Mala djeca

Palačinke sa vazdušnim kvascem na kefiru

Pin
Send
Share
Send
Send


  • Pšenično brašno 3 Čaše
  • Sol 1 Pinch
  • Suncokretovo ulje 2 Art. žlice
  • Kefir 0.5 Liter
  • Jaje 1 komad
  • Šećer 2 Art. žlice
  • Suhi kvasac 11 grama

1. Tri žlice kefira sipajte u posudu, dodajte kvasac i sipajte malo šećera.

2. Pomešam sadržaj posude i ostavim da bude toplo dvadeset minuta.

3. U isto vrijeme ja vozim jaje u zasebnu posudu, dodajem preostali šećer i sol.

4. Mešajte snažno umutiti dok se ne formira pahuljasta pjena.

5. Kefir unapred Izlazim iz frižidera tako da je na sobnoj temperaturi. Prelijte ga u tavu do jaja sa šećerom.

6. Dodam masu kvasca i ulijem 2 kašike suncokretovog ulja, dobro promešamo.

7. Prosijati brašno unaprijed, tako da je pecivo više prozračno. Prilično ga stavite u tavu.

8. Promiješati dok se ne formira homogena masa, koja bi trebala nalikovati gustoj kiseloj kremi.

9. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite ga na sobnoj temperaturi 30 minuta.

10. Za pola sata stavim tavu na vatru, sipam suncokretovo ulje, zagrejem. Kašičicom razmažite tijesto na zagrijanu površinu, palačinke pržite s obje strane do zlatno smeđe.

11. Gotove palačinke poslužite vruće sa pavlakom. Bon appetit!

Sastojci:

  • Kefir bez masnoća - 500 ml,
  • voda je jedna trećina čaše
  • suvi granulisani kvasac - 1,5 kašičice,
  • jaja - 2 komada,
  • šećer - 3-4 žlice. l (po ukusu)
  • sol - 3 pinches,
  • pšenično brašno - 450 g,
  • biljno ulje - koliko je potrebno za prženje.

Kako kuhati bujne palačinke na kefiru i kvascu

Izmjerite pravu količinu suhih sastojaka: granulirani kvasac, 1 tbsp. žlica šećera i 3 žlice. kašike brašna. Mi uzimamo brašno od ukupne težine naznačene u receptu za palačinke.

Prvo, moramo aktivirati kvasac, za ovu svrhu voda je bolja, a ne kefir. Mi mešamo proizvode, sipamo trećinu čaše tople vode. Mešati, rastvoriti so, šećer i kvasac. Masa će biti tečna, kao palačinka.

Pokrijte posuđe, ostavite 10-15 minuta. Kvasac će se malo početi pjeniti. Miješati fermentirani piv i sipati kefir. Ako ste ga upravo dobili iz frižidera ili kefir nije imao dovoljno vremena da se zagreje, malo ga zagreje na laganoj vatri, učinite ga malo toplijim od sobne temperature. Hladni kefir se ne dodaje u napitak kako ne bi usporio započeti proces fermentacije.

Jedite po jednu jaja ili ih odmah bičite (mikser), ulijte u kefir-kvasac. Dodajte jednu ili dve kašike šećera, u zavisnosti od vrste palačinki koje želite ispeći: slatko, sveže kao hleb ili blago slatko.

Dobro promućkajte sve dok se sva hrana ne spoji u homogenu masu. Dodajte porcije brašna, prosijte kroz sito.

Testo dobijamo do guste kreme konzistencije. Kada se testira, raspršit će se, postat će tanji, palačinke iz nje će postati vrlo bujne i neće se hraniti uljem za vrijeme prženja. Tijesto će biti još gore, zbog svoje labave konzistencije, palačinke će imati puno ulja za vrijeme pečenja, dobivat će masnu, masnu.

Nakon gnječenja, svako tijesto od kvasca mora odgovarati. 35-45 minuta je dovoljno da se poveća volumen i postane labav, snažan.

Ulijemo u posudu bez štednje da su palačinke sa svih strana okružene vrelim kipućim uljem - onda će se peći brzo i ravnomerno i dobro će raditi. Testo razmažemo žlicom, jednu žlicu za jednu palačinku (ili manje, ako kuhamo za decu - vole male palačinke). Pecite dva ili tri minuta, nivo požara je prosečan.

Isperite dno, zakačimo palačinku sa dve vilice ili lopaticom, okrenemo je. Brzo će rasti, baš kao i kvasac, udvostručit će se. Pržite drugu stranu, stavite na tanjur ili papirni ručnik da biste se oslobodili viška ulja. Pokrivamo i na tavi stavljamo sledeću grupu testa.

Kao što možete vidjeti na slici, palačinke na kvascu na kefiru su se pokazale vrlo bujnim, ružičastim. Napiši sebi ovaj jednostavan recept, on će vam biti od koristi kada odjednom želite palačinke, ali kod kuće nema mlijeka. Uspješne i ukusne palačinke i uživanje u obroku!

Kako napraviti palačinke od kvasca na kefiru, korak po korak recept sa fotografijama

Od ove količine sastojaka napravila sam 15 palačinki.

Ako kefir iz frižidera - treba ga malo zagrijati u mikrotalasnoj pećnici (sekunde 10-15). Od prosijanog brašna, kefira i kvasca zamijesite tijesto. To će biti konzistencija guste kreme. Pokrijte poklopcem ili ubrusom i postavite na toplo mjesto za podizanje. Stavio sam lonac sa toplom vodom. Otprilike 30-40 minuta.

U uzdignuto tijesto dodajte jaje, sol i šećer. Dobro promiješajte. I ostavite da stoji 15-20 minuta.

Ovo se na kraju ispostavilo da je tijesto.

Kašiku navlažimo vodom i stavimo u vruću tavu sa maslacem.

Pecite sa obe strane do zlatne.

Raširite na tanjir. I pozivamo sve da piju čaj! Tada svi sami odlučuju kako da jedu palačinke: sa džemom, kondenzovanim mlekom, prahom ili jednostavno poprskajte šećer na vrhu! Bon appetit.

Kuhanje

Ovaj put sam napravila palačinke sa brzim kvascem. Za njih, ne treba stavljati pivo, savjetuje se miješati s brašnom i sipati tekućinu. Ali ja uvek proveravam kako se kvasac ponaša, tako da ako nešto krene naopako, onda ga vidite dok ne dodate puno brašna. Mešanje kvasca i kašičice šećera. Sol nije potrebna.

Sipati toplom vodom, malo, 4 žlice. žlice. Sipam 3 kašike. kašičica brašna, bez slajdova. Pravim govornika poput testa za palačinke. Pokrijte, stavite u toplinu 10-15 minuta.

Nemojte čekati dok se ne pojave mjehurići ili će vrenje porasti. Primijetite samo male mjehuriće zraka na tijestu - to znači da je kvasac već zaradio, možemo napraviti tijesto. Kefir se zagrijava, tako da je ugodna ugodna temperatura, malo toplija od sobne temperature. Ulije se u govornika.

Tamo razbijam i dva jaja, sipam preostali šećer, so i brašno. Prva polovina iznosa navedenog u receptu. Ja ga uzburujem. Onda ulijem koliko je potrebno. Ponekad je potrebno više od ovog vremena, ponekad manje. Ali razlika je mala, 40-50 grama. Zavisi od kvaliteta brašna i gustine kefira, veličine jaja. Do jednog grama ne mogu da pišem proporcije.

Posebno napravljena fotografija tako da možete vidjeti kako izgleda tijesto za palačinke sa kvascem na kefiru. Homogena, isparljiva, prilično gusta, ali ne pada sa kašike žlice.

Čvrsto prekrijte poklopcem. Stavio sam u rernu sa vatrom, temperatura od 40 stepeni, ne viša. Na ovoj temperaturi, tijesto se brzo uklapa, za 40-45 minuta će porasti. To će se udvostručiti, to je dovoljno, inače će se perekisnet.

Verovatno ste primetili da neke palačinke na kvascu imaju glatku, zaobljenu formu, dok su druge kao izduženi ovali. Oni su toliko različiti zbog načina na koji ih stavljate u posudu prilikom prženja. Ako spustite kašiku, tijesto će se uvući u grudicu i neće se proširiti preko tave. Ili proširiti, ali ravnomjerno, palačinke će se zaokružiti. Ako žlicu držite na tavi kao i obično, baš kao i kada jedete supu, palačinke će biti izdužene, ovalne. Prelijte dovoljno ulja da pokrije dno posude barem centimetar, uz nedostatak masnih palačinki će biti suho i slabo pečeno. Bez miješanja tijesta, skupljamo koliko je potrebno s ruba, raširimo ga u vrućem ulju. Pržite oko dva minuta, srednje toplote. Na rubovima su bile rupe, vrh je također pun rupa - vrijeme je da se spojite lopaticom ili vilicom i okrenete.

Druga strana se brže peče. Negde za minut, možda malo više, palačinke su porumenjene. Uklonite na tanjir ili salvetu da biste uklonili masnoću. Dodajte ulje, zagrejte 15-20 sekundi, stavite sledeću šaržu.

Ako tanjur s palačinkama ne stavite odmah na stol, pokrijte ih, oni se brzo ohlade. Ili spržite u dvije tave da biste se brzo nosili.

Imate li apetit? Onda požurite u kuhinju! Na kefiru uzimamo proizvode i pripremamo ukusne palačinke od kvasca, imate recept, priložite fotografski izvještaj. I ako dodate svoje u komentarima - ja ću biti veoma zahvalan. Sretno vam palačinke i uživajte u obroku! Vaš Plyushkin.

Ako kuvate fritule sa svežim kvascem, utrljajte ih žlicom šećera, sipajte u vodu, dodajte brašno (količina kao u receptu). Pustite da stoji 20-25 minuta i napravite testo.

Redovni suhi kvasac (ne brzi) sipajte toplom vodom, dodajte žlicu šećera i pospite vrh brašnom (1-2 žlice. L). Ostavite ga 10-15 minuta. Zatim dodajte sve što vam treba, napravite testo i pustite ga da se diže.

U ovom receptu za uštipke od kvasca na kefiru, možete dodati jabuku narezanu na tanke ploče, svježe ili smrznute bobice, grožđice, suhe kajsije ili suve šljive.

Testo od kvasca se ne meša. Morate kucati u blizini zidova, kačiti se žlicom i raširiti na tavi sa dobro zagrijanim uljem, ostavljajući udaljenost između kolača.

Ne obavezno pravite slatke palačinke. Možete smanjiti količinu šećera na 1,5 kašike i dodati tijestu šunku, sir, zelenilo. Po ukusu, ove palačinke će nalikovati vrućim sendvičima ili burgerima.

Kako kuhati palačinke na kefiru

Prvo, napravite testo za palačinke sa kvascem. Tako da sipam kefir u malu posudu i stavim je na vatru da je malo zagrejem. Važno je ne pretjerivati, tako da njegova temperatura ne prelazi 40 stupnjeva. Zatim sipajte u duboku posudu, dodajte jaje, so, šećer i kvasac. Šećer se može uzeti više ili manje, zavisno od toga kako više volite. Ako ne želite da ih uradite sa prešanim kvascem, možete zameniti suve, koje su dovoljne da uzmu 0,5 kašičice.

Sada sve mešam do homogenosti. Važno je da se kvasac potpuno otopi, a nakon toga ulijem sve brašno koje sam prethodno prosuo. Njihovu količinu ne treba povećavati, to je dovoljno samo ako želite da proizvodi budu zaista prozračni.

Dalje, ometam ga u drugim sastojcima i to je spremno. Nemojte se sramiti što se ispostavilo da nije isto kao što smo nekada videli kvasac, ali samo zato što je tekuća konzistencija, palačinke na kefiru i kvascu su veoma bujne.

Zatim pokrijem posudu s filmom i ostavim je da stane najmanje pola sata. Ako je kuhinja topla, onda će za to vrijeme imati vremena da se dobro podigne, ali ako je hladno, morat ćete još malo pričekati. Fokusiraj se na činjenicu da će u obimu biti dvostruko veći. Kada dođe testo, ni u kom slučaju ne pokušavajte da ga mešate.

Stavim posudu da se zagrije i ulijem u nju biljno ulje tako da prekriva dno. Maslinovo ulje ne treba previše, ali ne malo, tako da palačinke mogu normalno pržiti. Kada se tava sa uljem zagreje, kašikom pažljivo pokupite testo koje je došlo i razmažite ga u vrelom ulju. Jednom sam uspeo da pržim 5 - 6 palačinki. Pržim ih preko velike vatre, ali ne na maksimumu, tako da imaju vremena da se pripreme unutra.

Pržim ih sa obe strane na prelepu zlatnu boju i uklanjam ih sa vreline, a zatim ih odmah razastirem na papirne salvete kako bi se uklonilo preostalo ulje. Ne zanemarite ovu akciju tako da palačinke nisu predebele.

Kao što vidite, recept za bujne palačinke sa kvascem i kefirom se pokazao kao što je i obećano. Kada se razbije, možete jasno vidjeti prozračnu teksturu.

Prije posluživanja palačinke na kvascu možete ih sipati medom, čokoladom, kondenziranim mlijekom, džemom ili kiselom kremom. Poslednja opcija je tradicionalna, ali pošto sam ja pravi slatkiš, jedem ih sa medom. Sve u svemu, dobio sam ih dvadesetak, mada to više zavisi od toga koliko ih ja napravim. Savjetujem vam i da ih skuhate! Bon appetit!

Savjeti:

Ako je kuća hladna i tijesto ne raste dobro, možete ga staviti u pećnicu zagrijanu na 40 stupnjeva, koja je isključena. Također možete staviti posudu s njim u posudu s toplom vodom. Takve metode znatno ubrzavaju proces povećanja testa.

Opcija 1. Klasičan recept za fritule na jogurtnom bujnom kvascu

Palačinke su jednostavna i ukusna delicija. Mnoge domaćice, da prave palačinke na kefir bujnom, dodaju sok u testo, ali to nije jedini način da se napravi vazduh za pečenje. Kvasac, takođe, savršeno se nosi sa ovim zadatkom.

Sastojci:

  • 20 g živog kvasca,
  • 10 ml suncokretovog rafiniranog ulja,
  • dva jaja,
  • sol,
  • pola litre kefira,
  • 50 grama granuliranog šećera
  • pola kilograma brašna.

Korak-po-korak recept za fritule na jogurt bujnom s kvascem

Kefir se sipa u duboku čašu i zagreva u toplo stanje. To možete učiniti na parnom kupatilu, u mikrovalnoj.

U toplom fermentisanom mlečnom proizvodu vozimo dva jaja, dodamo šećer, živi kvasac i prstohvat soli. Sve je temeljito protreseno sa šlagom dok ne postane glatko.

Prelijte rafinirano ulje u mješavinu kefira i dodajte prosijano brašno. Kašika mijesiti homogeno tijesto bez grudica. Posudu pokrijte peškirom ili ubrusom i ostavite da se približi sat vremena.

Kada se testo počne taložiti, nastavite sa pripremom palačinki. Kašičicom razastrite malu količinu tijesta na vruću tavu s biljnim uljem, pržite do crvene boje, a zatim okrenite i držite do zlatno smeđe boje.

Da biste se oslobodili viška ulja, postavite palačinke na tanjir, pokrivajući ga papirnim ubrusom. Palačinke poslužite sa kremom, pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom ili slatkim sosom.

Opcija 2. Brzi recept za palačinke na jogurt bujnom kvascu

Suhi aktivni kvasac je brži od živog kvasca, što značajno ubrzava proces pripreme pečenja. Prilagodite količinu šećera u zavisnosti od toga sa čim ćete služiti palačinke, ako je to džem ili kondenzovano mleko, možete ga staviti prilično malo.

Sastojci

  • dva stacka pšenično brašno,
  • dva jaja,
  • pola litre kefira,
  • vreća suhog aktivnog kvasca,
  • sol,
  • 75 grama šećera,
  • vanilin,
  • suncokretovo rafinirano ulje.

Kako brzo kuhati palačinke na kefir bujnom s kvascem

Kefir se lagano zagrijava. Dodajte suhi kvasac, šećer i so. Dobro promućkati vilicom ili umutiti. Kvasac mora biti potpuno rastvoren.

Razbijte jaja u zasebnu posudu i pobedite ih dok ne postanu glatki. Sipajte smjesu od jaja u zdjelu kefira. Postepeno sipanje prosijanog brašna, mijesiti tijesto bez grudica. Dodaj vanilu.

Pokrijte tijesto ubrusom ili ručnikom i ostavite da stiže pola sata. Trebalo bi da se podigne i postane porozno.

Stavite posudu na vatru, ulijte rafinirano ulje i dobro zagrejte. Kašika mijenja tijesto i stavlja ga u obliku malih pastila. Popecite do ružičaste, a zatim okrenite i pržite na drugoj strani.

Razvijte testo samo u dobro zagrejanom maslacu. Za palačinke su dobro pečene u sredini i ne spalio, pržiti ih na srednje topline. Ako nemate kefir na ruci, možete ga zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom.

Opcija 3. Uštipci za kefir bujni s kvascem i jabukama

Pečenje sa jabukama je uvek mirisno, zdravo i veoma ukusno. Kvasac će učiniti pahuljice pahuljastim i prozračnim. Ovo je savršena opcija za obilan doručak.

Sastojci:

  • pola litre kefira,
  • dvije jabuke
  • pola kilograma brašna,
  • vrećica šećera vanile
  • vreća suhog kvasca,
  • 120 ml suncokretovog ulja,
  • dva jaja,
  • morska sol.

Korak po korak recept

Kefir se sipa u posudu i zagreva do toplog stanja. Prosijati brašno dvaput kroz fino sito. Dodajte ga toplom kefiru. Također šaljemo suhi kvasac i mijesimo tijesto. Trebalo bi da bude jednoobrazno i ​​bez kvaka. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da stoji na toplom mjestu pola sata.

U prilazno testo sipamo suncokretovo ulje, dodamo vanilu i bijeli šećer, prstohvat soli. Vozimo se jajima i ponovo mešamo sve do homogenosti.

Moje jabuke. Ogulite oljuštiti oštrim nožem ili ljuštilicom povrća. Odrežite voće na pola i uklonite jezgro. Odrežite voće na male komadiće ili tri na krupnije ribere. U tijesto stavite sjeckane jabuke i dobro promiješajte. Ostavljamo toplo još pola sata.

Preko umerene toplote, zagrejte roštilj sa biljnim uljem. Loncem uzmite malu količinu tijesta, stavite u tavu i pržite do ružičaste. Okrenite se i pržite s druge strane do zlatno smeđe boje.

Ne pregrijavajte kefir, inače će se pretvoriti u svježi sir. Jabuke su bolje uzeti slatke i kisele sorte. Ako želite, u tijesto možete dodati mljeveni cimet. Kvasac može koristiti živu ili suvu aktivnost.

Opcija 4. Veličanstvene kefir palačinke sa kvascem i bobicama

Uštipci na kefiru sa kvascem dobivaju se pahuljasto i prozračno. Značajka recepture je da se pripremaju uz punjenje bobica. Pored bobica, punjenje se može pripremiti i od komadića voća ili naribane bundeve sa šećerom.

Sastojci:

  • pola litre kefira,
  • 30 grama šećera u prahu,
  • pola kilograma brašna,
  • vreća suhog aktivnog kvasca,
  • 50 grama granuliranog šećera
  • prstohvat morske soli,
  • 100 g maline i borovnice,
  • pileće jaje
  • rafinirano ulje za pečenje.

Kako kuvati

Sipajte kefir u zdjelu cakline i stavite ga na laganu vatru. Zagrijavajte fermentirani mliječni proizvod u toplo stanje. Uklonite sa vrućine, dodajte šećer, suhi kvasac, prstohvat soli, i istucite jaje. Sve ga protresite umutenim dok ne postane glatko.

Prosijte brašno kroz fino sito. Postepeno dodajte u mješavinu kefira i mijesite tijesto bez grudica, konzistenciju kiselog vrhnja. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.

Ягоды малины и черники вымойте и разложите на салфетке. Обсушите. На умеренный огонь поставьте сковородку, влейте в нее масло и хорошо разогрейте его. Testo razmažite kašikom u zagrejano ulje u obliku malih pastila. Na svakom mjestu nekoliko borovnica i malina. Pokrijte ih testom. Čim se palačinke zapeče, okrenite ih i pržite na drugoj strani.

Gotove palačinke pospite šećerom u prahu kroz fino sito. Jagode se mogu uzeti: jagode, maline, ribiz, itd. Pobrinite se da tijesto potpuno pokrije bobice, inače će izgorjeti.

Opcija 5. Bogate kefir palačinke sa kvascem i kobasicama

Uštipci nisu samo slatki, već i snack barovi. Posebno su ukusne sa kobasicama. Takvo pečenje će uživati ​​deca. Umjesto kobasica možete koristiti kuhanu ili dimljenu kobasicu, šunku.

Sastojci:

  • pola litre kefira,
  • vrećica aktivnog suhog kvasca,
  • pola kilograma brašna,
  • šećera i soli po ukusu
  • dva jaja,
  • tri kobasice,
  • suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuvati

Kefir je topao da se zagrije. Dodajte suvi kvasac i promešajte dok se potpuno ne otopi. Protresite dva jaja sa vilicom u posebnoj posudi. Stavite kefir i sve protresite umutkom.

Prosijte brašno kroz sito. U malim porcijama dodajte ga u mešavinu kefir-jaje i gnječite tijesto jednolične konzistencije bez grudica. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se zagrije.

Oslobodite kobasice iz kućišta, izrežite ih na male komade i stavite u zagrejanu posudu sa maslacem. Pržite do zlatno smeđe boje, ohladite. Stavite kobasice u testo i dobro promešajte. Ostavi još deset minuta.

Toplu naftu dobro zagrejte u tiganju. Uzmite malo tijesta žlicom i stavite ga u obliku malih pastila. Pržiti na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje, zatim je lagano okrenuti i pržiti na drugoj strani. Gotove palačinke stavite na tanjur prekriven ubrusom da biste se oslobodili viška ulja.

Palačinke za kobasice možete poslužiti sa pavlakom, kečapom ili sosom od češnjaka. Preostale palačinke možete reanimirati folijom i pećnicom. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje, četkom s kiselim vrhnjem, pokrijte listom folije i pošaljite četvrtinu sata u pećnicu, zagrijanu na 150 C.

Pogledajte video: Posne krofne - How to make Donuts (Oktobar 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send