Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Vitamini - opis, klasifikacija i uloga vitamina u ljudskom životu

Blagotvorna svojstva vitamina poznata su u drevnom Egiptu. Ljudi su primijetili da konzumiranje određenih biljaka i voća može značajno poboljšati nečije zdravlje i čak ubrzati oporavak od bolesti.

Na primjer, oni koji su imali poteškoće sa vidom, iscjelitelji antike savjetovali su da jedu jetru. Međutim, nisu imali pojma da su njegova korisna svojstva u ovom slučaju posljedica visokog sadržaja vitamina A.

Herbalisti i iscelitelji su bili veoma poštovani od svih naroda. Ali, iako je čovečanstvo kroz svoju istoriju nagađalo koliko su važne neke supstance za telo, svrsishodno proučavanje vitamina počelo je pre samo stotinu godina. Krajem XIX vijeka. Smatralo se da je glavna uloga hrane - snabdevanje tela proteinima, mastima i ugljenim hidratima.

Zapravo, otkrivač vitamina bio je ruski doktor Lunin Nikolaj Ivanović. Proveo je eksperimente na miševima i primetio zanimljivu činjenicu. Miševi koji su se hranili punomasnog mleka ostali su zdravi, dok su oni koji su hranili veštački izolovane mlečne komponente počeli da se razboljevaju i umiru tokom vremena. Tako su otkriveni vitamini.

Koncept, klasifikacija otvorenih supstanci, uprkos tome, nije postao dostignuće određenog naučnika. Iako ih je otkrio ruski lekar, ime „vitamini“ su predložili poljski hemičar Kazimir Funk, a Nobelovu nagradu za proučavanje njihovog uticaja na telo primili su različiti istraživači iz nekoliko zemalja.

Koji dio vitamina uzimaju u metabolizmu?

Kada telo izgubi određene supstance, to je ispunjeno specifičnim zdravstvenim problemima. Posebno akutne posljedice mogu biti kada je mali dio u ishrani hrana koja sadrži vitamine. Klasifikacija vitamina stoga obično sadrži popis njihovih prirodnih izvora.

Ako otkrijete posljedice nedostatka određenih elemenata, obratite se nutricionistu. Ali možete pokušati da sami popunite deficit. Da bi se to postiglo, moderni ljudi, posebno stanovnici velikih gradova, trebaju obratiti pažnju na svoju ishranu i prisutnost hrane u njoj, koja sadrži različite vitamine.

Klasifikacija vitamina, u zavisnosti od njihovog učešća u unutrašnjim fiziološkim procesima, deli ove supstance u tri kategorije:

  • antioksidansi
  • prohormoni,
  • vitamini enzima (oni koji su uključeni u metabolizam).

Nadalje, ove potkategorije će biti detaljnije obrađene.

Antioksidansi

To uključuje askorbinsku kiselinu, vitamine A, K i E. Antioksidansi mogu spriječiti ozbiljne bolesti kao što su rak ili srčane bolesti.

U tijelu u procesu vitalne aktivnosti formiraju se slobodni radikali - molekule kisika, koje imaju vrlo visoku aktivnost. Nedostaje im jedan elektron i nastoje da popune ovo mesto elektronima drugih molekula. Antioksidansi neutrališu slobodne radikale, štiteći od oštećenja ćelija. A ako ih telo ne primi u dovoljnim količinama, slobodni radikali nastavljaju da traže elektron da se popuni. Kada se to dogodi, oni postaju sigurni, ali ćelija iz koje je elektron odnesen nastavlja opisani proces.

Enzymovitamini

Ova kategorija uključuje vitamin K, vitamin A, kao i vitamine grupe B, nikotinske i folne kiseline. Razmjena proteina, ugljikohidrata i masti u tijelu odvija se uz njihovo aktivno sudjelovanje. Na primer, vitamin B1 u povećanim količinama je neophodan za povećani fizički napor, kao i sa visokom količinom ugljenih hidrata u ishrani. Svojim nedostatkom ugljikohidrata proizvodi razgradnje se nakupljaju u tijelu.

Kako se mjeri potreba za vitaminima

Takođe je potrebno razlikovati koncept dnevne potrebe za vitaminima i dnevnog unosa. Prvi koncept je količina koja je neophodna za zdravo funkcionisanje tela, a ne uvek se poklapa sa drugim. Dnevna potrošnja je često manja od potrebe, jer se u procesu apsorpcije vitamina apsorbira samo djelomično.

Instalirane farmakološke i fiziološke doze svakog vitamina za ljude. Fiziološki predstavljaju količinu koja je potrebna osobi da završi život. Farmakološke doze mogu ih višestruko premašiti, jer su usmjerene na rješavanje specifičnih problema funkcioniranja pojedinih organa i sistema.

Spol, starost, vežbanje, uslovi u kojima osoba živi su faktori koji određuju koji su vitamini neophodni osobi. Klasifikacija vitamina u skladu sa potrebama koje su razvili nutricionisti u svakoj zemlji. Za potpuno fizičko i psihoemocionalno zdravlje potrebno je voditi se preporukama koje predlažu stručnjaci za određenu grupu ljudi.

Kada kupujete proizvode morate uzeti u obzir ne samo njihovu energetsku vrijednost, već i obratiti pažnju na to da li sadrže vitamine. Za adolescente, trudnice i sportiste je uvijek široko dostupna informacija o tome koje su hranjive tvari i vitamini potrebni za ove kategorije.

Klasifikacija, karakteristike i potrebe svake grupe su individualne. Na primer, žene koje planiraju trudnoću su posebno zainteresovane za uzimanje folne kiseline. S druge strane, kada se pripremate da postanete majka, potrebno je da održite ravnotežu u unosu kalcijuma i dopunite nedostatak vitamina D. Isto važi i za sportiste, studente, radnike koji rade u tri smene: predstavnik bilo koje od ovih kategorija treba da razmišlja o unosu ishrane ili sintetičkoj ishrani. aditiva.

Vitamini topljivi u vodi i topljivi u vodi: klasifikacija, funkcije po podgrupama

Kao što je rečeno, vitamini su podeljeni u tri važne podkategorije. Specifične funkcije svake supstance objašnjavaju činjenicu da određenu dijetu osoba ne može pratiti dugo vremena. Uostalom, svaki element je neophodan za određene procese u tijelu, bez kojih se sredstva za život ne mogu poremetiti.

No, osim što se dijele prema kriteriju sudjelovanja u fiziološkim procesima, postoje još dvije kategorije u koje su vitamini podijeljeni. Nije manje važno razvrstavanje vitamina u rastvorljive u vodi i topljive u lipidima. Vitamini topljivi u mastima se deponuju u masnim tkivima, tako da je njihovo predoziranje opasnije od predoziranja topljivim u vodi.

Potonji se brzo izlučuju iz tijela tekućinom. Jetra životinja i riba, jaja, puter, spanać, pečeni krompir nikako nisu kompletna lista namirnica koje sadrže vitamine rastvorljive u mastima. Klasifikacija njihovih izvora će biti u potpunosti navedena u tabeli ispod. Proizvodi koji sadrže vitamine topive u vodi su raznovrsno voće i povrće, zelenilo, žitarice, jaja, sjemenke i orašasti plodovi.

Klasifikacija vitamina: tabela sadržaja nutrijenata u hrani

Lista proizvoda sa sadržajem vitamina topivih u vodi i masnoće topljiva izgleda ovako:

Usput, kemijska klasifikacija vitamina ne odgovara samo njihovoj sposobnosti da se rastvori u vodi. Važno je napomenuti da se vitamini različitih grupa ponašaju različito u procesu kuhanja. Tako se vitamini topljivi u mastima mogu sačuvati tokom termičke obrade, dok većina vitamina rastvorljivih u vodi brzo propada.

Znakovi beriberija

Ne uvek odrasla osoba ima dovoljno vremena da obrati pažnju na sastav konzumirane hrane. Dakle, nedostatak vitamina - to nije neuobičajeno. Ali najčešće među stanovništvom nema potpune odsutnosti u tijelu bilo kojeg od vitamina (avitaminoza), već drugih vrsta. To je ili hipovitaminoza (nizak sadržaj), ili subnormalna odredba, koja se javlja kada je konzumacija vitamina u količinama manjim od normalnog.

Nedostatak opisanih supstanci se izražava različito, ali kod hipovitaminoze i subnormalne potrošnje simptomi su česti:

  • slabost
  • povećan zamor
  • razdražljivost.

Kod subnormalne potrošnje i hipovitaminoze nije uvijek potrebno uzimati sintetičke vitamine, ponekad je dovoljno prilagoditi ishranu. Uz nedostatak vitamina, simptomi su nagli. Potrebno je konsultovati lekara.

Povrće i voće - jedini izvor vitamina?

Informacija da većina vrsta voća i povrća predstavlja pravi skladište vitamina je pomalo jednostran izgled. Zaista, klasifikacija vitamina topivih u vodi i njihovih izvora pokazuje da se većina njih može dopuniti konzumiranjem voća i povrća. Ali, na primer, vitamin D se uopšte ne nalazi u namirnicama biljnog porekla. Stoga, vegetarijanstvo, za koje su se mnogi nedavno borili, nije daleko najzdraviji način da se jede.

Prehrana treba da sadrži što je više moguće raznovrsnu hranu, tako da skoro svaka vrsta hrane sadrži posebnu kompoziciju neophodnu za organizam. Postoji vrlo malo proizvoda koji ne sadrže opisane supstance (na primer, šećer). Sve ostale namirnice uključuju određene vitamine.

Vrijednost, klasifikacija i sadržaj korisnih elemenata u određenoj vrsti hrane dostupni su u javnom domenu. Dakle, sa nedostatkom vitamina je odrediti koja hrana nije dovoljna u ishrani. Pravovremeno uvođenje raznolikosti će pomoći u sprečavanju nedostatka vitamina i mnogih bolesti.

Da uzmem vitamine

Drevni ljudi koji su živjeli u džungli konzumirali su veliku količinu vitamina. Stoga je mehanizam evolucije naredio da se ne sintetiziraju u našem tijelu (izuzetak je vitamin D). Pored toga, neophodno je uzeti u obzir sedentarni način života moderne osobe. Uostalom, ako seljak u XVIII stoljeću. mogao bi zadovoljiti svoju potrebu za vitaminima iz grupe b, jedenjem tepiha kruha dnevno, tada savremeni stanovnik grada teško koristi tu količinu brašna.

Da bi ishrana bila potpuna, morate se sjetiti vrijednosti raznih namirnica i kakva je klasifikacija vitamina. Ukratko, rešenje problema je sledeće: čovek mora ili da ima raznovrsnu ishranu, ili da uzme sintetičke multivitamine kupljene u apoteci.

Analiza, klasifikacija i opis vitamina

Trenutno se vitamini mogu okarakterisati kao niskomolekularna organska jedinjenja, koja su, kao neophodan dio hrane, prisutna u njoj u izuzetno malim količinama u odnosu na njene glavne komponente.

Vitamini su neophodan element hrane za pojedinca i određeni broj živih organizama jer nisu sintetizovani ili su neki od njih sintetisani u nedovoljnoj količini od strane datog organizma. Vitamini su supstance koje osiguravaju normalan tijek biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu. Oni se mogu pripisati grupi biološki aktivnih supstanci koje utiču na metabolizam u neznatnim koncentracijama.

Vitamini su podeljeni u dve velike grupe: 1. vitamini, rastvorljivi u mastima i 2. vitamini, rastvorljivi u vodi. Svaka od ovih grupa sadrži veliki broj različitih vitamina, koji su obično označeni slovima latinične abecede. Treba napomenuti da redoslijed ovih slova ne odgovara njihovom uobičajenom aranžmanu u abecedi i ne odgovara sasvim istorijskom nizu otkrića vitamina.

Slijedeća klasifikacija vitamina u zagradama ukazuje na najkarakterističnija biološka svojstva ovog vitamina - njegovu sposobnost da spriječi razvoj bolesti. Obično naziv bolesti prethodi prefiks "anti", što ukazuje da ovaj vitamin sprečava ili eliminiše ovu bolest.

1. VITAMINI, RASTVORIVI U MASTIMA.

Vitamin A (anti-kseroftalni).

Vitamin D (antirachitic).

Vitamin E (vitamin za reprodukciju).

Vitamin K (antihemoragični).

2. VITAMINI, RASTVORIVI U VODI.

Vitamin B1 (antineuritički).

Vitamin B2 (riboflavin).

Vitamin PP (antipelagični).

Vitamin B6 (antidermitski).

Pantotenski (antidermatitis faktor).

Biotin (vitamin H, faktor rasta za gljivice, kvasac i bakterije, antiseborični).

Para-aminobenzojeva kiselina (bakterijski faktor rasta i faktor pigmentacije).

Folna kiselina (B9) (antianemični vitamin, vitamin za rast za embrio i bakterije).

Vitamin B12 (antianemijski vitamin).

Vitamin B15 (pangamska kiselina).

Vitamin C (anti-scorbine (antiscorbutic)).

Vitamin P (propustljivost vitamina).

Mnogi se odnose i na holin i nezasićene masne kiseline sa dve ili više dvostrukih veza kao vitamini. Sve gore navedeno su vitamini rastvorljivi u vodi, sa izuzetkom inozitola i vitamina C i P, sadrže azot u svom molekulu, a često se kombinuju u jedan kompleks vitamina grupe B.

Vitamin A (ili retinol) je vitamin rastvorljiv u mastima. Prvo je otkriven retinol, tako da je dobio ime Vitamin A. Retinol služi kao antioksidant. Glavni izvor vitamina A su životinjski proizvodi. Takođe, vitamin A može biti proizveden u tijelu od beta-karotena, pigmenta koji se nalazi u mnogim voćama i povrću. A u crvenim proizvodima vitamina A je mnogo više nego u žutoj i zelenoj.

Unos vitamina A. Vitamin A se može akumulirati u jetri. Uz produženu upotrebu retinola u visokim dozama, on postaje toksičan. Dnevni unos vitamina A za različite grupe ljudi je različit. Muškarcima je dnevno potrebno 700-1000 µg vitamina A dnevno, potreba žena za vitaminom A je 600–800 µg, a za trudnice dnevna količina vitamina A je 100 µg više, a za dojilje 400 µg. U zavisnosti od starosnih i polnih karakteristika dece, dnevni unos vitamina A je 400-1000 mcg. U slučaju akutnog nedostatka vitamina A, doza se povećava na maksimalno 3000 μg.

Vitamin A se bolje apsorbuje sa mastima (uljem) i ne otapa u vodi. Ali kada se kuva i prerađuje hrana, izgubi se 15-35% retinola. To je potrebno uzeti u obzir prilikom pripreme hrane bogate vitaminom A.

Učinak vitamina A na ljudski organizam. Za šta je vitamin A? Retinol podržava imunitet. Zdravlje kože, zuba, kostiju, kose je nemoguće bez vitamina A. Stanje pluća i urinarnog trakta u velikoj mjeri zavisi od vitamina A. Retinol je vrlo koristan za vid. Vitamin A doprinosi pravilnom razvoju djetetovog tijela.

Višak i nedostatak vitamina A. Kada postoji nedostatak vitamina A, nastaje noćno slepilo. Osoba u sumrak počinje da vidi predmete nejasne, vizuelne reakcije usporavaju - to su znaci nedostatka vitamina A. Suha koža i kosa, umor, akne, gubitak težine, nesanica su takođe mogući uz nedostatak retinola.

Zanimljivo je da kod hipervitaminoze vitamina A mnogi simptomi su slični. Višak retinola dovodi do glavobolje, lomljivih noktiju i kose, gastrointestinalnih poremećaja, bolova u zglobovima. Kod žena, intoksikacija vitaminom A dovodi do poremećaja menstrualnog ciklusa, a kod dugotrajnog predoziranja vitaminom A moguće je zaustaviti menstruaciju.

Vitamini grupe B. Vitamin B je 1912. godine otkrio poljski naučnik Casimir Funk. Kasnije je utvrđeno da vitamin B nije odvojeno jedinjenje, već čitav kompleks supstanci koje objedinjuje prisustvo azota u sastavu molekula. Kombinacija ovih azotnih supstanci je poznata kao vitamini B grupe, od kojih je svaki bio numerisan: od vitamina B1 do vitamina B20.

U ovom kompleksu svaki vitamin B ima svoj biološki značaj, ali svi vitamini B osiguravaju optimalno funkcioniranje nervnog sistema i odgovorni su za energetski metabolizam. Aktivnost imunog sistema i efikasnost procesa rasta ćelija i reprodukcije takođe u velikoj meri zavise od dostupnosti vitamina B.

Istovremeno dejstvo vitamina grupe B je efikasnije od rada svakog vitamina B odvojeno. Posljedica pothranjenosti obično postaje opći nedostatak vitamina grupe B. Zato, u pravilu, propisuju kompleksan preparat vitamina grupe B.

Vitamin B je rastvorljiv u vodi. Dobijanje viška vitamina B iz dnevne ishrane je nemoguće, jer se njihov višak uklanja iz organizma proizvodima za izlučivanje. Zato je potrebno stalno obnavljati zalihu vitamina grupe B. Mnogi ljudi imaju vitaminske vitamine vitamina B, jer su aktivno uništeni kofeinom, alkoholom, nikotinom i rafinisanim šećerom. Ljudi koji imaju loše navike u ishrani i vode nepravilan način života su izloženi riziku od nedostatka vitamina B.

Vrlo aktivno se vitamini B uklanjaju tokom upotrebe anti-TB lijekova i drugih antibiotika. Pod stresom se ubrzavaju metabolički procesi, pa se povećava potreba za B vitaminima. Для нормальной жизнедеятельности организма витамина B1 становится нужно в 10 раз больше, витамина B2, витамина B5 и витамина B6 - в пять раз. Плюс ко всему, при колитах, язвенной болезни и гастрите нарушается процесс синтеза витамина B микрофлорой организма.

Краткое описание витаминов группы B:

Витамин B1 преобразует жиры и углеводы в носители энергии, поддерживает функции пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Nedostatak vitamina B1 uzrokuje poremećaje pamćenja, probavu, umor, razdražljivost, mučninu i zatvor.

Vitamin B2 je odgovoran za stvaranje energije, promoviše zaceljivanje rana, normalan razvoj i rast dece, zavisi od stanja kože i sluzokože. Nedostatak vitamina B2 dovodi do ljuštenja kože, zamagljenog vida, upale usana i jezika, izaziva pospanost, anksioznost, vrtoglavicu.

Vitamin B3 je uključen u rad nadbubrežnih žlezda, nervnog i cirkulacijskog sistema. Nedostatak niacina dovodi do dermatitisa, depresije, duodenalnog ulkusa i želuca, dijareje, mučnine. Nedostatak akutnog vitamina B3 uzrokuje pelagru, u koju se dodaju demencije.

Vitamin B4 poboljšava pamćenje i uključen je u funkcionisanje nervnog sistema, reguliše nivo insulina, promoviše metabolizam masti u jetri. Nedostatak vitamina B4 uzrokuje krvarenje, oštećenje bubrega, dovodi do nakupljanja masti u jetri.

Vitamin B5 je uključen u formiranje hormonskog porekla organizma, obezbeđuje funkcionisanje nervnog, imunološkog sistema i nadbubrežnih žlezda. Pantotenska kiselina se nalazi u mnogim namirnicama, tako da je moguć samo slabi nedostatak vitamina B5, što će dovesti do akni i iritabilnosti kože, nesanice, depresije, mučnine.

Vitamin B6 je uključen u metabolizam proteina i procese stvaranja krvi. Nedostatak piridoksina uzrokuje smanjenje imunološke zaštite, ateroskleroze, razvoj anemije, dermatitisa.

Vitamin B7 igra važnu ulogu u regulaciji nivoa šećera, uključen je u reakcije sinteze masnih kiselina i metabolizma amino kiselina. Nedostatak biotina se rijetko događa jer se sintetizira intestinalnom mikroflorom. Međutim, kod dojenčadi nedostatak vitamina B7 može uzrokovati disfunkciju nervnog sistema i usporiti rast tijela.

Vitamin B9 je uključen u metabolizam proteina i promoviše apsorpciju kobalamina, sprečava aterosklerozu, podržava stvaranje krvi. Nedostatak folne kiseline se javlja često i manifestuje se zaboravom, razdražljivošću i uzrokuje nesanicu i anemični umor.

Vitamin B12 obezbeđuje normalnu aktivnost folne kiseline, uključen je u procesiranje masti, ugljenih hidrata i proteina, igra važnu ulogu u stvaranju krvi. Nedostatak kobalamina ometa misaone procese, umanjuje pamćenje i pažnju. U težim slučajevima javljaju se anemija, propadanje nervnog sistema, konfuzija, govorni problemi.

Većina vitamina B se nalazi u kvascu, siru, siru, mlijeku, klijavim zrnima, mahunarkama, jetri i bubrezima. Izvori su i zeleno povrće, mrkva, dinje, bundeve, kikiriki, riba, jaja.

Vitamin C (askorbinska kiselina) je vitamin rastvorljiv u vodi koji se može distribuirati u ljudskom tijelu normalnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može sam proizvesti vitamin C i akumulirati ga, stoga je vrlo važno uključiti što je moguće više hrane u našu dnevnu ishranu, koja sadrži vitamin C. Učinak vitamina na tijelo se zadržava, u pravilu, od 8 do 14 sati nakon što se uđe u organizam. organska sfera. Nakon ovog perioda, blagotvorna svojstva vitamina počinju slabiti. Višak vitamina rastvorenih u tečnostima, po pravilu se eliminiše iz organizma amonijakom. U slučaju da dnevni obrok obezbjeđuje manje od polovine ukupnog broja vitamina topljivih u vodi potrebnih tijelu, nedostatak simptoma može se pojaviti samo mjesec dana kasnije, mnogo brže nego u situaciji s nedostatkom vitamina topljivih u mastima.

Korisna svojstva vitamina C ili askorbinske kiseline:

1 Vitamin C ili askorbinska kiselina poboljšavaju zdravlje zuba, normalizuju desni i koštano tkivo,

2 Osim toga, vitamin C doprinosi zarastanju rana i fraktura kostiju, a askorbinska kiselina poboljšava ožiljke na koži,

3 Askorbinska kiselina sprečava nedostatak vitamina i skorbut,

4 Vitamin C, kao i askorbinska kiselina povećavaju imunitet,

Vitamin C smanjuje rizik od akutnih respiratornih infekcija, ARVI, a askorbinska kiselina ubrzava njihovo liječenje,

6 Vitamin C takođe pomaže u jačanju krvnih sudova,

7 Askorbinska kiselina povećava apsorpciju gvožđa

Vitamin C se takođe smatra jednim od glavnih antioksidanata potrebnih ljudskom telu.

Vitamin C može da podstakne rast i kompletnu formaciju ćelija i poboljša pravilnu apsorpciju kalcijuma. Ako uzmete vitamin C u velikim količinama, to će takođe doprinijeti pravilnoj borbi našeg organizma sa bolestima ili infekcijama, dok zacjeljuje rane ili se oporavlja od hirurških intervencija. Osim toga, vitamin C je uključen u obnavljanje i održavanje zdravlja meke hrskavice, koštanog tkiva, zuba i desni, a također pomaže u smanjenju potencijalne formacije krvnih ugrušaka i različitih hematoma.

Osim toga, vitamin C je potreban za pravilnu sintezu kolagena, celularnog "cementa", koji je uključen u pravilno formiranje tkiva, kao iu formiranje kože, ožiljnog tkiva, grana tetive, ligamenata i, naravno, krvnih sudova mozga. Vitamin C minimizira potencijalne avitaminoze, jača imunitet, povećava otpornost organizma na različite infekcije i pomaže u izbjegavanju bolesti ARD, ARVI, FLU. Sa tačke gledišta dr. Linusa Paulinga, koji je glavni stručnjak u ovoj oblasti, vitamin C smanjuje rizik od bolesti za nekoliko vrsta raka za 75%.

Sadržaj vitamina C i askorbinske kiseline u hrani: askorbinska kiselina u značajnoj količini nalazi se u biljnoj hrani, agrumima, povrću, lisnatom. Askorbinska kiselina se nalazi iu lubenici, prokulici, karfiolu i kupusu, crnoj ribizli, papriki, jagodama, paradajzima, jabukama, kajsijama, breskvama, krastavcima, divljim ružama, jasenima, pečenim krompirima u "uniformama". Pored toga, askorbinska kiselina se nalazi u dovoljnim količinama u životinjskoj hrani, na primer, u jetri, nadbubrežnim žlezdama i bubrezima. Vitamin C se nalazi u značajnim količinama u bilju, na primer, u lucerki, mulleinu, korijenu čička, gerbilu, stočnoj hrani, piskavici, piskavici, hmpu, preslici, kelpu, pepermintu, koprive, papriku, crvenoj papriki, peršunu, borovim iglicama, stoljetnoj papriki , bokvica, lišće maline, crvena djetelina, šipak, lišće ljubičice, a također i kiseljak.

Vitamini grupe D: efekti na organizam, njihov višak i nedostatak. Vitamin D je skup biološki aktivnih supstanci sličnih u hemijskoj strukturi. Svi vitamini grupe D regulišu nivo fosfora i kalcijuma u ljudskom organizmu.

U modernoj medicini, vitamin D2 (ergokalciferol) i vitamin D3 (holekalciferol) smatraju se vitaminom D. To su masnoće rastvorljivi, bezbojni kristali bez mirisa koji mogu izdržati visoke temperature.

Nivo vitamina D se meri u IU (međunarodnim jedinicama). 1 IU = 0.000025 mg ili 0. 025 μg čistog vitamina D. Dnevni unos vitamina D grupe je 200 IU dnevno za žene i 400 IU za muškarce. Ženama koje su trudne i doje potrebno je više vitamina D da bi se spriječio razvoj rahitisa kod djece.

Vitamin D se proizvodi u organizmu ultraljubičastim zračenjem. Povremeno na suncu, osoba prima vitamin D u dovoljnim količinama. Međutim, mnogo više vitamina D se proizvodi u koži lakih nijansi, a kod mlađe kože u odnosu na kožu koja blijedi.

U tkivima životinja i nekih biljaka formiraju se i vitamini grupe D. Stoga, uravnotežena ishrana nije ništa manje važna kao dodatni izvor vitamina D. U životinjskim proizvodima, vitamin D se nalazi u ribljem ulju, žumanjku, kavijaru, mlečnim proizvodima, siru i puteru. Od biljnih izvora vitamina D su poznate pečurke, kopriva, lucerka, peršun, konjski rep.

Vitamini grupe D ometaju rast ćelija raka, odgovorni su za normalan rast i razvoj kostiju, sprečavaju razvoj osteoporoze, artritisa i rahitisa, smanjuju verovatnoću ateroskleroze i dijabetesa. Ove bolesti su moguće kod akutnog nedostatka vitamina D, dok blagi nedostaci uzrokuju zamagljen vid, gubitak težine i apetita i nesanicu.

Telo je u stanju da akumulira vitamine grupe D, bez uzimanja suviška, tako da je moguće otrovanje njima. U uznapredovalim slučajevima javljaju se konvulzije, povišen pritisak, jak bol u abdomenu i mišićima, mučnina, gubitak težine, svrab, aritmija. Ozbiljno i dugotrajno predoziranje vitaminom D može uzrokovati smrt od srčanog ili bubrežnog zatajenja.

Bez medicinskog nadzora, potrebno je izbjegavati uzimanje lijekova vitamina grupe D. Bolje je prilagoditi dijetu i ne prekoračiti dnevni unos vitamina D, koji će izbjeći hipervitaminozu.

Vitamin E je jak antioksidant. Drugi naziv za vitamin E koji je topiv u mastima je tokoferol. Akumulira se u masnim tkivima organizma, što smanjuje potrebu za vitaminom E u visokim dozama.

Zbog svog antioksidativnog djelovanja, vitamin E uspješno se bori protiv slobodnih radikala, doprinoseći razvoju različitih patologija. Tokoferol pomaže neutralizirati djelovanje ovih kemikalija, kao i spriječiti stvaranje karcinogena u tijelu. Vitamin E je efikasniji u kombinaciji sa drugim antioksidansima. Dakle, prisustvo vitamina C značajno poboljšava antikancerogeno dejstvo vitamina E.

Naravno, to nije jedini blagotvorni efekat tokoferola. Vitamin E obavlja i druge veoma važne funkcije:

1 sposoban da olakša napredak dijabetesa i Alzheimerove bolesti, kao i da ojača imuni sistem

2 promoviše zarastanje rana i zgrušavanje krvi, jača zidove kapilara, sprečava razvoj anemije, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Vitamin E je važan za regeneraciju tkiva, smanjuje mogućnost pojave ožiljaka nakon povreda

Vitamin E je veoma koristan u lečenju fibroznih bolesti dojke i predmenstrualnog sindroma.

4 podržava normalno funkcioniranje mišića, ublažava grčeve u nogama, jača izdržljivost

5 usporava starenje, sprečava stvaranje bora, poboljšava elastičnost kože. Zbog hidratantnih svojstava vitamina E i njegove sposobnosti da prodre u kožu, tokoferol se često koristi u proizvodnji kozmetike.

6 u menopauzi kod žena, vitamin E kompenzira nedostatak estrogena. Sa iznenadnim nastupom menopauze nakon brzog uklanjanja genitalija, vitamin E je jednostavno neophodan.

7 tokoferol pruža normalnu seksualnu želju. Kod žena u dobi za odlazak u penziju, visok nivo vitamina E podržava normalan seksualni život.

8 je efikasan u liječenju herpesa, čira na koži, lišenja i ekcema.

Dnevna potreba za vitaminom E je od 3 do 7 IU kod djece, 10 IU kod muškaraca. Za žene je dnevna stopa tokoferola 8 IU, za vrijeme trudnoće i dojenja - 10-12 IU.

Vitamin F (polinezasićene masne kiseline) je vitamin rastvorljiv u mastima koji se dobija iz hrane. Ova grupa polinezasićenih masnih kiselina uključuje arahidonske, linolenske, linoleinske kiseline.

Važnost vitamina F za život tijela uspostavljena je 70-ih godina prošlog stoljeća. Provedena su istraživanja koja su potvrdila vezu između potrošnje velikih količina polinezasićenih masnih kiselina i niskog nivoa stvaranja tromba i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Dnevni unos vitamina F nije jasno definisan. U mnogim zemljama, ova cifra je postavljena na 1% kalorijske energije osobe.

Učinak vitamina F na ljudski organizam: polinezasićene masne kiseline mogu smanjiti nivo holesterola u krvi i spriječiti razvoj ateroskleroze. Vitamin F ima antiaritmičke i kardioprotektivne efekte zbog svoje sposobnosti da redukuje krv i smanjuje pritisak.

Vitamin F je od velikog značaja u prevenciji bolesti mišićno-koštanog sistema: osteohondroze, išijasa, reumatoidnih patologija. Vitamin F reguliše metabolizam lipida i prokrvljenost, osiguravajući normalnu ishranu tkiva.

Polinezasićene masne kiseline imaju izražen antiinflamatorni efekat, zbog čega se uklanjaju simptomi upale: hiperemija, bol, oticanje.

Vitamin F se također naziva „vitaminom ljepote“ zbog svojih blagotvornih učinaka na elastičnost i elastičnost kože i zdravlja kose. Osim toga, polinezasićene masne kiseline pomažu sagorijevanju zasićenih masti u tijelu, čime se doprinosi gubitku težine.

Bolesti sa nedostatkom vitamina F: nedostatak polinezasićenih masnih kiselina dovodi do imunoloških poremećaja, problema sa vidom, povećanog holesterola, bolesti srca, oštećenja kose i blede kože, pojave akni, ekcema, alergijskih reakcija i upalnih procesa.

Vitamin F u hrani: glavni izvori vitamina F su: maslinovo, laneno, konoplja, makovo ulje, riblje ulje, seme nekih biljaka, sušeno voće, kikiriki, soja, bademi, avokado.

Upijanje i interakcija vitamina F: da bi zaštitili vitamin F i pojačali njegovo djelovanje, treba ga uzimati s antioksidansima, kao is vitaminom B6 i cinkom. S druge strane, vitamin F pojačava djelovanje vitamina A, B, D, E. Povećani unos ugljikohidrata negativno utiče na apsorpciju vitamina F.

Vitamin K je rastvorljiv u mastima. U stanju je da se akumulira u jetri, ali za njegovu punu apsorpciju potrebna je normalna proizvodnja žuči, a hrana mora sadržavati optimalnu količinu masti.

Vitamin K se može proizvesti intestinalnom mikroflorom u normalnom stanju. S tim u vezi, zdrava osoba bez gastrointestinalnih bolesti, po pravilu, ne pati od nedostatka vitamina K.

Dnevni unos vitamina je oko 70-80 mcg.

Uticaj na vitalnu aktivnost organizma: vitamin K je bitan učesnik u procesu koagulacije krvi. Neophodan je za sintezu proteina, aktivno je uključen u metaboličke procese kosti i vezivnog tkiva, podržava funkciju bubrega.

Pravilna interakcija kalcijuma i vitamina D i normalna apsorpcija kalcija je nemoguća bez učešća vitamina K.

Vitamini iz grupe K sprečavaju pojavu upalnih procesa, smanjujući nivo hemijske supstance interleukin-6, što je znak starenja imunološkog sistema.

Vitamin K je verovatno važan za proces regulacije šećera u krvi: njegov manjak može izazvati simptome karakteristične za dijabetes.

Vitamin P (bioflavonoidi, rutin) - rastvorljiv u vodi. Vitamin P je poznat i kao "faktor propusnosti kapilara" zbog njegove sposobnosti da smanji krhkost i propusnost zidova krvnih sudova i kapilara.

Vitamin P je veoma sličan vitaminu C u svom djelovanju i svojstvima, pa se naziva i "C kompleks". Osim toga, rutin i vitamin C dopunjuju i pojačavaju učinak jedni drugih, pa se preporučuje da se koriste zajedno.

Dnevni unos vitamina P nije tačno poznat, ali stručnjaci preporučuju da se koristi oko 35-50 mg rutina dnevno.

Korisna svojstva vitamina P:

1 zbog kapilarnog djelovanja vitamina P sprječava pojavu krvarenja, modrica, eliminira krvarenje desni. Rutin ima anti-edem i anti-inflamatorne efekte i podržava normalan krvni pritisak.

2 Rutin je uključen u aktivnost štitne žlezde.

3 povećava otpornost organizma na infekcije, ima antialergijsko djelovanje.

4 ublažava simptome bolesti unutrašnjeg uha, vrtoglavicu, oticanje.

Rutin štiti vitamin C i adrenalin od razaranja i oksidacije.

Vjerojatno je da vitamin P stimulira aktivnost nadbubrežne kore, posredno olakšavajući liječenje određenih bolesti.

Izvori vitamina P: Maksimalna količina vitamina P sadržana je u citrusima, akumulirajući se uglavnom u lobularnom dijelu i bijeloj koži. Puno rutine u plodovima i voću: crna ribizla, kupina, divlja ruža, grožđe, crna aronija, trešnja, malina, kajsija, kao i paradajz, kupus, heljda, peršun. Iz pića, izvori vitamina P su pivo, vino, čaj, kava i ekstrakti soka (pepeo, borovnice).

Simptomi viška i nedostatak vitamina P

Rutin je netoksičan, njegova prekomjerna količina se eliminira iz tijela bez izazivanja komplikacija.

Nedostatak vitamina P dovodi do krhkosti i propusnosti kapilara, što se manifestuje krvarenjem desni, manjim krvarenjima u sluzokožama, koži, posebno na mjestima izloženim stresu. Umor, letargija, slabost, bol u ramenima, noge pri hodu su takođe znakovi rutine hipovitaminoze.

Nedostatak vitamina P uglavnom se javlja u zimsko-prolećnom periodu uz dugo odsustvo svežih bobica, voća, povrća u ishrani i često je praćen nedostatkom vitamina C.

Vitamin N (para-aminobenzojeva kiselina, lipoična kiselina) je svetlo žuti kristalni prah specifičnog mirisa i gorkog ukusa. Липоевая кислота - это витаминоподобное жирорастворимое вещество, которое разлагается при термической обработке.

Нормы потребления витамина N: у взрослых здоровых людей потребность в липоевой кислоте составляет 25-50 мг в сутки. Детям в разном возрасте нужно потреблять 12,5-25 мг витамина N ежедневно. Суточная потребность в липоевой кислоте у беременных и кормящих женщин, а также у людей при поражениях печени увеличивается до 75 мг.

Lipoična kiselina igra važnu ulogu u redoks reakcijama organizma, u metabolizmu ugljenih hidrata i lipida.

Osim toga, vitamin N:

1 podržava aktivnost štitnjače

2 štiti tijelo od ultraljubičastog zračenja

3 aktivno je uključen u proizvodnju energije u tijelu

4 poboljšava vid

5 ima neuroprotektivne i hepatoprotektivne efekte.

6 dovodi do normalnog nivoa holesterola u aterosklerotičnoj vaskularnoj bolesti

7 za neke mikroorganizme je faktor rasta

Izvori vitamina N: lipoična kiselina se nalazi u namirnicama životinjskog i biljnog porekla. Za ljude, najvažniji izvori vitamina N su bubrezi, srce, jetra, kao i spanać, gljive, kvasac i malo povrća.

Određeni dio lipoične kiseline može proizvesti mikroorganizme u ljudskom crijevu.

Nedostatak specifičnih simptoma vitamina N nedostatka lipoične kiseline nije zabeležen. Međutim, poznato je da u slučaju poremećaja procesa asimilacije vitamina N i njegovog neadekvatnog unosa hrane, javljaju se poremećaji jetre, što dovodi do njegove masne degeneracije i narušavanja formiranja žuči. Pojava aterosklerotskih vaskularnih lezija je takođe znak nedostatka lipoične kiseline.

Višak vitamina N - višak lipoične kiseline, dobijene sa hranom, eliminiše se iz organizma bez neželjenih efekata. Hipervitaminoza se može razviti samo uz pretjeranu primjenu vitamina N kao lijeka.

Glavni simptomi viška lipoične kiseline: povećana kiselost želuca, žgaravica, bol u epigastričnom području. Moguće alergijske reakcije, manifestuju se lezijama kože upalnim procesima.

Vitamin U (metilmetionin sulfonijum hlorid, S-metilmetionin) pripada vitaminsko-sličnim supstancama, jer nije dokazana neophodnost i potreba za ljudskim organizmom. Nezamjenjiv je samo za neke vrste sisavaca i riba. U reakcijama koje uključuju vitamin U, kada ga nema u ljudskom tijelu, on se zamjenjuje drugim supstancama.

Vitamin U je vodorastvorni žućkasti ili beli kristalni prah sa slatkim ukusom i specifičnim mirisom.

Metilmetionin je prvi put pronađen u soku kupusa 40-ih i 50-ih godina prošlog veka. Ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin U i dobiva ga uglavnom iz biljne hrane.

Dnevni unos metilmetionina nije utvrđen. Smatra se da količina vitamina U koji se uzima iz hrane najčešće u potpunosti pokriva potrebu za tim. Preporučeni dnevni unos je 100-300 mg.

Jedna od glavnih funkcija vitamina U je učešće u procesima metilacije različitih spojeva neophodnih za vitalnu aktivnost organizma.

Izuzetno važan efekat vitamina U, zahvaljujući kojem se naziva anti-ulkusni faktor - sprečava pojavu čireva i erozije želuca i dvanaestopalačnog creva, kao i osigurava njihovo brzo zarastanje uz obezbjeđenje analgetskog efekta.

Vitamin U ima antihistaminsko dejstvo: smanjuje manifestacije polinoze, astme, alergija na hranu.

Zbog svog lipotropnog djelovanja, vitamin U može zaštititi jetru od masnog ponovnog rođenja.

Vitamin U je aktivno uključen u metaboličke procese organizma i sintezu biološki aktivnih supstanci.

Glavni izvori vitamina U su bijeli kupus, šparoge, repa, celer, peršun, biber, paradajz, repa, luk, mrkva, špinat, banane. Izvori životinjskog porijekla: svježe mlijeko, sirovi žumance, jetra.

Simptomi hipervitaminoze i hipovitaminoze

Nisu ustanovljeni štetni efekti i patologije uzrokovane produženim predoziranjem vitaminom U, čak iu velikim količinama.

Poznato je da uz produženi nedostatak vitamina U, agresivnost želučanog soka raste, što može izazvati gastritis, erozije sluzavih površina organa gastrointestinalnog trakta, čir na želucu i čir duodenuma.

Vitamin Q (koenzim Q, KoQ, ubikinon) je uobičajena masno-rastvorljiva vitaminska supstanca koja se nalazi u ćelijskim strukturama - mitohondrijima. Ubiquinone je vodorastvorni kristal niske temperature ili viskozna tekućina. Vitamin Q je po strukturi sličan vitaminima K i E, uništen je u alkalnom okruženju i tokom termičke obrade.

Ubiquinone je široko rasprostranjen u prirodi, može se razlikovati od svih živih stanica: mikroorganizama, gljiva, biljaka, životinja.

Dnevna potreba za vitaminom Q nije utvrđena, ali mnogi stručnjaci smatraju da je ona u rasponu od 30-45 mg. Za vrijeme trudnoće i dojenja, kao i kod povećanog fizičkog napora, potreba za ubikinonom se povećava.

Glavna uloga ubikinona u organizmu je prenos elektrona kroz mitohondrijsku membranu.

Ostale korisne osobine ubikinona:

1 učestvuje u redoks reakcijama organizma kao koenzim, a takođe igra važnu ulogu u procesima proizvodnje energije u organizmu

2 normalizuje nivo holesterola, utiče na metabolizam lipida

3 podržava rad skeletnih mišića i uključen je u proces kontrakcije srčanog mišića

4 promoviše stvaranje crvenih krvnih zrnaca, neophodno je za razvoj embriona.

Izvori vitamina P: Pošto je vitamin Q široko rasprostranjen, nalazi se u mnogim životinjskim i biljnim proizvodima. Uprkos tome, u nekim patologijama, ubikinon, koji dolazi iz hrane, prestaje da se apsorbuje. Međutim, vitamin Q se sintetizira u velikim količinama iz prekursora u tkivima organizma, a neki od ubikinona nastaje intestinalnom mikroflorom.

Nedostatak vitamina Q: zbog činjenice da se ubikinon može sintetizirati u samom tijelu, nema izraženih simptoma njegovog nedostatka. Međutim, kod nekih patologija, zbog kojih je oštećena funkcija sinteze ubikinona, javlja se anemija koja nije podložna tretmanu drugim vitaminima. Moguća je i pojava srčane insuficijencije zbog poremećaja u funkcionisanju miokarda i distrofičnih promena u skeletnim mišićima.

Hipovitaminoza (nedostatak vitamina)

Hipovitaminoza - Bolest koja nastaje zbog nepotpunog zadovoljavanja potreba organizma za vitaminima.

Hipovitaminoza se razvija neprimjetno: pojavljuje se razdražljivost, umor, smanjuje se pažnja, apetit se pogoršava, poremećen je san.

Sistematski dugoročni nedostatak vitamina u hrani smanjuje radnu sposobnost, utiče na stanje pojedinih organa i tkiva (koža, sluzokože, mišići, koštano tkivo) i najvažnije funkcije organizma, kao što su rast, intelektualne i fizičke sposobnosti, prokreacija i odbrana tela.

Da bi se spriječio nedostatak vitamina, potrebno je znati koji su razlozi za njegov razvoj, za što treba konzultirati liječnika koji će obaviti sve potrebne testove i propisati tijek liječenja.

Avitaminoza (akutni nedostatak vitamina)

Beriberi - Teški oblik nedostatka vitamina, koji se razvija uz dugotrajno odsustvo vitamina u hrani ili kršenje njihove apsorpcije, što dovodi do kršenja mnogih metaboličkih procesa. Avitaminoza je posebno opasna za rastući organizam - djecu i tinejdžere.

Simptomi avitaminoze

  • blijeda, opuštena koža sklona suhoći i iritaciji
  • beživotna suha kosa sa tendencijom rezanja i ispadanja,
  • smanjen apetit
  • napukli uglovi usana, na koje ne utiče krema ili ruž,
  • krvarenje desni prilikom pranja zuba
  • česte prehlade sa teškim i dugim oporavkom,
  • stalan osećaj umora, apatije, iritacije,
  • kršenje misaonih procesa
  • poremećaj spavanja (nesanica ili pospanost),
  • zamagljen vid
  • pogoršanje kroničnih bolesti (ponovni herpes, psorijaza i gljivične infekcije).

Hipervitaminoza (predoziranje vitaminima)

Hipervitaminoza (lat Hipervitaminoza) - akutni poremećaj u tijelu kao posljedica trovanja (intoksikacije) ultra visokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamin. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki vitamin su svoj.

Antivitamini

Možda će to biti vijest za neke ljude, ali svejedno, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini (Gr. Ίντί - protiv, lat. Vita - život) - grupa organskih jedinjenja koja suzbijaju biološku aktivnost vitamina.

To su jedinjenja bliska vitaminima u hemijskoj strukturi, ali sa suprotnim biološkim efektima. Kada se progutaju, antivitamini su uključeni umesto vitamina u metaboličke reakcije i inhibiraju ili narušavaju njihov normalan tok. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoza), čak iu slučajevima kada odgovarajući vitamin dolazi iz hrane u dovoljnim količinama ili se formira u organizmu.

Antivitamini su poznati po gotovo svim vitaminima. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritiamin, koji uzrokuje polineuritis.

Više o anti-vitaminima će biti napisano u sljedećim člancima.

Istorija vitamina

Važnost određene hrane za prevenciju određenih bolesti poznata je još u antici. Dakle, drevni Egipćani su znali da jetra pomaže od noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno slepilo može biti uzrokovano nedostatkom vitamina A. 1330. godine u Pekingu Hu Sihui je objavio rad u tri sveska pod nazivom Važni principi hrane i pića, sistematizujući znanje o terapijskoj ulozi prehrane i navodeći potrebu da zdravlje kombinuje različite namirnice.

1747. škotski lekar James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu eksperimenta na bolesnim mornarima. Upoznajući različite prehrambene namirnice u svojoj ishrani, otkrio je svojstvo citrusa da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind je objavio raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limeta za prevenciju skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Ipak, Džejms Kuk je u praksi pokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, sladne kade i slično od citrusnog sirupa u obrok broda. Kao rezultat toga, nije izgubio ni jednog mornara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih pomoraca. To je bila pojava vrlo uvredljivog nadimka za mornare - limunsku travu. Poznati takozvani nemiri limuna: mornari su bacali brane u sokove limuna.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Univerziteta u Tartu je individualno hranio eksperimentalne miševe svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, proteini, masti, ugljikohidrati i sol. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvili su se normalno. U radu disertacije, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je uzeo bajonete od strane naučne zajednice. Drugi naučnici nisu mogli da reprodukuju njegove rezultate. Jedan od razloga je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadrži određenu količinu vitamina B.
U narednim godinama, akumulirani podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine holandski lekar Christian Aikman otkrio da pilići, kada su hranjeni kuvanim belim pirinčem, oboljevaju od beriberija, a kada se hrani dodaju pirinčane mekinje, one se izleče. Uloga nerafinisanog pirinča u sprečavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. godine William Fletcher. Frederick Hopkins je 1906. godine sugerirao da osim proteina, masti, ugljikohidrata, itd., Hrana sadrži i neke druge supstance potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "dodatnim prehrambenim faktorima". Poslednji korak je 1911. godine napravio poljski naučnik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. On je izolovao kristalinični lek koji je izliječio beriberi. Lek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), od latinskog vita - "život" i engleski amin - "amin", jedinjenje koje sadrži azot. Funk je sugerisao da i druge bolesti - skorbut, pelagra, rahitis - mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih supstanci.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. dr Glen King je ustanovio hemijsku strukturu vitamina C, a 1928. godine doktor i biokemičar Albert Saint-György prvi put je uveo vitamin C, nazvavši ga heksuronskom kiselinom. Već 1933, švajcarski naučnici su sintetisali identičan vitamin C, tako dobro poznatu askorbinsku kiselinu.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkrivanje vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkrivanju vitamina je odavno zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva sveučilišna konferencija o vitaminima, na koju Lunin (Lenjingrad) nije pozvan.

1910., 1920. i 1930. godine otkriveni su i drugi vitamini. Četrdesetih godina prošlog vijeka, kemijska struktura vitamina je dešifrirana.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruko dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, obicnom prehladom i gripom, u kojoj je dao dokumentarne dokaze o djelotvornosti vitamina C. Od tada, askorbin ostaje najpoznatija, popularna i neophodna vitamin za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Najvažnije je da, za razliku od životinja, čovek ne može sam da proizvede vitamin C, pa se zato njegovo snabdevanje mora svakodnevno dopunjavati.

Zaključak

Želim da vam skrenem pažnju, dragi čitaoci, da se vitamini treba pažljivo tretirati. Nepravilna ishrana, nedostatak predoziranja, neadekvatne doze vitamina mogu ozbiljno naštetiti zdravlju, stoga je za konačan odgovor na temu vitamina bolje konzultirati liječnika - vitaminolog, imunolog.

Vitamini za vaše zdravlje

Vitamini (od latinskog. Vita - "život") - grupa organskih jedinjenja niske molekularne težine relativno jednostavne strukture i različite hemijske prirode, neophodni za normalno funkcionisanje organizama.

Klasifikacija vitamina:

  • Vitamini rastvorljivi u mastima - A, D, E, K, F
  • Vitamini topljivi u vodi - B, C, N, P, U


Vitaminom slične supstance: J, L, adenin, deksapantenol, benfotiamin

I vitamini:


Dnevna potreba - 900 mcg

Dio vizualnog pigmenta, osigurava normalan vid.

Hipo-avitaminoza - kokoško slepilo

B vitamini:

Dnevna potreba - 1,5 mg

Hypo-avitaminosis - Beriberi, koji je praćen polineuritisom.

Dnevna potreba - 1,8 mg

Učestvuje u redoks reakcijama organizma.

Hipo-, nedostatak vitamina - izražava se kršenjem sinteze proteina, zamagljivanjem sočiva.

  • B3 (PP) - nikotinska kiselina

Dnevna potreba - 20 mg

Hypo-avitaminosis - Pellagra (dermatitis, dijareja, mentalni poremećaji).

Dnevna potreba - 500 mg

Hipo-avitaminoza - poremećaji jetre

  • B5 - Pantotenska kiselina

Dnevna potreba - 5 mg

Hipo-avitaminoza - bol u zglobovima, gubitak kose, grčevi ekstremiteta, paraliza, slabljenje vida i pamćenja.

Dnevna potreba - 2 mg

Učestvuju u metabolizmu proteina, aktiviraju deljenje ćelija, stimulišu eritropoezu.

Hipo-avitaminoza - anemija, sistemski eritemski lupus

Dnevna potreba - 50 mcg

Hipo-, nedostatak vitamina - lezije na koži, gubitak apetita, mučnina, oticanje jezika, bol u mišićima, letargija, depresija.

Dnevna potreba - 500 mg

nema podataka o hipoglikemiji ili avitaminozi

  • B9 (Bc, M) - folna kiselina

Dnevna potreba - 400 mcg

Hipo-avitaminoza - folna deficitarna anemija, narušen razvoj spinalne cevi u embrionu

  • B10 - para-aminobenzojeva kiselina PABK

Dnevna potreba - nema podataka

Stimulira proizvodnju vitamina mikroflorom crijeva. Uključeno u folnu kiselinu.

Dnevna potreba - 300 mg

Hipo-avitaminoza - kršenje metaboličkih procesa.

Zajedno sa folnom kiselinom doprinose sazrijevanju makrocita do crvenih krvnih zrnaca.

Hipo-avitaminoza - makrocitna anemija (Addison-Birmerova bolest, Pernicious anemija).

Dnevna potreba - 1 mg

Hipo-avitaminoza - ekcem, neurodermatitis, psorijaza, ihtioza.

  • B14 - metoksantin (koenzim PQQ)
  • B15 - pangamska kiselina

Dnevna potreba - 100 mg


C vitamin - askorbinska kiselina

Dnevna potreba - 100 mg

Povećava zgrušavanje krvi, snižava vaskularnu permeabilnost, stimuliše regeneraciju tkiva, stimuliše sintezu interferona, stimuliše sintezu hormona korteksa i nadbubrežne medule, posebno: kateholamine i GCS. Posljednje dvije funkcije su uravnotežene.

Hipo-avitaminoza - skorbut.

D vitamini

  • D1 - lamisterol
  • D2 - ergokalciferol
  • D3 - holekalciferol
  • D4 - dihidrokalciferol
  • D5 - Citokalciferol

Regulišite metabolizam Ca-P.

Hipo-avitaminoza - rahitis, osteomalacija, osteoporoza

E vitamini

Dnevna potreba - 15mg

Neuromuskularni poremećaji: spinalna cerebelarna ataksija (Friedreichova ataksija), miopatije, anemija, oštećena reproduktivna funkcija.

F витамины

Гипо- , авитаминоз - атеросклероз, замедление развития, ускоренное старение тканей

К витамины

Суточная потребность - 120 мкг

Гипо- , авитаминоз - гипокоагуляция

N витамины


Суточная потребность - 30 мг

Гипо- , авитаминоз - нарушения нормальной функционирования печени

Pogledajte video: Pravo obrazovanje je zabranjeno - hrvatski prijevod (Oktobar 2019).

Loading...