Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Koje vrste vitamina je bogat pivom?

Vitamini u pivu se nalaze u prilično velikim količinama. U procesu fermentacije i naknadne obrade uništavaju se mnoge korisne supstance, ali neke ostaju netaknute. Vitamini, minerali i proteini u pivu pojavljuju se od hmelja, slada, pivskog kvasca i čiste vode.

Vitamini grupe B

Pivo sadrži vitamine grupe "B", što je dosta. Glavni izvor je slad, koji je proklijalo seme ječma. Ovaj materijal za vrijeme toplinske obrade zadržava sve potrebne tvari za tijelo.

Vitamini grupe "B" u pivu:

Važno za srčane i nervne ćelije. Učestvuje u metabolizmu ugljenih hidrata (pomaže u procesuiranju ugljenih hidrata).

Starije osobe, sportisti, trudnice, kao i osobe sa različitim neurološkim bolestima (migrena, mialgija) trebaju povećanu dozu ovog vitamina.

Vitamin "C" i ugljeni hidrati

Sadržaj vitamina "C" - oko 30 mg po 1 litru. U procesu proizvodnje pića s malim udjelom alkohola u sirovine se dodaje askorbinska kiselina kako bi se izbjegli procesi nepotrebne oksidacije, te stoga i njegova velika količina.

Pivo je bogato složenim ugljikohidratima (maltodekstrini). Njihova glavna razlika u odnosu na jednostavne ugljene hidrate je sledeća: telu treba više vremena da ih obradi, zbog toga glukoza ulazi u krv sporije i postepeno. Potrošnja ne dovodi do hiperglikemije (povišene razine šećera u krvi).

Druge korisne supstance

Pivo sadrži vitamine B, C i PP. Sadržaj drugih nutrijenata je takođe visok.

Pivski kvasac zasićuje slabo alkoholno piće korisnim mikroelementima (cink, bakar, hrom, gvožđe, itd.). Magnezijum i kalijum se dobijaju uglavnom od slada. U piću je supstanca - humulon. Pojavljuje se iz hmelja i usporava uništavanje kostiju.

Sadržaj glavnih supstanci:

  • ugljikohidrati - 20-50 g,
  • proteini - 4-7 g,
  • alkohol - 30-50 g (bezalkoholno pivo sadrži i alkohol),
  • ugljen dioksid - do 6 g,
  • voda - 800-900 g.

Calorie drink

U poređenju sa vinom, šampanjcem, rakijom - pivo je manje kalorija. Glavni izvor kalorija su ugljeni hidrati. Često jede, pije piće, što kasnije dovodi do gojaznosti.

U zavisnosti od sorte, sadržaj kalorija može varirati.

  1. U laganom pivu od oko 40 kcal po 100 mg, to je 200 kcal po litrskoj boci.
  2. Tamno pivo je hranljivije - 50 Kcal na 100 mg (velika količina ugljenih hidrata zbog šećera).
  3. Nepasterizirano (živo) pivo, po pravilu, nije filtrirano. Sadržaj kalorija je oko 40 kcal na 100 mg.
  4. Bezalkoholno piće manje kalorija, sadrži oko 30 kcal na 100 mg.

Prednosti slada

Koji su vitamini sadržani u pivu? Od slada do piva došlo je skladište vitamina grupe B. Među njima su tiamin, biotin, folna kiselina, riboflavin i drugi. Ovi vitamini se čuvaju prilikom pečenja slada. Zahvaljujući pivskom kvascu, svako pjenušavo piće sadrži i elemente u tragovima. To su cink, gvožđe, bakar, selen, hrom i drugi. Ostali elementi u tragovima, kao što su kalijum i magnezijum, potiču iz slada. Naučnici su otkrili da jedan litar piva sadrži pola količine magnezijuma potrebnog za odraslu osobu dnevno.

“Pijani” elementi u tragovima lupulin i humulon

Hmelj je pivu dao širok spektar korisnih supstanci za ljude. Plodovi hmelja se već dugo koriste kao baktericidni i antiinflamatorni agens. Hop - izvor lupulina. Ova supstanca sadrži eterična ulja, polifenole i kiseline, koje ne samo da daju piću karakterističnu gorčinu, već i djeluju kao prirodni konzervans.

Pivo ima relativno malo kalcijuma, ali čak i bez ovog elementa u tragovima je dobro za kosti. Humulonska kiselina je prisutna u hmelju, što usporava proces uništavanja ljudskih kostiju.

Vitamin C i složeni ugljikohidrati

Naučnici su se već nekoliko decenija pitali koji vitamini u pivu povećavaju prednosti ovog alkoholnog pića. Dakle, pored B vitamina, u pivu se nalazio i vitamin C. Sadržaj askorbinske kiseline u pivu je prilično značajan, oko 20-40 mg / l.

Još jedna korisna komponenta piva su kompleksni ugljikohidrati maltodekstrini. U tijelu se obrađuju sporije od jednostavnih ugljikohidrata. Zbog toga se glukoza postupno oslobađa, što sprečava pojavu hiperglikemije.

Naravno, prisustvo takve čvrste liste elemenata u tragovima u pivu ne znači da ovo piće treba uzimati umesto vitamina ili dodataka ishrani. Samo kaže da uz umereno korišćenje češkog elitnog piva dobijate ne samo prijatne trenutke uživanja u ukusu, već i prijatan bonus u obliku korisnih supstanci.

Istorija piva: ukratko pivo

Pričamo o pivu? Mnogo je pristalica teorije o prednostima piva, ima onih koji vjeruju da je ovo piće, kao i sva alkoholna pića, izuzetno štetno. Nećemo braniti nijednu od ovih tačaka gledišta, naravno, pivo je štetno u velikim količinama, ali ćemo govoriti o njegovim nesumnjivim prednostima koje su dokazane i opravdane.

Prvo, malo istorije. Pivo, prema istoričarima, bilo je piće koje je počelo da se proizvodi pre skoro 8 hiljada godina, a pioniri u tome bili su žene, domaćice, i tek kada je pivo postalo roba, muškarci su se pridružili procesu proizvodnje. A nakon toga, varenje je postalo isključivo muško zanimanje. U industrijskim razmjerima, pivo je počelo da se kuva već u srednjem vijeku, a danas su Njemačka, Češka i Engleska posebno poznate po proizvodnji piva.

U zavisnosti od gustine, postoji nekoliko vrsta piva, na primer: jednostavno pivo, po pravilu, njegova snaga je 0,5-1,5% po zapremini, može biti svetlo ili tamno, tu je i pivo, pokazatelj jačine takvog piva. viši, u rasponu od 0.5-2.8% po zapremini, jak, 5-12% po zapremini, ima bogat, gorak ukus i cjelinu, usput gotovo 90% piva, koje nam se nudi na tržištu iz čitavog asortimana, samo se odnosi na cjelinu pivo, po tvrđavi može dostići i do 7%, bezalkoholna i nisko-kalorična piva se takođe odnose na ovaj tip, takvo pivo se ne razlikuje po snazi Tv, gustina glavnog sastava je ovde mnogo niža nego u drugim, pa je tvrđava samo 0,3-3% vol.

Pivo je posebna kultura potrošnje. Naravno, možete piti pivo kod kuće kod TV-a, ili u pivnici, pa, na mršavom parku na klupi. Ali slažem se, zamagljena krigla, užina na srebrnom pladnju. Inače, pivo, sam po sebi, ima prilično bogat ukus, ali zahvaljujući raznim grickalicama, dobijamo i dodatne nijanse, a pored toga, snacking nam pomaže da uživamo u ukusu ovog pića bez da se napijemo.

Prednosti i štete piva

Dakle, o prednostima. Po prvi put činjenicu o "korisnosti" piva formulisao je učeni Theophrast Bombast Hockenheim, poznat i pod imenom Paracelsus. Napisao je da citat: "da li će hrana biti zdrava ili će biti otrov, određuje se prije svega njezinom količinom". Moderno pivo - smatra se korisnim pićem, u prilog ovoj tvrdnji, kaže da se pivo priprema od prirodnih proizvoda, od kojih su neki prisutni već stotinama godina, a koriste se u homeopatiji. Kao što je Paracelsus vjerovao, idealna doza konzumiranja je 2-3 šolje dnevno, naravno, možete piti više, ali u ovom slučaju ne biste trebali očekivati ​​iscjeljujuće djelovanje od njega.

Koliko pijete pivo

Koliko je pivo sigurno za zdravlje. U novije vrijeme, znanstvenici su izračunali pravilo: sigurno za vaše tijelo, količina alkohola će biti maksimalno 1 g na 1 kg težine. Dakle, za odrasle, težine oko 80 kg - možete, bez straha od pijenja oko 2 litre piva (odgovarajuće snage).

Sastav piva u tabeli

Vitamini u pivu:

  • B1 je tiamin. Ima važnu ulogu u procesu metabolizma. Odgovoran je za normalno funkcionisanje probavnog, nervnog i kardiovaskularnog sistema. Aktivira rad svih unutrašnjih organa. To je stimulans mozga. Tonizira srčani mišić i crijeva. Poboljšava apetit.
  • B2 - riboflavin. Odgovoran je za elastičnost i elastičnost kože, stanje kose i noktiju, zbog čega je dobio i ime "Vitamin ljepote". Poboljšava vid, pomaže razgradnju proteina, masti i ugljenih hidrata. To je izuzetno važno za ljude koji stalno doživljavaju stres u svakodnevnom životu.
  • B6 - piridoksin. On je jedan od važnih vitamina grupe B. On obezbeđuje razmenu aminokiselina neophodnih za izgradnju proteina.
  • H (B7) - biotin. Promoviše apsorpciju proteina. Uz njegovo učešće, lipidi se raspadaju. Važno u procesu sagorevanja masti.
  • B3 - nikotinska kiselina (niacin). Učestvuje u hemijskim reakcijama organizma. To je generator korisne energije koja pretvara proteine, masti i ugljene hidrate.
  • B9, drugo ime je folna kiselina. Neophodna je za pravilno funkcioniranje cirkulacijskog i imunološkog sustava.
  • B5 - se nalazi u maloj količini. Poboljšava apsorpciju drugih vitamina.
  • B12 - cijanokobalamin učestvuje u stvaranju krvi (eritrociti), provodi nervne impulse, blokira degeneraciju masnog tkiva.

Vitamini grupa E i C su snažni antioksidanti. Važna komponenta selena - daje srčani mišić.

Kao dio piva također ima 5 aminokiselina. Važna uloga arginina, lizina, triptofana, tirozina i histidina je čišćenje organizma od toksina i šljake. Oni poboljšavaju funkcionisanje probavnog sistema. Zahvaljujući njima postignut je "pravi" holesterol.

Od slada koji se koristi u proizvodnji piva, postoji više od 30 elemenata u tragovima. Jedan litar sadrži oko polovinu dnevne potrebe za magnezijumom, oko 40% fosfora, 20% kalijuma. Silicij - element u tragovima koji je odgovoran za pravilno odlaganje soli kalcijuma u tkivima, pomaže u stvaranju kolagena. Od toga zavisi stanje tkiva, organa i sistema tela.

Pivo je živi proizvod, često se naziva "tečni hleb." Sadrži vrijedne hranjive tvari - biljna vlakna (vlakna). Oni doprinose normalnom funkcionisanju probavnog sistema, sprečavaju zatvor, razvoj ateroskleroze i ćelija raka debelog creva. Uključeni u složene ugljene hidrate se polako apsorbuju, smanjuju holesterol u krvi, ne dozvoljavaju brzu apsorpciju glukoze.

Hmelju se dodaje proces piva. Koriste se cvatovi ženskih biljaka - zahvaljujući svojim eteričnim uljima i smolama, pivo dobija karakterističnu gorčinu i specifične aromatične osobine. Istovremeno su polifenoli hmelja najjači antioksidanti. To je prirodno oružje koje štiti organizam od štetnog djelovanja karcinogena i slobodnih radikala.

Alkohol je svakako štetan. Sve, međutim, zavisi od stope potrošnje. Sa racionalnim i umjerenim odnosom prema pivu, može se natjecati u svojim terapeutskim i profilaktičkim svojstvima s vinom. Ovo je skladište najvažnijih komponenti koje osiguravaju pravilno funkcioniranje tijela.

Sorte i nutritivna vrijednost

Pivo - najstarije piće sa bogatom istorijom. Prema istraživačima, naši daleki preci počeli su da ga koriste pre oko 6000 godina, kada su naučili da peku hleb. Recepti za pivo su ogromna količina. Nije iznenađujuće da moderna pivarska industrija proizvodi hiljade vrsta i vrsta ovog popularnog pića.

Sa takvom raznolikošću proizvoda, njegova klasifikacija je neophodna. Osnova je nivo koncentracije čvrstih materija u sladovini, drugim riječima - gustoća. Utiče na zasićenje ukusa. Mjeri se prije početka procesa fermentacije. Opšteprihvaćeni termini su procenti ili stepeni Balling-a. Gustina sledećih tipova:

  • jednostavna - tvrđava unutar 1,5-2%
  • gaz - nivo tvrđave od 0,8% do 2,5%
  • cjelina - čvrstoća ne veća od 7%
  • jaka - do 12%

Jednostavno pivo može biti i svetlo i tamno. Snažan - ima izražen gorak ukus i nivo uticaja na osobu je sličan vinu. Među obožavateljima ovog pića, najomiljenija je cjelina, tamna je i lagana, alkoholna i bezalkoholna.

Štampana u našem svakodnevnom životu pečat "pivski trbuh" pogrešno sugerira da iz ovog pića možete dobiti višak kilograma i to je nevjerojatno kalorijski. Ovo je zabluda. Telesna ispupčenja su najvjerovatnije rezultat prekomjerne količine grickalica. 100 ml ne sadrži više od 50 Kcal. Približno isti indikator u kefiru.

Čovečanstvo je smislilo desetine stotina načina da pripreme ovaj proizvod uz dodatak raznih sastojaka. Svaka sorta ima svoju nutritivnu vrijednost. Tradicionalno piće sadrži:

Prisustvo svih ovih komponenti daje pivu divnu sposobnost - da formira bujnu penu. Tokom fermentacije, šećer sadržan u sladu se razlaže na alkohol i ugljični dioksid. Zrno sadrži proteine, koji se prilikom kuvanja pretvaraju u sladovinu. Kada se piće sipa, ugljendioksid pokušava da izađe iz tečnosti, i protein ga zadržava, istežući svoje molekule u mikroskopske filmove. To golo oko doživljava u obliku guste, guste pjene.

Korisne osobine

Ako uzmemo princip moderacije kao osnovu, onda su „plusei“ piva očigledni. Dajemo glavno:

  • snižavanje holesterola,
  • jačanje imuniteta
  • poboljšava cirkulaciju krvi
  • prevencija rizika od tromboze,
  • jačanje mišićnog i koštanog tkiva
  • snižavanje krvnog pritiska
  • normalizacija probavnog sistema,
  • stresno olakšanje
  • uspostavljanje nervnog sistema,
  • sprečavanje formiranja ćelija raka.

Pivo je dragocjen sastojak u receptima tradicionalne medicine. Koristi se u sastavu decoctions u borbi protiv kašlja, nesanice, zatvor.

Široko rasprostranjena upotreba - u kozmetologiji. Pripremaju maske za lice, ruke, kosu. Posebno su popularne pivske kupke.

Vaš narcolog preporučuje: razotkrivanje mitova o pivu

Uprkos svim očiglednim prednostima ovog divnog pića, potrebno je održati racionalnost i zapamtiti da su svi pozitivni momenti mogući samo uz umjereno korištenje.

Da ne biste postali redovni pacijent narcologa, da ojačate svoje zdravlje, a ne da ga izgubite, morate razmotriti sledeće:

  • Pivo sadrži alkohol. Sistematsko piće bilo kojeg alkoholnog pića neminovno negativno utiče na rad jetre i kardiovaskularnog sistema. Varljiva "lakoća" piva u poređenju sa drugim vrstama alkohola je izuzetno opasna u tom smislu.
  • Pivo alkoholizam napreduje brže i manje uočljivo od drugih sličnih vrsta ovisnosti. Jedan od sjajnih nuspojava - brz razvoj demencije.
  • Pivo je podmuklije od votke. Nakon što popijete pet ili šest boca, vi, nezapaženo, koristite dozu etilnog alkohola, što odgovara boci votke.
  • Pivo fermentacija proizvodi opasne fermentacione nusprodukte - metanol, fuzel ulja, aldehide, etre. U ovom proizvodu, njihov nivo je izuzetno visok u odnosu na alkoholne proizvode iz visoko pročišćenog alkohola.

U zaključku, podsjetimo se na riječi najpametnijeg sirijskog mislioca Abul-Faraja, koji je rekao: "Umjerenost je saveznik prirode i čuvar zdravlja."

Vrste piva i istorija porijekla

Arheolozi tvrde da se prvo pivo pojavilo u VIII veku pre nove ere. Međutim, masovna proizvodnja hmeljnog napitka počela je tek u srednjem vijeku. Sa razvojem trgovine, varenje je cvetalo. Čak i tada su se među vodećim zemljama izdvojile Engleska, Njemačka i Češka. Ove zemlje se još uvijek smatraju "pivom" na evropskom kontinentu.

Ovo piće se može podijeliti u 4 kategorije, ovisno o njegovoj snazi:

  • Najpopularnije je svetlo pivo. Ima prosječnu tvrđavu, koja je 7%.
  • Snažan ima gorak okus i 12% snage.
  • Za napitak, sadržaj alkohola se kreće od 1 do 2,8%.
  • Najmanji procenat tvrđave je sadržan u jednostavnom pivu.

Nažalost, mnogi ne mogu da odrede meru pića i zato često preteruju sa dozom. Ako se ne zloupotrebljavaju, onda možete dobiti ogromne koristi za organizam, jer u pivu ima mnogo vitamina i mikroelemenata.

Mineralni sastav

Ovo opojno piće sadrži alkohol, oko 4,5% ugljenih hidrata, manje od 1% azotnih supstanci i vodu. Među elementima u tragovima su:

  • Velika količina kalijuma. Boca piva od pola litre sadrži 200 mg ovog korisnog predmeta. Kalijum jača mišiće tela, uključujući i srce. Nedostatak ovog elementa u tragovima dovodi do grčeva i problema sa nervnim sistemom. Reguliše ravnotežu kiseline i baze i pomaže da se ukloni višak vode iz tela. Kalijum je uključen u mnoge metaboličke procese i ne dozvoljava nastanak kolesterola na zidovima krvnih sudova.
  • Po količini kalcija, pivo se malo razlikuje od mlijeka, ali za razliku od njega, gotovo da ne sadrži masnoće i dobro se apsorbira.
  • U pivu ima mnogo mikroelemenata kao cink. Bez nje, nemoguće je zamisliti normalno funkcionisanje seksualne sfere, i muškaraca i žena. Poboljšava djelovanje antioksidanata i samo je jedan od njih. Bez cinka, nemoguće je izgraditi imuni sistem, a njegov nedostatak utiče na zaštitne funkcije organizma. Utiče na stanje kose, noktiju i kože. Jedući dovoljno cinka dnevno može pomoći u sprečavanju akni i mitesera.
  • Есть в этом хмельном напитке и фитоэстрогены. Они чрезвычайно позитивно влияют на организм человека и борются с некоторыми видами рака. Постоянный прием фитоэстрогенов способен предотвратить возникновение рака молочной железы, простаты и толстой кишки.

Fenolne kiseline i polifenoli dolaze do piva zahvaljujući sladu i hmelju. Ove supstance se aktivno bore protiv prvih znakova osteoporoze. Polifenol je snažan antioksidans, koji takođe ima antitrombotična i antidotna svojstva.

Koji su vitamini u pivu?

Ovo piće sadrži samo vitamine topive u vodi. Dakle, na pitanje: da li u pivu postoji vitamin D, odgovor je ne. Masno topljivi A, D, K, E i C nema.

Ali u pivu su zastupljeni gotovo svi vitamini grupe B. Posebno je u njemu mnogo biotina, koji je odgovoran za zdravlje kose i piridoksina (vitamin B6). Što je korisno pivo, tako da je to ogromna količina važnog elementa B2. Jača nervni sistem, a njegov nedostatak dovodi do opuštanja mišića i anemije. B2 je takođe neophodan za vid i strukturu crvenog hemoglobina.

Ukratko, vitamin B je široko zastupljen u pivu. Jedan litar može da obezbedi 50% dnevnog unosa vitamina B1 i B2. Osim toga, bioaktivne supstance hmelja djeluju umirujuće, a ugljični dioksid stimulira mišićnu aktivnost i protok krvi u plućima i jetri. Limunska kiselina sadržana u ovom napitku djeluje kao diuretik i time sprječava pojavu bubrežnih kamenaca.

Šta je korisno?

Pivo ima mnogo korisnih svojstava, koje mnogi ljudi ne shvataju. Na primer, od prirodnog svetla možete izgubiti težinu, uprkos činjenici da je dosta kalorija. Zaista, zahvaljujući prisustvu korisnih bakterija, započinje rad probavnog sistema i vrši se crijevno čišćenje. Osim toga, ugljični dioksid stimulira izlučivanje želučanog soka.

Ljubitelji opojnog pića manje su podložni senilnom ludilu i dugo ostaju sa jasnim sećanjem. Nije ni čudo da je nedavno govorio o činjenici da pivo može spriječiti Alzheimerovu i Parkinsonovu bolest.

Zbog ogromnog sadržaja elemenata u tragovima kao što su kalcij, kalij, silicij i magnezijum, koštano tkivo se značajno ojačava, a vitamini u pivu samo jačaju njihova svojstva.

Ovo piće osim koristi može doneti i štetiti. Ako pijete više od 1 litra dnevno, možete dobiti sljedeće probleme:

  • Pivo može suzbiti muške spolne hormone.
  • Zbog prisustva ženskih hormona, ovo piće se ne preporučuje za zlostavljanje žena u bilo kom uzrastu. Može izazvati neke vrste raka povezane sa ženskom genitalnom sferom.
  • To čini da srce radi u poboljšanom modu. Postoji čak i koncept "pivskog srca".

Savremeni naučnici su otkrili negativan uticaj piva na psihu. Ako osoba postane agresivna od bilo kog alkohola, onda je pivo nevjerojatno okrutno. Nije čudo da partije piva često završe sa ubistvima, nasiljem i borbama.

Kako piti?

Temperatura polaza ne smije prelaziti 12 stepeni. Tamne sorte konzumiraju se zimi, a ljeti varijacije. Orašasti plodovi, sir i škampi su savršeni za hladno ljeto piva. Istovremeno, poželjno je piti tamno pivo sa mesom ili ribom. Ne voli žurbu. Nakon prvog gutljaja treba uzeti kratak predah i opustiti se. Zatim postepeno dovršite staklo do kraja.

Piće se preporučuje za piće iz staklenih ili porcelanskih šalica, drvenih i keramičkih stakala. Plastična jela mogu pokvariti ukus čak i najboljeg "živog" piva. Da piće ne istekne, staklo treba blago sužiti prema gore. Posuđe nije posebno oprano deterdžentima, već je isprano toplom vodom.

Lekari ne preporučuju konzumiranje više od 1 l dnevno. Iz lekovitog napitka se lako pretvara u otrov. Iz istog razloga, ne može se miješati s votkom ili drugim pićima. Ne preporučuje se korištenje tamnog i svijetlog piva.

Pogledajte video: Pašteta od Tunjevine. FitRecepti 047 (Avgust 2019).

Loading...