Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

GLAZE ili kako ukrasiti domaće muffine

Svijetla i raznobojna glazura koja krasi površinu slatkiša odmah izaziva želju da se odgrizne komad, da se osjeti neki neobičan ukus. Ali često se crvena ili žuta dekoracija ispostavlja kao obična slatka obloga, bez obećavajuće arome.

Ako je glazura obojena limunom, onda njen ukus mora ispuniti očekivanja tako da slatkoća ne izaziva razočaranje varljivim izgledom. Da li je to nepravično? Srećom, postizanje takvih rezultata nije nimalo teško.

Glazura za kolače - osnovni tehnološki principi

Tradicionalne vrste medenjaka sada se koriste ne samo za pokrivanje medenjaka, već i za druge vrste pečenja. Gingerbread glazura se priprema na bazi šećera i jajeta, uz dodatak ukusa i prirodnih boja hrane. Postoje tri načina za pripremu, koji su detaljno opisani u receptima.

Ali slastičari, otkako su izumili proteinski sjaj, nisu sjedili sa sklopljenim rukama. Tokom tog vremena pojavili su se novi kulinarski izumi, i na mnogo načina su ih promovisale jednostavne domaćice, čija su imena ostala nepoznata. Bila je čokolada i mleko, voće i karamela. Postoje neke nijanse u tehnologiji njene pripreme, ali osnova svih recepata je gusti šećerni sirup.

Princip je sljedeći: šećer se kombinira s tekućinom. U početku se rastvara u njoj, a zatim tečnost ostavlja, a kristali šećera formiraju jake "niti", koje se vežu zajedno. U ovoj strukturi ugrađene su svijetle boje - pigmenti hrane, ukusne arome. Ali zamrznuta karamela se ne može nanositi na površinu torte ili medenjaka. Ona je krhka i žilava. Da bi se postigla plastičnost u vrijeme rada s glazurom, ona se temelji na proteinima i mastima: mlijeko ili jaje.

Nadalje, u pripremi glazure koriste se samo pojedinačni udarci koji nemaju fundamentalni značaj i ne utječu na njegova osnovna svojstva.

U stvari, boja glazure je najlakša u tehnologiji njene pripreme. To se može postići uz pomoć prehrambenih boja prirodnog porijekla. Prema boji glazure odabrana je komponenta voća. Ovo je najlakši tehnološki korak.

Imajte na umu da zamrznuta glazura može imati mat i sjajnu površinu - i to je mnogo zanimljivije!

Tekstura slatkog premaza može imati različitu teksturu - hrskavu, masnu, istezanje. Ovaj kriterij zavisi od sastava sastojaka.

Konačno, šta treba učiniti da se zaleđivanje ravnomjerno širi po površini i isto tako lijepo liječi?

Odgovori na sva ova pitanja su u receptima za zaleđivanje muffina i drugih kolača.

1. Sirovo bijelo zaleđivanje kolača - prva, osnovna metoda

Sastojci:

Protein jaja 80 g (2 jaja prve kategorije)

Šećer u prahu 240 g

Limunska kiselina 1 g

Sol, fino 1 g

Kuhanje:

Odvojite proteine ​​od žumanjaka: pokušajte da ga napravite izuzetno pažljivo - ako najmanji deo žumanca uđe u masu proteina, neće se otimati.

Ohladite bele. Da bi to uradili, mogu se staviti u frižider na pola sata pravo u posudu za udaranje. Dodajte malo kristala soli pre nego što zviždate.

Uključite mikser na maksimalnoj snazi, udarite dok se glasnoća ne poveća 5-6 puta.

Prosijte šećer u prahu kroz sito, kombinirajte s vanilinom, dodajte bjelančevine u dijelovima. Preporučljivo je prosijati prah u posudi proteina kroz sito kako bi se ubrzao proces i izbjegao nastanak ugrušaka šećera.

U nekoliko kapi tople vode rastvorite limunsku kiselinu i dodajte rastvor u gotovu glazuru. Promiješajte s lopaticom. Limunska kiselina daje sjaj sjaju proteina.

Glazura se nanosi na kolač četkom, u tankom sloju, nakon čega se suši stavljanjem u pećnicu zagrijanu na 40-60 ° C. Ako je potrebno da se na površinu glazure dodaju dekorativni elementi (obojeni šećer, figurice, šećerni cvjetovi), to treba učiniti prije sušenja.

2. Zapečena proteinska glazura za kolače - druga metoda

Sastojci:

Voda (ili voćni sok, pročišćena) 125 ml

Limunska kiselina 2 g

Bjelanjke od jaja, hlađene 3 kom.

Aroma - po ukusu

Kuhanje:

U posudi sa dvostrukim ili debelim dnom prelijte šećer, sipajte vodu ili sok. Mešajte da rastvorite šećer. Sirup prokuvati prije uzorka "meke lopte". Tako da se šećer, kako se tečnost isparava, ne kristalizira na zidovima posuđa, kuhanje treba da se nastavi ispod poklopca.

Postoji još jedan problem u proizvodnji šećernog sirupa. Kada je sirup dovoljno gust, može izgorjeti na dnu. Da biste to izbegli, posudu sa sirupom stavite na tiganje od livenog gvožđa, ako nema odgovarajuće posude. Drugi način da se reši ovaj problem je ključanje u vodenom kupatilu.

Pripremite zdjelu hladne vode da provjerite je li sirup spreman. Čim se kapljica umočena u hladnu vodu prevrne u mekanu kuglu, uklonite sirup iz peći, dodajući limunsku kiselinu.

Dok je sirup spreman, bjelančevine moraju biti u stanju stabilne pjene. Učinite to kako je opisano u prethodnom receptu. Nastavljajući udaranje na maksimalnoj brzini miksera, sipajte vrući sirup u tanku struju. Kada masa postane stabilna, dodajte vanilu ili drugu esenciju.

Glazura je spremna i može se nanijeti na površinu tijesta. Obešana glazura se suši duže, ali je stabilnija, ima gustu i manje krhku teksturu.

3. Brzi recept za zaleđivanje muffina

Ovaj metod kuvanja naziva se pojednostavljeno zaleđivanje. Obično se koristi za premazivanje proizvoda od lisnatog testa, ili za lepljenje elemenata dekoracije šećera.

Sastojci:

Šećer u prahu 190 g

Kuhanje:

U toploj vodi prokuhajte arome i boje. Dodajte bjelančevinu, pomiješajte tekućinu dok ne postane glatka. Sipajte pripremljenu otopinu u prah, nakon što je prosijate. Zagrejte smjesu na 40 ° C, stalno miješajući.

Konzistencija pojednostavljenog glazure liči na gustu pavlaku. Nanesite ga četkom.

Da biste dobili sjajnu površinu, dodajte žličicu alkohola u glazuru. Ovo može biti votka, rum, rakija.

4. Mlečni šlag za muffine - recept domaćica

Kod profesionalnih slastičara smatra se da zaleđivanje za kolače, medenjake i kolačiće treba imati gustu i prilično suhu konzistenciju. Ali kulinarska imaginacija jednostavnih domaćica ne prestaje! Zaista, zašto ne napraviti mekanu i kremastu glazuru sličnu kremi za prozračne mekane kolače? Bilo bi poželjno - stoga, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo.

Sastojci:

Kondenzovano mleko (8,5%) 150 g

Šećer u prahu 240 g

Maslac (82.5%) 75 g

Kuhanje:

U kondenzovano mleko dodajte maslac, prosijani prah. Kao što bi trebalo, razbijte smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne: ne bi trebala iscuriti iz žlice.

Dodajte vanilu, rakiju, mešajte. Uklonite glazuru iz peći, stavite je u posudu sa hladnom vodom, i tucite umutkom ili špatulom dok se ne ohladi. Temperatura glazure treba da padne na 40 ° C. Ponovo zagrejte na 70 ° C, zatim ohladite na sobnu temperaturu, umutite sve do mekane pahuljice i nanesite na proizvod.

5. Voćna glazura za kolače sa sirupom od višnje

U principu, sirup može biti ne samo trešnja, već i svaka druga. Priprema se slično metodi opisanoj u drugom receptu, ali postoje nijanse.

Sastojci:

Voćni sirup (od džema) 150 g

Tinktura višnje (45 vol.) 50 ml

Kuhanje:

Zagrejte sirup, rastvorite šećer u njemu, pustite da proključa. Skuvati na trećinu da bi se smanjila zapremina. Sipajte malo po malo u bjelanjke, tučene na konstantne vrhove. Na kraju mučenja dodajte tinkturu višnje. Nastavite šibanje dok se ne pojavi sjaj. Ako je potrebno, ulijte žlicu rastvora limunske kiseline ili soka.

Voćni sirup će uvek imati svetliju nijansu od sirupa.

6. Čokoladna glazura za kolače

Čokoladna šipka je idealno zaleđivanje kolača, ali ako se otopi da se stavi na površinu peciva, nije činjenica da će ostakljenje biti savršeno ravno i da će se otvrdnuti do prvobitnog stanja. Jednostavno rješenje za pitanje nanošenja čokoladne glazure, u stvari, može biti problem ako niste u stanju razumjeti sorte čokolade.

Za one koji su ozbiljno zainteresovani za konditorske proizvode, u specijalizovanim prodavnicama prodaju se čokoladne kapi - mali “kovani novac” ili grašak od kaljene čokolade. Kaljenje je složen proces za kućne uslove, ali je dovoljno znati: ako želite brzo kuhati čokoladnu glazuru, uvijek ćete imati takvu čokoladu na zalihama - stvrdnjava se nakon topljenja, a zatim ponovo dobiva svoj izvorni oblik bez vidljivih promjena.

Za one koji ne traže lake načine - recept za dobru i svestranu čokoladnu glazuru.

Sastojci:

Prirodni kakao prah (99,8%) 100 g

Celo mleko (ili krema, ne manje od 15%) 220 ml

Slatki krem ​​maslac, vrhunski razred 30 g

Konjak ili rum 50 ml

Kuhanje:

Prvo, kako bi se skratio proces izrade glazure, mlijeko ili krema sa šećerom može se zamijeniti kondenziranom kremom u količini jednakoj polovini od određene težine i volumena sastojaka. To jest, ako se mlijeko i šećer reduciraju na gusti sirup od mlijeka, njegova težina i volumen će se prepoloviti zbog isparavanja tekućine (vode).

Ako nema kondenzovane kreme na ruci, prokuhajte mleko i šećer. Mlijeko mora biti prirodno i masno: sadrži kazein, koji je vrlo koristan u postizanju guste i guste konzistencije mliječnog sirupa. U mleku, prerađeno u proizvodnji - potpuno drugačiji kvalitet i druga svojstva.

U vrućem sirupu, prosijati kakao. Dobro promiješajte umutiti dok ne postane glatka.

Malo saveta za kuvanje: veoma je pogodno kuhati kondenzovano mleko i čokoladu u vodenom kupatilu. U ovom slučaju moguće je precizno izbjeći paljenje, a tijekom dugog kuhanja uz minimalno zagrijavanje nećete morati stalno stajati na štednjaku. Samo odaberite odgovarajuća jela:

  • posuda sa visokom stranom - za čokoladnu glazuru,
  • prostran rezervoar - za vodu, tako da nema vremena da se skuha u roku od jednog sata i ravnomerno zagreje rezervoar čokoladnom masom.

Ne zaboravite da pored njega stavite tanjir sa žlicom da biste proverili da li je čokolada spremna da se razbije “na kap”.

Kada čokoladna masa prestane teći po površini tanjura, dodajte maslac, kuvajte još deset ili petnaest minuta. Dodajte vanilu, kako želite, i na kraju - rum ili rakiju. Izvadite posudu sa glazurom iz peći, stavite u posudu sa hladnom vodom i tucite špatulom ili umutiti dok se ne pojavi sjaj.

Topla čokolada se nanosi na ohlađene kolače. Ako želite dodatno ukrasiti kolače, krafne, medenjake ili kolačiće, na primjer, kokosov čips ili šećerne "rezance", zatim pospite površinu dok se čokolada ne smrzne.

Cupcake glazura - Tips and Tricks

Aktuelno pitanje: šta uraditi sa žumanjcima preostalim nakon pripreme proteinske glazure? Moguće upotrebe:

• Dodajte ih u bilo koje testo: za domaće rezance, palačinke, knedle i tako dalje. Nedostaje 90% tečnosti sadržane u proteinu, dopuniti vodom. Protein jaja srednje veličine (prva kategorija) sadrži 36 ml vode.

• Pripremite majonez - proizvod koji je uvijek koristan.

• Žumanjke koristite kao domaću kozmetiku.

Za pripremu bujne proteinske mase vrlo je važno da su proteini rashlađeni, svježi, a da ih snižavaju za udaranje mora biti u suhoj posudi bez i najmanjeg traga masti. Poželjno je da se i posuda za premlaćivanje ohladi. Da biste to uradili, stavite metalnu posudu na nekoliko minuta u zamrzivač.

Za brže vađenje proteina, dodajte malu količinu fine soli u masu proteina dok zviždate.

Šećerni sirup se neće kristalizovati kada se kuva, ako mu dodate limunsku kiselinu.

Opcija 1: Klasična glazura za recepture za kolače (protein)

Klasična glazura se proizvodi od proteina i šećera u prahu. Ali nećemo se zadržavati samo na ovoj opciji. Uostalom, možete napraviti i druge tipove. Na primjer, s bobicama ili orasima. Nikad nisam pokušao ovako nešto? U ovom slučaju, predlažemo da zajedno saznamo koja je druga glazura za kolače.

Sastojci:

  • jedno jaje belo,
  • pola šolje šećera u prahu,
  • kašičicu soka od limuna.

Korak po korak recept za kolače

Pola šolje najfinijeg šećera u prahu zaspi u čistoj i uvek suvoj posudi.

Dodajte kašičicu soka od limuna. Da bi se to postiglo, preporuča se rezati krišku svježeg limuna i istisnuti ga direktno u prah.

Dobro izmiješajte sastojke. Odvojite za potpunu apsorpciju.

Paralelno, u ohlađeni kontejner sipajte veliki beli jaje, odvojen od žumanjaka.

Očistite bičeve za suvu mješalicu, stavite prosječnu brzinu. Kao rezultat, trebalo bi da postoji smeša sa stabilnom jakom strukturom.

Sada stavite šećer u prahu sa limunovim sokom u belo.

Koristeći isti mikser, pomiješajte sladoled za kolače već pri minimalnoj brzini. Pokrijte potpuno ohlađene kolače i ostavite vrh da se stvrdne. Potrebno je oko pola sata.

Protein nakon dodavanja šećera u prahu sa sokom dobro proysadet. Ali to nije strašno, jer moramo da nanosimo smešu tankim slojem, koji bi trebalo relativno brzo da se stvrdne. Na kraju, ne kuvamo kolače, već zaleđivanje.

Opcija 2: Brzi recept za glazuru sa kolačićima (šećer)

Iz raznih razloga, možda nećete morati da uključite jaje u glazuru, odnosno protein. Kako u ovom slučaju sve uraditi kako treba? U stvari, sve je jednostavno. Ocenite sami!

Sastojci:

  • 185 grama šećera
  • četvrtina kašičice limunske kiseline,
  • 65 grama kuvane tople vode.

Kako brzo pripremiti glazuru za kolače

U posudi mlinca za kafu ili procesora za hranu (specijalna mlaznica), napunite fini bijeli šećer i limunsku kiselinu.

Brusite velikom brzinom do praha. Potrebno je samo nekoliko minuta.

Suhu smjesu sipajte u kontejner visoke i prikladne veličine. Započinjući proces aktivnog miješanja umutiti, preliti u toplu prokuhanu vodu.

Promiješajte zaleđivanje kolača nekoliko minuta dok ne postane potpuno glatko i sjajno.

Kistom pokrijte gornju površinu ohlađenih (potpuno!) Kolača i ostavite vremena za mraz.

Želite li popuniti glazuru sjajnom aromom? Zatim dodajte malo vanile u šećer i limunsku kiselinu. Što se tiče vode, bolje je zagrejati je dosta, tako da brzo, i što je najvažnije, dobro (bez grudica) rastvori suhe sastojke.

Opcija 3: glazura za kolače (karamela)

Karamelna krema ili slastičar za pecivo kuvaju često. I to je za dekoraciju, jer se slabo apsorbuje i brzo se smrzava. Pa zašto onda ne pokušamo da ga ukrasimo?

Sastojci:

  • 49 grama maslaca,
  • čaša šećernog peska,
  • 165 grama teške kreme,
  • vanila po ukusu.

Kako kuvati

U dubokoj tavi sa širokim dnom da popuni sav šećer. Stavite na srednju toplotu.

Da bi se postigla prelijepa boja karamele, nastojati ne prekuvati šećer. Inače će postati gorak, što će zauzvrat pokvariti ukusne karakteristike glazure.

U sljedećem koraku dodajte maslac. Sačekajte dok se ne otopi.

Tek tada sipajte svu planiranu kremu (masnoću).

Smanjite toplotu gorionika na minimum. Stalno mešajte sadržaj posude tokom procesa ključanja glazure za muffine.

Nakon što ste postigli željenu gustinu, uđite u vanilu. Promiješaj još jedan put.

Ovu vrstu glazure nanesite odmah. Stoga, u ovom trenutku, kolači moraju biti spremni i ohlađeni. Ako želite dodatno ukrasiti kolače prahom ili orašastim plodovima, učinite to odmah - karamelna glazura se brzo stvrdne.

Opcija 4: glazura za kolače (čokolada)

Čokoladna glazura na nivou proteina može se smatrati najpopularnijom za ukrašavanje raznih kolača. Među kojima, naravno, postoje i kolači. Ali koju vrstu čokolade možete izabrati: crna, mlečna ili bela je stvar vašeg ukusa.

Sastojci:

  • jedan bar mlečne čokolade
  • 48-49 grama maslaca,
  • žlica šećera,
  • pola šolje kreme,
  • vanila po želji.

Korak po korak recept

Stavite lonac čiste vode na visoku temperaturu. Donesite u bubbling.

Smanjite snagu plamenika na minimum. U zdjeli prikladnog promjera, stavite sjeckanu čokoladu.

Stavite prvi sastojak u vodeno kupatilo. Sama jela ne smiju dodirivati ​​ključalu tekućinu.

Kada se delovi istope, dodajte maslac i šećer.

Bičite (prilično aktivno ali nježno) bičite sadržaj posude. Kada se šećer otopi i smjesa postane homogena, sipati kremu.

Nastavite sa mešanjem. Zalijevanje kolača donijeti željenu gustu konzistenciju.

Na samom kraju dodajte malo vanile (malo) i promešajte. Pokrijte hladno pecivo odmah nakon procesa.

Opcija 5: glazura za muffine (bobice)

Хватает сладости кекса и не хочется усиливать ее за счет глазури? Тогда включите в состав последней кислые лесные ягоды. Причем в зависимости от того, что вы выберете, можно получить разный оттенок. От клубники - розовый, от черники - темно-фиолетовый,
od višnje - višnje, a od marelica - svijetlo zlatna.

Sastojci:

  • puna čaša šećera
  • treću šalicu filtrirane vode
  • jedan protein
  • pola šolje borovnice.

Kako kuvati

Borovnice pažljivo prolaze, uklanjaju i odbacuju listove i repove. Onda operite bobice.

Bacite čiste borovnice u tavi. Dodati treću čašu vode (ohladiti, filtrirati).

Jagode kuvajte četvrtinu sata sa srednjom snagom plamenika.

Zatim prekrijte sito gazom i ulijte u posudu. Squeeze Vratite tečnost u čistu posudu da zapali.

Sipajte šećer. Ostavite da se potpuno otopi. Samu smešu treba malo spustiti, ali ne postati predebela.

Dok se ovo dešava, bičite hladni protein u posebnoj posudi. Kada se ovaj sastojak poveća u veličinu, sipati u tanku struju smeše slatkog bobičastog voća. Njena, usput, bolje je malo ohladiti.

Pomešajte, raspoređujući između sebe sve sastojke glazure za muffine. Pokrijte odmah ili nakon nekoliko minuta. Ne vucite više, inače se smjesa zgusne i postat će problematična.

Kada napravite sirup od bobica, nemojte propustiti trenutak kada ga treba ukloniti iz vatre. Ako to uradite i ranije, glazura se neće stvrdnuti na površini kolača. Inače, nakon što ga prepevate na vatri, sirup će se previše zgusnuti i neće biti moguće ometati izbijeni protein.

Opcija 6: glazura za muffine (nutty)

Poslednji dodatni sastojak koji smatramo u našoj selekciji će biti lud. A da bi se glazura pokazala prilično homogenom, važno je da ih pažljivo oštetite. Da biste to uradili, potreban vam je mlin za kafu, mlin za meso sa retkom rešetkom ili stacionarni mešač.

Sastojci:

  • treća šoljica oljuštenih oraha (oraha),
  • veliko bjelance
  • nepotpuna šalica šećera u prahu,
  • limunov komad.

Korak po korak recept

Orasi pažljivo razmatraju temu fragmenata i pregrada granata.

U mlincu za kafu ili blenderu, iseckajte celu količinu oraha na male komade.

Sada sipajte sav šećer u prah u malu pogodnu posudu. Stisnite krišku limuna. Približna količina soka je kašičica.

Promiješati i staviti na stranu. Odmah dodati veliki protein (po mogućnosti rashlađen) u posudu.

Mikser pri velikoj brzini, pobedite ga do jake strukture.

U trenutnoj fazi dodajte šećer u prahu i mrvicu oraha. Nastavite aktivni (koristeći mikser) prekidanje.

Kao i bilo koje drugo zaleđivanje za kolače, ovo se mora odmah koristiti, inače će se brzo ojačati. Što se tiče izbora oraha, po želji, dopušteno je zamijeniti orahe šumskim ili kikirikijem. Još bolje, uzmi sve odjednom. Glavna stvar je da ih sitno iseckate (koliko god je to moguće).

Opcije nakita:

1. Classic - umotajte kolač sa marcipanom. Pospite stol sa šećerom u prahu i izvucite marcipan. Blago mokre ruke uklanjaju sve viškove nepravilnosti i izbočene vrhove. Lagano navlažimo marcipan vodom i nanesemo dekoracije.
Nakit od obojenog ili bijelog marcipana. Odrežite božićno drvce od zelenih kandiranih pilinga. Pospite vrh sa raznobojnim prelivom. Mi omotamo lep papir i vezujemo ga pletenicom. Izgleda sjajno, Nova godina!

2. Ovaj kolač je umotan u obojeni svileni papir, koji se može kupiti u trgovinama za ručni rad, a vezujemo ga lijepom vrpcom. Izrežite lišće posebnim kalupom, a bobice se mogu uzeti real-trešnja, brusnica.

3. Izrada uzoraka sušenog voća. Uzmemo džem od kajsije, zagrejemo ga i obrišemo tako da bude tečno i bez grudica.
Stavljamo džem u debeli sloj na kolaču. Odozgo se širimo od suhog voća, oraha, tamnih i svetlih grožđica. Gotovi uzorak je prekriven slojem tečnog džema, kada se stvrdne, površina će postati glatka i sjajna.

4. Isto tako, napravimo bilo kakav sastav od voća i pokrijemo džemom od kajsije na vrhu.

5. Izrada čokoladne glazure i čokoladnih dekoracija. U vodenom kupatilu za glazuru zagrijavamo tamnu čokoladu maslacem 1: 1. Na kolaču izrežite ispupčenje, mast vrućim džemom od kajsije. Kada se stvrdne, glazira i ukrasi orasima u čokoladi ili malim čokoladama.

6. Pokrivamo površinu šećernom pecivom, ali ona je mokra, a bilo koja dekoracija u boji ostavlja tragove na njoj.

7. Pokrijte površinu proteinskom glazurom: bičite 1 protein, dodajte 60g šećera u prahu, bičite više rz i dodajte još 60g šećera u prahu. Dok se ne zamrzne stavite na tortu i ukrasite.

Ili samo nacrtajte uzorke sa glazurom.

Recept za glazuru: 1 protein, 225g šećera u prahu. Od ove količine proizvoda dobija se mnogo glazure. Proteinski bič u jakoj pjeni (do vrhova). Prelijte pola šećera u prahu, nastavite dalje, do potpune glatkoće. Prelijte preostali prah i promešajte. Pustite stajati 10 minuta. Ovo zaleđivanje se ne čuva, mora se koristiti istog dana.
Razmazali smo glazuru u kulinarskom špricu i stavili dekoracije. Kada se nanese, glazura se gotovo odmah zamrzava, proizvodi s njom mogu se staviti jedan na drugi, umotati u papir, dati djeci u ruke i pohraniti što je duže moguće.

8. Jednostavno mazite kolač sa proteinima, pospite šećerom u prahu i stavite na vrh komade voća i grančicu ružmarina.

9. I možete ukrasiti kolač od bjelanaca i svježe voće

Dekoriranje nije uopšte teško, pokušajte i vi.

GLAZE ili kako ukrasiti domaće muffine

Svako, čak i najdivniji kolač ili kolač, izgleda nekako dosadno i jednostavno bez ukrasa. Možete posuti šećerom u prahu ili kakaoom, ali ipak pravi ukusan izgled neće raditi.

Još jedna stvar je zaleđivanje. To je tako sjajno preliveno i izgleda tako privlačno za pečenje da želite da ga pojedete prvu stvar. Nedavno su se američki kolači popeli u naše kuhinje - cupcakesi moda je došla do kovrdžava glazure. Danas ćemo pokušati da svoju ljepotu utjelovimo na svoj način. Počnimo? Onda pročitajte.

Torta, torta sa spužvom ili glazura za kolače

U Rusiji su se uskrsne torte uvijek pecile za glavni kršćanski praznik Uskrs. Veliki kruh s kruhom s kruhom s kruhom s bijelim proteinom. Bez nje i tradicionalni praznik ne izgleda kao uobičajeno.

Vremenom se mnogo toga promenilo, iu konditorskim odeljenjima počeli su se pojavljivati ​​Romi Baba, Stripes, ledeni krofni itd. Skoro svi ljubitelji slatke prvo jedu zaleđivanje i tek onda se prihvataju za samu tortu.

Pripremajući različite kolače kod kuće, ponekad želim da ponovim ovu predivnu sjajnu površinu glaze, ali. Ovdje počinju različite opcije: nema recepta, potrebnih sastojaka, kulinarskog iskustva ili vremena. Uz recepte, pomoći ću vam. Zapiši!

Lemon Glaze Recipe

Sastojci:

  • 100 gr. šećer u prahu
  • 3-4 sata l. sok od limuna

  1. Prašak prosijati do nebilo grudica.
  2. Sipajte limunov sok u kašiku i brzo mijesite umutkom. Glazura će postati bijela i gusta.
  3. Dodajte sok ili vodu po potrebi sve dok glazura nema željeni viskozitet i izgled. Koristite za muffine, keksi i obične palačinke.

Glazura od karamele ili tvrde karamele

  • 200 gr. tvrda karamela ("Kis-kis", "Zlatni ključ", "Kremasti", "Ledolomac", itd.)
  • 40 gr. maslac
  • 1/4 šolje mlijeka ili kreme
  • 1-2 žlice. l šećer u prahu

  1. Stavite maslac u posudu sa kremom i prokuhajte.
  2. Sipajte šećer u prahu i dodajte karamelu.
  3. Zakasnite glazuru uz stalno miješanje dok se karamela potpuno ne otopi. Pokrijte kolače vrućim zaleđivanjem i ostavite da se osuši.

Crtež proteina glazure ili klasik

  • 0,5 kašike. fini šećer
  • jaje bijelo
  • nekoliko kapi limunovog soka

  1. Pobijedite protein miješalicom ili umutiti. Kap po kap limunovog soka, nastavite šibati. Zatim dodajte šećer sa žlicama.
  2. Kada masa postane debela i prestane da se širi, zaleđivanje je spremno.
  3. Za crtanje koristite papirnatu vrećicu s odrezanim vrhom. Ova glazura može biti prekrivena kolačima ili medenjakom. Važno je! Crtežna glazura se dugo suši, uzorak treba suho od 5 do 12 sati.

Recept za kremastu proteinu

Nepotrebno je reći da raznovrsnost krema za završnu obradu konditorskih proizvoda pogoduje svojom raznolikošću. Pored jogurta i čokolade, kuhari su došli do sira, dijete pa čak i vegetarijanske!

Teško je zamisliti da je pre samo nekoliko decenija raznolikost bila ograničena samo na naftu, krem, a za razliku od njega, korišćen je protein.

Naravno, popularnost lovora, on je odavno ustupio mjesto novim proizvodima, ali on se i dalje smatra lakim za pripremu i jedan od dijeta. Za ukrašavanje je savršeno, jer zadržava svoj oblik dugo vremena.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Broj kalorija: 303 kcal.

  1. Najvažniji proces je odvajanje proteina. Pazite da masa ne padne ni u jednoj kapi žumanjaka, čak i posude u kojima će sastojak biti tučen moraju biti čiste, ne masne i potpuno suve,
  2. Nakon što su se bijelci sigurno odvojili od žumanjka, trebali biste početi udarati. Prve 2 minute treba da budu najniže brzine, tako da se sastojci pomešaju. Nakon nekoliko minuta, nastavak procesa premlaćivanja dijelova sipati u prah. Ni u kom slučaju nemojte koristiti šećer, čak ni fino zrnat, jer neće biti u stanju da se „razbije“ i njegova zrna će se neugodno krckati kada se koriste,
  3. Potrebno je umutiti dok masa ne postane toliko gusta da prilikom okretanja posuđa ne ispadne i raširi se.

Ako se prethodna verzija dekor može pohraniti u frižideru, onda se definitivno treba koristiti odmah nakon pripreme, jer je tipično da se zamrzne na nekoliko minuta. Najpoznatija opcija za njeno korištenje smatra se međuslojem.

U tom slučaju, masa se izravnava 10 minuta u frižideru i tek tada se koristi za predviđenu namjenu.

  • vjeverice - 4 kom.,
  • prah - 250 g,
  • limunska kiselina - 4,5 kašike. bez slajdova,
  • želatina - 1,5 žlice. l.,
  • topla prokuhana voda - 150 ml.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Broj kalorija: 267 kcal.

  1. Natopite želatinu u toplu vodu četvrt sata,
  2. Dokle god se sastojak nabrekne da bi počeo bičevati proteine. Za praktičnost, možete pomiješati prašak s kiselinom ili izliti komponente odvojeno. Glavna stvar nije da se zaustavi proces premlaćivanja,
  3. Za to vreme, želatina kao što bi trebalo, nabubri. Stavite ga u vodeno kupatilo i povremeno ga promiješajte, otopite,
  4. Nazad na masu proteina. Bez zaustavljanja premlaćivanja, u male komadiće ući u rastopljenu želatinu. Čim se završi, pobedite još 5 minuta.

Odmah preći na dekoraciju proizvoda.

Još jedna mogućnost izrade slatkiša za dekoraciju. Ovdje je samo recept malo više vremena, ali kao rezultat, krema će biti više plastike i potpuno drugačijeg ukusa.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Broj kalorija: 230 kcal.

  1. Baš kao iu ostalim receptima, pažljivo odvojite željeni dio jaja,
  2. Ulijte sol u vjeverice i utrljajte dok ne dobijete jaku pjenu,
  3. U tavi ulijte prah. Da biste dodali ukus vanile u istoj fazi, sipajte vanilin prah zajedno sa slatkim sastojkom. Sirup kuhajte na umjerenoj temperaturi, stalno miješajući i pričekajte da se prah potpuno otopi (ovo je vrlo važno),
  4. Ponovo uključite mikser i sipajte protein velike brzine u tanku struju vrućeg sirupa. Važno je pridržavati se ovog stanja, inače pod utjecajem visoke temperature, proteini se uvijaju i talože,
  5. Nakon ulijevanja sirupa ni u kojem slučaju ne može se zaustaviti proces. Udariti do potpunog hlađenja mase. U proseku će trajati ne više od 7 minuta,
  6. Ako želite dati nijansu, morate dodati boju 2 minute prije kraja.

Kako napraviti čokoladnu kremastu kremu

Gledajući popis sastojaka, nemojte paničiti. Da, ovo je jedna od varijanti maslaca, ali ako koristite visokokvalitetnu čokoladu i dobar maslac, nikome se neće desiti da se kuva na bazi ulja za kuhanje.

Za svijetlu i bogatu nijansu koristite tamnu gorku čokoladu, za nježno svijetlo smeđu boju, prikladno je mlijeko.

  • omekšani maslac - 100 g,
  • topla čokolada - 100 g,
  • prosijani prah - 150 g.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Broj kalorija: 530 kcal.

  1. Prije nego počnete pripremati kremu za dekor, vrijedi napomenuti da je vrlo važno promatrati temperaturni režim čokolade. Previše će topiti maslac, a hladnoća se neće miješati s ostalim sastojcima - u oba slučaja krema neće raditi,
  2. Udari puter,
  3. U jednom potezu sipajte sav prah, povećajte brzinu do maksimuma i nastavite proces najmanje 7 minuta,
  4. Čokolada u uljnoj mešavini može se sipati u malim porcijama ili odmah, ali u tankom mlazu,
  5. Završiti premlaćivanje tek nakon što se poslednji sastojak u potpunosti kombinira sa ostalima, tj.

Kako kuhati sočne pljeskavice u pećnici, pročitajte naš članak.

Zapamtite recept za kolač s mlijekom - može biti ukrašen kremama koje ste pripremili.

Kako uzgajati suho mlijeko kod kuće - proporcije, savjeti, preporuke.

Druga verzija "atipične" kompozicije ulja za dekoraciju kolača, oni koji se pridržavaju klasika.

  • omekšani maslac - 250 g,
  • prosijani prah - 4 ½ šalice,
  • čahura vanilije,
  • obrano mleko -. šalica.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Broj kalorija: 435 kcal.

  1. Prvo, trebate udariti maslac nekoliko minuta velikom brzinom. Zatim ulijte prašak da biste smanjili brzinu na medijum,
  2. Čim se polovi prašak, ulijte mleko i dodajte čahuru vanilije,
  3. Zatim sipajte preostali prah i tučite dok masa ne dobije zračnu teksturu,
  4. Gotova krema odmah stavite u špric ili vrećicu i počnite ukrašavati.

Evo još nekih dobro poznatih i lakih za pripremanje krema za kolače.

  • hladna masna krema - 1,5 čaše,
  • vanilin - 2 žlice. l

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Broj kalorija: 138 kcal.

  1. Dish, gdje će krema biti spremna za držanje u zamrzivaču 20 minuta,
  2. Kremu umutite dok ne dobijete gustu masu, dodajte vanilin u kašiku,
  3. Nastavite šibanje dok vrhovi otporni na teksturu.

Meringue je gusta, ali ne i slatka krema koja se zasniva na proteinima, ulju, soli i prahu. Tehnološki proces je pomalo komplikovan, ali se gotova masa za dekoraciju smatra univerzalnom.

Kao punjenje možete dodati kremu čokoladu, sjeckane orašaste plodove, citruse - u svakom slučaju, savršeno će zadržati svoj oblik.

  • proteini sobne temperature - 3 kom.,
  • prstohvat limunske kiseline,
  • ekstrakt vanile - ½ tbsp. l (može se zamijeniti s nekoliko kapi esencije),
  • voda -, šalica,
  • ulje - 150 g,
  • prah - 1 čaša.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Broj kalorija: 403 kcal.

  1. Proteini se sipaju u suva i čista jela (obratite pažnju na ovaj trenutak),
  2. U tavi pomiješajte vodu s prahom i kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se slatki sastojak ne rastopi,
  3. Dok se sirup sprema da počne bičevanje belaca. Sipati kiselinu i nastaviti proces dok se ne dobiju stabilni pikovi,
  4. Ostavljajući istu brzinu, nastavite da kuckate i blago istresate sirup. Udaranje bi trebalo da traje dok se masa ne ohladi. Obično ovaj proces traje oko 30 minuta,
  5. Čim se smjesa proteina ohladi, dodajte ulje. Isprva će se smiriti, ali kako se šiba dobiva glatku strukturu. Ako ne uspete, uklonite posudu na 10 minuta u frižideru i nastavite postupak,
  6. Na samom kraju dodajte ekstrakt vanilije i pomiješajte.

Ganache je mješavina jedne vrste čokolade (tamne, bijele ili mliječne) i bogate kreme. Kao iu prethodnoj verziji, možete dodati razne aditive za poboljšanje već ukusne kreme.

  • čokolada sa sadržajem 70% kakaovog zrna - 250 g,
  • med - 50 g (ili 40 g melase),
  • 30% krema - 300 g

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Broj kalorija: 415 kcal.

  1. Donesite u čir miješan s medom (melasa) kremom,
  2. Zbrusite čokoladu što je moguće preciznije i prelijte vrućom kremom. Promiješati dok se ne otopi,
  3. Stavite ganache u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Gotova krema ganache ima stabilnu strukturu iz koje je lako ukrasiti kolače.

Recept za kolače sa kremom iznutra

Nudimo vam da se upoznate sa tortom, koja se zasniva na tehnologiji izrade američkih kolača pod nazivom Boston Cream Pie. Testo će se pokazati nežnim i ne suhim, krema će se nikako ne širiti, a zaleđivanje laganim mednim okusom naglašava profinjenost pečenja.

Komponente recepta za testo:

  • obrano mleko - 150 ml,
  • prstohvat vanilinog šećera,
  • jaja - 3 kom.,
  • brašno - 1 ¾ šolje,
  • hlađeno ulje - 180 g,
  • prašak za pecivo - 1,5 tsp,
  • šećer - 1 šalica.
  • 33% krema - 200 ml,
  • kukuruzni skrob - 3 kašičice,
  • šećer - 50 g,
  • ulje - 30 g,
  • pakiranje vanilije
  • Žumanjci - 3 kom.

Vrijeme pripreme: 1 sat 40 minuta.

Broj kalorija: 300 kcal.

Kako skuhati pavlake:

  1. Proces započinje pripremom punjenja. Stavite kremu da proključa. Dok se zagrijavaju, tucite vaniliju, jaja i šećer u lagano pjenušavo stanje,
  2. Sipati škrob i miješati,
  3. Nastavak miješanja, kapanje u vruću kremu,
  4. Kremu pošaljite na šporet, dodajte maslac i kuvajte dok ne postane gust. Pobrinite se da masa ne počne da zavri,
  5. Ohladite gotovu kremu u sobu t i stavite je u frižider dok se ne proda,
  6. U zasebnu posudu pomiješati sve suhe proizvode za tijesto. Dodajte komade ohlađenog maslaca i mljevete blenderom (viljuškama),
  7. Unesite jaja jedan po jedan. Nakon svake vožnje masa mora biti temeljito izmiješana
  8. Влить молоко и мешать в одном направлении до однородности,
  9. Разлить тесто по формам и выпекать четверть часа при 180С,
  10. У охлаждённых кексов аккуратно вырезать центральную мякоть, но «крышечку» оставить,
  11. Unutra stavite žlicu hladne kreme,
  12. Pokrijte "poklopac",
  13. Glazura: kombinirati sve sastojke i zagrijati dok se ne otopi,
  14. Ugasi to. Obično se zaleđivanje stvrdnjava za 30 minuta,
  15. Pokrijte proizvod glazurom.

Kao da autor piše tezu. Kuhana krema od proteina, tako da nije krema. napisano kroz palubu palube

Slijed kuhanja

  1. Dobro ohladite kremu u hladnoj i suvoj zdjeli pri velikoj brzini miješalice, oko 8-10 minuta.

Nakon toga možete dodati boje ili aditive za hranu po potrebi, ili odmah početi ukrašavati kolače.

Opcije ukrašavanja kolača

Dekoracija je uvek fascinantan, ali i malo uzbudljiv proces. Želim da smislim nešto originalno. Pokušaću da vam malo pomognem u ovoj stvari, i sve više će zavisiti od vaše mašte.

Najjednostavnija opcija je iscijediti uz pomoć vrećice za pecivo na vrhu muffina ili kovrča, običnih i raznobojnih. Izgledaće prekrasne male konditorske perle.

Nakon treninga možete ukrasiti kolače, ispustiti ruže ili drugo cvijeće iz obojenih krema.

Zanimljivo je pogledati kolače, ako ih premazate kremom ili stavite u oblik oblaka, a ukrasite ga voćem ili na vrhu stavite različite jestive figure.

Neobično ukrašeni kolači će biti zabavan ukras za svečani sto za male slatke zube. Ovdje možete koristiti male slatkiše. Može biti raznobojna dražeja, žvakaća marmelada, mali slatkiš, slama i tako dalje.

Vrlo jednostavan način da ukrasite kolače za bebe je da stavite dobrog duha na vrh. Da biste to uradili, stisnite belu kremu u kolač u obliku oblaka i napravite oči od čokoladnih dražeja, u sredini koje stavljamo malu tačku kreme. Ili obrnuto, stavite duh čokoladne kreme s bijelim očima sa tamnim zjenicama. Možeš čak da napraviš takvog duha.

Isto tako je moguće napraviti zmiju stiskanjem tijela namotanog iz kreme sa spiralom, i stavljanjem očiju na perli.

Malo uznemirujuće, ali veoma interesantno izgleda na pauku od kolača, koji sedi na belom ili zelenom jastuku kreme. Okrugli čokoladni slatkiši poslužit će mu kao tele, a umjesto očiju bit će male kuglice ili kapi kreme. Za noge je korisna slamka, koju treba podijeliti na male jednake dijelove. Dva komada slame su spojena pod pravim uglom sa čokoladom i ubačena u kremu oko slatkiša.

Noge koje strše iz kreme, napravljene od slamčica ili tankih i dugačkih slatkiša, i naoružane čizmama napravljenim od čokoladne gluposti, izgledaju prilično neobično.

Napišite komentare sa recenzijama. I ne zaboravite dodati fotografije svojih malih umjetničkih djela, kao i podijeliti svoje mogućnosti za uređenje kolača.

Bijelo zaleđivanje kolača

Ova verzija ostakljenja domaćih muffina smatra se klasičnom. Pogodan je i za uskršnje kolače, kolače i kolače. Da biste ga okusili, možete dodati nekoliko kapi esencije voća ili zameniti neki šećer sa vanilom, ali onda ga morate dodati u fazi buđenja proteina.

Recept za glazuru korak po korak:

  1. Prelijte količinu šećera u gustu posudu ili malu posudu, sipajte čašu kipuće vode i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
  2. Izvadite gotov sirup iz vrućine i pustite da se ohladi na 60-65 stupnjeva. Bez gubljenja vremena, tučite rashlađene proteine ​​i sol u gustu pjenu, u koju zatim ulijte tanku struju sirupa, intenzivno miješajući fondant. U ovom slučaju, kretanje mora biti trljanje, da ne bi nastali mjehurići.
  3. Nakon uvođenja sirupa u sastav, dodati sok od limuna i aromatičnu komponentu. Prije nanošenja glazure, treba je lagano zagrijati.

Osim dekorativne, glazura ima praktično značenje - peciva prekrivena njime ne postaju duže. Da bi se gluposti položile u ravnomernom sloju, kolači moraju biti potpuno ohlađeni, a čepovi što glatki.

Lemon desert dekoracija

Šećerna šećerna klasična glazura nije svima po volji. Ova mana je potpuno lišena slatkiša od limuna.

Tehnologija kuhanja:

  1. Prosijati šećer u prahu kroz sitno sito u dubokoj posudi. Iz srednjeg limuna istisnite sok, procijedite ga ako je potrebno.
  2. Zatim sipajte kašičicu soka u prah i utrljajte dok ne dobijete željenu debljinu. Za ovu količinu suvog sastojka biće potrebno oko 15 ml soka. Ako je glazura na čistom limunovom soku previše kisela, sok se može pomiješati s vodom u omjeru 1: 1.

Čokoladno zaleđivanje - korak po korak

Verovatno postoji najveći broj opcija za ovu posebnu glupost. Uz pomoć nekih sastojaka samo domaćice nastoje postići okus čokolade i potrebnu konzistenciju! Kakao prah, čokolada, pavlaka, puter, mleko se koriste ...

Kako to učiniti:

  1. Kratki impulsi u čokoladi sa mikrotalasnom ili parnom kupelji, isjeckanom na manje komade, dovode do blagog kremastog stanja.
  2. Od mlijeka i šećera kuhajte sirup. Da bi se to postiglo, oba proizvoda se kuvaju u tavi sa debelim dnom i kuhaju dok ne postane malo gusto, povremeno miješajući.
  3. Staviti čokoladni mekani maslac i trljanje da bi sve doveli do homogenosti. Postupno sipajte sirup od mlijeka, nastavljajući trljati glazuru žlicom. Promiješajte fudge do glatke i sjajne.

Recept sa narandžastom bojom

Šarmantna aroma narandžastog pečenja odmah će se pretvoriti u remek-delo čak i najobičnijih kolača.

Da bi premaz bio zaista ukusan, ne biste trebali uštedjeti vrijeme i kupiti pakirani sok, bolje je provesti nekoliko minuta svoga vremena da biste dobili svježe.

Metod pripreme:

  1. Puder pomiješan s kurkumom i prosijati više puta. Ovaj začin ne samo da će pojačati aromu citrusa, već će i završnom premazu dati bogatu narančastu boju.
  2. Odrežite narandžu na polovine i iscijedite sok iz njih, koristeći bilo koji uređaj ili ruke. Dobijena tečnost se mora filtrirati da bi se zaštitila od neugodnih iznenađenja u gluposti,
  3. Zatim sipajte sok u zrnaste sastojke kašičicom i pažljivo ga utrljajući dovedite do željene gustoće i duktilnosti. Mešavina treba polako iscuriti iz kašike.

Kuhanje:

  1. Prvo, pomiješajte suhe sastojke: šećer u prahu i škrob. Kada se ovi proizvodi ravnomjerno pomiješaju, vrijeme je da se ulije u mlijeko, trljanjem mješavinom žlicom.
  2. Rezultat je gusta kaša. Također je potrebno miješati biljno ulje (to će dati sjajni sjaj) i, ako je potrebno, razrijediti fondant s mlijekom.
  3. Pripremljenu mješavinu moguće je obojiti gel ili suhom bojom, kao i sokom od repe, trešnje, tinkture šafrana (žuta boja), tinkture matcha čaja (zelene boje).

Opcija kafe sa konjakom

Ovaj recept za glazuru idealno nadopunjuje domaće čokoladne kolače, kao i kolače sa punjenjem bobičastog voća. Ako koristite višnju kao punilo, dobićete klasičnu kombinaciju trešanja, čokolade i konjaka.

Napredak kuhanja:

  1. Sipajte instant kafu i sipajte rakiju u malu posudu ili duboku ploču. Mešajte dok se zrna kafe potpuno ne rastvore u tečnoj komponenti.
  2. Zatim sipajte šećer u prahu u malim porcijama i gnječite slatko na željenu konzistenciju tako da ne iscure iz kapica muffina. Za zrna šećera koji se brzo rastvaraju u hladnom alkoholu, potrebno je koristiti prah što je moguće finije.
  3. Na kraju gnječenja dodajte sok od limuna. Ako ne, onda možete zamijeniti ovu komponentu s malo limunske kiseline.

Algoritam akcija:

  1. Natopite želatinu u vodi u vremenu koje preporuča proizvođač, a zatim zagrijte do potpunog otapanja. Rastopiti belu čokoladu na parnom kupatilu.
  2. Krem skuhajte sa šećerom, izvadite iz vrućine i stavite prvo otopljenu čokoladu, a zatim pire od bobičastog voća i rastresitu želatinu.
  3. Pažljivo, tako da se ne pojave mjehurići, razbijte smjesu miješalicom 5-6 minuta dok se ne zgusne. Kada je temperatura glazure 27-30 stepeni, spremna je za rad.

Coconut Glaze Recipe

Za muffine možete pripremiti kokosovo zaleđivanje dodavanjem nekoliko kapi esencije kokosa belim slatkišima. Međutim, postoji složeniji način pripreme, ali bez upotrebe ukusa.

Priprema slatkog s egzotičnim okusom kako slijedi:

  1. Ulijte kokosovo strugotino u mleko, prokuhajte i kuvajte oko pet minuta nakon ključanja.
  2. Izvadite mleko iz čipsa iz grijanja i potpuno se ohladite. Zatim procijedite kroz gazu i dobro stegnite čips.
  3. Sipajte šećer u mirisnu tečnost, pošaljite ga natrag u vatru i prokuhajte dok ne postane gust. Kada sirup postane gust, izvadite ga iz peći i dodajte vanilu i skrob.

Ostaje da se šlag na hladnom potpuno ohladi i možete početi da ukrašavate pečenje.

Čokoladna glazura

  • 100 gr. šećer u prahu
  • 2-3 art. l kakao prah bez šećera
  • 5 tbsp. l mleka
  • 2 tbsp. l meki maslac
  • vanila na vrhu noža
  1. Mešati šećer u prahu sa kakao prahom, sipati toplo mlijeko i dodati toplo mlijeko.
  2. Udariti umutiti i dodati maslac i vanilin, dobro protrljati.
  3. Rezultat je veoma lepa sjajna zaleđivanje, brzo se smrzava, tako da morate odmah pokriti kolače.

Glaze se može napraviti u boji dodavanjem malo obojene hrane običnoj bijeloj glazuri. Kao boje, možete koristiti sok od repe, šargarepe, višnje, jagode, borovnice, estragonskog lišća, šafrana.

Zalijevanje će se pretvoriti u pravu kremu za tortu, ako stavite meki maslac u završenu glazuru. Na taj način se priprema klasična glazura na kolačima.

Glaze se može ukrasiti po želji: mali slatkiši, slatkiši, čokoladni čips, čokoladni čips, kakao prah, mljevena kava, limun ili kora limete.

Na bijeloj glazuri možete napisati želju posebnim crtačkim olovkama ili napraviti natpis s glazurom različite boje.

Svaka dobra domaćica zna nekoliko proverenih receptura za glazuru. Naravno i vi to znate. Podijelite recept u komentarima ili na našem forumu. Čeka vaše odgovore.

Božić u Njemačkoj / Što kuhati za Božić

© 2017 Što kuhati jednostavne recepte s fotografijama

Copyright © 2010-2016 What Prepare.ru jednostavni recepti sa fotografijama, Rusija, Moskva. Svi materijali sajta su samo za referencu, sajt nije namenjen ništa više nego za pregled. Kopiranje bilo kojeg materijala sa sajta bez pismene dozvole uprave portala kažnjivo je zakonom.

Pogledajte video: Ukrasi za muffine od fondanta (Oktobar 2019).

Loading...