Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Jogurt, koristi i štete ljudskom telu

Prema oglasu, tegla jogurta dnevno - a sada ste vitka, lepa nimfa sa odličnom probavom, zdravim zubima i luksuznom kosom. Da li je ta tegla jogurta zaista tako čudesna?

Šta je jogurt?

Ovaj proizvod mliječne kiseline je zapravo mlijeko obogaćeno početnim mikroorganizmima. Ovi mikroorganizmi u pravom jogurtu treba da sadrže najmanje 107 cfu po 1 gramu. Samo kada je ovaj uslov ispunjen, proizvod ima pravo da se zove jogurt, i samo u tom slučaju će imati koristi za telo.

Pravi jogurt se pravi od prirodnog mlijeka i fermenta, koji sadrži određenu količinu korisnih mikroorganizama. Nedavno je, međutim, na policama supermarketa sve više moguće pronaći proizvod koji je „začinjen“ svim vrstama sintetičkih aditiva, aroma i konzervansa.

Koja je upotreba jogurta?

Ako govorimo o sadašnjosti, napravljenoj po pravilima, jogurt, to je zaista vrlo korisno za tijelo:
- Izbavlja nas iz patogenih mikroorganizama,
- Normalizira proces varenja,
- Mikroflora sadržana u jogurtu stimuliše imuni sistem,
- Jogurt je bogat fosforom i kalcijem, potrebnim za pravilno funkcionisanje organizma: 100 g proizvoda sadrži 25% dnevnog kalcijuma i 15% standarda fosfora.

Ovaj jogurt se može čuvati najviše tjedan dana. Pročitajte pakovanje: ako vidite datum isteka za više od 7 dana, bolje je da se uzdržite od kupovine - u ovom proizvodu postoji “šok” doza konzervansa, što znači da je u najboljem slučaju beskoristan.

Postavljamo i stavljamo staklenke, na kojima se umjesto riječi “jogurt” piše “proizvod od jogurta”, “jogurt”, “frugurt”, “biohurt” i slično. Neobična imena su samo sredstvo beskrupuloznih proizvođača da prikriju sintetičku prirodu njihovog "potomstva", čime dobijaju super-profit uz minimalne troškove. U isto vreme, kao što razumete, takvi pseudo-proizvođači najmanje misle o našem zdravlju.

Na primer, uzmite, na primer, poznati proizvod "Danone", čiji je oglas bukvalno nametnut zubima. Jeste li znali da su u Europi proizvodi ove marke s prefiksom "bio" prekinuti i zamijenjeni s drugim proizvodom - Activia? To se dogodilo zbog činjenice da se dobro poznata delikatesa proizvodi sintetički, te stoga nema pravo na prefiks "bio".

Šta je koristan jogurt?

Sastav jogurta određuje njegove korisne osobine. Glavne funkcije ovog proizvoda su:

- prepreka reprodukciji gnojnih mikroorganizama u crevima,

- poboljšanje probave i rada želuca,

- čišćenje creva od toksina, toksina i fecesa,

- uništavanje streptokoka i stafilokoka, tifusnog bacila,

- poboljšanje apsorpcije hrane,

- prevencija zaraznih bolesti, t

Domaći jogurt može imati različite kalorije. To zavisi od sadržaja mlijeka u mlijeku. U proseku, kalorijski sadržaj proizvoda je 68 kcal na 100 g. Treba napomenuti da domaći jogurt sadrži 8,5 g ugljenih hidrata, 5 g proteina i 3,2 g masti.

Što se tiče vitamina, njihova lista je veoma opsežna: vitamin A, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, holin. Takođe treba napomenuti da domaći jogurt sadrži mineralne elemente: magnezijum, kalijum, kalcijum, sumpor, natrijum, gvožđe, fosfor, fluor, cink, mangan, hlor, hrom i jod. Zahvaljujući njima, proizvod se često koristi za eliminisanje nedostatka mikro i makroelemenata u telu.

Osnova svih mliječnih proizvoda je mlijeko. Može se pretvoriti u kefir, rjaženku ili jogurt - sve zavisi od upotrebe kiselog tijesta. Kada se te kulture uvedu u pasterizovano mleko, kompleksne supstance razlažu se na jednostavnije koje se apsorbuju brže i lakše za telo.

Kulture jogurta sadrže mlečnu kiselinu koja se formira tokom razgradnje mlečnog šećera. On inhibira procese raspadanja u gastrointestinalnom traktu. A ako jogurt sadrži bifidobakterije, paralelno se obnavlja normalna crevna mikroflora.

Svi proizvodi mlečne kiseline koji sadrže žive bakterije imaju jednu zajedničku osobinu: njihov rok trajanja je ograničen (maksimalno 1 mesec). Čuvajte ih samo u frižideru.

Termalni jogurti su termički obrađeni jogurti. Mogu se skladištiti do godinu dana na sobnoj temperaturi. Ne djelujući ljekovito, sadrže vitamine i korisne elemente u tragovima.

Dodatno i dodatno:

Prirodni jogurt je koristan:

• djeca i tinejdžeri (lako probavljivi),

• za dobro stanje kostiju i mišića (sadrži željezo, kalcij, magnezij),

• za zdravlje naših srca,

• poboljšati nervni sistem (zahvaljujući gvožđu, fosforu, kalcijumu, magnezijumu i vitaminu B5 u njegovom sastavu),

• u prevenciji osteoporoze (kalcij u sastavu jogurta jača kosti),

• normalizirati rad želuca i crijeva (žive bakterije!),

• kod različitih intestinalnih infekcija,

• za poboljšanje imuniteta (sadrži vitamine A, B, C i D),

• kod bolesti povezanih sa smanjenjem funkcija nadbubrežne žlijezde i štitne žlijezde,

• za žene u periodu dojenja i tokom hormonskih poremećaja (normalizuje hormonsku pozadinu).

Dnevna potrošnja prirodnog jogurta je 250-400 g.

Međutim, sve navedeno se odnosi samo na pravi prirodni jogurt, a nažalost, ono što nam se često prodaje u trgovinama ne može se nazvati jogurtom, a takav surogat nije samo koristan, već naprotiv, izuzetno štetan proizvod.

Kontraindikacije jogurta:

Često se čuje izraz "dugotrajni jogurt". On nema ništa sa živim jogurtom. Konzervansi koji se koriste u pripremi proizvoda sa dugim vremenom skladištenja ne dozvoljavaju živim bakterijama da dostignu koncentraciju potrebnu za održavanje korisnih svojstava. Njegova prednost u ovom slučaju je mit koji marljivo podržavaju proizvođači.

Ovi jogurti sadrže aktivnu mikrofloru i njihov rok trajanja je ne više od 6-7 dana na 7 stepeni i čuva se isključivo u frižideru. Prekoračenje ovog roka trajanja ukazuje na uzaludnost jogurta.

Istinski zdrav jogurt je onaj koji se u potpunosti sastoji od prirodnih sastojaka. Što manje jogurta sadrži komponente, to je korisnije. Da bi se izbeglo nanošenje štete vašem telu i obezbedilo ga izuzetno korisnim, pažljivo proučite sastav, proverite datum isteka, prisustvo boja i konzervansa koji se u njoj nalaze. Ili pokušajte pronaći jednostavan recept za domaći jogurt, u kojem ćete biti potpuno sigurni.

Nema alergije na klasični jogurt bez punila i aditiva, već je ukazano i na one ljude kojima je dijagnostikovana netolerancija na laktozu. Štete i štetni efekti proizvoda na organizam mogu imati: arome, koje mogu biti alergične, izražene osipom ili svrabom kože, konzervansima, zgušnjivačima, kukuruznim škrobom ili GMO uzorcima.

Osim toga, malo ljudi zna da prekomjerna konzumacija određenih vrsta ovog fermentiranog mliječnog proizvoda može dovesti do prekomjerne težine, povećanog kolesterola i problema u kardiovaskularnom sistemu.

Prema preporukama nutricionista, optimalna količina proizvoda za odrasle je 300 ml dnevno. Jogurt za trudnice i dojilje nije kontraindikovan, ali lekari primećuju da će nedostatak punila biti najbolja garancija za smanjenje rizika od alergija kod deteta.

Bebama se može dati piće (naime tekući jogurt bez punila) od 6 mjeseci kako bi se poboljšao probavni proces i razvoj dječjeg tijela. Važno je zapamtiti da je nemoguće dati dječjim mliječnim proizvodima u hladnom obliku - to smanjuje korisne osobine jogurta i može izazvati kolike i napetost u trbuhu.

I na gore navedeno:

Što se tiče prirodnog jogurta, on ima iste kontraindikacije za upotrebu kao kefir.

Prirodni jogurt je kontraindikovan za:

• gastritis sa povećanom kiselošću želučanog soka (povećava kiselost),

• ulkusi želuca i dvanaestopalačnog creva,

• nadutost (kada se stvaraju jogurtni gasovi),

• proljev (jogurt ima laksativni učinak),

• razne bolesti bubrega (mogu izazvati zatajenje bubrega).

• Također je kontraindikovan kod djece do jedne godine starosti (iritira želudac djece).

Kakva je šteta od tako ukusne hrane kao što je jogurt?

Čini se da je sve isto - kefir, u Africi je i kefir, ali se ipak smatra jogurtom kao najštetnijim fermentiranim mlijekom. Zašto?

Stvar je u tome da je samo jogurt tako vješto i drsko naučio da falsifikuje, za razliku od, na primjer, svog kolege kefira.

Usput! Razmislite o tome, jeste li ikada vidjeli običan kefir na TV-u? I koliko puta dnevno vidite reklamu za jogurt? Zašto mislite - zašto?

Zašto toliko volimo jogurt? Jogurt je tako ukusan, slatkast, miriše tako dobro i oh, kakva korisna reklama! Često mi jednostavno ne mislimo da su njegovi proizvođači to pomiješali kako bi zadovoljili visoku prodaju. Na proizvodnju navodnog jogurta, stvoreni su milioni država, stvorena su cela carstva jogurta. I koliko ljudi koji su vjerovali u čudesna svojstva ovoga, ako mogu tako reći, proizvod je izgubio svoje zdravlje od redovite konzumacije, ne brine o magnatima od jogurta. Kad bi samo novac tekao kao potok!

Bugarska, u kojoj se jogurt smatra nacionalnim proizvodom, godinama se odlučno borio za činjenicu da samo prirodni proizvod ima pravo da se zove jogurt. Pravi jogurt bi trebao biti bez ikakvih aditiva u hrani, mlijeka u prahu, sladila, aroma, boja, emulgatora, konzervansa i drugih umjetno stvorenih sastojaka.

Ovo je jedini prirodni jogurt koji se prodaje u Bugarskoj.

Život bakterija je kratak, nakon što umru, jogurt prestaje da bude koristan, stoga, da bi se produžio rok trajanja jogurta, dodaju se konzervansi i pasterizuju (zagrevaju do temperature ključanja). Sjećate li se školskog tečaja biologije, koje bakterije mogu preživjeti na ovoj temperaturi? Većina vitamina je takođe uništena. Ali rok trajanja je 30 dana ili više. Ura! Cilj je postignut!

Stoga se takav jogurt ne može nazvati živim i korisnim proizvodom.

Prema državnom standardu Rusije, proizvod koji je bio podvrgnut obradi temperature ne može se nazvati jogurt! Ovo je potpuno drugačiji fermentirani mliječni proizvod i treba imati potpuno drugačiji naziv.

I ima ime!

Proizvod podvrgnut toplinskoj obradi, koji u svom sastavu sadrži aditive za hranu i, shodno tome, dug vijek trajanja, naziva se "jogurter". Zapamtite, jeste li ikada vidjeli proizvod s takvim imenom u našim trgovinama? To je to ...

Da li zaista verujete da jogurt sa ukusom jagode ima jagode i jogurt sa ukusom kruške? Šta onda? Tako je, sve te hemije! I nikada vam neće biti rečeno da se, na primer, buticilat, koji se nalazi u esenciji voća kao rastvarač (!), Koristi u proizvodnji lakova i boja!

Ali, što je čudno, jogurt sa ovim komadima voća je još štetniji! Malo ljudi zna da se radioaktivno zračenje koristi za sterilizaciju! Mislim da su komentari suvišni.

Jogurt sadrži mnogo šećera, skoro tri i po puta više od proteina, što ga više ne čini korisnim! Velike doze šećera ispiru kalcijum iz kostiju. Ali proizvođači su otišli još dalje - da bi smanjili troškove proizvodnje jogurta umesto šećera, koriste zaslađivač - aspartam. To je 300 (!) Puta slađe od šećera, ali i znatno jeftinije od njega, iako je njegova šteta već dugo znanstveno dokazana!

Poznavajući ove informacije, razmislite o tome da li trebate jesti takav "jogurt", ai hraniti ih djecom? Vodite brigu o svom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih, jer tada možda nećete moći da ga vratite ...

Ako vi ili vaše dete volite jogurt, niko vam ne smeta da ga sami napravite. Samo uzmite dobar kefir, dodajte nešto meda i svježe voće, džem za boju.

Zdrava i hranjiva (i najvažnije, prirodna!) Jogurt je spreman! I vjerujte mi, tih 5 minuta koje ste potrošili na njegovu pripremu vrijedi vaše zdravlje!

Jogurt Tartlets:

350 g jogurta, 300 g jagoda, 250 ml kreme, 150 ml soka od pomorandže, 20 g želatine.

Mljevenje jagoda u blenderu, dodati šećer i pola soka od naranče. Stavite masu da proključa na srednjoj vatri, uklonite je iz grijanja i ohladite. Želatina razrijeđena u preostalom soku od naranče, ostaviti da se nabubri 40 - 60 min. Neprekidno mešajte, zagrejte želatinu, ali ne dovodite do ključanja, procijedite. Dodajte želatinu, miješajući masu jagode. Stavite na hladno mesto. Bičite ohlađenu kremu, nastavite tući, dodajte jogurt. Dodati u delovima masu jagode, dobro promešati. Tartlets.

Jogurtna pašteta sa malinama:

500 g domaćeg jogurta, 350 g maline, 45 g pistacija, 12 g želatine, 3 žlice. l šećer, limunov sok, 1 tbsp. l kora limuna, 1 vrećica vanilinog šećera.

Namočite želatin u vodi. Kombinirajte jogurt i šećer. Pistaći sitno isjeckani. Topli sok od limuna, dodajte želatinu, rastvorite. Dodajte jogurt, limunovu koricu i pistacije. Isperite oblik hladnom vodom, napunite ga masom jogurta. Ohladite masu za 5 - 6 sati, kombinujte maline sa vanilinim šećerom, napravite pire krompir i protrljajte kroz fino sito. Masa jogurta uklonjena iz forme, izrezana na kriške. Komadići paštete rašireni na tanjure i posipajte pire od maline.

Voćna salata s tjesteninom i prirodnim jogurtom:

300 g testenine, 110 g grožđica, 2 jabuke svaka, narandža, 5 žlice. l prirodni domaći jogurt, 250 ml teške kreme, 2 žlice. l majonez, sok od pomorandže, so.

Paste skuvajte u slanoj vodi, isušite vodu, isperite tjesteninu. Naranče, jabuke oprane, narezane na male kockice, stavljene u tjesteninu. Operite grožđice, namočite u vrućoj vodi 40 - 50 minuta, ocijedite, osušite i stavite u tjesteninu. Jogurt, majonez krem ​​mix, dodajte malo soka od narandže. Voćni sos za začinjavanje tjestenine. Neka salata stoji 1-1.5 sati, a zatim poslužite.

Salata od jabuke i grožđa sa mentom i prirodnim jogurtom:

50 grama grožđa bez sjemenki, 3 jabuke, 60 grama prirodnog domaćeg jogurta, 3 žlice. l limunov sok, 2,5 kašike. l sjeckana svježa metvica, 2 žlice. l drobljeni badem, 0,25 kašičice. sjeckani kardamom.

Jabuke oprati, oguliti, narezati na kriške, grožđe se također pere i reže na pola. Kombinujte jogurt, bademe, sjeckanu nanu, kardamom i sok od limuna u posebnoj posudi. Dodajte jabuke i grožđe, pomešajte. Stavite salatu u frižider 30-40 sati, a zatim poslužite, obložene listom nane.

Salata sa jajima, pečurkama i testeninama u domaćem jogurtu:

250 g testenine, prirodni domaći jogurt, 4 jaja, 200 g šampinjona, biljno ulje, sol.

Paste skuvajte u slanoj vodi, isušite vodu. Kuhajte tvrdo kuvana jaja. Pržite šampinjone, narežite na male komadiće Jaja narezana na 4 komada, stavite ih na desertno jelo. Jogurt sol po ukusu, dodajte testeninu i pečurke. Stavite mešavinu jogurta na jaja i poslužite.

Salata sa umakom od avokada i jogurta:

150 g kuhanog pirinča, zamrznutih zrna kukuruza, 1 avokado, luk, paprika, 2 kašike. l sok od limuna, biber, so.

Za sos: 50 g prirodnog domaćeg jogurta, 3 žlice. l vode, 2 žlice. l maslinovo ulje, 1,5 žlice. l jabučni ocat, biber, so.

Luk oguliti, sitno iseckati, kombinirati s rižom i kukuruzom, pomiješati. Za umak kombinirajte jogurt, maslinovo ulje, ocat i vodu, sol i papar po ukusu.

Avokado oprati, oguliti, prepoloviti, ukloniti kost, izrezati na kockice, posuti limunovim sokom. Pripremite salatu: stavite avokado, smjesu od riže i kukuruza u tanjur, prelijte s jogurt sosom. Odmah poslužite.

Salata sa jabukama, smokvama i prirodnim jogurtom:

2 jabuke, banana, 8 kom. suhe smokve, 150 g prirodnog domaćeg jogurta, 230 g oraha, 5 kašika. l med

3 kašike. l naribani kokos, 1,5 žlice. l sok od limuna.

Fig smočite, a zatim osušite i isecite. Orašasti plodovi i ostatak plodova se takodje sjeckani, spajaju, dodaju sok od limuna i med, miješaju, postepeno uvode jogurt. Salata je odmah poslužena.

Koristi od jogurta

Mnogi se pitaju: "Je li jogurt koristan za ljude?" Poznato je da se prirodni jogurt razlikuje od kefira samo u prisustvu voća i šećera u njemu. Njegova prednost je:

  1. Bogata je mineralnim sastojcima i vitaminima, koji čine naše kosti jakim i doprinose njihovom punom razvoju, sprečavaju štetne efekte infekcija i imaju tonik.
  2. Усиливает деятельность иммунной системы. Если каждый день съедать по 300 г йогурта, в составе которого находится активная микрофлора, это существенно укрепит иммунитет, и будет являться профилактикой вирусных и простудных болезней. Nakon nekoliko mjeseci sistematskog primanja proizvoda koji razmatramo, otkrit ćete da ste postali manje bolesni.
  3. Obezbeđuje zdrav probavni trakt. Svakodnevna upotreba jogurta pozitivno utiče na stanje želuca i creva. Pomaže kod poremećaja metabolizma i dijareje. Neke vrste jogurta zadržavaju mikrofloru, štite gastrointestinalni trakt u vreme uzimanja antibiotika, koji u njemu uništavaju dobre bakterije i doprinose pojavi novih infekcija u organizmu. Štaviše, sastav jogurta sadrži kalcijum i laktobacile. Prva od njih ne samo da održava elastičnost i integritet naših kostiju, već i podržava aktivnost creva i čak sprečava aktivnost bakterija koje izazivaju pojavu onkoloških oboljenja ovog organa. Laktobacili pružaju korisnu crevnu mikrofloru.
  4. Pomaže u liječenju drozda (candida vaginal). Prihvatanje prirodnog jogurta smanjuje broj bakterija koje doprinose pojavi plaka na sluznici.
  5. Korisno za ljude koji ne podnose laktozu. Bakterije mlečnog jogurta obavljaju funkcije digestije laktoze. Zato ga mogu jesti ljudi u čijem tijelu ima premalo enzima za potpuno preradu mlijeka.
  6. Uklanja neželjeni holesterol iz organizma. Ako jedete 100 grama jogurta dnevno, možete se riješiti štetnih i povećati broj dobrog holesterola u krvi. Zahvaljujući tome, poboljšaće se opšte stanje vašeg tela.
  7. Uništava patogene. Ovo je uzrokovano sposobnošću proizvoda da sintetiše laktat.

Šta se nalazi u 100 g jogurta?

Sada znate odgovor na pitanje: “Da li je dobro piti jogurt?” Da, veoma je korisno. Treba napomenuti da samo 100 g ovog proizvoda sadrži 25% dnevne potrebe kalcijuma i 15% fosfora. U svom sastavu nalazi se lako probavljiv protein, koji ne izaziva alergijske reakcije.

Za koga je efikasan?

Zatim ćemo govoriti o “Da li su svi jogurti korisni?” Projekti, i sada saznajte za koga je proizvod koji razmatramo efikasan. Poznato je da su ljekovite kvalitete jogurta slične koristi kefira. Ovaj proizvod je prikazan za:

  • boluje od disbioze,
  • starije osobe
  • poboljšati stanje srca i krvnih sudova
  • liječenje i prevencija enteritisa i kolitisa,
  • prevencija osteoporoze,
  • ojačati centralni nervni sistem, spriječiti depresiju i poboljšati raspoloženje (zahvaljujući fosforu, magnezijumu, kalcijumu, vitaminu B5, željezu),
  • prevenciju i liječenje bolesti koje karakterizira smanjenje aktivnosti nadbubrežne žlijezde i štitne žlijezde,
  • pojačavanje funkcije mozga,
  • normalizacija težine
  • balansiranje hormonske pozadine žena
  • očistiti tijelo nakon trovanja i blokiranja karcinogena.

Hurt yogurt. Konzervansi

Odgovor na pitanje "Da li je jogurt za piće koristan?" Je očigledan. Da, koristan. Mogu li nauditi ljudskom tijelu? Sve prethodno navedene osobine vrijede samo za prirodni jogurt. govorio ranije), a to znači da će takav proizvod u najboljem slučaju biti beskoristan i štetiti u najgorem slučaju.

Gotovo svi jogurti sadrže konzervans E1442. Potreban je da bi se produžio rok trajanja proizvoda. U isto vreme, ova supstanca eliminiše sve korisne osobine komponenti jogurta, što zaista može imati pozitivan efekat na organizam. Mnogi praktikanti tvrde da E1442 (hidroksipropil dikarmal fosfat) izaziva razvoj nekroze pankreasa.

E1442 je veliki molekul koji se nalazi u kukuruznom skrobu, koji je deo genetski modifikovanog kukuruza i postepeno uništava pankreas, smanjuje njegovu aktivnost i doprinosi nastanku teških bolesti.

Šteta od šećera, koji je dio jogurta

U domaćem jogurtu 150 g proizvoda čini samo 6 g šećera, au prodavnici 5-6 puta više. Proizvođači jogurta dodaju šećer u tako velikim količinama kako bi povećali popularnost svojih proizvoda i učinili ih privlačnijim od kefira, kiselog tijesta ili svježeg sira.

Kao rezultat toga, ljudi jedu ukusne proizvode u velikim količinama, a to je prepun pretilosti, oštećenja zuba i usne duplje, oticanja. Takvi proizvodi su posebno opasni za dijabetičare. Šećer takođe pomaže da se ispere kalcijum.

Takođe treba napomenuti da se različite vrste jogurta razlikuju jedna od druge ne po sadržaju različitih voća i sokova, već po aromama koje su štetne po ljudsko zdravlje. U mnogim kupovinama jogurta može se naći natrijum citrat (E331), koji povećava kiselost želuca.

Korisne komponente

Korisni sastojci u jogurtu se vrlo brzo uništavaju. Laktobacili i bifidobakterije, koje su potrebne našem organizmu, nakon nekoliko dana skladištenja jogurta umiru. Činjenica da se ovaj proizvod skladišti u prodavnicama mjesec dana ili više, a ljudi ga kupuju daleko od prvog dana nakon datuma nastanka, kaže da im samo ostaje da “uživaju” u okusima i stabilizatorima.

Voće i jogurt

Plodovi zajedno sa fermentisanim mlečnim bakterijama ne mogu postojati. Šta su onda ovi sastojci u jogurtu? U zamrznutom ili konzerviranom obliku dodaju se komadići breskve, jagode, kivija i drugih plodova.

Vrlo često se u jogurt stavljaju limunska kiselina ili obogaćeni šećer i aromatizirani sokovi, koji ostaju nakon izrade marmelade ili želea. Takvi komadi se sterilizuju na prilično neobičan način, obasjavajući ih zračenjem.

Karcinogeni

Jogurt formira opasne karcinogene u tijelu. Poznato je da svatko voli njegov atraktivan ukus. Za činjenicu da je prisutan u prodavnici jogurta, potrebno je “zahvaliti” proizvođačima. Na kraju krajeva, dodaju mu aspartam ili pojačivač okusa E-951. Ova supstanca, jednom u telu, počinje da oslobađa formaldehid, mravlju kiselinu i druge štetne karcinogene.

I jogurt može da luta. Kada proizvod istekne, u njemu se pojavljuju kvasci, gljivice plijesni, bakterije koje ginu. Mikrobi počinju da se množe, što doprinosi oslobađanju ugljen-dioksida. Kao rezultat, ambalaža je napuhana.

Ljudski imunološki sistem uništava većinu ovih bakterija. Isti mikroorganizmi koji su bili u stanju da prevaziđu napad imuniteta, izazivaju pojavu dijareje i gasova. Upravo ovi znakovi ukazuju na ulazak toksina i štetnih mikroba u organizam.

Kada ne možete piti prirodni jogurt?

Da li je domaći jogurt dobar za vas? Lekari ga ne preporučuju kada:

  • nadutost (povećava proizvodnju gasova),
  • gastritis povezan sa visokom kiselinom želuca,
  • slabi bubrezi (mogu izazvati otkazivanje bubrega),
  • dijareja (ima laksativni efekat)
  • čir na želucu i dvanaesniku,
  • bebe mlađe od 1 godine (iritira želudac krhkog organizma).

Kao što vidite, koristi i štete od jogurta su prilično kontroverzno pitanje. Može se sa sigurnošću reći da ovaj proizvod ima alternativnu zamenu koja bolje utiče na telo, na primer, isti kefir.

Jogurt je samo marketinški trik i obmanu proizvođača koji žele zaraditi novac po najnižoj cijeni. Oni ne mare za vaše zdravlje! Ako se i dalje želite maziti jogurtom, napravite ga sami. Uostalom, znaćete da su štetni hemijski aditivi u njegovom sastavu odsutni.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Poznato je da je kalorijski sadržaj jogurta 68 kcal. Sadrži:

  • 3,2 g masti,
  • 5 g proteina
  • 86,3 g vode
  • 3,5 g ugljenih hidrata
  • 0,7 g pepela,
  • 1,3 g organskih kiselina.

Ovaj proizvod sadrži i sljedeće vitamine:

  • 0,2 mg riboflavina (vitamin B2),
  • 22 mcg vitamina A (ER)
  • 0,31 mg vitamina B5,
  • 0,05 mg vitamina B6,
  • 0,02 mg retinola,
  • 1,4 mg vitamina PP,
  • 0,6 mg vitamina C,
  • 40 mg vitamina B4,
  • 0,04 mg vitamina B1,
  • 0,2 mg niacina,
  • 0,43 mcg vitamina B12,
  • 0,01 mg beta karotena.

Također ima sljedeće elemente makroa:

  • magnezijum - 15 mg,
  • kalijum - 147 mg,
  • fosfor - 96 mg,
  • kalcij - 122 mg,
  • hlor - 100 mg,
  • natrijum - 52 mg,
  • sumpor - 27 mg.

A u jogurtu postoje takvi elementi u tragovima:

  • 10 µg bakra
  • 0.1 mg gvožđa
  • 5 mcg molibdena
  • 2 mcg selena,
  • 9 mcg joda
  • 0.4 mg cinka,
  • 1 mcg kobalta
  • 2 mcg hroma
  • 20 µg fluora,
  • 0,006 mg mangana.

Poznato je da je u školama u Rusiji od 1999. godine implementiran program „Razgovor o pravilnoj ishrani“. Ovaj jedinstveni edukativni projekat razvijen je na Institutu za starosnu fiziologiju Akademije za obrazovanje Ruske Federacije na inicijativu i podršci preduzeća Nestlé Rusija.

Danas u regionu svake godine učestvuje 48 regija Ruske Federacije i više od 850 hiljada učenika i predškolske djece. Oni voljno drže majstorske tečajeve i časove na kojima govore o zdravoj hrani, učesnici su različitih takmičenja. Poznato je da je svaki istraživački rad „Da li su svi jogurti dobri za vas?“ Napravljen za ovaj program odličan. Djeca koriste metode ispitivanja:

  1. Praktično - posmatranje, ispitivanje, eksperiment.
  2. Teorijsko - komparativna analiza podataka.

U procesu istraživanja djeca otkrivaju mnogo zanimljivih činjenica o jogurtu. Dakle, mnogi od njih već znaju da je najvažniji uslov za kvarenje učešće živih mikroorganizama iz porodice bakterija mliječne kiseline (termofilni streptokoki i bugarski štapići).

Malo vas zna da li je Activia jogurt dobar. Ali deca su saznala da je "Activia" niskokalorični proizvod i njegove koristi su iste kao i kefir. Ali pošto u njemu postoje različiti ukusi, oni veruju da je bolje koristiti kefir, koji se može kombinovati sa bobicama ili suvim voćem.

Sigurno ne znate odgovor na pitanje “Da li je jogurt“ Čudo ”koristan?” A deca su sprovela istraživanje i utvrdila da ovaj proizvod sadrži veliku količinu stabilizatora.

Kako izabrati najkorisniji jogurt?

Ako želite kupiti jogurt u trgovini, dajte prednost proizvodu koji se pravi od mlijeka, fermentiranog bakterijama mliječne kiseline. Takođe ne bi trebalo da budu nečistoće želatina i hemijskih aditiva.

Izaberite jogurt, u kojem ili nema šećera, ili je sadržan u vrlo malim količinama. Uvijek obratite pažnju na datum isteka.

Sorte jogurta

Prehrambena industrija, kao i druga područja djelovanja, ne stoji. Danas, vodeći proizvođači isporučuju sljedeće vrste jogurta na policama trgovina:

  1. Prirodni - ne uključuje arome, okuse i zgušnjivače. Jogurt se pravi na bazi kvasnog i kravljeg mleka. Može biti obrano i neobareno.
  2. Voće - ne znači nužno i veštačko. Doppings, sirupi, komadi voća i drugi sastojci (prirodni) dodaju se voćnim jogurtima. Ali beskrupulozni proizvođači ne propuštaju priliku da svoje proizvode napune veštačkim komponentama.
  3. Aromatiziran - uglavnom se sastoji od svih vrsta konzervansa, zgušnjivača, pojačivača okusa, aroma, granuliranog šećera i emulgatora. Od upotrebe proizvoda retko se dobija korist, sve zavisi od specifičnog brenda.

Što se tiče klasifikacije jogurta, oni se konvencionalno dijele na živu i neživu.

Živi jogurt uključuje laktobacile, nema konzervansa. Rok trajanja takve kompozicije ne prelazi 30 dana.

Neživi jogurt se priprema toplotnom obradom ili pasterizacijom. S obzirom na to, podložan je konzervaciji i podložan je dugoročnom skladištenju (do 12 mjeseci).

Komentari

Ako je jogurt iz prodavnice sa komadima voća i sa dugim rokom trajanja toliko štetan, zašto ne biste zabranili njegovu prodaju? Na kraju krajeva, ovo je uglavnom omiljeni proizvod za djecu. I mnogi ljudi vjeruju da jogurt koji kupuju koristi. I po ovom članku - kupujemo skoro otrov. A da li je uopšte mleko? Jednostavni smo potrošači jednostavno zbunjeni: što možete kupiti i koristiti. ako svi proizvodi ne razumiju šta?

Naravno, domaći i trgovački jogurti su veoma različiti, oni imaju malo zajedničkog. Svako ko je barem jednom probao domaći jogurt nikada neće otići u prodavnicu za njega. Štaviše, sada postoje svi uslovi da se kuvaju kod kuće, pa čak i proizvođač jogurta ne mora imati dovoljno dobrog mleka i živahnog kiselog tijesta. Ja lično kuvam u staklenoj tegli, koristim Bakzdrav suhe fermente, jedna vreća može napraviti do tri litre mlijeka, a jogurt je toliko gust da je žlica u njoj.

Trebam makaze da odsečem kut torbe. užas koliko brbljanja, ali u suštini ništa nije rekao!

U poređenju sa kupljenim jogurtima (svima) - domaći jogurti napravljeni na specijalitetima. kvasac je nebo i zemlja. A efekat na telo je mnogo primetniji. Osmi dan ćete osetiti da se vaše crevo i stomak osećaju bolje.

Izgleda kao da je domaći jogurt kao "bale", ali u njemu ima mnogo više koristi:
1. To je 100% svježe. Pošto se radi i jede, po pravilu, odmah nakon kuvanja.
2. Nema štetnih supstanci.
3. Zaista pruža prednosti za digestivni trakt. Lično ste proverili sebe!

Jogurt: koja je korist za telo?

Visoka nutritivna vrijednost jogurta čini ga proizvodom terapijske i rekreativne prehrane. Teško je precijeniti njihove prednosti, jer su jogurti bogati čitavim nizom hranljivih sastojaka:

• Vitamini (B2, B12)

Koje su prednosti jogurta za zdravlje? Doktori preporučuju zamjenu teške večere laganim jogurtom. Neophodan je za normalizaciju crevne aktivnosti i poboljšanje procesa varenja. Dokazano je da je jogurt najbolja prevencija raka crijeva. Jogurt efikasno oslobađa telo i pomaže da se oseti svetlost i oslobodi lošeg daha.

Njegova korisna mikroflora stimuliše imuni sistem, zbog čega je telo u stanju da napada različite vrste virusa i bakterija. Uzimajući 300 grama jogurta dnevno, osetićete da vas bolest zaobilazi.

Jogurt zaustavlja starenje! Laktobacili i bifidobakterije mliječnog proizvoda čiste crijevne zidove od štetnih šljaka. Kao što znate, putrefaktni procesi zagađuju naše telo iznutra i doprinose ubrzanom starenju.

Jogurt pomaže u borbi protiv drozda. Broj bakterija odgovornih za pojavu takve neugodne bolesti smanjuje se u tijelu. Zbog toga se devojkama u reproduktivnom dobu posebno preporučuje da dodaju jogurt svojoj ishrani i da se staraju o svom zdravlju.

Jogurt podržava potreban nivo holesterola u krvi i poboljšava funkciju mozga. Američki naučnici su u svojim istraživanjima pokazali dokaz zavisnosti razvoja mentalnih sposobnosti na crevnu mikrofloru.

Proizvodi mliječnog porekla utiču na aktivnost područja mozga odgovornih za emocionalnu komponentu intelektualne aktivnosti. Loše raspoloženje i depresija? Još jedno korisno svojstvo jogurta: čist organizam i, kao rezultat, čiste misli.

Bakterije mliječne kiseline pomažu apsorpciju kalcija. Zanimljivo je da 100 grama proizvoda sadrži više od 25% dnevnog kalcijuma. Kalcijum je sjajna kosa, zdravi zubi, čista koža, jake kosti i mišići.

Jogurti - pomoćnik u ishrani! Studije američkih naučnika dokazuju da jogurt pomaže da se brže izgubi težina. I to ne iznenađuje, jer je osnova svake dijete - poboljšanje metabolizma i pravilan rad crijeva.

Jogurt je lako probavljiv, nealergijski proizvod. Ljudi koji su alergični na proteine ​​mlijeka i nepodnošenje laktoze mogu uključiti jogurt u ishranu i nadoknaditi nedostatak kalcija.

Još jedno korisno svojstvo jogurta: jogurt - odličan kozmetički alat. Maske za jogurt su odlične protiv ljuštenja kože.

Ko će imati koristi od jogurta?

• Trudnice i djevojke pripremaju se za trudnoću

• Ko uzima lekove (posebno antibiotike)

• Živjeti u područjima nepovoljne okolinske situacije, gdje se vjerovatno mogu zaraziti intestinalne infekcije

• Jesti u prepunim mjestima (kafići, restorani, kantine)

• rad u opasnim industrijama

• Imunokompromitovani ljudi

• Adolescenti i starije osobe.

Bilo koji proizvod ima i indikacije za konzumaciju i kontraindikacije.

Prirodni jogurt se ne smije konzumirati ako:

• Gastritis visoke kiselosti

• ulkus želuca ili dvanaesnika

• Bolesti urinarnog trakta

Jogurt: šta je štetno za zdravlje?

Svetla ambalaža jogurta, vrišteći reklamni slogan, egzotični dodaci - to je svakako uspešna marketinška politika kompanija. Ali, po pravilu, kupci obraćaju pažnju na to. Malo ljudi razmišlja o tome šta šteta može prouzrokovati tako naizgled bezopasan proizvod tijelu. Iz lekcija hemije je poznato da sveže povrće, voće i bobice narušavaju ravnotežu fermentisanog mleka. Nažalost, hiljade hemijskih aditiva daju se kao prirodni sastojci. Proizvođači vole da štede i kupuju jeftine sirovine. Mnogo je profitabilnije da daju jeftini proizvod ukusu ne-prirodnog ukusa, nego da kupuju skupo tropsko voće. Samo pomislite koje štete mogu učiniti, jer se mnoge od njih koriste čak iu proizvodnji boja i lakova!

Ali ovo nije najgore. Proizvođači često koriste pojačivače ukusa, koji su najjači i najopasniji kancerogeni. Медики связывают заболеваемость населения панкреатитом с постоянно возрастающим использованием консервантов в изготовлении продуктов питания.

Стоматологи отрицательно относятся к йогуртам, так как они, равно как шоколад, карамель и соки, разрушают зубную эмаль. Ali da bi se izbeglo oštećenje usta, dovoljno je samo da isperete usta nakon jela i ne zaboravite da perete zube 2 puta dnevno.

Pretjerana konzumacija jogurta sa šećerom je 3 puta veća od norme, može prouzrokovati ozbiljne štete organizmu i dovesti do razvoja dijabetesa. Zbog činjenice da je prenosivost svakog proizvoda različita, dugotrajna upotreba jogurta može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca, nadutosti i grčeva u debelom crijevu. Zato je bolje da se konsultujete sa lekarom ako koristite ovaj proizvod, da li će to biti korisno ili štetno za vas, i da li vaše telo ima predispoziciju za razvoj gore navedenih bolesti.

Calorie Yogurt

Energetska vrijednost proizvoda naziva se njegov sadržaj kalorija. To je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu jedenja. Nutricionisti iz mnogih zemalja uključuju jogurte na listi proizvoda koji pomažu da se izgube ti višak kilograma. Zbog toga se često nazivaju dijetetskim. Dakle, koliko kalorija u jogurtu? Kalorijski sadržaj jogurta određen je sadržajem mlijeka u mlijeku, koji je njegova osnova. Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu kreće se od 100 do 250 kcal na 100 g, a kalorični sadržaj jogurta u trgovinama varira od 50 do 100 kcal. Što više punila sadrži jogurt, to je veća njegova energetska vrijednost. Na primer, kalorijski sadržaj prirodnog jogurta sa sadržajem masti od 3,2% je 58 kcal na 100 g, a jogurt sa punilima je 100 kcal. A ovo je 2 puta više!

Jogurt za decu: koristan ili štetan?

Djeci mlađoj od 9 mjeseci ne preporučuje se ulazak u dijetu jogurta. U prvoj godini života beba treba primati samo majčino mlijeko ili formulu. Prilikom odabira jogurta za dijete u trgovini, obavezno obratite pažnju na rok trajanja proizvoda.

Jogurt koji sadrži žive bakterije ne može imati rok trajanja duže od nedelju dana. Stoga bi roditelji trebali biti oprezni kada kupuju „živi jogurt“ za svoje bebe s rokom trajanja od više od mjesec dana.

Za dijete je bolje izabrati hranu sa sadržajem masti do 5% bez punila. Dodaci su štetni za još formirani gastrointestinalni trakt djece. Najkorisniji jogurt se čuva ne više od 3-4 dana i prodaje se u specijalizovanim prodavnicama mlečnih proizvoda. Takvi jogurti su napravljeni od prirodnog kravljeg mleka, pa se mogu dati i najmanjem. Svako dete je individualno, tako da se i dalje treba konsultovati sa pedijatrom.

Tinejdžerima se preporučuje da jedu prirodne jogurte, jer se lako probavljaju i zasićuju rastućim telom energijom.

Do današnjeg dana, pitanje ostaje kontroverzno: "Jogurt - što je još: dobro ili zlo?".

Neki tvrde da upotreba jogurta donosi opipljivu korist zdravlju, dok je drugi isključuju iz svoje prehrane.

Ali zapamti Istinski zdrav proizvod je onaj koji se u potpunosti sastoji od prirodnih sastojaka.. Što manje jogurta sadrži komponente, to je korisnije. Da bi se izbeglo nanošenje štete vašem telu i obezbedilo ga izuzetno korisnim, pažljivo proučite sastav, proverite datum isteka, prisustvo boja i konzervansa koji se u njoj nalaze. Ili pokušajte pronaći jednostavan recept za domaći jogurt, u kojem ćete biti potpuno sigurni. Uzmite kefir, dodajte džem, med, muesli i omiljeno svježe voće. I tvoj desert je spreman!

Koji su proizvodi od mliječne kiseline koji imaju koristi?

Ako vjerujete reklamnim sloganima, u razvijenim zemljama već dugo shvaćaju da je jogurt najkorisniji proizvod mliječne kiseline, pa ga konzumiraju u velikim količinama - od 10 do 40 kg godišnje. U zemljama ZND, jedna osoba troši u prosjeku samo 2 kg godišnje.

U stvari, jogurt je kefir, začinjen veštačkim aditivima, konzervansima i aromama. I sasvim je moguće da je u razvijenim zemljama, budući da je namenjen domaćoj prodaji, jogurt zaista koristan. Ali kvalitet jogurta, koji se pravi za izvoz u zemlje trećeg sveta, ne drži vodu.

Mnogi mlečni proizvodi se tradicionalno proizvode u Rusiji i zemljama ZND-a - kefir, rjaženka, jogurt, pavlaka, svježi sir, itd. Inače, oni su različiti i uglavnom u činjenici da se starter kulture sastoje od različitih vrsta bakterija mliječne kiseline, a mogu se dodati i različite vrste mliječnog kvasca.

Proizvodi mliječne kiseline imaju koristi, ali samo ako koncentracija u jednom mililitru bioaktivnih bakterija nije ništa manje od određenog indikatora. Oko ovih indikatora se bore i magnati jogurta. Činjenica je da koncentracija ovih bakterija direktno zavisi od roka trajanja, nakon čega mikroorganizmi umiru i proizvod u najboljem slučaju postaje beskoristan.

Što je dugotrajni jogurt?

Danas se pojavio izraz "dugovječni jogurt", ali u ovom slučaju koncentracija živih bakterija ne može ostati dovoljna da očuva korisne osobine proizvoda, jer koriste se najsnažniji konzervansi. Međutim, proizvođači proizvoda mlečne kiseline svim kupcima pružaju legendu o ekstremnim prednostima jogurta. Na primjer, tvrdi se da jogurt može nadoknaditi nedostatak vitamina. Međutim, studije su pokazale da je za kompenzaciju nedostatka vitamina sa jogurtom potrebno konzumirati u tako velikim količinama da malo njih može izdržati.

Ali bez obzira na sve, jogurt doprinosi uništenju patogenih mikroorganizama zbog proizvodnje laktata. Zapravo, glavna prednost proizvoda mlečne kiseline je mikroflora u njihovom sastavu, koja stimuliše imuni sistem. Međutim, kiselo okruženje proizvoda ne koristi svakoj osobi, a specijalisti za dječju dijetetiku savjetuju da se djeci nahrani samo prirodni kefir, bez ikakvih aditiva.

Ovo bi trebalo da bude svesno tehnologije pravljenja jogurta

U voćnom jogurtu, dozvoljeno je do 33% aditiva u hrani. Kada kupite jogurt, na primer, sa ukusom kruške, kupite proizvod mlečne kiseline u kojem kruška nikada nije bila prisutna. Karakterističan ukus stvara esenciju kruške (butilacetati). Proizvođačima možete verovati o sigurnosti ove supstance, ali vam nikada neće reći da se radi o rastvaraču koji se koristi, naročito, u proizvodnji boja i lakova.

Jogurt sa komadićima voća, paradoksalno, još štetniji. Činjenica je da se dodano voće sterilizira veoma originalnom metodom - oni su izloženi radioaktivnom zračenju.

Pogledajte video: Gabor Maté - Šta promoviše pozitivno zdravlje? (Avgust 2019).

Loading...