Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Elementi u tragovima i makronutrijenti

Minerali se dele na mikro i makronutrijente, od kojih su neki vitalni za ljudsko telo.

Glavni minerali (makronutrijenti) uključuju:

Ovi makronutrijenti su uključeni u metaboličke procese i neophodni su za normalno funkcionisanje svih organa i sistema.

Elementi praćenja uključuju:

Potreba tela za elementima u tragovima je veoma niska i obično se kreće od 10 do 100 miligrama.

Ljudsko tijelo konstantno gubi minerale. Da bi se održao normalan život i pravilno razvio ovaj nedostatak, potrebno ga je svakodnevno dopunjavati.

Makronutrijenti

Kalijum održava ravnotežu vode u organizmu, a uz natrijum doprinosi normalizaciji srčanog ritma. U slučaju neravnoteže natrijum-kalijuma, zahvaćeni su nervi i mišići. Nizak nivo glukoze u krvi, kao i dugotrajno gladovanje ili teška dijareja, dovode do nedostatka kalijuma. Nedostatak kalijuma može biti uzrokovan i mentalnim ili fizičkim prekomjernim radom. Preporučeni dnevni unos za odrasle je oko 4700 mg.

Korisni efekti:

  • pomaže u razjašnjavanju misli dovodeći kiseonik u mozak,
  • ubrzava eliminaciju toksina iz organizma
  • snižava krvni pritisak
  • pomaže u liječenju alergija.

Nedostatak: hipoglikemija, edem.

Prirodni izvori: citrusi, dinja, paradajz, kupus, menta, sjemenke suncokreta, banane, krompir.

Neprijatelji: alkohol, kava, slatkiši, diuretici.

Saveti: Ako konzumirate veliku količinu kafe, možda je umor koji se borite protiv njega delimično posledica gubitka kalijuma. Osobe ovisne o alkoholu i slatkišima trebaju znati da imaju nisku razinu kalija. Ako uzimate diuretike, kalijum u organizmu postaje još manji.

Ovaj mineral ima najveći procenat u ljudskom telu. Kalcij i fosfor rade zajedno kako bi kosti i zubi bili jaki i zdravi. S druge strane, kalcij + magnezijum = zdravo srce. Gotovo sav kalcijum i fosfor su lokalizirani u zubima i kostima osobe. Kod odraslih, oko 20% kalcijuma u kostima se apsorbuje i zamenjuje godišnje - formiraju se nove koštane ćelije. Kalcij i fosfor bi trebali biti u omjeru 2: 1 u ljudskom tijelu. Da bi se mineral dobro apsorbovao, neophodno je prisustvo vitamina D u organizmu u dovoljnim količinama. Preporučeni dan. stopa je od 700 do 1200 mg.

Korisni efekti:

  • podržavaju jake kosti i zube
  • jača kardiovaskularni sistem,
  • ublažava nesanicu,
  • stimuliše metabolizam gvožđa,
  • jača nervni sistem.

Nedostatak: rahitis, osteomalacija, osteoporoza.

Prirodni izvori: mleko, sir, soja, riba, suncokretovo seme, pasulj, brokoli, kupus. Tabela s visokim kalcijevim proizvodima

Više od 2000 mg kalcijuma može dovesti do hiperkalcemije. Višak kalcijuma također može uzrokovati zatvor.

Neprijatelji: oksalna kiselina u čokoladi, spanać, repa, peršun i fitinska kiselina u žitaricama ometaju normalnu apsorpciju kalcija.

Savjeti: Ako pijete velike količine bezalkoholnih gaziranih pića, vrijedi napomenuti da zbog visokog sadržaja fosfora u njima rizikujete da izgubite kalcij, a time povećate vjerovatnoću razvoja osteoporoze. Kalcijum radi sa vitaminima A, C i D, sa gvožđem, magnezijumom i fosforom. Kombinacija kalcijuma, magnezija i minerala vitamina D i bora (3 mg dnevno) može pomoći u sprečavanju osteoporoze.

Natrijum i kalijum igraju jednako važnu ulogu, ali se preporučuje održavanje ravnoteže između njih. Potrošnja velikih količina natrijuma (soli) dovodi do osiromašenja kalijuma. Hrana sa visokim sadržajem natrijuma je pod visokim krvnim pritiskom. Potreba tela za natrijumom je1800-2400 mg dnevno. Natrijum pomaže u održavanju kalcija i drugih minerala.

Korisni efekti:

  • pomaže u sprečavanju zamora usled toplote
  • stimulacija živaca i mišića.

Nedostatak: digestija ugljenih hidrata, neuralgija.

Prirodni izvori: sol, slana riba, šargarepa, repa, govedina.

Više od 14 grama. natrijum hlorid na dan može izazvati oticanje, žeđ.

Savjeti: Osobe sa hipertenzijom treba da ograniče unos natrijuma i ograniče konzervirano meso, kobasice, dimljeno meso (šunka, slanina), začine (kečap, ljuta paprika, soja sos, senf).

Ovaj mineral se smatra komponentom vitamina B12 i neophodan je za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Kobalt se nalazi u raznim izvorima hrane. Potreba tijela za ovim mineralom mjeri se u vrlo malim količinama (u većini slučajeva ne više od 8 grama.).

Korisni efekti:

  • sprečava i usporava razvoj anemije.

Nedostatak: anemija.

Prirodni izvori: meso i mliječni proizvodi, kamenice, dagnje.

Savet: Ako ste vegetarijanac, postoji verovatnoća da će doći do nedostatka kobalta, za razliku od ljudi koji konzumiraju meso i ostrige, rakove.

Iron neophodna za proizvodnju hemoglobina, mioglobina (pigment crvenih mišića) i nekih enzima. Samo oko 8% ukupnog unosa gvožđa apsorbuje se i ulazi u krv. Hemoglobin, koji troši većinu gvožđa, reciklira se i ponovo koristi u zameni krvnih ćelija u intervalima od 120 dana. Sut potreba za gvožđem - 10-15 mg za odrasle i 30 mg za trudnice.

Korisni efekti:

  • povećava imunitet
  • uključeni u prevenciju i liječenje anemije.

Nedostatak: anemija, anemija, umor, pospanost, glavobolja, bljedilo, lomljiva kosa i nokti.

Prirodni izvori: svinjska jetra, govedina, iznutrice, skrob, brašno, suhe kajsije, žumanjak, kamenice, orašasti plodovi, pasulj, šparoge, melasa.

Višak gvožđa se nakuplja u jetri i pankreasu, što može izazvati trovanje organizma.

Neprijatelji: fitati smanjuju apsorpciju gvožđa u organizmu.

Savet: Ljudi koji piju puno kafe i čaja treba da znaju da velika količina ovih pića ometa apsorpciju ovog minerala. Treba izbegavati alkoholna pića, kafa, čokolada i pivo, jer sprečavaju apsorpciju gvožđa. Osim toga, hrana bogata kalcijem, kao što su mliječni proizvodi, također smanjuju apsorpciju željeza.

Fosfor učestvuje u gotovo svim fiziološkim hemijskim procesima i neophodan je za zdravlje naših kostiju i zuba. Bez fosfora apsorpcija niacina nije moguća. Dnevna stopa je 800-1200 mgza odrasle.

Korisni efekti:

  • podržava energiju i snagu
  • pomaže u metabolizmu masti i skroba
  • doprinosi održavanju zdravih desni i zuba.
  • stimuliše aktivnost srca,
  • je neophodan za funkcionisanje bubrega.

Nedostatak: rahitis

Prirodni izvori: riba, živina, cjelovite žitarice, jaja, orašasti plodovi, sjemenke.

Višak fosfora može dovesti do neravnoteže minerala i kalcija.

Neprijatelji: velike količine gvožđa, aluminijuma, magnezijuma, fosfora.

Savet: Obično je naša ishrana bogata fosforom, jer se nalazi u gotovo svim prirodnim namirnicama, što, pak, objašnjava visoku učestalost nedostatka kalcijuma. Za osobe starije od 40 godina, preporučljivo je smanjiti potrošnju mesa i povećati potrošnju zelenog lisnatog povrća i mlijeka.

Jod učestvuje u kontroli metabolizma i utiče na rad štita. žlezde. Nedostatak ovog minerala može dovesti do mentalne retardacije, povećanja težine i energetskog deficita. Dnevna stopa je 150 mcg za odrasle.

Korisni efekti:

  • pomaže u sagorevanju viška masti
  • učestvuje u proizvodnji energije
  • stimuliše normalan rast,
  • promoviše mentalnu aktivnost
  • promoviše zdrave kosti, nokte, kožu i zube.

Nedostatak: gušavost, hipotiroidizam.

Prirodni izvori: alge, povrće uzgojeno u zemljištu bogatom jodom, posebno luk i sva jela od plodova mora.

Ne preporučuje se uzimanje više od 2 mg joda.

Saveti: Da biste izbegli nedostatak ovog elementa u tragovima, preporučuje se upotreba jodirane soli.

Elementi tragova

Bakar je element u tragovima koji je u interakciji sa gvožđem za sintezu hemoglobina u crvenim krvnim zrncima. Ovaj antioksidant je takođe važan za sintezu kolagena. Dnevna stopa od 1,5 do 3 mg za odrasle.

Korisni efekti:

  • održava nivoe energije i pomaže u apsorpciji željeza.

Nedostatak: anemija, edem, defekti kostiju, verovatno reumatoidni artritis.

Prirodni izvori: grah, grašak, pšenica, suve šljive, meso (iznutrice), škampi i većina jela od plodova mora.

Savjeti: Višak bakra smanjuje nivo cinka i može dovesti do nesanice, gubitka kose i depresije.

Reguliše ravnotežu kiseline i baze u krvi i pomaže eliminisanje toksina iz organizma aktiviranjem funkcije jetre.

Korisni efekti:

  • poboljšava probavu
  • podržava apsorpciju vitamina B12, koji je neophodan za naš nervni sistem.

Nedostatak: nedostatak želučane kiseline (poremećaji probave, slabost mišića).

Prirodni izvori: kuhinjska sol, morska trava, masline.

Više od 15 mg može izazvati neželjene nuspojave.

Savet: Ako voda za piće sadrži hlor, telo ne prima potrebnu količinu vitamina E (voda sa hlorom uništava ovaj vitamin).

Ovo je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima i uključen je u mnoge važne procese u tijelu. Neophodan je za sintezu proteina i nukleinskih kiselina, za jačanje intelektualnih sposobnosti, usporava senilnu demenciju i pomaže u lečenju depresije, uključen je u metabolizam proteina i ugljenih hidrata.

Cink je takođe uključen u skladištenje insulina, neophodno je sprečiti čir na želucu, reumatizam, čireve, ublažava osteoporozu, poboljšava pankreas, timus, prostatu, štiti od prehlade, gripa, konjuktivitisa i gljivica.

Dnevna stopa je 12-15 mg za odrasle. Glavni deo cinka u njihovoj hrani gubi se tokom kuvanja.

Povoljne nekretnine:

  • ubrzava zaceljivanje unutarnjih i vanjskih rana,
  • uklanja bijele mrlje na noktima,
  • prevenciju neplodnosti i bolesti prostate,
  • neophodni za rast i mentalnu aktivnost,
  • pomaže u smanjenju naslaga holesterola, kao iu lečenju mentalnih poremećaja.

Nedostatak: avitaminoza, hipertrofija prostate, ateroskleroza, hipogonadizam (smanjena aktivnost polnih žlezda).

Prirodni izvori: meso, jetra, plodovi mora, pšenične klice, sjemenke bundeve, jaja, obrano mlijeko u prahu.

Savjeti: Dodaci za cink se preporučuju ženama s menstrualnim problemima i poremećajima. Cink optimalno radi sa vitaminom A, kalcijem i fosforom.

Ovaj mineral je važan za zdravlje kose, noktiju i kože, a takođe podržava balans kiseonika, koji je neophodan za normalnu funkciju mozga. Delujući u kombinaciji sa vitaminom B, obezbeđuje osnovni metabolizam tela i komponenta aminokiselina koje formiraju tkiva.

Korisni efekti:

  • poboljšava stanje kose i kože
  • bori se protiv bakterijskih infekcija.

Prirodni izvori: Govedina, pasulj, riba, jaja, kupus.

Savet: Kreme i masti na bazi sumpora su veoma uspešne u lečenju kožnih problema.

Fluor smanjuje rizik od karijesa, ali prekomjerna količina ovog minerala može dovesti do gubitka boje zuba. Većina ljudi uzima oko 1 mg dnevno sa fluorisanom vodom za piće. Dnevna stopa je 1.5-4 mg.

Blagotvorno dejstvo: Smanjuje razaranje zubnog tkiva. Jača kosti.

Prirodni izvori: voda za piće sa fluorom, jela morskog porekla i čaj.

Neprijatelji: Aluminijska posuda.

Saveti: Nemojte uzimati dodatnu količinu fluorida, osim ako to nije propisao lekar ili stomatolog.

Zajedno sa insulinom promoviše metabolizam glukoze, a takođe pomaže u transportu proteina tamo gde su potrebni. 50-200 mcg Krom se obično preporučuje odraslima. Sa godinama, količina hroma u telu se smanjuje.

Korisni efekti:

  • pomaže rastu
  • doprinosi prevenciji i smanjenju visokog krvnog pritiska i razvoju dijabetesa.

Težak nedostatak hroma ima ulogu u razvoju ateroskleroze i dijabetesa.

Prirodni izvori: goveđa jetra, pšenične klice, kukuruzno ulje.

Savet: Najbolja garancija za pravilan unos hroma je raznolika ishrana koja obezbeđuje adekvatno snabdevanje esencijalnim hranljivim materijama.

Ovaj mineral igra ulogu u funkciji nerva i mišića i neophodan je za pretvaranje glukoze u energiju. Magnezijum se naziva i antistresni mineral. Alkoholičari često pate od nedostatka magnezijuma, čija je dnevna norma 250 do 350 mg.

Korisni efekti:

  • pomaže u borbi protiv depresije
  • stimuliše kardiovaskularni sistem i smanjuje rizik od srčanog udara.
  • održava vaše zube u dobrom stanju
  • pomaže u sprečavanju taloženja kalcijuma i formiranju bubrežnih i žučnih kamenaca,
  • rasterećuje želudac. U kombinaciji sa kalcijem, djeluje kao prirodni emolijens.

Nedostatak: nervoza, glavobolja i vrtoglavica, kardiovaskularni poremećaji, aritmija, grčevi u mišićima, brzi umor tokom vježbanja, reproduktivni sistem - predmenstrualni sindrom, poremećaji mjesečnog ciklusa.

Prirodni izvori: pšenica, smokve, bademi, banane, orašasti plodovi, sjemenke, kupus. .

Saveti: Ako konzumirate alkohol, mnogo se nervirate, vežbate ili vežbate, preporučuje se da povećate unos magnezijuma. Učinak magnezija je najefikasniji u kombinaciji s vitaminom A, kalcijem i fosforom.

Selen je antioksidant koji sprečava ili bar usporava starenje organizma. Muškarci imaju veliku potrebu za ovim mineralom. Skoro 50% selena kod muškaraca je koncentrisano u testisima i sjemenim kesicama blizu prostate. Preporučena dijeta 50 mcg za žene i muškarce 65 mcg za trudnice i 75 mikrograma za dojilje.

Blagotvorno dejstvo:

  • pomaže u održavanju elastičnosti kože,
  • ublažava vruće trepće i nelagodnost povezanu s menopauzom,
  • neutrališe karcinogene i štiti od određenih vrsta raka.

Nedostatak: slab imunitet, smanjena plodnost kod muškaraca. Nedostatak selena dovodi do smanjenja aktivnosti štitne žlezde.

Prirodni izvori: bubrezi, jetra, plodovi mora, pšenične klice, mekinje, brokoli. Potrebno je izdvojiti brazilske orašaste plodove, koji sadrže do 1917 mg / 100 g selena.

Doze selena 5 mg mogu izazvati nuspojave. Preporučena dnevna potreba za selenom je 45 mikrograma.

9. Mangan

Promoviše aktiviranje enzima neophodnih za normalnu apsorpciju vitamina A, B1 i C u organizmu. Mangan takođe pomaže u normalnom stanju koštane strukture i važan je za formiranje tiroksina - glavnog hormonskog štita. žlezde. Preporučeni dan. treba 2-5 mg. Blagotvorno dejstvo:

  • ublažava umor
  • podržava mišićne reflekse i prevenciju osteoporoze,
  • podržava mozak,
  • smanjuje nervozu.

Nedostatak vitamina dovodi do ataksije (narušena koordinacija pokreta ekstremiteta zbog oštećenja malog mozga, kičmene moždine, živaca).

Prirodni izvori: žitarice, orašasti plodovi, kupus, grašak, repa.

Neprijatelji: višak kalcija i fosfora inhibiraju apsorpciju mangana. Isto se odnosi na dijetalna vlakna i fitinsku kiselinu sadržanu u mekinjama i mahunarkama.

Saveti: Za ljude koji imaju problema sa pamćenjem, preporučuju se dodatni izvori ovog minerala.

Koji proizvodi sadrže bitne elemente u tragovima:

Sveukupno, najvažnije za naše mikroelemente je oko trideset. Oni se svrstavaju u vitalne za naš organizam (oni se često nazivaju esencijalnim) i uslovno esencijalni, a njihov nedostatak ne dovodi do ozbiljnih poremećaja. Nažalost, većina nas doživljava stalnu ili povremenu neravnotežu elemenata u tragovima, što može dovesti do lošeg zdravlja i blagostanja.

Vrijednost i izvori dopune makronutrijenata:

Sa nedovoljnim unosom potrebnih mikro i makroelemenata, deficit je ispunjen posebnim multivitaminskim kompleksima. Biranje pravog lijeka najbolje je uraditi kod Vašeg liječnika, na osnovu posebnih testova. Oni će vam pokazati šta tačno treba vašem telu. Takođe je veoma važno da se ne dozvoli prevelika ponuda elemenata, jer to može dovesti do mnogo složenijih posledica. Na primjer, s povećanjem stope potrošnje broma, selena ili fosfora, organizam se truje i njegov normalan rad je poremećen.

Postojanje esencijalnih makro i mikronutrijenata otkriveno je relativno nedavno, ali se koristi za naše tijelo ne mogu precijeniti. Makro i mikroelementi su uključeni u važne procese funkcionisanja, osiguravaju probavljivost hrane.Nedostatak jednog ili drugog elementa negativno se odražava na ukupan rad telesnih sistema, tako da svakako treba obratiti pažnju na maksimalnu raznolikost dijeta i protok ovih elemenata izvana.

Poreklo i lista

Šta su makronutrijenti? To su supstance koje čine osnovu mesa živih organizama. Ljudsko tijelo nije u stanju da ih samostalno sintetizira, tako da mora doći iz čiste vode i hrane. Nedostatak barem jednog elementa prepun je fizioloških poremećaja i bolesti.

Makro elementi se dijele na:

  • Biogenic. Oni se nazivaju i organogenim elementima, ili makronutrijentima. Uključeni su u izgradnju ugljenih hidrata, masti, proteina, hormona, vitamina i enzima. To uključuje sumpor, fosfor, kiseonik, azot, vodik i ugljik.
  • Drugo. To su kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum i hlor.

Preporučeni dnevni unos je veći od 200 mg. Da biste održali ravnotežu makronutrijenata, morate pažljivo pratiti ishranu i planirati ishranu. Veoma je važno da telo dobije sve što mu je potrebno.

Dakle, ono što je makro je jasno. Sada je vrijedno ukratko govoriti o svakoj od njih odvojeno. Kiseoniku nije potrebna posebna prezentacija, jer se sastoji od 65% ćelijske mase.

Ovaj makro element u sastavu svakog organizma igra ključnu ulogu. Na kraju krajeva, kiseonik je univerzalni hemijski oksidant. Bez nje, sinteza adenozin trifosfata, koji je glavni izvor energije za sve biološke procese, je nemoguća.

Upravo zahvaljujući kiseoniku tijelo izvlači energiju iz masti, proteina, ugljikohidrata i drugih organskih tvari. Zanimljivo je da se u tihom stanju potroši oko 2 grama ove makro ćelije u minuti. To je tona godišnje.

Kada govorimo o makroelementima, ne možemo posvetiti posebnu pažnju ovoj supstanci. To je u količini od 18% je deo ćelijske mase.

U ljudskom tijelu dobiva se od hrane, oko 300 g dnevno, kao i sa ugljičnim dioksidom, koji se nalazi u zraku (oko 3,7 g).

Zanimljivo je da je ova supstanca sigurna za ljude čak iu čistom obliku. Aktivni ugljen je, na primjer, gotovo 100 posto ugljika. I usput, moćan upijač.

Ali ne morate da se trudite da dopunite svoj balans ugljenika pijući nekoliko tableta uglja svaki dan. Niko nema manjak ove supstance, jer je dio svih prehrambenih proizvoda i zraka.

To je 10% ćelijske mase tijela. Ovo je takođe veoma važan element. Makrocelularni vodik stvara biološki prostor i organske molekule.

Ona je u interakciji sa mnogim elementima i pokazuje kako svojstva redukcije tako i oksidirajuća svojstva. U ljudskom organizmu sa drugim supstancama formiraju se sulfhidrilne i amino kiselinske grupe uključene u funkcionisanje bioloških molekula. Kroz vodikove veze se kopira molekula DNK.

I naravno, nemoguće je ne pomenuti da je vodonik uključen u listu makroelemenata formira vodu. To je zbog njegove reakcije sa kiseonikom. Naime, vodu čini 60-70% ljudi.

Mnogi ljudi zaboravljaju da održavaju ravnotežu tekućine u svojim tijelima. Ali to je vrlo jednostavno - dovoljno je popiti 1,5-2,5 litara vode dnevno.

Ova supstanca takođe pripada makroćelijama. To je 3% ćelijske mase. Ovaj organogen, koji je deo aminokiselina koje formiraju proteine. Prisutna je iu nukleotidima - gradivnim blokovima hemoglobina, hormona, DNK, neurotransmitera, vitamina i drugih supstanci.

Zbog nedostatka azota može doći do mišićne distrofije, imunodeficijencije, metaboličkih poremećaja, fizičke i mentalne retardacije, depresije i fizičke neaktivnosti.

Glavni izvor ovog makro elementa, čija je uloga zaista važna - proteinska hrana. Jaja, riba, meso, mliječni proizvodi, mahunarke, orašasti plodovi, cjeloviti kruh i biljno ulje.

Makroelementi također uključuju tu tvar, koja ulazi u tijelo u iznosu od 2%. Evo uloge koju on igra:

  • Učestvuje u procesu kontrakcije mišićnog tkiva, djeluje na srce, koordinira otkucaje srca.
  • Obavlja funkcije građevinskog materijala pri stvaranju kostiju i zuba.
  • Učestvuje u prenosu nervnih impulsa u centralni nervni sistem, aktivira delovanje enzima koji su uključeni u sintezu neurotransmitera.
  • Reguliše krvni pritisak zajedno sa natrijumom i magnezijumom.
  • Poboljšava djelovanje vitamina K, što utječe na zgrušavanje krvi.
  • Utiče na propusnost ćelijskih membrana, uključen je u transport hranljivih materija.
  • Jača imunološki sistem.

Nedostatak supstance dovodi do idiopatske hiperkalciurije, nefrolitijaze, oslabljene crevne apsorpcije, hipertenzije, itd. Ili jednostavno dodajte kremu, mleku, skutu, sir, spanać, peršun, pasulj, brokoli, pasulj, jabuke, kajsije, suve marelice, ribu, slatke bademe.

Ovaj makro ima svoju vrijednost. Njegova uloga je sljedeća:

  • Dio je fosfornih proteina i fosforilida, koji se nalaze u strukturi membrana. To je također u nukleinskim kiselinama koje su uključene u proces stanične diobe, kao iu skladištenju i korištenju genetskih informacija.
  • Pretvara proteine, ugljene hidrate i masti u energiju. Fosfor je u molekulima adenozin trifosfata - njegova baterija.
  • Učestvuje u metabolizmu i prenosu nervnih impulsa.
  • Aktivira vitamine grupe D i B.

Zbog nedostatka fosfora postoje bolovi u kostima i mišićima, iscrpljenost, slabost imunološkog sistema, promjene u miokardu, hemoragijski osip, parodontna bolest, rahitis. Izvori ove supstance su sirevi, mleko, goveđa jetra, jesetrova kavijar, zobena kaša, sjemenke, orasi, bundeve, šargarepa, beli luk, spanać i kupus.

Ovaj element se odnosi i na makro elemente. To je samo 0,35% u tijelu, ali obavlja sljedeće važne funkcije:

  • Održava optimalni intracelularni pritisak tako što učestvuje u ravnoteži natrijum-kalijum.
  • Obezbeđuje pravilnu kontrakciju mišićnih vlakana.
  • Održava sastav tečnosti unutar ćelija.
  • Katalizira organske reakcije.
  • Pozitivno utiče na funkcionalnost bubrega, eliminira šljaku i oticanje.

Zbog nedostatka kalijuma, uočavaju se nepravilnosti u srčanom ritmu, tremor, iritabilnost, poremećaji koordinacije, mišićna slabost, pospanost i umor.

Sadržani u sljedećim proizvodima: suhe marelice, grah, kelj, grašak, suhe šljive, bademi, grožđice, orasi i pinjole, indijski orah, krompir, senf, leća.

Evo koristi od ovog makro elementa, ulaska u telo u iznosu od 0.25%:

  • Ova supstanca igra važnu ulogu u strukturi nervnog tkiva, tkiva kostiju i hrskavice, ćelija, noktiju, kože i kose.
  • Ona učestvuje u metabolizmu.
  • Sastavni je dio brojnih vitamina, aminokiselina, hormona i enzima.
  • Stabilizira nervni sistem.
  • Normalizira ravnotežu šećera.
  • Ima antialergijsko svojstvo.
  • Povećava imunitet.

A ovo je samo mala lista. Krhkost noktiju, tupost kose, alergije, česta konstipacija, bolovi u zglobovima i mišićima, tahikardija, ljuštenje kože svjedoče o nedostatku sumpora u tijelu.

Sumpor je dio mršave govedine i svinjetine, ribe, peradi, jaja, tvrdih sireva, morskih plodova, školjki, mahunarki i žitarica, žitarica, hrena, senfa, kao i voća i bobica zelenih sorti.

Ovaj makro sadrži 0.15%. Obavlja sledeće funkcije:

  • Regulacija vodne bilance.
  • Normalizacija osmotskog pritiska.
  • Održavajte ravnotežu kiseline i baze.
  • Transport supstanci kroz staničnu membranu.
  • Normalizacija metabolizma.
  • Digestija hrane (dio želučanog soka).

Nedostatak natrijuma je rijedak jer ulazi u naše tijelo sa solju, kako u kuhanju tako iu običnoj hrani. Njeni izvori su dimljene i kuvane kobasice, tvrdi sirevi, juhe od povrća, kiseli kupus, papaline, konzervirana tuna, dagnje, rakovi, rakovi.

Sadrži 0,15% natrijuma u istoj količini. Neophodan je u metabolizmu vode i soli i kiselinsko-baznoj ravnoteži. Osim toga, klor je uključen u osmoregulaciju - procese koji omogućavaju tijelu da ukloni neželjenu tekućinu i sol iz tijela. Takođe stimuliše početak želučanog soka, sprečava dehidraciju i normalizuje stanje crvenih krvnih zrnaca.

Glavni izvori hlora su kuhinjska sol, raž i bijeli kruh, tvrdi sir, maslac, goveđi jezik, svinjski bubrezi, haringa, polak, oslić, saury, kapelin, kamenice, 9% svježi sir, masline, riža, kefir.

Ovaj makroelement u telu je najmanji - 0,05%. Ali on je uključen u više od 300 različitih enzimskih reakcija. Također, bez proizvodnje proteina ne košta. I magnezijum čini strukturu ćelija stabilnijom tokom rasta. Pored toga, ima pozitivan efekat na rast kostiju, otkucaje srca, krvnog pritiska, nivoa šećera u krvi i predstavlja efikasno sredstvo protiv bolova u zglobovima i mišićima.

Izvor magnezijuma - žitarice, žitarice, kupus, grašak, sojino brašno, limun, grejpfrut, kajsije, banane, smokve, jabuke, škampi, bakalar, skuša.

Kao što možete vidjeti, svi navedeni makro elementi igraju ključnu ulogu u ljudskom tijelu. Stoga, ima smisla uravnotežiti vašu ishranu tako da svi dođu u potpunosti.

Upotreba termina "mineral" u odnosu na biološki značajne elemente

Mikro i makronutrijenti (osim kiseonika, vodika, ugljika i dušika) ulaze u organizam, po pravilu, kada jede. Za njihovu oznaku na engleskom jeziku postoji termin Dijetalni mineral.

Krajem dvadesetog veka, ruski proizvođači nekih lekova i dodataka ishrani počeli su da koriste termin "makro i mikroelementi". mineral, prateći engleski jezik Dijetalni mineral. Sa naučne tačke gledišta, takva upotreba termina “mineral” je netačna, na ruskom jeziku reč mineral bi trebalo koristiti samo za označavanje geološkog prirodnog tela sa kristalnom strukturom. Međutim, proizvođači tzv. „Biološki aditivi“, eventualno u promotivne svrhe, počeli su da nazivaju svoje proizvode vitaminsko-mineralnim kompleksima.

Nutrijentni elementi

Nazivaju se ovi makronutrijenti biogenic (organogeni) elementi ili makronutrijenti (eng. makronutrijent ). Organske supstance kao što su proteini, masti, ugljeni hidrati, enzimi, vitamini i hormoni uglavnom se grade od makronutrijenata. Makronutrijenti se ponekad koriste za označavanje akronima. CHNOPSkoji se sastoji od oznaka odgovarajućih hemijskih elemenata u periodnom sistemu.

Osnovni elementi u tragovima

Prema suvremenim podacima, više od 30 mikroelemenata se smatra bitnim za vitalnu aktivnost biljaka, životinja i ljudi. Među njima (po abecednom redu):

Što je niža koncentracija spojeva u tijelu, to je teže utvrditi biološku ulogu elementa, identificirati spojeve u čijem formiranju sudjeluje. Među nesumnjivo važnim su vanadij, silicijum itd.

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu

Glavni uzroci nedostatka minerala:

  • Nepravilna ishrana ili monotona ishrana, voda za piće loše kvalitete.
  • Geološke karakteristike različitih područja Zemlje su endemske (nepovoljne) oblasti.
  • Veliki gubitak minerala zbog krvarenja, Crohnove bolesti, ulceroznog kolitisa.
  • Upotreba određenih lijekova koji vezuju ili uzrokuju gubitak elemenata u tragovima.

Šta su elementi u tragovima?

Mikro i makronutrijenti se razlikuju po tome što je tijelu potrebno manje mikroelemenata. Pretjeran unos u organizam ima negativan efekat. Međutim, njihov nedostatak također uzrokuje bolesti.

Evo liste elemenata praćenja:

Neki elementi u tragovima kada prelaze dozu postaju izuzetno toksični, kao što su živa i kobalt.

Koju ulogu ove supstance imaju u organizmu?

Razmotrite funkcije koje obavljaju mikroelemente i makroelemente.

  • Fosfor. Uključene su u nukleinske kiseline i proteine, kao i soli, od kojih se formiraju kosti i zubi.
  • Kalcijum. Uključeno u kosti kao i zube. Takođe je neophodno za kontrakciju mišića. Kalcijum takođe sadrži školjke mekušaca.
  • Magnezijum. Uključeno u hlorofil, koji omogućava fotosintezu u biljkama. U organizmu životinja uključenih u sintezu proteina.
  • Hlor. Njegovi ioni su uključeni u proces ekscitacije ćelija.
  • Natrijum. Obavlja istu funkciju kao i hlor.
  • Kalijum. Obezbeđuje zadržavanje željene vode u kavezu. Učestvuje u procesima ekscitacije ćelija, a neophodan je i za funkcionisanje enzima.
  • Sumpor. Oni su komponente nukleinskih kiselina i proteina.

Funkcije koje obavljaju neki mikroelementi još uvijek nisu u potpunosti shvaćene, jer što je manji element prisutan u tijelu, to je teže odrediti procese u kojima sudjeluje.

Uloga elemenata u tragovima u tijelu:

  • Iron Učestvuje u procesu disanja i fotosinteze. Ona je deo proteina hemoglobina koji prenosi kiseonik.
  • Fluor. To je jedna od komponenti zubne cakline.
  • Bakar. Učestvuje u fotosintezi i disanju.
  • Mangan. Obezbeđuje funkcionisanje nervnog sistema.
  • Chrome. Učestvuje u regulaciji metabolizma ugljenih hidrata i reguliše nivo šećera u krvi. Osim toga, može zamijeniti jod.
  • Cink Ona je komponenta insulina, hormona neophodnog za pretvaranje glukoze u glikogen.
  • Aluminijum. Učestvuje u procesu regeneracije - popravak tkiva.
  • Merkur Ona je komponenta nekih biološki aktivnih supstanci. Njegova uloga u ljudskom tijelu nije u potpunosti shvaćena.
  • Lead Reguliše hemoglobin u krvi. Aktivira neke enzime. Učestvuje u metabolizmu. Stimulira diobu stanica.
  • Nickel. Učestvuje u procesima stvaranja krvi i sintezi hormona u organizmu. Aktivira djelovanje hormona insulina i inhibira djelovanje adrenalina.
  • Jod Obezbeđuje normalno funkcionisanje štitne žlezde. Neophodan za sintezu hormona štitnjače.
  • Molibden Uklanja slobodne radikale iz tela. Učestvuje u sintezi aminokiselina. Izlučuje gvožđe iz tijela, zadržava fluor.
  • Selen. Promoviše apsorpciju joda, sastavni je dio biološki aktivnih supstanci, dio je srca, mišićavih pruga.

Kalcij (Ca)

Kalcij je glavni građevinski materijal za formiranje kostiju i zuba. Kalcijum je dio krvi, staničnih i tkivnih tekućina. Učestvuje u zgrušavanju krvi i smanjuje propusnost zidova krvnih sudova, sprečavajući ulazak u ćelije stranih alergena i virusa.
Stimulira funkcije određenih enzima i hormona, lučenje insulina, ima protuupalno i antialergijsko djelovanje, povećava tjelesnu odbranu, utječe na sintezu nukleinskih kiselina i proteina u mišićima, procese vraćanja ravnoteže vode u tijelu, dovodi do alkalizirajućeg efekta u kiselinsko-baznoj ravnoteži uz natrijum ( Na), kalijum (K) i magnezijum (Mg).

Magnezijum je jedan od najčešćih elemenata u prirodi, sastavni je dio kostiju i zubne cakline kod ljudi i životinja, au biljkama je dio klorofila. U vodi za piće nalaze se joni magnezijuma, au morskoj vodi mnogo magnezijum klorida.
Magnezijum je potreban za razmenu glukoze, aminokiselina, masti, transporta hranljivih materija, potrebnih za proizvodnju energije. Magnezijum je uključen u proces sinteze proteina, prenos genetskih informacija, nervnih signala. Neophodan je za održavanje zdravog kardiovaskularnog sistema. Odgovarajući nivo magnezijuma smanjuje verovatnoću srčanog udara.

Natrijum, zajedno sa kalijumom (K) i hlorom (Cl), jedan je od tri hraniva koje ljudi trebaju u velikim količinama. Sadržaj natrijuma u telu je 70-110 g, od kojih je 1/3 u kostima, 2/3 u tečnom, mišićnom i nervnom tkivu.
Natrijum je uključen u regulaciju krvnog pritiska i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca, daje izdržljivost tkiva. Veoma je važan za digestivni i izlučni sistem organizma, pomaže regulisanje prenosa supstanci u i iz svake ćelije.

Sumpor je deo najvažnijih aminokiselina (metionin, cistin), hormoni (insulin), brojni B vitamini i vitaminske supstance (pangamska kiselina i "vitamin" U).
Sumpor je poznat kao “mineral ljepote” i neophodan je za zdravu kožu, nokte i kosu. Ona igra važnu ulogu u proizvodnji energije, u zgrušavanju krvi, u sintezi kolagena - glavnog proteina vezivnog tkiva, te u formiranju određenih enzima.

Fosfor utiče na mentalnu i mišićnu aktivnost, zajedno sa kalcijem, daje snagu zubima i kostima - učestvuje u formiranju koštanog tkiva.
Fosfor se koristi za provođenje gotovo svake kemijske reakcije u tijelu i za proizvodnju energije. U metabolizmu energije, fosforna jedinjenja (ATP, ADP, guanin fosfati, creanine fosfati) igraju ključnu ulogu. Fosfor je uključen u sintezu proteina, deo je DNK i RNK, takođe je uključen u metabolizam proteina, ugljenih hidrata i masti.

Hlor se aktivno bavi održavanjem i regulacijom vodne ravnoteže u organizmu. Он необходим для нормальной нервной и мышечной деятельности, способствует пищеварению, помогает выводить засоряющие организм вещества, принимает участие в очищении печени от жира, требуется для нормальной работы головного мозга.
U životinja i ljudi, joni hlora su uključeni u održavanje osmotske ravnoteže, hloridni jon ima optimalni poluprečnik za penetraciju ćelijske membrane. To objašnjava njegovo zajedničko učešće sa natrijumovim i kalijumovim jonima u stvaranju konstantnog osmotskog pritiska i regulaciji metabolizma vode i soli. Telo hlora sadrži do 1 kilogram i uglavnom je koncentrisano u koži.

Pogledajte video: Bio-methane potential test (Juli 2019).

Loading...