedan dan.

  • Postoje složeniji recepti kada se u sastav mase uvode karboksimetilceluloza (stabilizator hrane E466), kulinarsko skraćivanje, astragalus guma i drugi elementi.

    Kako formirati cvijeće mastike

    Za formiranje lepih pupova trebat će vam: kugla za mastiks, pjenasta guma, folija, kalupi za rezanje cvijeća i latica, silikonski umak, čačkalica.

    Primjer ruže od mastiksa:

      Pripremite jezgro za cvijet - formirajte izduženi krug u obliku kapi i ostavite da se suši 2 sata.

    Mastiksne palačinke razvaljamo tankim slojem, izrežemo cvijet s plijesni. Prošećite oko lišća lopticom da biste im dali prirodan, zaobljen oblik.

    Stavite jezgro na jednu ivicu čačkalice.

    Stavite izrezani cvijet na postolje od pjenaste gume i probušite centar čačkalicom tako da se jezgro spusti na latice.

    Presavijte latice na jezgru u sljedećem redoslijedu: 1, 3, 5, 2, 4. Ruža će izgledati prirodnije. Ostavite zalihu 10 minuta.

    Sledeći slojevi čine tri lista, tj. uklonite 2. i 4. latice. Postupak nanošenja na radni komad - kao u prethodnom paragrafu.

    Ponovite ovu manipulaciju sa preostalim slojevima dok ne dostignete željenu debljinu pupoljaka.

  • Cvet se suši na glavi.

  • Ako latice cvijeća ne stanu čvrsto jedna uz drugu, kao npr. U ljiljanu ili orhideji, između slojeva se postavljaju tanki umetci od pjenaste gume. Oni prave takvo cveće na foliji, koja se nalazi na vrhu stakla, stvarajući malu depresiju. Da bi se slojevi bolje međusobno povezali, možete lagano podmazati točku pričvršćivanja četkom umočenom u vodu.

    Da bi se postigao željeni oblik latica i lišća, pomoći će vam posebni rezovi, vene možete napraviti venerom ili čačkalicom. Možete kupiti posebnu opremu za pecivo, koja uključuje sve potrebne alate za oblikovanje i oblikovanje.

    Ako nema vremena za složene manipulacije, koristite 2D-kalup. Mastiks različitih boja se stavlja u kalup, stavlja se u zamrzivač na 5 minuta, a zatim se gotov cvijet pažljivo uklanja iz kalupa.

    Handwork

    Recept mastiks sa želatinom ili pastilazom često se koristi za stvaranje složenih boja ili figura sa minijaturnim elementima za ukrašavanje kolača. Takva masa dobro zadržava zadani oblik, vrlo je plastična i brzo se smrzava. U ovom slučaju, želatinozni mastiks je relativno jeftin finansijski, za razliku od drugih vrsta.

    Kuhanje pastilazhe teško. Da bi masa željene konzistencije, da se ne rastrgne prilikom valjanja i da se ne raspada, morate strogo slijediti tehnologiju rada sa želatinom.

    Sastojci za parenje:

    • Želatin - 25 g,
    • Šećer - 2 šalice,
    • Šećer od šećera - 1,2 kg,
    • Skrob - 300 g,
    • Voda - 1 čaša,
    • Javor ili kukuruzni sirup - 170 g
    • Sol - na vrhu kašičice.

    Način izrade slatkiša za tortu:

      Želatina Ulijte 0,5 čaše hladne vode i ostavite nekoliko sati.

    Stavite želatinu na vatru i držite je dok se grudvice potpuno ne rastvore. Ne dovodite do ključanja, inače će proizvod izgubiti svojstva. Strain.

    Mešajte šećer, sirup, so i 0,5 čaše vode. Zagrijte, stalno mešajte umutiti. Smanjite toplotu i kuvajte 8 minuta. Ukloni iz toplote.

    U vrućoj mešavini, spustite mikser i počnite da udarate, polako dodajući želatinu.

    Beat na maksimalnoj brzini do značajnog povećanja ukupne težine. Mješavina postaje prozračna, pahuljasta i bijela, povećavajući se gotovo 3 puta u odnosu na prvobitni volumen. Željena konzistencija se obično postiže za 10-13 minuta.

    Zamijenite mlaznicu miješalice za udaranje po spiralama i nastavite mijesiti masu, postepeno dodajući šećer u prahu.

    Kao rezultat toga, imat ćete gustu snježnobijelu mastiku, koju trebate pokriti na vrhu s filmom i ostaviti na dan na sobnoj temperaturi.

  • Sledećeg dana, stavite pastu iz posude na dasku za rezanje, gusto prekrivenu skrobom. Masirajte masu, zamotajte je u foliju i stavite je u frižider na jedan dan.

  • Sugar Mastic Recipe

    Za ukrašavanje kolača monofoni lijevanje prikladne šećerne mastike. Ima vrlo mekanu teksturu, dobro valja sa tankim slojem i ravnomjerno je raspoređena, omatajući kolače. Takođe možete koristiti mleko ili pastu od belog sleza.

    • Želatina - 2 žlice,
    • Šećer od šećera - 3 čaše,
    • Sok od limuna - 1 kašičica.

    Metod pripreme:

      Stavite instant želatin u hladnu vodu 40 minuta. Stavite vatru i istopite sve dok grudvi ne nestanu.

    Dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte.

    Unesite boju, ako planirate da dobijete mastiku određene boje, pomiješajte dok se ne dobije jednoličan ton.

    Da bi masa bila manje slatka, dodajte sok od limuna.

  • Zamasite pastu, zamotajte je zamotajte i stavite u frižider na jedan dan.

  • Kako obtyanut torta mastiks

    Pokrivanje kolača je prilično jednostavno. Glavni uslov je izravnati stranice i površinu proizvoda upotrebom marcipana paste, ganache, krem ​​maslaca ili kondenziranog mlijeka.

    Torta ne smije biti previše natopljena, a njena površina - mokra. Stavite ga u frižider nakon niveliranja da biste napravili čvrstu kremu.

    Torta je prekrivena mastiksom:

      Stavite mastik na dasku za rezanje prekrivenu folijom, gnječite i razvaljajte sa valjkom tako da površina ne bude tanja od 3-4 mm.

    Izmjerite kolač prema njegovom promjeru i visini. Valjana masa treba da pokriva celu tortu, a na rubovima ostaje margina od 10-15 cm, a takav prečnik će omogućiti da lepak bude ravan i ravnomerno raspoređen po celoj površini.

    Pažljivo podignite pastu i pokrijte tortu, pažljivo poravnajte vrh kolača i strane.

    Odrežite višak testenine u bazi nožem za pizzu.

  • Ako je platno poderano, rupu možete ugasiti četkom umočenom u vodu.

  • Kako napraviti kolač od masti kod kuće - pogledajte video: t

    Mastika, kuvana sama od sebe, originalna je i ukusna dekoracija za kuvanje. Ona može potpuno zamotati tortu, napraviti lijepe uzorke, cvijeće ili osobne natpise, modne figurice ili stvoriti trodimenzionalnu kompoziciju na proizvodu koja će zadovoljiti zanatliju i iznenaditi goste.

    U pripremnoj fazi

    Maskastu masu najbolje je obojiti u fazi taljenja bijelog sljeza. Da biste to učinili, dodajte gel boje i dobro izmiješajte smjesu. Zahvaljujući ovoj metodi boja je ravnomjerno raspoređena po sastavu, a boja je vrlo lijepa i zasićena. Boje suve hrane su takođe pogodne za bojenje kompozicije u fazi pripreme, ali se prvo moraju razblažiti vodom ili votkom.

    Ready mastic

    Ne uznemirujte se ako kremirate čistu belu pastu, a zatim odlučite da napravite ukras u boji. Već mešana masa može biti obojena istim bojama. Sipajte ih u sredinu, omotajte rubove i počnite gnječiti. Prednost ove metode je u tome što u sredini procesa dobijate lepe mrlje, mramorni efekat koji se može ostaviti i koristiti kao dekor. Postoji još jedna mogućnost da se torta pokrije bijelom pastom i ukrasi je tekućim bojama na vrhu.

    Dekoracija torta od sljezova

    Dekor za kolače je veoma zanimljiva stvar. Ovdje možete pustiti maštu da luta. Da bi to funkcionisalo, važno je pravilno izvući masivnu masu:

    • Stol na kojem ćete to uraditi mora biti posut šećerom u prahu ili škrobom. To će spriječiti lijepljenje paste.
    • Debljina rezervoara treba biti najmanje 2-3 mm, a masu je bolje valjati između dva sloja debelog filma. Prednost ove metode je u tome što se gornji film može ukloniti i upotrebiti donji premaz na kolaču.
    • Da bi se mastična pasta stavila na celu tortu, potrebno je da je gnječite s marginom i da je sve uvaljate odjednom. Nakon što je stavite na tretman, rastegnut će se pod njegovom težinom i ravnomjerno prekriti cijelu tortu. Nemojte potpuno odrezati višak rubova, ostaviti oko 0,5 cm u rezervi, nadajući se da se premaz može osušiti i blago smanjiti, povećati.

    Možete napraviti široku paletu nakita od lijeve plastike - od prekrasnog cvijeća do svih vrsta figura. Da biste izrezali potrebne elemente za dekor, koristite obrasce za kolačiće ili obrasce koje ste sami napravili. Podmažite dlanove biljnim uljem kako biste spriječili isušivanje dijelova, pokriti ostatak filmom. Ako po prvi put kreirate mastične dekoracije, počnite sa jednostavnim tratinčicama:

    1. Izvaljajte bijeli sloj, debljine 2 mm, pričvrstite šablonu kamilice, zaokružite čačkalicu.
    2. Sijekujte po konturi nožem. Ako nema malog noža, a nezgodno je napraviti veliki, može se rezati makazama.
    3. Čačkalica gura tačke u sredini (ne kroz) i žljebove na laticama, dajući teksturu.
    4. Kuglice žute mase, spljoštite, lepite uz pomoć vode u centru budućeg cveta.
    5. Operite komad folije u kuglicu, stavite kamilice na njega, dajući laticama potreban zavoj. Ostavite ih suvim.
    6. Možete izrezati lišće od ostataka mastiksa, prethodno bojati kompoziciju u zelenoj boji. Dajte im teksturu, suvu kao cvijeće.
    7. Zalijepite ih na natopljenu tortu s vodom, odnosno koristite neutralni džem.

    Za koju tortu je bolje koristiti mastiks?

    Da li se šav od mastika treba samo za jake torte od keksa, sa slojem maslaca. Sloj sufle je vrlo mekan, premaz može pokvariti oblik deserta. U tom slučaju, rubovi kolača moraju biti ojačani i pokriveni odgovarajućom kremom. Pažljivo rukujte namočenim slojevima kolača, pasta se boji bilo kakvog kontakta sa vlagom. Nemojte pretjerati sami od sebe i pustite da se kolač malo osuši kako se premaz ne bi slomio.

    Kako i gdje pohraniti tortu za kolače

    Mastična pasta ima tendenciju da se suši, pa nakon kuvanja, ako je ne nameravate odmah koristiti, umotajte je u sloj u nekoliko slojeva ili stavite u plastičnu vrećicu. Čuvati u hladnjaku 2 do 4 mjeseca ili u zamrzivaču do 6 mjeseci. Pre upotrebe, pasta se mora ukloniti za 30-60 minuta i ostaviti da se zagreje, postati plastična.

    Pogledajte video: SLATKI GRIJEH NEMA KUVANJA NEMA PEČENJA GOTOV ZA 5 MIN. (Juli 2019).

    Loading...