Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Prehrana broj 4B

Pružaju dobru ishranu u uslovima umjereno slabog varenja, pomažu u smanjenju upale i normalizuju funkcije crijeva. kao i drugi organi za varenje.

Opće karakteristike dijete broj 4B:
kalorijski i hemijski sastav potpuno razvijene ishrane sa blagim povećanjem sadržaja proteina. Prehrana sa umerenom restrikcijom mehaničkih i hemijskih nadražaja sluznice gastrointestinalnog trakta. Hrana i jela koja intenziviraju truljenje i fermentaciju u crijevima, kao i oštro stimuliranje lučenja želuca, gušterače, sekrecije žuči i iritacije jetre su isključeni. Posuđe se pire i seče, kuva u vodi ili na pari. Topla i hladna jela su isključena.

Kemijski sastav i kalorijska dijeta tablica broj 4B:
ugljikohidrati - 400-420 g (50-70 g šećera),
proteini - 100-110 g (60-65% životinja),
masti - 100 g (uglavnom maslac),
kalorija - 2900-3000 kcal,
natrijum hlorid - 8-10 g,
slobodna tečnost - 1,5 l.

Dijeta sa dijetom broj 4B:

Preporučeni i isključeni proizvodi i jela:
supe
Na slabom nisko-masnom mesu i ribljim bujonima i povrću s bujnom kuhanom ili ribanom grizom, rezancima, rezancima ili melkoshinkovannim povrćem (krumpir, mrkva, tikvice, karfiol), mesne okruglice, knedle.
Isključuje: supa od graha, mleko, supa, boršč, rosolnik, hladno (okroška, ​​cvekla),

hleb i brašno
Pšenični hleb od brašna najvišeg i prvog razreda, jučer ili sušen. Suhi keksi i keksi. S tolerancijom - 1-2 puta tjedno u maloj količini dobro pečenih proizvoda sa svježim sirom, kuhanim mesom, jabukama, džemom.
Isključuje: raženi hleb, integralno pšenično brašno, svježe, pecivo i lisnato tijesto,

meso i perad
Vrste i sorte s niskim sadržajem masti ili niske masnoće. Govedina, piletina, ćuretina u sjeckanoj formi (ćufte, ćufte, knedle, itd.), Pari i kuvani. Ptica bez kože. Teletina, kokoši, zec - komad, kuvan.
Isključuje: masne vrste i sorte mesa, patku, gusku, dimljeno meso, kobasice, konzervirane proizvode,

riba
Nisko-masne vrste komadića i seckane (knedle, burgeri, itd.), Kuvane i pare.
Isključi: masne vrste, soljena, dimljena riba, konzervirana hrana,

mliječni proizvodi
Mleko, vrhnje, kiselo vrhnje dodano u posudu. Acidophilus, kefir i drugi fermentisani mlečni napici. Sveže pripremljeni sir, sirna pasta, para i pečeni pudinzi, itd. Sir nije vruć.
Isključi: mlijeko u svom prirodnom obliku, svi mliječni proizvodi s visokom kiselošću, pikantnim, slanim sirevima,

jaja
1-2 komada dnevno. Meko kuhani, parni omleti, proteinski omleti, u jelima.
Isključi: tvrdo kuhano, prženo.

žitarice
Razne dobro prokuvane žitarice (izuzev proso, ječma, bisera) na vodi sa dodatkom 1/3 mleka, heljde i zobene kaše se brišu, pari od pirea, pirinač od pirinča, griz, kuvana vermikeli.
Isključi: mahunarke, ječmenu kašu, ječam, proso,

povrće
Krompir, šargarepa, karfiol - kuvani i pire, rane tikvice i bundeve - kuvani, parići sufle od pirea. Zreli svež paradajz do 50-100 g dnevno.
Isključi: bijeli kupus, repa, rotkvice, rotkvice, luk, češnjak, krastavci, repa, repa, kiseljak, špinat, gljive,

grickalice
Jellied riba, meki sir, jesetra kavijar,

voće, slatka jela, slatkiši
Slatka, zrela bobičasto voće i voće (bez kože) u sirovom obliku sa tolerancijom do 100 g dnevno. Pure jabuke, pečene jabuke, kruške. Kisele i pire kompoti, žele, pjene od slatkih plodova. Meringue, snowballs. Marmelada, marshmallow, marshmallows, konzervi i džemovi.
Isključi: grožđe, kajsije, šljive, sušeno voće, sladoled, čokolada, peciva,

umaci i začini
Na slabom bujonu, juhu od povrća, mleko bechamel, voće. Peršinovo povrće, kopar, lovorov list, vanilija, cimet.
Isključuje: začinjene, masne umake, senf, hren, biber,

pića
Čaj, kafa i kakao na vodi idu sa mlekom. Bujoni divlje ruže i pšeničnih mekinja. Jabuka, višnja, mandarina, narandža, sok jagode na pola sa toplom vodom.
Isključi: grožđe, šljiva, sok od kajsije, kvas, voćni napitak,

masti
Maslac - sa hlebom i dodan u posuđe od 5 do 15 g po prijemu, uzimajući u obzir podnošljivost.
Isključi: ostale masti.

Uzorak dijetnog menija broj 4B.
Prvi doručak: parni omlet, kašica od mliječnog kukuruza, čaj.
Drugi doručak: pečene jabuke.
Ručak: mesna juha sa pahuljicama od jaja, mesne okruglice s pireom od šargarepe, žele.
Ručak: ukras divlje ruže.
Večera: kuvana riba sa pire krompirom, puding od pirinča sa voćnim umakom, čaj.
Za noć: žele.

Pre nego što odeš na dijetu "Prehrana broj 4B, tabela broj 4B", konsultujte svog lekara!"

Opća pravila

Terapijska dijeta №4B imenovana u periodu poboljšanja nakon pogoršanja kroničnih oboljenja crijeva. Ona je druga faza ishrane nakon Prehrana broj 4. Svrha ove dijete je da obezbedi adekvatnu ishranu, pod uslovom da upalni proces u gastrointestinalnom traktu nije jako izražen i umjereno poremećen probavljanje. Medicinska prehrana pomaže u vraćanju funkcija crijeva i drugih organa gastrointestinalnog trakta.

Ishrana je fiziološki potpuna i budući da upalni proces nije naglašen, predviđa se umjereno mehaničko i kemijsko čuvanje gastrointestinalnog trakta (već je dozvoljeno sjeckano i sjeckano jelo). Prehranu karakteriše umereno ograničavanje soli. Svi proizvodi su na pari ili kuvani, a dozvoljeno povrće je dobro prokuhano i utrljano u stanje pirea.

U odnosu na glavni Tabela br, sadrži više proteina (100-110 g), masti (100 g) i ugljenih hidrata (350-420 g). Ima visok energetski intenzitet (do 3000 kcal). Dijeta ostaje ista kao u glavnoj tabeli br. 4, ali se dopunjuje lista dozvoljenih proizvoda: vermikeli, rezanci, šargarepa, krompir, karfiol, tikvice, pavlaka, pavlaka, kefir, slatke bobice i plodovi. Količina potrošene slobodne tečnosti bi trebala biti 1,5 litara dnevno.

Glavna pravila su:

  • Šest obroka, na bazi pirea, dobro kuhanih sluzavih juha, ali s usitnjenim i sjeckanim jelima su dozvoljena,
  • Metoda kuvanja i kuhanja na pari,
  • isključeni su proizvodi koji poboljšavaju fermentaciju (mahunarke, slatkiši, kolači, crni kruh, banane, grožđe, slatke jabuke, mahunarke, bijeli kupus, krastavci, punomasno mlijeko, gazirana pića),
  • zabranjena čvrsta, topla i hladna hrana,
  • Snažni stimulatori želučane sekrecije i sekrecije žuči (rotkvica, rotkvica, repa, celer, kiseljak, gljive) nisu riješeni,
  • jer je tendencija da dijareja, koristite hranu visokog sadržaja tanin (borovnica, jaki čaj, kakao, crna ribizla, dren, ptičja višnja, nar).

Opće karakteristike dijetalne tablice broj 4B

Dijeta broj 4B je fiziološki kompletna sa umjerenim ograničenjem mehaničkih i kemijskih podražaja.
Hladna jela, začinjena jela, začini, začini su isključeni iz ishrane, sol je ograničena. Potrebno je koristiti proizvode koji sadrže tanine.
Hrana se pari ili kuva. Kada se proljev obriše, normalizacija stolice se konzumira u neopranoj formi.
Dijeta broj 4B osigurava frakcijski način prehrane 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Kemijski sastav i energetska vrijednost dijetalne tablice broj 4B

Vjeverice: 90 g (40% životinjskih proteina).
Fat: 80 g (25–30% masti biljnog porijekla).
Ugljeni hidrati: 250–300 g (60 g jednostavnih ugljenih hidrata).
Dnevne kalorije: 2,200-2,500 kcal.
Slobodna tečnost: 1.5–2 l.
Kuhanje soli: do 6
Vitamini: retinol (A) - 2 mg, riboflavin (B2) - 4 mg, tiamin (B1) - 4 mg, nikotinska kiselina (B3) - 30 mg, askorbinska kiselina (C) - 100 mg.
Elementi makroa: Kalcijum - 0,8 g, magnezijum - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Elementi tragova: gvožđe - 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 65 stepeni Celzijusa.

Preporučeni proizvodi i jela dijeta tablica broj 4B

Kruh: od pšeničnog brašna najvišeg stupnja (sušene do krekera, ustajale) - do 200 g dnevno.
Supe: supe od obranog mesa uz dodatak pirenih žitarica ili kuhanog fino isjeckanog povrća, mesnih juha, pire krompira.
Mesna jela: kuhana ili parića junetina, teletina, ćuretina, ćufte, pire krompir, ćufte, knedle, kotleti, sufle. Kada je prenosivost dozvoljena, kuvani komad mekog mesa.
Riblja jela: nemasna kuvana riba u komadu ili u obliku mesnih okruglica, sufela, itd.
Ukras: vermicelli, naribane kaše u vodi ili uz dodatak male količine mlijeka, grated grated casseroles, puddings, kuhanog grated povrća (krumpir, mrkva, tikvice, bundeve, cvjetača), zrelih svježih rajčica su dozvoljeni.
Mliječni proizvodi: svježi beskvasni skut, parni grudnjak, sufle, kefir, jogurt, mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje - u sastavu jela.
Jaja: omlet sa mekom kuhanom ili parom (ne više od 2 jaja dnevno).
Grickalice: slanina, ne-oštar sir, doktor kobasica.
Umaci: na mesnoj juhi, bešamelu, voćnim umacima.
Slatka jela: žele, žele, plodovi voća ili bobica, ribane sirove jabuke i kruške, pečene jabuke, slatke sveže bobice (maline, jagode).
Piće: čaj, kava, kakao na vodi, pire kompoti, razređeni sok, ukus šipka, odrezak mekinja.
Fat: svježi neslan maslac.

Isključene proizvode i jela dijeta tablica broj 4B

Kruh i drugi proizvodi od brašna, jake čorbe, supe od žitarica, krupne žitarice, masno meso, tjestenina, mlijeko, mahunarke, gljive, sirovo povrće i voće (kupus, repa, rotkvica, spanać, luk, češnjak, krastavci, repa) moraju biti isključeni iz prehrane. , rotkvice su zabranjene u bilo kojem obliku), grickalice, slatkiši, ulja za kuhanje, kiseli krastavci, dimljena hrana, konzervirana hrana, začinjena hrana, kiseli krastavci, začini, umaci, gazirana pića (uključujući kvas).

Uzorak menija dijeta tablica broj 4B

Prvi doručak: kuvano meso, povrće, čaj.
Drugi doručak: svježi sir, kava.
Ručak: bujon sa naribanom zobenom kašom, kuhanom ribom, ribanom rižom, sokom.
Vrijeme čaja: pečena jabuka, kiselo mleko.
Večera: sufle od mesa, pire krompir, voćni pjenu, čaj.
Za noć: decoction of dogrose ili žele.

Izvori:

  1. Naredba Ministarstva zdravlja Ruske Federacije br. 330 “O mjerama za poboljšanje medicinske prehrane u medicinsko-profilaktičkim ustanovama Ruske Federacije” od 05.08.2003.

Kome je propisana tabela tretmana broj 4

Intestinalni problemi mogu biti zarazni, autoimuni i mogu se javiti zbog bolesti drugih organa za varenje. Rezultat svih ovih procesa je upala sluzokože malog debelog creva, kao i sigmoida i rektuma. Često, upalni proces dovodi do narušene apsorpcije u crijevnom lumenu i povećava njegovu pokretljivost. Kao rezultat toga, razvija se teška dijareja. Indikacije dijeta broj 4:

  • enterokolitis,
  • kolitis
  • gastroenterokolitis
  • akutne crijevne infekcije
  • postoperativni period nakon intestinalnih manipulacija.

Opšta indikacija za primenu ishrane za sve navedene patologije je obilan proljev. Ovo je vrlo česta iscjedak obilnih količina fekalija.

Posebnost je da se ova tabela tretmana može koristiti u akutnim i subakutnim fazama patološkog procesa, tokom hroničnog tijeka bolesti, tokom perioda oporavka, kao i pri povratku u standardnu ​​ishranu. Osim toga, posebna dijeta se koristi u periodu očiglednih manifestacija dispeptičkih poremećaja. Nije zabranjeno dodeljivati ​​dijetu ako pacijent ima prateće patologije probavnog sistema:

  • bolesti želuca,
  • pankreas,
  • jetre
  • žučni mjehur.

Zbog raznovrsnih problema koji se mogu javiti u crevima, dijeta broj 4 (tabela broj 4) je podvrgnuta prilagođavanju. Kako bi se zadovoljile specifične potrebe pacijenata u gastroenterološkom odjelu, razvijene su njegove podvrste.

Akcija na tijelu

Ako upalni proces zahvati sluzokožu digestivnog trakta, onda dodatna iritacija grubom, vlaknastom i teško probavljivom hranom samo dovodi do pogoršanja situacije. Svrha postavljanja tabele lečenja broj 4 je da se obezbedi maksimalan odmor za upaljene sluznice. To će zahtijevati:

  • eliminisati mehaničke iritanse - krupna dijetalna vlakna, tvrde suhe kore, velike komade povrća, voće, drugu hranu,
  • eliminisati toplotne iritanse - toplu i hladnu hranu, piće,
  • sprečava hemijsko nadraživanje - na primer, gazirano piće, alkohol, organske kiseline,
  • da spriječi procese truljenja i fermentacije - potrebno je napustiti škrobnu i teško probavljivu hranu,
  • kako bi se osigurala pravilna probava - potrebno je isključiti gutanje neprobavljenih čestica hrane u crijevu,
  • spriječiti prekomjerno izlučivanje - nemoguće je dopustiti nagli porast kiselosti želučanog soka, stimulaciju soka pankreasa, žuči,
  • promovirati restauraciju crijevne sluznice - trebat će vam organizirati dijetu s dovoljnom količinom omotača i proteinskih tvari.

Četvrta tabela vam omogućava da uklonite upalu sluzokože, vratite fiziološku pokretljivost i apsorpcijsku sposobnost crevnih sekcija. Uz pošten pristup ugostiteljstvu, opterećenje na druge digestivne organe se smanjuje, što omogućava i prilagođavanje njihovog rada. Upotreba pravih proizvoda pogoduje obnavljanju crevne mikroflore.

Opće karakteristike snage

Specifična četvrta dijeta podrazumijeva smanjenje količine masti i ugljikohidratnih namirnica. To se radi sa ciljem smanjenja procesa sekrecije i fermentacije u crevima, obezbeđujući optimalne uslove za obnavljanje stanja i funkcionisanje sluznice.

U prehrani ne treba da budu slatkiši, mahunarke, izvori grubih vlakana, začinjeni i kiseli umaci, mliječni proizvodi. To je sve što stimuliše izlučivanje sokova, zahteva obilnu količinu enzima za varenje, iritira crevni zid mehaničkim delovanjem. To se dešava kada vlakno nabrekne i gasi se tokom fermentacije.

Poželjne vrste proizvoda za toplinsku obradu su parenje i ključanje. Neophodno je brusiti hranu do tečnog, pire-sličnog stanja koje će osigurati njegovu najbržu i punopravniju asimilaciju. To će takođe sprečiti prolazak nezabijenih čestica hrane u creva. Kontraindikacije uključuju stimulante za izlučivanje žuči - kiselu hranu, biljne masti.

Kemijski sastav dnevne ishrane u medicinskoj prehrani broj 4:

  • biljni protein - 35 g,
  • životinjski protein - 65 g,
  • biljna mast - 25 g,
  • životinjska mast - 45 g,
  • ugljikohidrati - 250 g,
  • sol - 6-8 g

Preporučeni unos kalorija za odraslu osobu je 2000 kcal. Energetska vrijednost proizvoda dnevno može se smanjiti u skladu s dobi, zdravstvenim stanjem i energetskim potrebama pacijenta. Važno je posmatrati proporcije proteina, masti i ugljenih hidrata (BZHU). Posebna dijeta za pacijente u krevetu, starije pacijente i djecu treba uskladiti s liječnikom.

Ako se pridržavate posebne sheme napajanja, poželjno je jelo sa malom porcijom porcija. Preporučena frakcijska dijeta - do šest puta dnevno. Treba da jedete strogo u isto vreme. Važno je piti potreban minimum vode - 1,5 litara - kako bi se izbjegla dehidracija i koncentracija probavnih sokova.

Zabranjeni proizvodi

Četvrta tabela odnosi se na strogo ograničene i niskokalorične prehrambene sisteme. On stavlja tabu na sve grickalice, slatkiše, soljenje, dimljeno meso. Lista onoga što ne možete jesti na dijeti broj 4, je prilično impresivna:

  • prvi kursevi - upotreba jakih juha od masnog mesa, supa koje sadrže žitarice i povrće, jela od rezanaca, boršč je zabranjen,
  • pekarski proizvodi - ograničeni na kruškove od prvoklasnog hleba, sve ostalo je nemoguće,
  • meso i riblji proizvodi - treba napustiti iz preterano masnih mesa, iznutrica, kobasica, konzervirane robe, od svega što se priprema u jednom komadu,
  • mliječni proizvodi i jaja - gotovo svi proizvodi na bazi mlijeka, prženi sa koricom, sirovi, tvrdo kuhana jaja, zabranjeni su,
  • žitarice - zabranjena je upotreba proso, ječma, ječma, testenina i jela sa mahunarkama,
  • povrće i voće - sve sirove i neprerađene vrste voća i povrća isključene su iz prehrane,
  • pića - ne možete gazirane piće niske temperature, topli napitak, razrijeđen s mlijekom.

Šta možete jesti

Uprkos velikom broju ograničenja, pacijent neće ostati gladan. Spisak onoga što možete jesti na dijeti broj 4, može se također nazvati ekstenzivnom. Možete se detaljnije upoznati s njim u tablici proizvoda predloženih za upotrebu u okviru dijetalne tablice broj 4.

Tabela - Dozvoljena hrana na dijeti broj 4

Karakteristike i osnovna pravila

Glavni cilj dijetalne tabele broj 4 je potpuna eliminacija hemijskih i mehaničkih faktora iritacije sluznice debelog creva. U ovom slučaju, dijeta treba da sadrži sve neophodne hranjive tvari za tijelo, vitamine, minerale i aminokiseline. Так как многие заболевания толстого кишечника в фазе обострения сопровождаются расстройствами стула в виде диареи, пациентам назначают употребление продуктов, содержащих вяжущие компоненты. К таким продуктам относится кизил, айва, черёмуха, черника.

S obzirom da su preporuke za ishranu tabele br. 4 postavljene u fazi pogoršanja hroničnih bolesti, pacijentima se preporučuje da koriste frakcionisane obroke, koriste male porcije hrane, najmanje 5 puta dnevno. Jela se kuvaju u pastoznom i ribanom obliku, što omogućava isključivanje mehaničke iritacije sluznice debelog creva.

Pored toga, tabela dijete broj 4 koju je napisao Pevzner sadrži takve preporuke:

  • Dnevna količina proteina ne smije biti veća od 90 g,
  • količina ugljenih hidrata konzumiranih dnevno ne prelazi 250 g,
  • ukupna količina konzumirane masti po danu ne smije prelaziti 70 g,
  • dnevni unos soli nije veći od 6 - 10 g,
  • količina potrošene vode kreće se od 1500 do 2000 ml dnevno,
  • Preporučeni unos kalorija treba biti oko 2000 kcal,
  • svako jelo mora biti servirano u polutekućoj ili tekućoj konzistenciji, preporučljivo je kuhati proizvode u kuhanoj ili na pari,
  • Preporučena temperatura posluživanja je od + 15 do + 65 stupnjeva,
  • Iz ishrane je neophodno potpuno eliminisati teške, čvrste, pržene, dimljene, masne namirnice, kao i namirnice bogate vlaknima.

Dijetetski sto br. 4 prema Pevzneru, preporučuje se pacijentima sa takvim bolestima:

  • akutni kolitis ili hronični oblik bolesti u akutnoj fazi,
  • enterokolitis,
  • s bolesti crijeva, koje su popraćene poremećajima stolice u obliku dijareje, kao i slabost i dispepsija.

Dijetetski tablica broj 4 konvencionalno se dijeli na podvrste 4A i 4B.

Opcija 4A dodeljen je pacijentima u cilju vraćanja funkcionalnog stanja debelog creva sa kolitisom, praćenog intenzivnom fermentacijom, stvaranjem gasa i propadanjem.

Tabela broj 4B preporuča se imenovati u razdoblju od slijeganja akutne manifestacije upalnog procesa.

Kada propisuju dijetalnu tablicu broj 4, medicinski specijalisti slijede sljedeće ciljeve:

Smanjenje intenziteta inflamatornog procesa i minimiziranje kliničkih manifestacija bolesti. Mnogi od proizvoda koji su dozvoljeni dijetalnom tabelom broj 4, imaju umirujuće, antiseptičke, antibakterijske i antiupalne osobine, tako da stimuliraju proces oporavka sluznice debelog creva.

Održavanje strukturnog i funkcionalnog stanja organizma, oslabljeno u odnosu na bolesti debelog creva. Kod bolesti kao što su kolitis i enterokolitis, postoji trajno narušavanje usisnog kapaciteta debelog crijeva, zbog čega ljudsko tijelo prestaje primati dovoljnu količinu tekućine i potrebne hranjive tvari.

Dijetetski stol broj 4 vam omogućava da pravovremeno popunite dnevnu potrebu za ugljikohidratima, mastima, proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Osim toga, ova nutritivna opcija doprinosi brzoj obnovi sluznice debelog creva, koja je oštećena upalnim procesom.

Lista dozvoljenih sastojaka

Spisak dozvoljenih sastojaka koji se koriste za kuvanje uključuje takvu hranu:

  • voćni žele i kompot od drveća, dunje, borovnice i višnje,
  • heljda, griz, zobena kaša i pirinač, kuhan u slaboj bujonu bez dodane masti,
  • korjenasto povrće od krumpira, tikvice, mrkva i crvena repa, kuvano u kuhanoj ili narezanoj formi,
  • nisko-masni svježi sir skuhan u naribanom ili sufle obliku,
  • proizvodi od jaja, kuhani ili na pari (ne više od 1 komada dnevno),
  • od pekarskih proizvoda dopušteno je koristiti samo krekere od pšeničnog kruha,
  • maslac bez dodane soli,
  • meso i riblji sastojci koji sadrže minimalnu količinu masti, dok se sva jela od ribe i mesa kuvaju u kuhanom, pečenom ili pirjanom obliku, kao i na pari t
  • crni i zeleni čaj, napitak kakao praha bez dodatka mlijeka i vrhnja, borovnica, dunja i divlje bobice.

Spisak zabranjenih sastojaka

Jedno od ključnih pravila dijetalne tablice broj 4, je potpuno isključivanje prehrambenih proizvoda koji imaju stimulirajući učinak na sekreciju gastrointestinalnog trakta. Pod kategoričnom zabranom su oni sastojci hrane koji uzrokuju razvoj gnojnih i fermentacijskih procesa u lumenu crijeva. Takvi proizvodi uključuju pavlaku, bijeli kupus i karfiol, sve vrste sireva, šljive, grožđe i sok od grožđa, marelice, pića s ugljičnim dioksidom, kao i suho voće.

Da bi se postigao željeni rezultat u skladu sa prehranom, iz dnevnog jelovnika preporučuje se potpuno isključivanje takvih sastojaka hrane:

  • prvi obroci kuvani u koncentriranom mesu, gljivama, ribljim i povrćem, raznim juhama, koje sadrže žitarice u neupakiranom obliku,
  • riblje i mesne namirnice koje sadrže veliku količinu masti, kao i životinjske proizvode, dimljene, riblje ulje, ikru od ribe, sve vrste konzervirane hrane, iznutrice, kobasice i kobasice, brzu hranu i namirnice,
  • vermicelli, bilo koje vrste tjestenina, ječam, proso i biser ječam,
  • čokolade i karamela, kolači, napitak od kakao praha sa mlekom, kolači i peciva, med, voće i bobice, domaći i džemovi
  • bijeli kupus, sve vrste mahunarki, zelena salata, luk, češnjak, paradajz, bugarska i ljuta paprika, sve vrste gljiva,
  • energija i gazirana pića, alkohol, hladna slatka pića,
  • sve vrste sireva, rjaženka, pavlaka, krem ​​mleko i kefir,
  • pržena piletina ili jaja prepelica,
  • mast, margarin, kulinarski, ovčji i goveđi loj,
  • začini i začini, sve vrste umaka, uključujući majonez i kečap, začinsko bilje u svježem i sušenom obliku,
  • sve vrste sokova od voća i povrća,
  • proizvodi od lisnatog ili tijesta, palačinke, palačinke, pekarski proizvodi od pšeničnog i raženog brašna.

Dnevni meni za decu prisiljen da se pridržava tabele broj 4, uključuje sličnu listu hrane sa liste.

Dnevne opcije menija

Prvog dana usklađenosti sa preporukama za ishranu datim u tabeli br. 4, pacijentima je dozvoljeno da koriste samo crni i zeleni čaj bez šećera, kao i negaziranu vodu. U nekim situacijama, dozvoljeno je konzumiranje 1-2 pšenična krekera sa čajem i naribanom rižinom kašom, koja ima ljutu konzistenciju. Kako se akutne manifestacije upale creva smanjuju, dnevna dijeta može izgledati ovako:

  1. Doručak Jedno pileće jaje, kuvano meko kuhanim, crnim ili zelenim čajem, ljigavom kašom od zobene kaše.
  2. Drugi doručak Puding od riže, crni čaj bez dodanog šećera.
  3. Ručak Pažljivo pospite pire od tikvica i kuvani krompir, ribani kuhani pečeni oslić ili polak, uzvar od kukova ili jabuka.
  4. Tea time Jabuka borovnice ili ribizle.
  5. Večera Kakao, kuvan na vodi, sufle od jabuka sa dodatkom nemasnog svježeg sira. Pre spavanja preporučuje se upotreba 150 ml uzvara od šipka.

Alternativni dnevni meni ima sljedeći oblik:

  1. Doručak Temeljno naribana kaša napravljena od pirinča, kuhan u vodi, slab crni čaj bez šećera, 100 grama nemasne naribane gruše.
  2. Drugi doručak Prirodni žele od crne ribizle, borovnice ili dunje.
  3. Ručak Griz, kuhan u vodi, ribani kuvani file ćuretine ili piletine, razblažen sa 1: 2 sokom od jabuke.
  4. Tea time Borovnica ili divlja ruža.
  5. Večera Ćufte napravljene od kuvanog pirinča od riže i filea od oslića, parnog jajeta, infuzije šipka ili dunje. Prije odlaska u krevet možete konzumirati borovnicu ili krušku.

Karakteristike i karakteristike dijetalne tablice 4

Smanjenje kalorijskog sadržaja dnevnog obroka prema tabeli 4 je posljedica smanjenja količine masti iz hrane (do 70 grama) i ugljikohidrata (do 250 grama), dok proteinska norma ostaje nepromijenjena (oko 90 grama, od čega su 2/3 životinje) .

  • Dnevni obrok soli - od 8 do 10 grama, volumen slobodne tekućine - od 1,5 do 2 litre. Ukupni kalorijski sadržaj menija je 2000 kcal (8584 kJ).

Obroci su organizovani u frakcijama, pet-šest, u malim porcijama. Svi proizvodi moraju biti kuvani, na pari ili u laganom štednjaku, nakon čega slijedi brušenje.

Neprihvatljivo je pržiti i peći hranu, kao i jesti konzerviranu hranu, ukiseljenu hranu, kisele krastavce, dimljeno meso. Jela u obliku topline služe samo za tekućinu, zemlju i pire konzistenciju.

Na taj način se postiže minimiziranje termičke i hemijske iritacije sluznice želuca i creva.

Što je moguće i što nije dopušteno kada dijeta 4 tablice (tablica 1)

Lista dozvoljenih i zabranjenih proizvoda prikazana je u tabeli ispod, radi lakšeg snalaženja, proizvodi su podeljeni u kategorije menija po danu.

Tabela 4 dijeta za djecu je slična ishrani za odrasle, samo su porcije smanjene ovisno o dobi djeteta.

Dijeta 4 stol - meni za tjedan + recepti

Doručak

  • Opcija broj 1. Zobena kaša na vodi: 40 grama zobenih pahuljica kuvajte u 0,4 litre vode 10 minuta, mljevenje kroz sito, dodajte prstohvat soli i ½ čajne kašičice maslaca.
  • Opcija broj 2. Omlet od bjelančevina: umutiti ili odvojiti 2 bjelanjka od jaja, prstohvat soli i of šalice vode, sipati u staklenu posudu nauljenu, paru u tavi ili dvostrukom kotlu.

Kao piće možete izabrati: čaj od zelene ili kamilice, crnu kafu sa kapljicom punomasnog mleka ili napitak od korena cikorije.

Drugi doručak

  • Opcija broj 1: Kašičite žlicu suvih borovnica u 0.25 litara vode na laganoj vatri (oko četvrt sata), procijedite, ohladite na temperaturu od 25-30 ° C.
  • Opcija broj 2: ispecite srednju jabuku u pećnici ili u mikrotalasnoj peći dok ne omekšate, uklonite kožu, pojedite meso.

Ručak

  • Opcija broj 1. Bujon sa grizom: prokuhati 0,35 l slabe pileće juhe, sipati u tanku struju, stalno miješati, 15 gr. Krupice i prstohvat sušenog komorača, kuhati oko 20 minuta, poslužiti toplo s kockama krušnih mrvica od pšeničnog kruha namočenog u tanjir.
  • Opcija broj 2. Juha od pirea od purećeg mesa s rižom: 2 žlice. kašike riže, isprati u hladnoj vodi, prokuhati u 0,6 l vode dok se ne pripremi, utrljati zajedno sa tečnošću, pržiti kuhanim ćurećim fileom (70 g) u mikseru, kombinirati s rižinim kašama i prokuhati. Prije posluživanja na tanjur dodajte 5 grama maslaca.

  • Opcija broj 1. Tekući pire krompir: 200 g oguljenog i isjeckanog gomolja prokuvati u litri vode, isušiti juhu, ostaviti najmanje 100 ml, dodati prstohvat soli i 5 grama maslaca, pržiti sa drobljenjem.
  • Opcija broj 2. Kaša od heljde: 2 kašike. kuhajte žitarice 15 minuta u čaši vode (300 ml) sa soli (na vrhu čajne kašičice), protrljajte kroz sito ili prođite kroz procesor hrane, dodajte kašičicu maslaca.

Meso ili riba

  • Opcija broj 1. Teleće mesne okruglice: Mljevenje 100 grama kuhane mršave teletine na pire krumpiru u miješalici, kombinirati s 20 grama riže kuhane u slanoj vodi, dodati 1/5 čajne žličice kuhinjske soli, istući mljeveno meso, napraviti kuglice promjera 2-3 cm, prokuhati u vodi ili u posebnom obliku dvostrukog kotla.
  • Opcija broj 2. Riblji soufflé od fileta oslića: nadje se 100 grama sirovog filea kroz mlin za mljevenje najmanje 3 puta, razbiti žumanjak, rastopiti 5 grama pšeničnog brašna u 30 ml mlijeka, kuhati bijeli sos oko 3 minute, dodati u masni komad, umiješati, staviti u masnoće t oblikujte maslac i pošaljite u dvostruki kotao.

Piće

  • Opcija broj 1. Cherry jelly: 15 grama sušenih bobica sipajte kipućom vodom (1/4 litre), istresite vatru četvrtinu sata, insistirajte pod poklopcem oko 45 minuta, filtrirajte, dodajte 15 grama granuliranog šećera, stavite na peć, unesite 10 grama krompira ili kukuruznog škroba, razrijeđen u maloj količini hladne vode, stalno miješajući sa drvenom lopaticom / žlicom, dovedite do ključanja, sipajte u čašu.
  • Opcija broj 2. Uvarak divljeg ruža: oko 20 grama suvih bobica, drobljen nožem, preliti toplom vodom (1/4 litre), prokuhati, sipati u termos ili zamotati u posudu, nanijeti najmanje 4-5 sati, po želji, zasladiti čajnom žličicom šećera.

Popodnevni čaj

  • Opcija broj 1: 100 grama svježe kalciniranog svježeg sira sa šećerom i keksima.
  • Opcija broj 2. Parića skuta sa sirom: 150 grama svježeg sira pomiješanog sa kašičicom šećera i jednog jajeta, dodajte 5 grama krupice, promiješajte, stavite u podmazani kalup i pošaljite na spori štednjak, uključite režim pare.

Večera

  • Opcija broj 1. Parni kroketi krompira sa ribom: obrišite 120 g kuvanog krompira, kombinujte sa mešavinom jaja (tucite 1/3 pilećeg jaja ili 1 prepelicu sa vilicom), 10 grama maslaca, gnječite, uvalite u brašno i ruke da formirate kolače, u sredini kojih položite tlo i slani fileti polka, stisnite krajeve, oblikujte kuglice, pošaljite ih u obliku dvostrukog kotla, namažite biljnim uljem, kuvajte par minuta.
  • Opcija broj 2. Sufle od šargarepe i jabuke: 60 g naslaga cvjetače, pirjajte u vodi, dodajte kockice mrkve i jabuke (po 60 g), prokuhajte pola čaše vode 10 minuta, dodajte 15 g krupice i 5 g granuliranog šećera, prokuhajte, ohladite , mljevenje kroz sito, dodajte trećinu tučenog jaja i 5 grama maslaca, dobro promiješajte, stavite u namašćenu uljem kalup i kuvajte u laganom štednjaku, stavljajući u režim "pečenja".

Da biste kreirali meni za nedelju dana pomoći će vam iskusni nutricionista. Sami, možete planirati obroke nekoliko dana unaprijed, na osnovu tabele ispod i koristeći naše recepte.

Neka vas probavni sistem nikada ne isprazni. Budite mladi i zdravi!

Pogledajte video: 5. ŽIVOTINJSKI ORGANIZAM, OPĆENITO - pitanja za učenje i ponavljanje, 5. razred (Jun 2019).

Loading...