Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Goveđa bujon - najbolji recepti

Proizvodi
Goveđa rebra - 1 kilogram
Konzervirani šampinjoni - 100 grama
Celer - nekoliko stabljika
Mrkva - 1 mala šargarepa
Luk - 1 mala glava
Sos od soje - pola šolje
Maslinovo ulje - 2 kašike
Peršun - 2 kašike usitnjenog povrća
Ground korijander - pola kašičice
Bosiljak - pola kašičice
So i biber po ukusu

Kako se kuvaju rebra u laganom štednjaku
Goveđa rebra narezana na male komadiće, so i biber. Pomiješajte soja sos, maslac, peršun, korijander i bosiljak. U ovu smjesu stavite rebra od goveđeg mesa, pokrijte i marinirajte 1 sat.
Prerežite celer od korena i sitno ga isecite. Luk ogulite i sitno seckajte. Ogulite šargarepu i narežite na krupnije ribe. Mushrooms chop.
Stavite meso u kontejner za više jela, stavite povrće i gljive na vrh, prelijte umakom.
Moguće su i druge opcije:
1. Postavite lonac za kuhanje na usporeni način rada (ili "sporo kuhanje") 9 sati. U ovom slučaju, kuvanje u polaganim pećnicama za govedinu će biti nežno, dobro pirjano.
2. Podesite lagani štednjak na režim „Kaljenje“, kuvajte 2,5 sata, zatim isušite sos i kuhajte u režimu pečenja 1 sat. Ovim načinom kuvanja dobijaju se goveđa rebra sa koricom i nježnim gulašom.

Juha od goveđih rebara

Proizvodi
po loncu od 4 litre
Goveđa rebra - 1 kilogram
Svježi šampinjoni - 200 grama
Celer - 4 stabljike
Mrkva - 2 komada
Zeleni luk - 1 hrpa
Koren đumbira - 2 kašike
Beli luk - 2 zuba
Biljno ulje - 1 kašika
Pepper Peas - 10 komada
Sol - po ukusu

Kako kuhati juhu od goveđih rebara
Goveđa rebra se operu, osuše, odrežu i prerežu. Ulijte 3 litre vode u posudu za pečenje, posolite, stavite rebra i kuvajte 1,5 sat, uklonite penu. 45 minuta prije kraja kuhanja goveđa rebra dodaju u juhu bijeli dio zelenog luka, oljuštenog češnjaka, bibera i đumbira, izrezanog na komade.
Ogulite i narežite mrkvu. Operite i osušite šampinjone, sitno isjeckajte. Celer sitno iseckan.
Zagrijte posudu, sipajte ulje, stavite mrkvu, gljive i celer. Pržite 5 minuta. Zatim stavite zazharku u goveđa rebra. Odrežite ostatak zelenog luka.
Naprezite juhu u drugu posudu, dodajte meso, zazharku i zeleni luk. Dodajte i začinite po okusu, prokuhajte, kuvajte još 3 minute. Vaša juha sa goveđim rebrima spremna!

Goveđa juha - opći principi kuhanja

Ako kuhate govedinu, nemojte žuriti da izlijete tekućinu u kojoj je meso kuvano. Uostalom, ovo je čorba, vrlo korisna priprema za mnoga jela! Na bazi goveđeg bujona, kuvajte juhu i boršč, pravite slanine, pire juhe, poslužite s jajima ili kuhanim knedlama. Da, ne grešite! Ako kuhate knedle u bujonu, one će biti mnogo ukusnije nego da ih kuhamo u običnoj vodi. Vrlo ukusno za večeru jesti par krekera i popiti čašu juhe.

Inače, goveđa juha je vrlo korisna za oporavak, tako da je možete uključiti u ishranu ljudi koji su otpušteni iz bolnice ili su operisani. Ovo jelo ne preopterećuje želudac, brzo se probavlja i daje osobi sve potrebne hranjive tvari. Bujon je korisniji nego, na primjer, svinjetina jer govedina sadrži relativno malu količinu masti i mnogo proteina.

Kuharski goveđi bujon konvencionalno se dijeli na crveno i bijelo. Crvena (to jest, sa smeđim nijansama), juha će se ispustiti ako se meso lagano kuva pre ključanja. Osim boje, juha će također dobiti poseban okus. Takođe, crveni bujon će se ispoljiti ako ga kuvate sa dodatkom paradajza ili drugih prirodnih boja (na primer, ljubičasti luk).

Bijela (koja je prozirna) će se kuhati na bazi govedine sa povrćem.

Goveđa čorba - priprema hrane i jela

Goveđa juha je lako kuhati. Ne bi trebalo da uzimate kosti - oni će napraviti izvezak veoma blatnjav, i nećete postići transparentnost. Uzmite bolju pulpu ili pulpu sa šećernom kosti, ili samo komad mesa, to će biti glavni sastojak. Međutim, od kostiju možete napraviti ukusnu juhu, mi ćemo vam reći ispod.

Druga suptilnost u pripremi juhe je da se iz mesa ukloni sav višak, film, tetive, masni komadi. Ovi elementi takođe čine juhu neprozirnom, i nećete uspeti da je očistite.

Osim govedine, trebaće vam i povrće - luk, mrkva, celer, biber-grašak, peršun, lovorov list. Ne zaboravite na vodu. Voda je osnova našega ukusa i stoga mora biti dovoljno čista. Uzmite mineral bez plina, a onda će juha biti ukusna i mirisna. Voda iz slavine je opterećena nepotrebnim solima, klorom, i uništiće ukus juhe.

Kuhajte juhu dovoljno dugo - najmanje sat vremena. Zato nemojte žuriti, u pripremi ukusne juhe ne žuri.

Recepti goveđe juhe

Recept 1: Goveđa bujon

Pripremite tradicionalni goveđi bujon, koji je ukusan u čistom obliku i sa knedlama, sa pečenim krutonima ili bazom za supu.

  • Mineralna voda 1.8 litara
  • Govedina od pulpe (može biti sa šećernom kosti) 550 grama
  • Sijalica 1 kom
  • Pepper-Peas

  1. Meso temeljito oprati, izrezati nepotrebne filmove i masne dijelove.
  2. Ulijte vodu u lonac, stavite govedinu u nju.
  3. Nekoliko minuta kasnije, dok voda ne ključa, u posudu dodajte cijeli luk (neolupiran), sol i papar.
  4. Čim voda počne da kuva, potrebno je ukloniti film iz vode i poklopac poklopcem. Bujon treba kuvati najmanje jedan i po do dva sata, a zatim izvaditi lonac od vrućine. Bujon mora biti isušen i može se koristiti.

Recept 2: Bujon za govedinu

U stvari, juha se može napraviti od kostiju. Njegova prednost je da je potrebno manje vremena da se kuva nego da koristimo meso. Gotova goveđa bujon iz kostiju može se koristiti za pravljenje borsch ili mesne juhe.

  • 1.8 litara prečišćene vode
  • Goveđe kosti
  • Mrkva 2 komada
  • Lukovica 1 velika veličina
  • Parsley
  • Salt

  1. Stavimo posudu s vodom na vatru, stavimo oprane kosti tamo, pustimo da proključa.
  2. Dok voda u loncu ključa, pripremićemo ostale sastojke. Šargarepe treba oljuštiti i iseći na velike komade. Operite i usitnite peršin.
  3. Čim voda proključa, skinemo penu sa skimmerom, stavimo šargarepu, celi luk i peršun i so.
  4. Kuhajte juhu na laganoj vatri oko sat vremena, zatim izvadite sve sastojke i bacite, te filtrirajte tekućinu, po mogućnosti dvaput.

Recept 3: Goveđi bujon sa pečurkama

Debeli mirisni goveđi bujon sa gljivama zadovoljit će sve! Nije bitno ako pratite specijalnu ishranu sa niskokaloričnom hranom ili volite da jedete ukusnu i zadovoljavajuću hranu, sigurno će vam se svideti ovo jelo. Koristite juhu, čorbu ili čistu hranu. Uzmite bilo koje pečurke koje imate - kupujte pečurke ili bukovače ili šumske pečurke.

  • Mineralna voda za bujon 1.9 litara
  • Goveđa pulpa 540 grama
  • Pečurke 300 grama
  • Luk 1 kom
  • Salt
  • Pepper Peas

  1. Operite meso, uklonite film iz njega, odrežite tetive.
  2. Potopite govedinu u vodu i zapalite je.
  3. Dok voda ključa, operite pečurke i grubo isecite.
  4. Čim voda proključa, spustite gljive i luk u celom obliku. So, umoči papar.
  5. Kuhajte juhu na oko dva sata dok meso ne postane mekano.
  6. Izvadite govedinu i gljive, bacite luk. Procijedite tekućinu i možete je koristiti.

Recept 4: Goveđa juha sa pečenim povrćem

Dobijate širu verziju juhe, ako prethodno pripremite povrće, pržite ih u ulju.

  • Mineralna voda 1.8 za goveđi bujon
  • Goveđa pulpa 400 grama
  • Luk 1 kom
  • Šargarepa 1 kom
  • Bugarski biber 1 kom
  • Maslac od 50 grama
  • Salt

  1. Operite govedinu i uklonite nepotrebne filmove i komade slanine.
  2. Umutite meso u hladnu vodu i stavite posudu na vatru.
  3. Dok voda zavri, treba pripremiti povrće. Mrkvu oguliti i kockati. Luk ogulite i grubo isecite. Jezgro paprike i iseći ga.
  4. Zagrejte tiganj, podmažite i stavite luk, a zatim ostatak povrća. Promućkajte do zlatne.
  5. Čim voda u posudi zavri, potrebno je ukloniti pjenu sa žličicom s prorezima, dodati sol i umočiti povrće i papar u tavu.
  6. Kuhajte juhu najmanje sat i pol dok se meso potpuno ne skuha. Uklonite sve sastojke iz bujona, nakon čega tečnost mora biti isušena.

Recept 5: Bujon od pečene govedine

Bujon će biti dovoljno ukusan ako prepečete govedinu. Bujon će dobiti ugodan za oči zlatnu nijansu i neobičan ukus, više svjetla. Dobijate tzv. Crveni bujon, odnosno bujon će imati prijatnu smeđkastu boju za oči.

  • Pročišćena voda 1,8 litara
  • Goveđa pulpa 470 grama
  • Korijen celera 240 grama
  • Maslac 45 grama
  • Lovorov list 1 komad
  • Salt

  1. Pržite meso. Da biste to uradili, isecite ga na komade, nakon pranja i uklanjanja filma. Popecite govedinu u toplom maslacu oko 10 minuta, a zatim je prenesite u mineralnu vodu. Stavite lovorov list u vodu. Stavili smo lonac vode na vatru.
  2. Korijen celera oprati i očistiti, izrezati na komade.
  3. Čim voda ključa, potrebno je ukloniti pjenu (iako će biti vrlo malo), posoliti i dodati celer u vodu.
  4. Kuhajte juhu na oko jedan sat i dvadeset do trideset minuta. Nakon što dobijete meso i celer, procijedite juhu.

Kuharski recept

  • Goveđa rebra - 500 grama.
  • Krompir (srednje veličine) - 4-5 kom.
  • Luk (srednje veličine) - 2 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Beli luk - 2-3 karanfilića.
  • Svež paradajz - 2 kom. ili kašiku paradajz paste.
  • Slatka bugarska paprika - 1 kom.
  • Suncokretovo ulje - 2 kašike.
  • List lova - 2-3 kom.
  • So po ukusu.
  • Spice: paprika, kumin, bosiljak, ruzmarin.
  • Za podnošenje: pečeno susam, sitno iseckani peršun, beli luk.

Broj serviranja po kontejneru: 5.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Kuhaj juhu

  1. Temeljito isperite rebra i isecite ih za lako kuvanje i dalje hranjenje. Nakon čekanja da voda proključa, uklonite pjenu i dodajte kašičicu soli.
  2. U kipućoj juhi pošaljite jedan ljušteni luk i jednu šargarepu - oni će vašem jelu dodati ukus i boju. Ne zaboravite lovorov list!
  3. Bujon rebara kipi oko 1,5 sata.

Rezano povrće

Povrće se dodaje u gotov bujon, iz kojeg se uklanja kuvano meso. Njihovo vreme kuvanja u velikoj meri zavisi od veličine komada u koje ih seče.

  1. Oljušteni krompir se reže u klasične kockice juhe i šalju u kuhanu čorbu. Kuhani krompir 15-20 minuta. Kada je spreman, možete izvaditi kuvani luk i šargarepu iz bujona.
  2. Pažljivo isecite seme paprike. Narežite na trake i dodajte juhu 7-10 minuta nakon dodavanja krompira.

Cooking fry

Mnoge domaćice se trude da ne koriste pečenje za juhe, posebno sada, kada je potražnja za zdravom hranom tako jaka. Ali supa sa rebrima samo zahteva takav sočan dodatak, inače će jelo izgubiti svoj jedinstveni ukus.

  1. Jedan luk narežite na male komade - pola prstena ili kocke.
  2. Jedna mrkva se reže na tanke trake. Ako vi ili vaša porodica niste jako ljubazni prema mrkvi, pokušajte koristiti veliki rende. Dakle, povrće se neće osjetiti u supi, ali može dati juhu posebnu nijansu.
  3. Češnjaka fino iseckati ili gnječiti u tisku češnjaka.
  4. U posudu ulijte dve kašike suncokretovog ulja i zagrejte.
  5. U zagrejanu posudu sipajte luk, pržite oko 3-4 minuta na srednjoj vatri. Zatim pošaljite mrkvu i češnjak i skuhajte što više.
  6. Kada se povrće peče, dodajte grubo iseckani paradajz ili kašiku paradajz paste. Smanjite toplotu i kuvajte 5 minuta.

Završna faza

Budući da je supa od rebara prilično hranljiva i pikantna, u njenoj pripremi treba obratiti posebnu pažnju na začine. Obavezno dodajte crni mleveni biber. Zanimljiv dodir će dodati nekoliko grančica ruzmarina i bosiljka. Posebna oštrina ove supe daje pola kašičice kima.

  1. U pripremljenu juhu s krumpirom i paprom nježno dodajte pržiti i lagano promiješajte.
  2. Ako je potrebno, okusite, dodajte so.
  3. Ostavite zatim oko 1 minut, a zatim isključite peć.

Rebra u supi - radost za domaćicu, koja veliku pažnju posvećuje dizajnu jela na stolu. Postoje dvije opcije za posluživanje ove juhe, a razlikuju se samo po načinu na koji se u njoj poslužuje meso.

Prvi način je tradicionalan. Meso bez koštice pažljivo se uklanja nožem, a zatim se reže na tanke komade. Dodaje se već prosipanoj juhi supe.

Drugi način. Original. U receptu je primijećeno da su sjeckana rebra bolja - za praktičnost ne samo kuhanja, nego i serviranja. Ova metoda obrade jela pretpostavlja da se meso servira u jednom komadu, tako da možete jesti rebra direktno iz kamena.

Prije serviranja juha se posipa pečenim susamom, nasjeckanim peršinom i po želji svježe sjeckanim češnjakom.

Goveđa riblja juha - brzi recept

Ovo je jedan od najbržih i najlakših recepata. Osim toga, možete koristiti filete od govedine ili svinjetine.

Sastojci:

  • Voda - 2 l
  • Svinjski ili goveđi file - 100 g
  • 3-4 rebra od goveđeg mesa
  • Luk - 1-2 kom
  • Mrkva - 1 - 2 komada
  • Krompir - 500 g
  • Biljno ulje - 3 kašike
  • Lovorov list - 2 - 3 komada
  • So, biber po ukusu

Kuhanje:

U vodu stavite filete i rebra i stavite posudu na vatru. Nakon što voda proključa, morate smanjiti toplotu i kuhati oko 40 minuta.

U međuvremenu, luk i šargarepa će se zapeći, prethodno iseći na male komade.

Krompir narežite na kvadrate i dodajte u supu. Tamo, tokom vremena, treba da sipaš pečenje.

Nekoliko minuta prije završetka kuhanja treba baciti u list lučicu juhe, posoliti i dodati papar po želji.

Kada se rebra kuvaju, mogu se uhvatiti i odvojiti od kosti. Ali ne svi to vole. Neki ljudi vole verziju sa kostima.

Juha od goveđih rebara i ječma

Vrlo jednostavan recept, ali supa je vrlo hranjiva.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 5 - 6 kom
  • Krompir - 5 kom
  • Ječam - 1/2 šalice
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • So, biber

Kuhanje:

Pokrijte rebra vodom i kuvajte na laganoj vatri. Ječam unaprijed kuvati. Pržite luk i šargarepu.

Kada je meso gotovo spremno, dodajte krompir, a zatim pržite. Na kraju dodajte ječam i stavite supu do ključanja. Obavezno posolite po ukusu.

Beef Ribs

Shurpa je došla iz uzbekistanske kuhinje i veoma je bogata juha. Ima ne samo ukusan izgled, već i divan ukus.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 1 kg
  • Luk - 3 kom
  • Mrkva - 2 komada
  • Paradajz - 2 kom
  • Bugarski biber - 3-4 komada
  • Beli luk - 2 - 3 karanfilića
  • Zeleni, začini po ukusu

Kuhanje:

Sve sastojke treba iseći na velike komade. Meso iseći porcije, dodati vodu i kuhati 30 minuta.

Zatim dodajte rezani krompir.

Luk i šargarepa su takođe grubo iseckani i bačeni u tavu.

Biber seckati i dodati supi.

Pomiješajte paradajz u miješalice u pire. Stisnite češnjak u masu i dodajte paradajznu pastu.

Kada su meso i krompir skoro gotovi, potrebno je posoliti posudu i izliti preliv od paradajza. Neophodno je kuhati juhu, dodavati začine i miješati.

Da bi bujon bio transparentan, potrebno je blagovremeno ukloniti pjenu s površine vode.

Supa od heljde sa goveđim rebrima

Još jedna opcija je lako napraviti juhu.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 500 g
  • Krompir - 4 - 5 kom
  • Heljda - 1/2 šalice
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Začina

Kuhanje:

Rebra kuhati. Dodajte krompir. Kada je i skoro spreman, sipajte heljdu.

U međuvremenu, morate sjeckati povrće i pržiti ih. Sipajte pečenu u supu i kuvajte još 10 minuta.

Supa sa goveđim rebrima u laganom štednjaku

Možete napraviti ukusnu supu vrlo brzo. Ovo je opcija kada je potrebno brzo pripremiti ručak za cijelu obitelj.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 500 g
  • Krompir - 5 kom
  • Mrkva - 1 - 2 komada
  • Luk - 2 kom
  • So, biber, biljno ulje

Kuhanje:

Operite rebra i isecite. Seckati krompir u srednje kockice, rezati i mrkvu i luk (osim jednog luka, koji će se potpuno uklopiti u posudu).

U loncu na dno se sipa biljno ulje, meso, krompir, povrće se polaže, a jedan celi luk je obavezan.

Sastojci se preliju vodom, dodaju se začini i podešava se režim „Kaljenje“ na 1 sat.

Možete koristiti i mod "Soup", koji takođe treba da bude podešen na 1 sat.

Goveđa rebra

Ovo je recept iz azerbejdžanske kuhinje. Treset - supa sa malom količinom bujona, veoma ukusna i originalna.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 600 g
  • Pasulj - 200 g
  • Krompir - 3 kom
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Paradajz - 2 kom
  • Šljiva - 4 kom
  • Beli luk - 2 karanfilića
  • Začina

Kuhanje:

1. Postavite rebra na dno kotla.

2. Na vrh stavite krumpir i luk, izrežite u srednje kockice.

3. Onda se uklopite u zrna i šljive.

4. Odrežite paradajz, luk i šargarepu i sipajte u posudu.

5. Sipajte malo vode ili bujona i dodajte češnjak.

6. Kuhajte oko 1 sat.

Густой суп с говяжьими ребрами и фасолью

В этом рецепте предпочтительнее использовать телячьи ребрышки. Так суп будет намного нежнее. Фасоль и специи добавляют особого вкуса и колорита блюду.

Ингредиенты:

  • Ребра - 2 шт
  • Govedina - 150 g
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Bugarski biber - 1 kom
  • Krompir - 4 kom
  • Konzervirani grah - 100 g
  • Paradajz paste - 1 tbsp. l
  • Voda - 600 ml
  • Paprika, crvena paprika, so
  • Lovorov list - 2 komada
  • Beli luk - 4 karanfilića
  • Zelenilo

Kuhanje:

Povrće i meso prerežite na velike komade. Riba i govedina. Dodajte pola prstenove luka, kriške mrkve i krompir u velikim polovicama.

Dodajte začine i paprike.

Prenesite masu u posudu, dodajte vodu, dodajte paradajznu pastu i beli luk, prokuvajte.

Kada su krompir spremni, dodajte grah i kuvajte dok ne bude gotov.

Supa sa goveđim rebrima i mlevenim mesom

Recept je došao iz Uzbekistana. Kombinacija rebara i mljevenog mesa čini supu vrlo zadovoljavajućom. Ovo nije opcija za one koji se drže dijete ili iz zdravstvenih razloga odbijaju masnu hranu.

Sastojci:

  • Mljevena govedina - 150 g
  • Goveđa rebra - 3 - 4 komada
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Beli luk - 2 kriške
  • Mlevena paprika - 1 kašičica.
  • Paradajz paste - 2 kašike
  • So, biber, cilantro

Kuhanje:

Punjenje nadica, luka i šargarepe. Zatim treba dodati papriku i paradajznu pastu, pomiješati.

U tavi izvučemo rebra i prokuhamo. Kada su spremni, punjenje povrćem i paradajz pastom se šalje u kontejner. Dodaju se češnjak i cilantro.

Juha od graška sa goveđim rebrima

Ovo je klasična verzija supe sa rebrima. U ovom receptu možete eksperimentisati i pre-marinirati rebra.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 300 g
  • Grašak - 1/2 šalice
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Krompir - 5 kom
  • So, biber

Kuhanje:

Pre-kuvajte grašak u posebnoj posudi.

Rebra sipati vodom i kuhati dok ne omekša. Dodajte im krompir i pečeni luk i šargarepu.

Prelijte kašicu od graška u supu, posolite i stavite na čir.

U juhu možete dodati i dimljenu kobasicu.

Goveđa riba Kharcho juha

Popularna opcija sa rebrima. Može biti akutnija. Ali ako ima djece u kući, onda je bolje odabrati manje pikantnu opciju.

Sastojci:

  • Rebra - 500 g
  • Pirinač - 100 g
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Slatka paprika - 1 kom
  • Beli luk - 3 karanfilića
  • Paradajz paste - 3 kašike. l
  • Lovorov list - 2 komada
  • So, biber

Kuhanje:

Jela za kuhanje juha:

1. Prokuhati rebra.

2. Dodajte krompir u posudu, riž nakon 15 minuta.

3. Pržite povrće sa paradajzom i češnjakom, sipajte u posudu.

4. Začinite po ukusu.

Kalbi Than - korejska supa od goveđih rebara

Originalno jelo koje dolazi iz korejske kuhinje. Vrlo je popularan u Koreji i može biti u oštrim varijacijama iu lojalnijoj formi za Evropu.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 500 g
  • Radish "Daikon" - 200 g
  • Luk - 1 kom
  • Beli luk - 2 karanfilića
  • Zeleni luk
  • Voda - 1, 5
  • Rezanci - 150 g
  • Žuteći za dekoraciju (ne možete to učiniti) - 2 kom

Kuhanje:

U kipućoj vodi, baci rebra. Blanch 10 minuta i uzmi meso. Zatim ponovo napunite vodom i prokuhajte supu.

Dodajte celu rotkvicu i luk na rebra i kuvajte dok ne završite.

Za dekoraciju, morate pobediti žumanjke, sipati ih u tavu i pržiti. Palačinka se uvalja i iseče na trake.

Seckati zeleni luk i beli luk. Kuhajte rezance.

Kada se meso kuva, rotkvica, rebra i luk se uklanjaju. Filter od bujona.

Daikon isečen na komade. Onda se juha ponovo stavi na šporet, kuha, doda se beli luk i rezanci.

Postavite rebra, daikon, rezance u tanjir i prelijte juhu. Pospite sa prolećnim lukom i proširite dekoraciju palačinke za jaja.

Da biste dobili oštru varijaciju ove supe, možete dodati soja sos i vruće začine u željenoj količini.

Fo Bo juha sa goveđim rebrima

Ovo je vijetnamski recept za supu. Poseban naglasak će biti dodavanje začina.

Sastojci:

  • Goveđi kotleti - 300 g
  • Voda - 2 l
  • Luk - 1 kom
  • Đumbir - 2 cm
  • Anis - 1 kom
  • Karanfil - 1 komad
  • Cimet - 1 kom
  • Pirinčani rezanci - 200 g
  • Salt

Kuhanje:

Rebra moraju da prokuvaju. Dodajte luk, đumbir, anis i sol u bujon. Pirinčane rezance treba kuvati odvojeno.

Juha se servira u porcijama: potrebno je sipati rezance u tanjir, preko mesa i đumbira, a onda se sve sipati sa začinskom bujonom.

Goveđa rebarca i kupus

Ovo je tradicionalno rusko jelo, veoma zadovoljavajuće i hranjivo. Priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci:

  • Rebra - 3 - 4 komada
  • Krompir - 5 kom
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Kupus - 1/2 glave
  • So, biber

Kuhanje:

Rebra su ispunjena vodom i stavljena na pločice. Narežite krompir i na kraju ih pošaljite u posudu za meso.

Kupus nashinkovat. Luk i šargarepa sitno iseckati i popržiti.

Kada se meso i krompir kuvaju, dodajte kupus i pecite u posudu.

So, dodajte biber i lovorov list.

Po želji možete dodati paradajz.

Mashhurda - uzbekska supa od goveđih rebara

Ova uzbekistanska supa od rebara i jagnje. Veoma hranljivi ukus i aroma zauvek će ostati u sećanju na gurmana.

Sastojci:

  • Rebra - 350 g
  • Janjetina - 300 g
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Paprika slatka - 1/2 komada
  • Paradajz paste - 1 tbsp
  • Biljno ulje - 2 kašike
  • Beli luk - 2 karanfilića
  • Voda - 2 l
  • Krompir - 2 kom
  • Mash - 100 g
  • Pirinač - 1 tbsp
  • Korijander, so, paprika, zelje

Kuhanje:

Mesna sol i pržiti. Dodajte luk i šargarepu, prethodno isjeckanu. Potom isecite papriku i stavite je na pečenje. Začinite obiljem, dodajte beli luk i paradajznu pastu.

Masu stavite u posudu, sipajte tečnost i kuvajte 20 minuta. Posle sipanja krompira.

Mash unapred sipati vodom 15 minuta, isušiti vodu i sipati masu u supu.

Kada seme počne da puca, sipajte rižu. Kuhajte dok se ne skuva.

Juha od goveđih rebara, krompir i grah

Ovaj recept je simbioza prvog i drugog kursa. Sastojci paprikaš i sos. Ispada vrlo gusta i srdačna supa.

Sastojci:

  • Goveđa rebra - 800 g
  • Krompir - 5 - 6 kom
  • Bugarski biber - 1 kom
  • Beli luk - 4 - 5 zuba
  • Luk - 1 kom
  • Mrkva - 1 kom
  • Zeleni grah - 250g
  • Umak od paradajza

Kuhanje:

Ulijte ulje u kotao ili visoku tavu i pržite rebra. Salt ih. Dodajte luk, mrkvu i paprike.

Očistite grah i isecite ga na pola. Dodajte pasulj i krompir u posudu i prelijte celim sosom od paradajza. Dobro izmiješajte.

Dodatno sipati vodu do željenog stanja juhe. Boil.

Ako je na stolu supa od goveđih rebara, domaćinstvo ili gosti nikada neće napustiti glad.

Odabir pravih dijelova piletine za pileću juhu

Prvo obratite pažnju na dijelove peradi koje koristite za juhu. Vrlo često, razlog za bujicu zamućenja postaje kuhanje od neprerezanih pilića.

Koža, kosti, kao i utroba (na primer, jetra) ili njihovi ostaci mogu dati osebujnu belu ili sivkastu boju bujonu. Da biste to izbegli, pažljivo ispitajte pticu koju ćete kuvati.

Oni daju zamućenost i masne dijelove piletine, pa kada kuvate juhu od njih, bolje je nakon prve kuhanje isušiti prvu vodu, a juhu učiniti sekundarnom.

Prilikom kuvanja pileće juhe gledamo vatru

Drugo, blatna pileća juha može izaći u slučaju kada je kuhate na velikoj vrućini. Nije bez razloga što svaki recept ukazuje da bi veliki požar trebao biti samo dok voda ne zavri, a nakon toga mora biti odbačena, a po mogućnosti na minimum.

Bolje je kuhati pticu duže, ali da bi se dobila prozirna mast, nego da se smanji vreme kuvanja, žrtvujući izgled bujona.

Nemojte ga koristiti kada kuhate poklopac posude

Treći razlog zašto je pileća juha postala bijela ili mutna može biti poklopac. Da, ispostavlja se, transparentnost se može postići samo ako poklopac ne pokrijete. Kada je pokrivena, ta ista ružna siva pjena koju obično uklanjamo nakon ključanja ne raste, već tone na dno, što bujonu daje ružnu dosadnu boju.

Pileća juha je bijela ili blatna zbog mrkve

I također obratite pažnju na mrkvu - ona može napraviti zamućenu pileću juhu. To ne znači da uopšte ne morate da dodajete ovo povrće - samo ga nemojte narezati ili iseći, kao što mnogi ljudi greše.

Bolje je staviti celu mrkvu ili je odrezati na pola po dužini.

Bone bujon je pristupačan anti-age

Svi znamo da je čorba odličan način da se hladi ili da se zagreje u hladnom vremenu. I ukusna je i zdrava. Ali ne samo to je ograničilo zdrava svojstva juhe. Američki nutricionista Dr. Kellyan Petruchi tvrdi da se njeni pacijenti nose sa gojaznošću uz pomoć kostiju, a poznati doktori, holivudske slavne ličnosti, uspješno se bore protiv bora i formiraju savršena tijela. Sama Petrucci, inače, takođe stalno pije bujon na kostima i izgleda sjajno, sada je već dugo prešla 40-godišnju prekretnicu.

Kellian Petruchi
Jeste li znali da juha sadrži mnogo anti-aging sastojaka? Evo samo nekih od njih:

- Kolagen. Ovaj strukturni protein je veoma važan za elastičnu i napetu kožu. Kreme koje sadrže kolagen djeluju privremeno, ali dijetalni kolagen je mnogo učinkovitiji jer isporučuje kolagen direktno u ćelije. Pored toga, želatina (koja se dobija iz kolagena i sadržana u bujonu) pomaže u sprečavanju upale u gastrointestinalnom traktu, što takođe doprinosi podmlađivanju.

- Glicin. Ova komponenta uklanja toksine iz organizma i odličan je anti-age za ćelije.

- Minerali. Hemijski sastav bujona - kalcijum, fosfor, magnezijum. Poznati su po svojim efektima protiv starenja.

- Hijaluronska kiselina. Da, da, postoji ovaj sastojak u juhi, koji znamo iz anti-age krema. Takođe pomaže da vaši zglobovi ostanu fleksibilni i mladi.

- Yod. Bujon kuvan na ribljim kostima je bogat ovom važnom supstancom, od koje zavisi aktivnost štitne žlezde. Bolesti štitnjače su povećanje težine, stanjivanje kose i gubitak energije.

Ako želite da osetite anti-age efekat bujona, morate samo početi da ga uzimate za 1 šalicu dnevno. Koštana supa nije visoko kalorična, ali je bogata zdravim mastima i hranljivim sastojcima. Mogu zamijeniti barem jedan obrok, bolje je - večer, onda će juha "raditi" kao odlična noćna krema za bore.

Bujon je tanak

Bogat ukus vruće juhe grije cijelo tijelo do vrhova prstiju. To vam omogućava da se dugo osećate udobno, a želja za jelom se gubi. Osim toga, osjećaj punoće se čuva jako dugo, apetit nestaje na duži vremenski period, što vas štiti od prekomjernog obroka i prejedanja.

Za efekat gubitka težine, bolje je organizovati posne dane na bujonu. Dosta jednog ili dva "bujona" dana u nedelji. U takve dane, potrebno je piti samo juhu na kosti (meso ili ribu), a prvi rezultati će se pojaviti za nekoliko sedmica.

Bujon je veliki antistres.

Glicin, koji se nalazi u bujonu kuvanom na kosti, odličan je sedativ. Isto dejstvo ima magnezijum - mineral koji se nalazi u bujonu.

Opuštanje i mir je važan uslov za zdravlje, pa čak i gubitak težine. Napokon, hormon stresa kortizol doprinosi jačem apetitu i činjenici da telo počinje da skladišti mast oko struka.

Ako patite od nesanice, mnogo ste nervozni - pijte vrući bujon noću!

Zašto je pileća juha blatna?

Pileći bujon ne vole samo odrasli, već i deca. Najbolje je da se kuva od živine kako bi bila još hranljivija i ukusnija.

Nije vredno kupovine na tržištu brojlera. Prije kuhanja, ptica mora biti ohlađena, ali ne smrznuta.

Postoji nekoliko važnih razloga koji utiču na transparentnost:

Ako kupite debelu piletinu, povećava se vjerovatnoća dobijanja blatne juhe. Tokom kuvanja, masti postaju tečne i formiraju emulziju.

Uz produženo ključanje, oni se razlažu na kiseline i glicerin. Upravo te supstance utječu na transparentnost i čistoću voska.

Za kuvanje morate koristiti samo svježe komade piletine. Tokom odmrzavanja, svi sokovi ostavljaju meso, koje ostaje u vodi tokom ključanja.

Bujon će postati hranljiv i imaće više zasićenog ukusa. Tokom ključanja, proteini se kolabiraju, a na površini vode nastaju bijele ili tamne pjene.

Prilikom jake kipuće vode, izvarak počinje gubiti svoj izgled i zamagljuje se.

To je zbog činjenice da male kapi masti počinju da se intenzivno mešaju sa proteinskim pahuljicama.

Kao rezultat ovog kuvanja, formira se emulzija koja dovodi do zamućenja tečnosti.

Kuhanje juha od piletine zahtijeva pažnju domaćice. Da biste izbegli greške, morate znati zašto je prigušen.

Na osnovu toga možete pripremiti ukusnu supu od gljiva sa rezancima ili testeninama.

Zašto blatna riblja i mesna juha?

Da riblja čorba nije ispala blatna, morate znati od kojih proizvoda je pripremiti. Za kuvanje su pogodni ruff, smuđ i smuđ, koji imaju dobar ukus.

Prije kuhanja smuđa i škarpine, iz njih se uklanjaju sva utroba. Kuhane su cijele, koža nije uklonjena.

Ako se koristi smuđ, iz ribe se izvlače kosti i koža, na osnovu kojih se priprema bogati bujon.

Voda se mora zagrijati postepeno, u nekoliko faza. Trebalo bi da propada na laganoj vatri. Nakon ključanja, formirana pjena se uklanja.

Za poboljšanje ukusa za vrijeme kuhanja, preporučuje se dodavanje sitno sjeckanog povrća, bilja i različitih korijena. Trajanje tromosti je oko jedan sat.

Ako bujon postane zamućen nakon ključanja, možete koristiti proteine ​​da ga posvijetlite. Uzmite dva jaja, razdvojite proteine ​​i sipajte ih u toplu vodu.

Posuda se stavlja na sporu vatru tako da se protein koagulira. Savršeno osvjetljava juhu i čini je potpuno prozirnom.

Što učiniti s mesom prije kuhanja i svim trikovima njegove pripreme:

  1. Komadi mesa temeljito oprani pod hladnom tekućom vodom. Domaćice moraju pažljivo ukloniti ostatke krvi.
  2. Leži samo u hladnoj vodi. U ovom načinu kuvanja, mesni proizvodi postepeno odustaju od svog soka i masti, tako da će se odvarak pokazati ukusnim i bogatim.
  3. Voda se zagrijava na visokoj temperaturi, koja se zatim smanjuje i uklanja pjenu.
  4. Važno je da posudu čvrsto pokrijete poklopcem tako da voda ne proključa i ostane transparentna.
  5. Pena se uklanja skimmer ili kašika. Preporučljivo je ukloniti masnoću i formirati na površini vode tokom ključanja.

Ove preporuke će pomoći da se kuva jasna, bogata i ukusna jela. Iz njega možete napraviti neobičan sos ili supu, koju će domaćinstvo sigurno voljeti.

Kako napraviti blatni bujon zlatnim?

Da biste napravili bistru juhu od govedine ili svinjetine, morate se pridržavati sljedeće tehnologije:

    Priprema proizvoda. Povrće se ljušti i reže na kockice ili kocke.

Meso se pere pod mlazom vode i baca u vodu u cjelini, tako da odustaje od svog hranjivog soka. Ženka zahtijeva više oprezne obrade i od nje se nužno skida koža.

Zahvaljujući tome, gotova posuda neće biti masna.

  • Meso se ulijeva hladnom vodom i ne stavlja se u kipuću vodu. To je zbog činjenice da se njegova površina brzo prekriva debelim filmom, a sok ostaje unutra.
  • Nakon ključanja vode potrebno je ukloniti pjenu sa skimmerom. Ne dozvolite da se spusti na dno.
  • 20 minuta prije završetka kuhanja dodajte povrće i začine po želji.
  • Povrće treba posipati na laganoj vatri. Trajanje kuhanja piletine - 1,5 sati. Svinjetina i teletina kuvana u dva sata.
  • Zatim se meso uklanja, a juha filtrira kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze.
  • Da biste posvijetlili i ispravili zamagljeni mesni bujon od svinjetine, janjetine i govedine, morate koristiti posebnog momka.

    U tu svrhu se masa koja se formirala na površini uklanja žlicom i juha se filtrira. Najbolja i dokazana opcija za ukras je belanac.

    Dodaju se iz proračuna: jedan protein na dva litra vode. Završna masa se ulije u ključalu bujon, ona se umotava i juha se može filtrirati.

    Zabranjeno je dodavati kisele apsorbente koji kvare okus jela.

    Pileći bujon može se dati ugodnoj zlatnoj boji. Da biste to uradili, dok kuvate meso, dodajte celi luk sa ljuskom u vodu.

    Možete je kuhati odvojeno i dodati tečnost u posudu sa bujonom.

    Ova opcija se koristi za dobijanje prekrasne boje. Također, juha je obogaćena hranjivim tvarima.

    Pravila savršene osnove juhe

    Bujon je tečnost koja se formira prilikom kuvanja mesa, ribe, gljiva ili povrća. Kvalitet vode je veoma važan za dobijanje prekrasne prozirne vode. Voda mora biti svježa i nužno hladna.

    Glavne komponente se stavljaju u posudu s vodom i postepeno zagrijavaju. Ako se temperatura tečnosti podigne prebrzo, bujon će postati mutan. Osim toga, voda treba da pokrije sve elemente budućih jela. Ako je potrebno, dodajte vodu u posudu.

    U procesu kuhanja neizbježna je pojava ljestvice. Skala se formira zbog preklapanja mesa ili ribljeg proteina. Uklonite šljam treba tokom čitavog vremena kuhanja, a ne samo kada ključate vodu. Vrlo je važno pratiti temperaturu, tečnost ne treba kuhati.

    Iskusne domaćice uvijek dodaju u tavu ljušteni luk (cijeli ili prepolovljen). Šargarepe se takođe stavljaju u tečnost kako bi je učinili lepom. В кипящий бульон можно закинуть несколько горошин душистого перца, лавровый лист и другие любимые травы.

    Правила варки курицы

    Мутным куриный бульон становится в результате несоблюдения простых правил варки. Loše odstranjeni pileći ulazi daju mornarici sivkastu ili bijelu boju. Masni dijelovi trupa također mogu dodati vodu u zamućenost. Stoga, prilikom kuhanja, bolje je ispustiti tekućinu nakon prvog vrenja.

    U svakom receptu naglašava se potreba za praćenjem temperature grijanja. Veliki požar je dopušten samo da proključa vodu. Nakon toga, temperatura se smanjuje na minimalni nivo koji dopušta ploča. Što duže kuvaju piletine, masti izgleda transparentnije.

    Važno je dodati sol u posudu. Iskusnim domaćicama se savetuje da osuše supu prije polaganja povrća. Mrkva treba u potpunosti spustiti u tečnost. Fino iseckana ili naribana mrkva daje neuglednu belu nijansu bujonu.

    Pogledajte video o tome kako se kuva i čuva savršena supa.

    Ako se iz nekog razloga ispostavilo da je tečnost tamna, možete pokušati napraviti blatnu juhu prozirnom:

    1. Umutite crni luk, lovorov list i nekoliko grašaka pirinča u tečnost koja nije izvađena iz ljuske. Kuhajte deset minuta, filtrirajte.
    2. Odsecite oguljenu šargarepu po dužini na četiri dijela, držite na vrućoj tavi 2-3 minute. Stavite šargarepu u kipuću mast i držite na laganoj vatri dok tečnost ne postane bistra. Strain.
    3. Potopite vreću riže u vrelu juhu. Kuhati 4-5 minuta, izvaditi rižu, procijediti.
    4. Najbrži način da se sačuva malo jelo je da se u posudu pre završetka kuvanja sipa 4 kašike veoma hladne čiste vode.

    Kada se koristi bilo koji način razređivanja, juha treba filtrirati kroz gazu (nekoliko slojeva) ili fino sito.

    Tajne bujona

    Za domaćicu nije bilo pitanja, zašto je juha postala mutna, potrebno je slijediti pravila njene pripreme. Zasićeni bujon se dobija ako uzmete meso na kosti za kuvanje. Meso se odmrzava (ako je bilo u zamrzivaču) i temeljito se ispere sa koštanih fragmenata.

    Voda u tiganju treba biti hladna i zagrijana sa mesom i kostima. Meso pri zagrevanju daje vodi maksimalnu količinu hranljivih materija. Ako je odabrani komad mesa suviše masan, onda se nakon kuhanja zamagljena tekućina mora isušiti i u posudu sipati čistu hladnu vodu.

    Iskusne domaćice savjetuju da ne pokrivate tavu dok ne proključa. Kada je poklopac zatvoren, pjena se spušta na dno bez podizanja na površinu. Nakon što voda zavri, juha se kuva na niskoj vatri, bez uklanjanja poklopca, što je vrijeme za odabranu vrstu mesa.

    Da biste dobili čistu bujon, možete dodati celi luk u posudu na početku kuvanja. Pjena, koja se uzdiže na površinu, povremeno se čisti žlicom.

    Pročitajte kako ćete iznenaditi svoju domaću juhu s medom.
    I takođe o italijanskim juhama od povrća.

    Kako i koliko se kuva goveđa juha i govedina

    Postoji mnogo tehnologija kuhanja za juhu, svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje bogate i ukusne juhe, usavršene do savršenstva za specijalitete. Ali postoji opšte pravilo. Za kvalitetan proizvod potrebna su dva sastojka - dobro meso i čista (filtrirana) voda.

    Porcije odabranog mesa (na primjer, mlado tele) je odlična opcija za nježnu dijetetsku supu sa dovoljnim sadržajem proteina. Više mirisne i masne masti se dobija upotrebom govedine na kosti, koja je takođe pogodna za kuvanje šurpija.

    1. Prosječno vrijeme kuhanja juhe - 3-4 sata. Zavisi od veličine komada govedine, debljine zidova posude, temperature postavljene na peći.
    2. Optimalne proporcije vode su 1: 3 i 1: 4. U drugom slučaju, masnoća će biti laka, sa manje izraženim ukusom.
    3. Bujon na goveđim kičmenim kostima je teško napraviti transparentan. Češće se ispostavlja da je blatnjav, tako da je bolje da se ne koristi za juhu, već za pravljenje sosova.
    4. Sveži kopar i peršin - dobar dodatak prvom jelu na bazi Navare.
    5. Na 1 litru vode potrebno je pola žlice soli.
    6. Mnoge domaćice raspravljaju o vremenu dodavanja soli. Stavljanje na početku je da se rizik od kuvanja i nedostatka vode, bacajući ga na kraju, ne “izvlači” miris iz mesa i dodatnih sastojaka, tako da jelo bude ukusnije.

    Radite na sledeći način: na početku kuhanja bacite prstohvat, na kraju ga posolite.

    Klasični recept mirisna goveđa juha

    • Voda - 4 l.,
    • Meso na kosti - 600 g.,
    • Luk - 1 komad,
    • Repa - 1 komad,
    • Šargarepa - 150 g.
    • Velika sol - 2 velike kašike,
    • Beli luk - 1 stvar,
    • Crni biber - 6 graška,
    • Osnovni piment - 10 g,
    • Lovorov list - 2 stvari,
    • Karanfilić, celer, peršin - po ukusu.

    1. Stavite govedinu u tavu. Ulijte 1 litru vode. Uključite štednjak i proključajte. Snaga postavljena na prosječnom nivou.
    2. Prva juha ispada blatna, sa velikom količinom pjene. Ocijedite nakon 5 minuta ključanja bujona.
    3. Nekoliko puta perem meso na kosti. Oslobodite se pjene i zamućenosti u tavi. Ulijte 3 litre hladne čiste vode. Bacam prethodno oprano povrće (celo), peršun, karanfilić, celer i začine. Sol ostavite za kasnije. Skuham. Smanjujem temperaturu kuhanja i ostavljam 60-90 minuta.
    4. Čistom gazom filtriram mirisnu juhu. Dodajte so prema ukusu.
    5. Dekocija je koncentrisana. Za juhe se može razrijediti vodom. Koristim kuvano meso kao osnovu za salatu ili užinu.

    Kako napraviti goveđi bujon u laganom štednjaku

    Multicooker - koristan kuhinjski aparat koji će uvijek pomoći domaćini, pomoći će u kuhanju juhe bez uklanjanja pjene (ne svaki model!) i dodajte vodu prilikom ključanja.

    • Govedina na kosti - 600 g.
    • Voda - 1.8 l.,
    • Luk - 1 komad,
    • Mrkva - 1 stvar,
    • Lovorov list - 2 stvari,
    • Biber, so - po ukusu.

    1. Ja uzimam govedinu na kosti. Tako će se juha pokazati bogatom. Temeljno isperem vodom, pošaljem je u spori štednjak.
    2. Čistim povrće, sečem luk na velike komade, mrkvu - u krug. Sipam u lonac.
    3. Prelijte vodom, začinite začinima, malo soli. Izabrao sam način "gašenja". Tajmer podešen na 2,5 sata.
    4. Kod odvoda nanesite sito. Spreman bujon sol po ukusu.
    to content

    Kako napraviti goveđi bujon transparentan? 6 glavnih pravila

    1. Pažljivo pripremam sastojke. Operite meso i povrće. Bolje je skuhati celu govedinu ili je iseći na vrlo velike komade tako da se daje postepeno.
    2. Koristim hladnu vodu. Stavljanje mesa u kipuću vodu (da bi se uštedelo vreme) se ne preporučuje ako ste zainteresovani za bogatu, prozirnu i mirisnu juhu.
    3. Pena je uredna kako se pojavljuju. Možete koristiti žlicu, ali bolje je raditi sa žličicom. Ne dopuštam da se pjena smiri na dno posude. To će dovesti do oštećenja okusa gotovog bujona.
    4. Da biste dali zlatnu boju, pomoći će vam mala količina kore luk ili celi luk (nelupljeni).
    5. Kuhanje i snažno kuhanje su neprijatelji ukusne i bogate juhe. Kuham na sporoj, maksimalnoj - srednjoj toploti.
    6. Sita i višeslojna gaza su odlične za filtriranje. U ekstremnim slučajevima, koristite mokru lanenu tkaninu.

    Lighten broth. Mali trik

    Da bi pospješili bujon koristićemo jaja i proteine. Oba sastojka su djelotvorni apsorbenti koji apsorbiraju male dijelove taloga i čisti izrez.

    • Mutty bujon - 3 l,
    • Ljuska jaja - 2 komada,
    • Bijela jaja - 2 stvari,
    • Sok od limuna - pola kašičice.

    1. Jaja se pažljivo operu pod tekućom vodom. Smrvite, odvojite belu od žumanjaka.
    2. Gnječim ljusku, zdrobim se, vjeverice tuku. Pjena je potrebna, pa koristim umutiti. Dodajte malo limunske kiseline (za deblju i bujnu pjenu).
    3. Bujon filtrirajte kroz sito finom mrežicom, ako ne - koristeći višeslojnu gazu.
    4. Ja zagrejem staru mast do 60 stepeni na peći. Dodavanje zgnječene ljuske i bjelančevine.
    5. Dobro promiješati. Formiranje mutnih pahuljica proteina je siguran znak postepenog istiskivanja svih viškova i nepotrebno iz bujona. Skuham preko srednje toplote. Smanjite temperaturu. Isključujem ga nakon 5 minuta i ostavim da odstoji 20 minuta.
    6. Odozgo, pažljivo uklonite koagulirani protein. Na dnu se nalazi naglašeni talog mesnih pahuljica i naš drugi apsorbent, školjke, pa ponovo filtriram goveđi bujon.

    Dobijam izlaz nije muljevito-smeđa guma, a tečnost je prozirne zlatne boje bez gubitka ukusa i aromatičnog kvaliteta.

    Calorie Beef Broth

    Hranidbena vrednost ove juhe zavisi od bogatstva, odnosa mesa i količine vode, kvaliteta govedine.

    Prosečan kalorijski sadržaj na 100 grama goveđe juhe je 4 kcal.

    Mala količina kalorija zbog upotrebe mesa sa niskim sadržajem masti (7-12%). Indikator zavisi od određenog komada govedine. Bujon sadrži samo 0,2 g masti na 100 g proizvoda. Generalno, masnoća iz govedine je dijetetski proizvod.

    Korisna svojstva

    Bujon sadrži minimalnu količinu masti, pa se aktivno koristi u ishrani, uključujući i dječju hranu. Vruća i bogata goveđa juha pomaže probavnim procesima, pomaže u vraćanju snage. Navar je izvor mikroelemenata - fosfora, selena, silikona, pomaže kod prehlada blagog oblika, jača imuni sistem.

    Goveđa bujon može biti hranljiviji dodavanjem dodatnih sastojaka - svežeg povrća.

    Šteta i kontraindikacije

    Štetnost juhe zavisi od kvaliteta mesa. Može da sadrži antibiotike, hormone rasta i druge hemijske lekove. Navar na goveđim kostima može biti izvor soli teških metala za ljudsko tijelo. Negativno utiče na rad želuca uz stalnu upotrebu.

    Neophodno je odgovorno pristupiti izboru mesa, certificiranih proizvoda od povjerenja. Temeljito oprati prije kuhanja, isušiti prvu masnoću (ako niste sigurni u kvalitetu govedine), kuhajte dugo.

    Pratite savjete prikazane u članku, budite oprezni i oprezni prilikom kuhanja. Svakako ćete biti u mogućnosti kuhati mirisnu i zdravu goveđu juhu.

    Pogledajte video: Recepti: PRAVA domaca PILECA SUPABUJON pilececureca supa, tacnije! (Oktobar 2019).

    Loading...