Mala djeca

130 korisnih kulinarskih savjeta - kuhajte ukusno i ispravno

Pin
Send
Share
Send
Send


Samopouzdanje boli ne samo u svakodnevnom životu, već iu kuhinji. Da bi vaša jela uvijek bila ukusna i oduševila voljene, kuhajte samo uz pozitivan stav.

Šta god radite, radite to s ljubavlju, a onda će rezultat svake aktivnosti biti uspješan. I da se osećate još sigurnije u kuhinji, koristite savjeti za kuhanje kuhari.

Zapamtite ovo korisni savjeti i koristiti ih čak i za kuhanje najjednostavnijih jela, onda možete stvoriti prave gastronomske remek-djela.

Korisni savjeti za kuhanje

  1. Ako jelu treba dati bele note češnjaka, ali se plašite da ga pregladite mirisom, trljajte češnjak češnjakom češnjaka pre nego što stavite hranu tamo.
  2. Iskusne domaćice naći će pristojnu upotrebu za pivo: ovo piće sa sojinim sosom će biti odlična marinada za meso, a mala količina tamnog piva dodanog pri kuhanju povrća će učiniti jelo rafiniranijim.
  3. Ako ste predozirali supu, ne očajavajte! Stavite žitarice u gazu i umočite u juhu. Kuhanje žitarica će upiti višak soli.
  4. Tako da jetra nije tvrda, posolite je na kraju kuvanja.
  5. Ako se vrh kolača nalepi, pokrijte ga vlažnim papirnim ručnikom.
  6. Za kuvanje pirinča bijele boje, dodajte nekoliko kapi octa u vodu dok kuhate.
  7. Prilikom rezanja kuvanih jaja mrviti i zalijepiti žumance? Uronite nož u hladnu vodu.
  8. Da bi juha očistila, bacite kocku leda i proključajte.
  9. Ne pokrivajte zrna tokom kuvanja, i neće potamniti.
  10. Da bi punjenje bilo ukusnije, sirovi luk ili neki sirovi krompir dobro isperite i dodajte u nadev.
  11. Govedina će biti meka i nježna, ako je marinirate u majonezi pola sata prije kuhanja.
  12. Da bi se spriječilo da patlidžan postane gorak, isjeckajte ga, pospite solju i pustite da stoji. Zatim svakako isperite povrće hladnom vodom.
  13. Bademi se lakše čiste ako ih umočite u ključalu vodu 3 minuta, a zatim ih bacite u hladnu vodu.
  14. Da biste napravili idealnu kremu od pavlake, dodajte sirovi protein dok se bičujete.
  15. Bacite prstohvat soli u mlevenu kafu pre kuvanja, a ukus vašeg omiljenog pića će postati svetliji.
  16. Očistite meso medom, rakijom s vodom ili sokom od nara da dobijete crvenu koru.
  17. Dodajte opranu bananinu koru u mesnu juhu, a meso će postati meko.
  18. Umutite kriške jabuke u brašno, tako da se ne skupljaju u gomilu.
  19. Pokušajte koristiti sjeckane orašaste plodove umjesto krekera za paniranje, to će biti bolje.
  20. Okus jela će biti bogatiji ako zagrejete tanjur prije serviranja vrućeg jela i ohladite posuđe za hladno posluživanje.
  21. Kuhano meso uvek ostavite da se ohladi i dobijete pun okus.
  22. Vinaigrette će imati bolji ukus ako dodate žlicu kuvanog mlijeka i prstohvat šećera.
  23. Nikada se nemojte zamijeniti sa količinom soli, slobodno okusite jelo. To će takođe pomoći u određivanju stepena dostupnosti proizvoda.
  24. Da bi supa bila ukusnija i korisnija, dodajte sok od mrkve pre nego što je izvadite iz vrućine.
  25. Pobrinite se da su noževi uvijek oštri, pa će vjerovatnoća ozljeđivanja prilikom rezanja hrane biti minimalna, a kuhanje će biti brže i ugodnije.
  26. Ideja dodavanja male vanile u povrće je čudna, ali je zaista ukusna!
  27. Umesto soli i sirćeta češće koristite sok od limuna. Citrus mljevenje neće spriječiti jela, a hrana će postati korisnija.

Ovi dragoceni saveti će vam biti od koristi tokom procesa kuhanja. Zapamtite, nema potrebe da znate sve recepte i da imate more proizvoda na ruci da kuvate ukusno. Samo volim ono što radite.

Povrće i voće - korisni savjeti za kuhanje

Luk, šargarepa i paradajz se preporučuju kao spazu pre unošenja u posudu - što omogućava očuvanje njihovog ukusa i arome. Takođe će dati boju jelu.

Zavez se peče u masti, ili u biljnom ulju dok se ne omekša, na temperaturi od 120 stepeni.

Ako se u bujon dodaju malo isprane ljuske luk, ona će postati zlatna.

Beets, šargarepa i krompir se obično kuvaju odvojeno. Ako ih skuhate u jednoj posudi, prirodni ukus povrća će se izgubiti.

Beets treba kuhati u koži 40-45 minuta, a zatim odvoditi toplu vodu. Zatim sipajte hladnom vodom i pustite da se ohladi. Ona će biti potpuno spremna.

Ako nakon kuhanja repa izgubi boju, stavi je u frižider, boja će se djelomično oporaviti.

Dodajte malo šećera u vodu u kojoj se kuva povrće, što će poboljšati njihov ukus.

Da biste spriječili da luk jede oči, odrežite ga na pola i stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta.

Kada sečete luk, umočite nož u hladnu vodu.

Da se sjeckani luk ne spali za vrijeme prženja, mora se umotati u brašno. Pramac će dobiti zlatnu boju.

Da bi se luk očistio, dodajte of šalice vode nakon pečenja, a zatim je znojite dok voda potpuno ne ispari.

Pasulj pre kuvanja treba potopiti nekoliko sati. Zrna sadrže supstance koje doprinose stvaranju gasa i kao posljedica distenzije trbuha. Namakanje će izbjeći ovu nevolju.

Da bi grah bio bolji, ispustite vodu u kojoj se kuva odmah nakon ključanja. Zatim napunite grah toplom vodom i kuvajte dok ne dobijete nežan.

Kada kuvate grah, posolite ga 10 minuta prije kraja kuhanja.

Ako prije kuvanja supe od graška namočite grašak 5-6 sati, supa će se pokazati bogatijom i ukusnijom.

Da se patlidžani ne bi ogorčili, treba ih narezati na kockice ili kriške, posoliti, stajati 20 minuta, a zatim isprati hladnom vodom.

Radish neće biti kaustična ako se utrlja i ispere hladnom vodom.

Ako se karfiol kuha u vodi s dodatkom mlijeka, onda njegova boja ne potamni.

Ako imate kuvani kupus i ima neugodan miris, stavite krišku bijelog kruha u posudu ili je pokrijte krpom umočenom u ocat.

Kupus, šargarepa, paradajz, bundeve, ne možete kuhati, i pustiti unutra. Ovo povrće ima mnogo vlastitog soka, a za njihovu pripremu nije potrebno puno vode. Često se mogu pripremati u vlastitom soku.

Preskakanje se kuva u maloj količini tečnosti odmah ispod tačke ključanja. Proizvodi proizvode delikatnije i omogućava da zadržite hranjive sastojke i arome.

Tako da prilikom kuvanja krompira, kora ne puca, dodajte u vodu u kojoj se kuva nekoliko kapi sirćeta.

Probijte koru krompira na nekoliko mjesta čačkalicom za zube, a kada se prokuha neće se istopiti.

Pre nego što počnete da pržite krompir, umočite ga na nekoliko minuta u toplu vodu, brže će peći.

Da bi se spriječilo da se komadići krumpira zalijepe za tavu i da se ne zalijepe za vrijeme prženja, isperite ih hladnom vodom i zatim ih osušite.

Ako pržite krompir, onda ga treba soliti kada se na njemu formira kora.

U juhama sa kiselim kupusom, krompir treba polagati ranije nego u kupusu: u kiselom okruženju krompir je dubeet i ne kuha se meko.

Fluffiness i delikatan ukus krompirovih kolača dobiće se od bjelanjaka.

Paradajz se lako ljušti ako se kipuća voda prelije na njih 1-2 minuta. Možete napraviti jedan ili dva rezova.

Ako prokuhate povrće, odmah ga izlijte, inače će njihov ukus postati voden. Ovo se ne odnosi na cvjetaču.

Zamrznuto povrće treba prvo otopiti, a zatim uroniti u kipuću vodu. Ili ih sipati hladnom vodom i prokuhati.

Krastavci se ne smiju skladištiti s jabukama.

Kada krastavce preradite, dodajte malo suve gorušice kiseoniku pored hrena. Krastavci će postati hrskavi, a kiseli krastavac neće se dugo pokvariti.

Gorke krastavce možete umočiti u neko mleko dodajući malo šećera. Gorčina će nestati.

  • Rajčice od grožđa, koje mnogi uzgajaju u domaćinstvu, mogu zameniti italijanske paradajze trešnje u bilo kom jelu.

Salate treba da seku kuhano povrće samo kada su potpuno hladne.

Ako sastav salate uključuje kuvani krompir, treba ga rezati i staviti u salatu.

Ako prije posluživanja, neko vrijeme stavite koru limuna u salatu, njen ukus će postati mirisniji i izražajniji.

Također je moguće utrljati zidove češnjakom prije polaganja salate u zdjelu za salatu, a okus i miris postat će izraženiji, s blagim mirisom svježeg češnjaka.

Pufne salate treba napraviti unapred i ostaviti ih u frižideru preko noći da bi bile bolje natopljene i ukusnije.

Da biste napravili vinaigrette, dodajte malo biljnog ulja svakom rezanom povrću i pomešajte. Isto radite sa repom. Tada će povrće ostati njihova boja, i neće biti oslikano sokom od repe.

Ako stavite sjeckani luk u cjedilo i prelijte kipućom vodom, dodavanjem u salatu povrća eliminirat ćete gorčinu i učiniti je ukusnijom.

  • Kuhano povrće sadrži istu količinu vitamina A kao sirovo.
  • Povrće koje sadrži vitamin C ne bi trebalo biti natopljeno prije kuhanja, a bolje je ne koristiti tekućinu nakon kuhanja.
  • Da bi se sačuvao vitamin C, najbolje je kuhati u malim količinama tečnosti i što je brže moguće.
  • Proizvodi koji sadrže vitamin C treba čuvati vrlo kratko vrijeme i, ako je moguće, koristiti svježe.

Da biste zelenu zdjelu zadržali u boji, dodajte je na samom kraju kuhanja.

Voće, bobice

Oljuštene i narezane jabuke neće potamniti ako se stavljaju u lagano oksidiranu vodu na nekoliko minuta.

Da bi se poboljšao okus limuna, potrebno ih je opeći prije rezanja.

Da bi se limuni držali svježe duže, stavite ih u posudu, prelijte hladnom vodom i stavite u frižider. Voda se mijenja svaki dan.

Ananas ili kivi se ne preporučuju za upotrebu u želeu jer sadrže supstance koje ne dopuštaju da se želatina zgusne.

Jabuke neće izgubiti sok prilikom pečenja, ako uklonite jezgru, spustite ih 3-4 minuta u kipućoj vodi.

Ako stavite kožu banane u posudu sa kuvanim mesom i malo kuvate, meso će postati sočno i mirisno. Osim toga, to će postati razvaristym.

Pramenovi i listovi trešanja dodaju se jelu tokom pečenja, daju okus jela.

Brusnice sadrže veliku količinu benzojeve kiseline, koja je dobar konzervans, pa je dobro koristiti brusnice u raznim vrstama domaćih preparata.

Kako kuhati meso i ribu

Ne počnite kuhati meso dok se potpuno ne odmrzne.

Prilikom kuvanja mesa i ribljih proizvoda, odmah nakon vrenja, odmah smanjite toplotu i kuhajte bez ključanja sa zatvorenim poklopcem. Dobit ćete sočne proizvode i bistru juhu.

Prilikom kuvanja mesa, sol treba dodati 15 minuta nakon ključanja.

Ako meso ima neugodan miris, pri kuhanju stavite jedan ili dva komada ugljena koji će upiti miris. Meso takođe možete iseći na komade, dobro isprati hladnom vodom, staviti u lonac uglja i preliti preko njega hladnu vodu da pokrije meso. Posle dva - tri sata, uklonite ugalj i kuvajte meso u istoj vodi. Ili oprati meso mlakom vodom, trljati solju i paprom i pustiti da se malo odmori.

Pržite meso u pećnici, sipajte ga samo toplom vodom ili bujonom, hladna voda otežava.

Meso uvijek treba prerezati preko vlakana, a završeni komadi će biti lijepi.

Meso mladih životinja je bolje koristiti za prženu hranu, a staro - za kuhanje i kuhanje.

Ako ste odmrzli meso ili ribu, nemojte je ponovo zamrzavati. Ukus otopljenih i zamrznutih proizvoda neće biti dobar.

Meso ili ćufte ne bi trebalo panirovati odjednom, bolje je to učiniti neposredno pre prženja. Inače, paniranje je natopljeno, a izgled i ukus gotovog jela se pogoršava.

Dodajte malo šećera u nadev, proizvodi iz njega će biti vrlo sočni. Na 1 kg šećera se dodaje kašika šećera.

Tako da krušne mrvice ne prskaju proizvodom prilikom prženja, prvo ih treba umotati u brašno, zatim umočiti u tučena jaja, a zatim pohraniti.

Prije pečenja šnicla ili kotleta, izvadite sve vene iz njih i lagano sečite po rubovima na dva ili tri mjesta. Ako se to ne uradi, oni će se okrenuti.

Ako je meso natopljeno prije kuhanja u mlijeku nekoliko sati ili namazano senfom, postat će sočnije i mekše.

Ako lagano pospite meso šećerom u prahu pre prženja, na površini se formira zlatna prasina.

Da bi se pečena pileća prsa sočna, potrebno ih je prije kuhanja razmazati jednakom količinom kečapa i smjese vrhnja (možete zamijeniti kiselo vrhnje majonezom i kečapom s adjikom).

Ako pečena ptičja trupla još nije spremna, ali je već jako pocrvenjela, pokrijte je odozgo komadom nauljenog pergamentnog papira ili umotajte u foliju.

Ako se kobasice kuvaju u maloj količini vode ili na pari, one će biti mnogo ukusnije i mirisnije.

Da biste spriječili pucanje kobasica u kipućoj vodi, potrebno je da ih isecete viljuškom ili napravite križne oblike na krajevima prije kuhanja na nekoliko mjesta.

Da bi jetra bila mekana i sočna, izvadite sve filmove iz nje i izrežite kanale.

Uklanjanje filma iz jetre će biti lakše ako ga prvo spustite za 1 minut u vrućoj vodi.

Ako namakate jetru prije pečenja 2-3 sata u mlijeku, postat će sočna i ukusna kada se kuva.

Bubrezi treba da se peku na visokoj temperaturi kako bi se sprečilo preterano lučenje soka.

Da bi pečena riba bila ukusna i sočna, uz prženu koru, potrebno je 2 sata namakati u mlijeku, a zatim uvaljati u brašno i pržiti.

Riba na žaru kuha se 30 minuta i servira vruće, odmah nakon kuhanja.

Ako želite da pečete ribu u ravnomernoj masi, onda pecite tavu sa uljem na stranu.

Ako kupite jastoge, onda budite sigurni da su živi. Moraju se pričvrstiti s obje kandže, čime se osigurava njihova svježina.

Od haringe možete napraviti rolice. Rolmopsi su marinirani marinirani u sirćetu, koji je umotan u rolu i isječen ukosnicom.

Neke vrste dimljene kobasice su veoma teške za ljuštenje. Ali ako stavite kobasicu na pola minute u hladnu vodu, onda je očistite neće biti nikakvih poteškoća.

Pasta i pirinač

Prilikom kuvanja testenine koristite 1 l vode na 100 grama testenina.

Spread pasta treba samo u kipućoj vodi.

Voda treba posoliti prije polaganja tjestenine. Poslije je nemojte dodavati sol.

Koristite veliku tavu za kuhanje testenina. Preporučljivo je da voda ne dođe do samih ivica

Pasta treba povremeno miješati tijekom cijelog procesa kuhanja.

Ako se pripremate za kuhanje špageta, onda njihovo lomljenje nije potrebno. Jednostavno ih spustite u posudu i postepeno pritisnite na krajeve koji strše iz vode. Postepeno ćete ih sve moći spustiti u vodu. Odmah ih promiješajte.

Tanke testenine, kao što su testenine, treba kuvati 10 minuta.

Špageti ili slama - 15 minuta.

Debela pasta - rogovi. spirale, lukovi obično kuvaju od 20 do 30 minuta.

Kada kuvate tjesteninu, probajte ih 2-3 minute prije očekivane spremnosti. Pokušajte da ih ne kuhate. Gotova tjestenina treba biti meka, ne kuvana i blago elastična.

Gotova tjestenina bi se trebala preklopiti u cjedilo. I pustiti vodu da drenira.

Nemojte ispirati vodom. Možete ih napuniti maslinovim uljem. Ili poslužite sa sosom. Pesto sos je veoma dobar za ovo.

Različite tjestenine, s istim umakom, čak i ako su napravljene od istog tijesta, daju sasvim drugačiji ukus.

Riža - je glavni usjev za polovinu ukupne populacije Zemlje.

Riža postaje bijela i ukusna, ako u vodu dodajete malo octa.

Gotova riža ne bi trebalo dugo da se drži na toplom, jer može sadržati spore bakterija koje proizvode toksine.

U Tajlandu i Južnoj Kini hrana sadrži mnogo začina i začina, tako da se riža obično kuva bez soli da bi se suprotstavila začinjenim jelima.

Bez obzira na greške u pirinču, stavite u njega nekoliko metalnih čepova.

Pečenje testa

Žumanjke šećera brže lupaju na toplom mestu. Za mljevenje koristite fini granulirani šećer ili šećer u prahu.

Kada bičete bjelanjke od jaja, pokušajte da ne dodirujete rubove posuđa umutanjem.

Nemojte umutiti bjelanjke u aluminijsku posudu, što će vjevericama dati sivkastu boju.

Želatina je granulirana i listova, u pločama. Jedna ploča - obično jednaka 2 grama. granuliran.

Ako se soda pomiješa s vodom i napravi soda voda, doda se u tijesto na samom početku gnječenja, može zamijeniti kvasac. Testo sa gaziranom vodom će biti lagano i privlačno.

Po 1 kg brašna troši 2 kašičice sode ili 4-6 kašičica praška za pecivo.

Если по рецепту Вы используете мягкое и липкое тесто, то его легче будет раскатать, если накрыть сверху пергаментной бумагой. Или вместо скалки воспользоваться бутылкой с холодной водой.

Тесто лучше пропечется, если по краям оставить немного свободного места, чтобы тесту было место, куда расти.

Края изделий из теста не следует смазывать яйцом. Они склеются, и не позволят тесту подниматься.

Ako je gotova torta nakon pečenja teško izvući iz kalupa, onda je stavite na krpu namočenu hladnom vodom.

Dodajte malo konjaka u beskvasno testo, a proizvodi iz ovog testa će biti prozračni i mrvljeni.

Ako bilo koji dio pečenja počne da gori, treba ga pokriti nauljenim papirom za pečenje.

Ako pečete otvorenu pitu sa punjenjem voća ili bobica, sok ističe tokom pečenja i gori na limu za pečenje. Ali postoji izlaz: stavite neke makarone sa rupom u punjenju vertikalno. Vreli sok se diže kroz ove cijevi, ali ne izlije iz kolača. Od gotovog makarona, uklonite.

Glazura se može napraviti u boji. Ako je obojite sokom od repe, dobićete crvenu boju, ako je sok od naranče žut.

Da bi se lakše lakiralo, nož treba navlažiti toplom vodom. Zatim postepeno rastezite zaleđivanje u različitim smjerovima.

Ako želite napraviti marcipan u boji čokolade, dodajte malo kakao praha i dobro promiješajte. Ako se masa raspada, sipajte šećerni sirup i ponovo promiješajte.

Da pecivo ne bi ispalo tokom pečenja, ne može se unaprijed izvaditi iz pećnice. Treba ga ohladiti na sobnoj temperaturi, a već potpuno ohladiti ukloniti iz kalupa.

Ako ste ispečeni mrvljiv kolač, i morate ga uredno iseći, onda držite nož u vrućoj vodi na minut i onda ga izrežite.

Da li znate da se slatkiši mogu konzumirati na početku obroka? Dobiju dovoljno brže. Osim toga, glukoza brzo zasićuje krv, smanjuje glad i štedi od prejedanja.

Mliječni proizvodi, jaja

Mlijeko neće otići ako su rubovi posude podmazani.

Da bi brzo prokuvali, stavite malo šećera.

Ako malo mleka dodajete u pavlaku, ona se neće zgrušati u sosu, umaku ili supi.

Maslac neće potamniti tokom prženja, ako je vruća posuda prethodno podmazana biljnim uljem.

Meki margarin bogatiji je polinezasićenim mastima i zdraviji od životinjskog maslaca ili čvrstih margarina.

Pokušajte koristiti više svježeg sira. Vrlo je dobro za srce, ima puno kalcija i proteina, i malo masnoće.

Nemojte jesti puno jaja. Oni sadrže ne samo korisne vitamine, minerale i proteine, već sadrže i holesterol. Dovoljno je da konzumirate više od 4 jaja nedeljno.

U svježim kuvanim seoskim jajima školjke su veoma loše očišćene. U novonastalim jajima, protein je snažno vezan za unutrašnju membranu jajeta. Jajce se može odjednom razbiti na mnogim mestima i malo ga utrljati u dlanove - male školjke će bolje zaostati.

Ako želite znati svježe jaje ili ne, malo ga protresite od vrha do dna. Ako jaje nije potpuno svježe, tada ćete osjetiti pokret i vibracije u njemu. I na svežem, neće se osetiti.

Da biste saznali koje jaje je sirovo jaje, a koje je kuvano, obojite jaja na stolu. Sirovo jaje rotira jače, i nastavlja da se rotira duže ako pokušate da ga zaustavite dodirom nego kuvanim.

Da biste sprečili cvetanje zelenkastosive boje na kuvanom žumancu jajeta, ne kuhajte ga predugo i, nakon što ga izvadite iz vatre, odmah ga napunite hladnom vodom i ostavite da stoji neko vreme.

Majonez u mnogim receptima može se zamijeniti gustim kiselim vrhnjem pomiješanim sa senfom.

Prilikom kuhanja kolača do jaja i svježeg sira dodajte malo biljnog ulja i kolača od sira.

Odmah želim napomenuti da ovi savjeti nisu sve što trebate znati da biste pripremili zdravu, ukusnu i zdravu hranu. Pokušaću da nastavim da vam činim zanimljivu kolekciju korisnih saveta.

Takođe vam preporučujem još jednu moju napomenu o korisnim savjetima za sve prilike koje se koriste u svakodnevnom životu.

Pin
Send
Share
Send
Send