Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Batat: šta je to i ko će biti koristan?

Nedavno su se ljudi aktivno pitali šta je slatki krompir? Ili je čuo negdje o njemu, ili čitao. Dalje ćemo odgovoriti na ovo pitanje i reći vam sve što znamo o tome.

Batat (Ipomoea batatas), poznat i kao "slatki krompir" na jeziku Arawak (Indijanci Južne Amerike), je biljka koja nema ništa zajedničko sa krompirom.

Ali da li zbog toga što raste iu tlu, ili zbog nečega što sliči gomoljima krompira, ili zbog visokog sadržaja skroba, često se naziva krompir.

Ali slatko - zbog činjenice da slatki krompir ima ukus zaista slatko, posebno njegove desertne sorte. Sweet yam zbog visokog sadržaja glukoze.

Šta je ova biljka?

To je biljka za penjanje (travnata višegodišnja loza), čije su stabljike postavljene na tlu na udaljenosti od 5 m i ukorijenjene na mjestu čvorova. Visina grmova jam je od 15 cm, a listovi su mali, češće u obliku srca, na prilično dugim peteljkama.

Većina sorti slatkog krompira cveta. Cvatovi "lijevak" su veliki, nalaze se u osovini listova, često su ružičaste, bijele ili lagano jorgovane.

Oprašivanje križa, koje nose insekti, često pčele. Nakon cvatnje, plod se formira - kutija za sjeme, gdje su crne, male veličine (od 3 do 5 mm), sjemenke u količini od 4 komada.

Pulpa slatkog krompira je također ružičasta, bijela ili čak ljubičasta ovisno o sorti. Gomolji imaju izduženi, okrugli (rjeđe) ili rebrasti oblik, a koža može biti različitih boja, glatka.

Kakav ukus slatkog krompira?

Ukus slatkog krompira ovisi o sorti, mjestu gdje se uzgaja i uvjetima. Dakle, prema karakteristikama okusa podijeljena je na desertne (vrlo slatke i ukusne), nezaslađene (krmne) i biljne (slatke ili slatkaste) sorte.

Pulpa od slatkog krumpira je mekana i sočna, a krma može biti suva i žilava.

Njegov ukus veoma podsjeća na smrznute kuhane ili pržene krumpire. Ali postoje sorte koje su vrlo slične voću, točnije - dinja, banana, neka bundeve ili čak kesten. Verovatno zato što ga mnogi toliko vole.

Sorte biljaka

Postoji mnogo varijanti jama, tako da se Kina bavi uzgojem više od stotinu sorti. Ali pošto njihova zvanična klasifikacija nije, onda su imena nepoznata.

Podeljeni su u tri glavne vrste (povrće, desert, stočna hrana). U Japanu postoji slatki krompir, koji ne formira krtole, ali nadzemna stabljika sa listovima i cvetovima raste.

Sve sorte slatkog krompira razlikuju se po ukusu, boji pulpe i kore, obliku gomolja, prinosu ili obliku lišća i cvijeća. Ovdje su neke od najpoznatijih: losos, karamela, bundeve, kesten (Hedong), zaliv Hua.

Korisna svojstva

Calaty slatki krompir i pol puta veći od krompira. Sadrži skrob, proteine, mineralne soli, ugljene hidrate, različite vitamine (grupe B, PP, A), minerale, organske kiseline (askorbinska kiselina, folna kiselina), skrob i disaharide. Njihov broj i sastav se razlikuju u zavisnosti od sorte, mesta i uslova u kojima je biljka uzgajana.

Neke sorte su bogate beta-karotenom (mnogo više nego u mrkvi), razlikuju se po boji pulpe, najčešće je žuta ili narandžasta.

Ostale sorte koje imaju ljubičasto meso sadrže antocijanine (antioksidanse). Koriste se u ishrani za prevenciju raznih bolesti srca, krvnih sudova, vida. Važno je napomenuti da su ove sorte slatkog krompira mnogo bogatije ugljikohidratima, kalcijem, vlaknima i željezom.

Ko će biti koristan i šta?

Prednosti slatkog krompira za lik.

  • Batata, kao prehrambeni proizvod, vrlo je koristan za ljude sa srčanim i vaskularnim bolestima. Vitamin B6, koji je u velikim količinama u povrću, poboljšava elastičnost zidova posude. Velika količina drugog, jednako važnog vitamina C pomaže tijelu da duže ostane mlad i stimulira imuni sistem,
  • Svatko tko želi izgubiti težinu, možete sigurno koristiti jam, bogat je vlaknima, što pomaže u čišćenju zidova crijeva i time pomaže ubrzavanju metabolizma i regulaciji metaboličkih procesa. Ona takođe dobro zasiti telo dugo vremena, jer sadrži složene (veoma neophodne i korisne) ugljene hidrate. Batat je koristan za ljude koji žele da poboljšaju gastrointestinalni trakt, ali ako nije kontraindikovan u određenom slučaju (kontraindikacije ispod),
  • Kalijum, koji je u sastavu fetusa, ima dobar efekat na ceo nervni sistem osobe. Stoga, svi koji pate od nesanice, neuroze i hroničnog umora mogu bliže pogledati ovo divno povrće. I doprinosi opuštanju mišićnog sistema i njegovom oporavku,
  • Biljka sadrži veliku količinu vitamina A, to je dar za svakoga ko brine o promjenama vida koje su povezane sa starenjem. To su bogate sorte sa mesom jarko žute i narandžaste boje.

Više informacija o svojstvima yama možete pronaći u videozapisu:

Kontraindikacije

Iako je slatki krompir vrlo koristan, može biti kontraindikovan za ljude:

  • S ulceroznim kolitisom,
  • Kod različitih tipova čira na želucu ili drugih dijelova probavnog sustava,
  • Sa individualnom netolerancijom na neke komponente (škrob, glukoza),
  • Uz gastrointestinalne bolesti,
  • Tokom trudnoće i hranjenja.

Uzgoj neuobičajenog krompira

U prirodnim uslovima biljka raste u tropskim i suptropskim klimama, rjeđe - u umjerenim. Domovina jam smatra se Kolumbija i Peru. U Evroaziji su donijeli španski navigatori.

Danas se uzgaja samo kao kultivisana biljka u mediteranskim i istočnim zemljama. Moguće ga je uzgajati u našim geografskim širinama, iako će prinos biti znatno niži.

Ali zemlje poput Indije, Kine i Indonezije smatraju se liderima u uzgoju, potrošnji i izvozu slatkog krompira. U Novoj Gvineji, Ugandi, Ruandi se smatra jednom od najvažnijih namirnica.

Slatki krompir je čest u mnogim državama Sjeverne Amerike. Tamo u lokalnim prodavnicama možete vidjeti jam nazvan "yams" (gomolji biljaka roda Dioscorea). Iako u stvarnosti to nije on.

Imamo slatki krompir - rijedak proizvod. Iako se ovdje može uzgajati iu južnijim područjima na otvorenom polju. Moguće je da će se vremenom količina njegovog uzgoja u ovim područjima značajno povećati.

Savjeti za rast u našim geografskim širinama

Da bi rasli jams u našim geografskim širinama, potrebno je uzeti 1 ili 2 gomolja (kupiti u supermarketu) i posaditi u januaru u kutiji za sadnice. Da biste to učinili, uzmite i pomiješajte u jednakom omjeru tla, pijeska i humusa.

Nakon sadnje, gomolji moraju redovno zalijevati. Kasnije, kada se pojavljuju klice (nakon 3 sedmice), potrebno je sačekati oko 5 internodija da se formiraju na njima, onda ih treba rezati i posaditi u lonac za uzgoj. Sa jednim gomoljem može narasti do 7 izdanaka.

Naknadna briga je umjereno zalijevanje tla. Ako je temperatura niska i nema dovoljno zalijevanja, tada će veličina gomolja biti mala. I obrnuto.

U jesen, dvije sedmice prije žetve, poželjno je da se zaustavi zalijevanje tako da je slatko i suho i može se skladištiti duže vrijeme. Iskopana je iz zemlje kada se stabljike i lišće osuše.

Nudimo vam da pogledate video klip u kojem će se govoriti o uzgoj sadnica jama:

Pijenje slatkog krompira

Krompir, za razliku od pravog krompira, kuva se mnogo brže. Često se čak i jede sirovo, baš kao to ili kao sastojak u salati. Čak se smatra i dijetetskim proizvodom, jer je njegova popularnost samo u porastu.

Može se kuhati, sušiti, pržiti, dodavati raznim jelima (supa, kaša, deserti, složenice, pire krompir). Često se kao začini koriste citrusna kore i sok, paprika i kari.

Korisni čipovi

Takvi čipovi su mnogo korisniji od kupljenih, i ni na koji način nisu inferiorni po ukusu. Za one koji žele maziti svoje rođake i sebe, naravno, svakako treba da pokušate da ih skuhate.

Sastojci:

  • Batata - 3-4 komada,
  • Biljno ulje,
  • Salt
  • Curry,
  • Suvo zelenilo
  • Biber crveni i crni,
  • Kisela pavlaka.

  1. Prvo morate oprati i očistiti gomolje,
  2. Osušite ih papirnim ručnikom
  3. Izrežite na prilično tanke okrugle komade (kriške),
  4. Pomešajte sa soli, biberom i kariem. Pobrinite se da količina začina ne pokvari cijeli ukus,
  5. U rerni zagrijanoj na 230 °, stavite deco sa isečenim kriškama. Ne zaboravite podmazati deco ovim uljem,
  6. Pospite vrhovima maslaca,
  7. Pecite na koru sa obe strane (oko 20-25 min),
  8. Stavite pripremljeni čips na tanjur i pospite suhim travama,
  9. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim sosom koji je ukusan za vas.

Ovde su ukusni recepti za pileći paprikaš sa krompirom. Nahranite cijelu obitelj ukusnim ručkom!

A šta se kuva od purećeg filea? Ovdje ćete naći zanimljive recepte i mnogo savjeta.

Neobični pire krompir

Ovo je vrlo korisno i lijepo jelo, djeca ga vole jesti.

Dakle, hraniti ih zdravom i ukusnom hranom sada će biti lakše.

  • Batata - 1 kg, t
  • Maslac - oko 50 g,
  • Mlijeko - 0,5 L,
  • Curry,
  • Suvo zelenilo
  • Salt

  1. Ogulite krtole,
  2. Dobro isperite i isecite na komade,
  3. Kuhati u vodi (može se soliti) oko 15-20 minuta do kuhanja,
  4. Dobro isušiti i dobro izmiješati (miješalica, mlin za meso, potiskivač),
  5. Nastala masa se puni uljem i zagrijavanjem mlijeka,
  6. Dodajte malo karija ili drugih začina po svom ukusu,
  7. Poslužite u tanjiru, pospite povrćem povrće i prelijte rastopljenim maslacem.

Video recept za ovo pire je ispod:

Svijetla krem ​​juha

Baš kao i druga jela od ovog povrća, supa je izuzetno korisna.

Osim toga, ima vrlo lijepu bogatu boju i blagi ugodan okus.

  • Batata - 5 kom. (mala veličina)
  • Mesna supa - oko 1-1,5 šalice,
  • Mlijeko - 1 šalica,
  • Muškatni orah
  • Maslac - 1 tbsp. l.,
  • Salt
  • Ginger

  1. Slatki krompir sipajte vodom (hladno) i stavite na vatru da proključa,
  2. Prokuhaj, isuši vodu,
  3. Ulijte toplo meso (prekuhano),
  4. Kuhajte i dodajte sve sastojke osim mlijeka,
  5. Dovedite do spremnosti i sve pomiješajte miješalicom,
  6. Rastvorite pire masu sa mlekom i dovedite do ključanja,
  7. Kuhajte još 10 minuta,
  8. Poslužite vruće.

Slatka salata

Svaka poznata salata sa kuvanim krompirom može se "ažurirati". Da biste to uradili, dovoljno je da zamenite obični krompir slatkim i da ćete imati staro-novu salatu koju će svi voleti.

  • Batata - 4 kom. srednje veličine
  • Zeleni luk (stabljike) - 1 hrpa,
  • Sok od limuna - 2 kašike. l.,
  • Ulje (maslina, ali se može zamijeniti) - 2 žlice. l.,
  • Kora limuna,
  • Salt
  • Pepper

  1. Kuhajte slatki krumpir (ne rezati) u slanoj vodi dok ne počne,
  2. Hladna i oguljena,
  3. Urežite na palice
  4. Seckati luk stabljike,
  5. Pomiješajte sok od limuna, maslac, polet, so i biber,
  6. Rezultat preljev podmazati jam i luk, miješati sve dobro,
  7. Poslužite hladno kao užinu.

Možete napraviti još mnogo ukusnih jela od slatkog krompira. U videu vam nudimo još jednu - palačinke:

Zanimljivosti

U raspravi Thomasa Maffete (1595), rečeno je da je slatki krompir sposoban povećati seksualnu želju. Do danas, naučnici objašnjavaju ovu činjenicu činjenicom da sadrži prirodni hormon progesteron (ženski hormon). Stoga se ovaj proizvod preporučuje za upotrebu kod žena nakon menopauze.

U različitim zemljama, preferencije stanovnika su podijeljene. Dakle, Amerikanci biraju plodove sa žutim ili narandžastim mesom, a stanovnici azijskih zemalja - ljubičastom ili bijelom.

Postrojenje se može koristiti potpuno i bez otpada. Čak i stabljike i lišće, prethodno skuhane i natopljene, mogu poslužiti kao jedna od komponenti salate. Seme se ponekad koristi kao sirovina za "kafu".

Od veoma velikih gomolja (10 kg i više), koje su neprikladne za pripremu, u procesu prerade dobijaju se melasa, šećer, brašno ili alkohol.

Šta je slatki krompir i kako kompozicija utiče na dobrobit slatkog krompira

U stvari, slatki krompir nije nikakav krompir, oni dolaze iz različitih porodica - krompir iz Solanaceae, slatki krompir - iz Vyunkovykh. Ali njihova sličnost je očigledna po izgledu, delom u ukusu i načinu ishrane.

Travnata lijana slatkog krompira nosi raznovrsne voćne krtole u obliku - od kugle do vretena, veličine i težine - od 200 g do nekoliko kg.

U kuhinji Južne i Centralne Amerike, jams čak jede i lišće, blanširajući ih u kipućoj vodi da bi dodali salatu.

Sorte slatkog krompira također variraju u boji kože i pulpe, au ukusu:

• kantine gotovo bez slatkoće, suve i tvrde, podsjećaju na nešto poput tikvica ili kestena,

• desert slađi, mekši i sočniji, nalikuje, na primjer, bundevi, banani, dinji.

Gomolji sa narandžastom pulpom su deserti i bolji su od mrkve u sadržaju beta-karotena. Ljubičasti slatki krompir je bogat antocijaninom, pigmentom i supstancom koja ima moćan antioksidant koji može usporiti starenje organizma, sniziti nivo holesterola, poboljšati vid i poboljšati imunitet.

Vitamini A i C koji se nalaze u jamsu imaju sličan efekat, kao i antioksidanti koji se odupiru oštećenju ćelija od strane slobodnih radikala.

Batata je odličan izvor kalcijuma, kalijuma, bakra, gvožđa i fosfora, vitamina E i K i folne kiseline.

Vitamin B6 koji se nalazi u jamu smanjuje manifestacije vazdušne i morske bolesti i snižava nivo homocisteinske supstance u krvi koja je odgovorna za razvoj mnogih bolesti kardiovaskularnog sistema.

Kada se kuvaju, slatki krompir se kuha brže od krompira, a neke od njegovih sorti može se jesti čak i sirovo. Krompir i slatki krompir su međusobno zamjenjivi u mnogim receptima.

Slatki krompir možete prokuhati i pomiješati prilogom, pržiti u maslinovom ulju, ispeći krtole punjene nečim, guliti ili dodati juhi.

Slatke i slane kaserole, deserti i salate se prave od nje.

Blago podsjeća na smrznuti krumpir, slatki jam je dobro zapušen citrusnim i curry-sličnim začinima.

Bilo koja hrana sa slatkim krompirom je lakše probaviti nego slično jelo sa krompirom, a ispostavilo se da je i veoma zadovoljavajuće, dok je energetska vrednost korena samo 60 kcal na 100 g, što ga čini odličnim izborom za one koji žele da izgube težinu.

Celuloza u sastavu slatkog krompira ima pozitivan uticaj na rad creva, a skrob koji se u njemu nalazi (kao u krompiru!) Djeluje kao sredstvo za omekšavanje i omotavanje, što čini korijenski povrće dobrim izborom za osjetljivi gastrointestinalni trakt.

U kojim se bolestima i poremećajima manifestuje upotreba slatkog krompira

Za one kojima je dijagnosticiran dijabetes, slatki krompir je vrijedan proizvod - karakteriziran najmanjim mogućim glikemijskim indeksom, ne uzrokuje povećanje razine šećera u krvi, a zahvaljujući karotenoidima koje sadrži, povećava osjetljivost organizma na inzulin.

Uz redovnu upotrebu, slatki krompir se manifestuje kao opći tonik, kao i:

• služi za prevenciju i liječenje reumatoidnog artritisa zbog visokog sadržaja beta-kriptoksantina,

• jača koštani sistem i sprečava razvoj osteoporoze,

• regulira ravnotežu vode u tijelu i ublažava oticanje bolesti bubrega,

• ublažava simptome i ubrzava oporavak u slučaju bolesti gornjeg respiratornog trakta, na primjer, u slučaju bronhitisa.

Dokazana antiinflamatorna svojstva slatkog krompira, koja se manifestuje u "najtanjem" nivou tijela - sposobna je smanjiti upalne procese u nervnom tkivu i mozgu.

Efekat jama na krv i vaskularni sistem je raznovrstan, posebno je u stanju da:

• stimulira zasićenje kisikom u krvi,

• daju elastičnost zidovima krvnih sudova i jačaju ih,

• normalizuje krvni pritisak.

Korenski usev sadrži fitonutrijente koji utiču na zgrušavanje krvi tako da slatki krompir pozitivno utiče na zarastanje rana, au slučaju ozbiljnih povreda sprečava pretjeran, opasan gubitak krvi.

Kako drugačije koristi od slatkog krompira

Sposobnost slatkog krompira da poveća imunitet ne samo zbog sadržaja antocijana u plodovima ljubičaste boje, ne manifestuje se direktno - slatki krompir poboljšava metabolizam, olakšava apsorpciju korisnih elemenata iz drugih proizvoda, olakšava njihov transport po celom nivou, a aktivira i rad slezine - jedan od njih. najvažnijih organa imuniteta.

Slatki krompir se izdvaja među ostalim usevima korijena sa jedinstvenim svojstvom uticaja na proizvodnju električne energije u ljudskom organizmu, koja je neophodna za funkcionisanje svih vitalnih sistema, a posebno za zdravlje cerebralnog korteksa.

Moguće je koristiti nešto ukusno od slatkog krompira kao antidepresiv - kalijum u kombinaciji sa drugim biološki aktivnim supstancama može povećati otpornost na stres, ublažiti umor i smanjiti anksioznost.

Slatki krompir je dobar za ljepotu - već spomenuti beta-karoten pomlađuje kožu, pomaže joj da apsorbuje hranjive tvari iz istih kozmetičkih proizvoda i sprječava pojavu bora. Osim toga, jam potiče proizvodnju kolagena.

При значительных физических и спортивных нагрузках, польза батата проявляется в снятии мышечных спазмов и болей, улучшении растяжимости связок, а также в поддержке наращивания мышечной массы.

Zbog sadržaja fitoestrogena, slatki krompir je u stanju normalizirati hormonsku pozadinu ženskog tijela, što u konačnici utječe na reproduktivnu funkciju, zdravlje mliječnih žlijezda i prevenciju prerane menopauze.

U kojim slučajevima je šteta od slatkog krompira

Kako bi se u potpunosti iskoristio slatki krompir, dovoljno je staviti ga na stol samo 2-3 puta tjedno, a važno je zapamtiti da prekomjerna količina ovog korena u ishrani je prepuna razvoja hipervitaminoze A.

Kod bolesti mokraćne bešike i bubrega može doći do oštećenja slatkog krompira, koji se manifestuje u njihovom pogoršanju, jer slatki krumpir sadrži oksalate, koji doprinose formiranju kamenja s odgovarajućom predispozicijom za taj organizam.

Uprkos činjenici da su slatki krompir dobar način za sprečavanje bolesti gastrointestinalnog trakta, kada postoje ozbiljne bolesti koje su već prisutne (na primer, gastritis, čirevi, kolitis), može doći do oštećenja od slatkog krompira, jer sadrži kiseline koje mogu iritirati sluzokožu.

Do danas ne postoji egzaktna slika interakcije supstanci iz sastava slatkog krompira i niza lijekova propisanih za ozbiljne slučajeve, kao što su anti-tromboza i lijekovi protiv moždanog udara. Stoga, kako bi se izbjegla šteta od slatkog krumpira, u vrijeme njihovog prijema je bolje napustiti ovo povrće.

Slatki krompir

Prekomorski gost ima mnogo vrijednih kvaliteta. Korisno je jesti kada:

  1. Gojaznost. Gomolji su bogati vlaknima, koja dugo ostaju puna tijela i uzrokuju aktivniji rad motiliteta crijeva. Inače, to je vlakno slatkog krompira koje je prepoznato kao najmekše i najponosnije. Zbog toga ne oštećuje crijeva, kao gruba vlakna nekih korisnih biljaka. Osim toga, krv je zasićena složenim ugljikohidratima, što omogućava da se dugo ne osjeća glad. Kalorijski slatki krompir nisko do opscenog.
  2. Climax. Povrće sadrži ženske hormone, koji nedostaju za žene nakon balzakovskog doba. Inače, neki izvori preporučuju konzumiranje slatkog krompira u menopauzi umjesto pilula. Kao i žene drugih uzrasta da održe ravnotežu hormonskih nivoa. Plus, libido se povećava zbog povećanog sadržaja fitoestrogena u krtolama.

Kao što je jasno iz spiska, slatki krompir je u nekim aspektima veoma koristan drug. Zbog toga može i treba biti uključen u vaš meni. Naravno, bez fanatskog tova. Zaista, u našoj zemlji nema viševekovne istorije ishrane, naime, slatkog krompira. Dakle, pokušajte prvi put prilično malo. Slušajte sebe. Ako je sve u redu, onda polako povećavajte dio. I uvek se konsultujte sa lekarom. On tačno zna šta i koliko možete jesti.

Šteta od slatkog krumpira

Ali nije sve tako glatko u biljnom carstvu. Postoje i neke opasnosti koje čekaju ljude kada jedu slatki krompir za hranu. Čak postoje i kontraindikacije u kojima je strogo zabranjeno jesti slatki krompir. One uključuju:

  1. Trudnoća i dojenje. Tokom ovog perioda, žena ima hormonsku pozadinu i skače kao bijesna. Fitoestrogen iz gomolja može igrati veoma lošu šalu. Priča se da može izazvati razvoj fetalnih abnormalnosti i čak pobačaj.
  2. Gastritis, čir na želucu i njihova vrsta. Šta je vitamin C? Ništa osim kiseline. Dakle, kada jedete slatki krompir u neograničenim količinama, dajete ogroman teret svom gastrointestinalnom traktu. A ako takva hrana ne povrijedi zdravu osobu, onda se ljudi sa sličnim bolestima moraju suočiti s neugodnim iznenađenjem. To jest, sa teškim pogoršanjem.
  3. Sklonost ka alergijama. Pošto slatki krompir nije apsolutno uobičajen u našoj zemlji, ljudi sa alergijama treba da se uzdrže od jela napravljenih od nje. Ko zna koja supstanca će reagovati sa svrabom, oticanjem i kratkim dahom.
  4. Drug treatment. Do sada nije sprovedeno ozbiljno naučno istraživanje o kompatibilnosti jama sa različitim lekovima. Dakle, reakcija organizma može biti potpuno nepredvidiva. Činjenica je da slatki krompir sadrži veliku količinu biološki aktivnih supstanci. I sve scenarije je nemoguće predvidjeti. Stoga, ako se podvrgavate nekoj terapiji, neko vrijeme se odreknite slatkih jela od krumpira.
  5. Urolitijaza. Statistike pokazuju da je u regionima u kojima je slatki krompir redovan gost na stolu, učestalost urolitijaze mnogo veća nego u drugim područjima. Samo su gomolji bukvalno napunjeni oksalatom. Oni se, pak, ne eliminišu prirodno iz organizma, već se odlažu u bubrege i žučnu kesu, stvarajući nerastvorljivo kamenje.
  6. Problemi sa stolicom. Slatki krompir vrlo dobro čisti crijeva. Skrob iz gomolja ima svojstva omotača. Paralelno sa zloupotrebom hrane, ovi faktori mogu dovesti do veoma tužnih posljedica. Na primjer, gastrointestinalni poremećaj i proljev

Kao što možete videti, nisu sve kategorije ljudi korisne slatki krompir. Zato se uvek konsultujte sa specijalistom. I tek onda odlučite da li vam je potrebna takva prekomorska radoznalost, ili, dobro, u kupatilu.

Više korisnosti

Slatki krompir na cijelom rudniku poštuju ljudi sa dijabetesom. Na kraju krajeva, oni posebno moraju kontrolisati svoj meni. Ali jama ima veoma nizak glikemijski indeks i ne sadrži lake šećere. Zbog toga se može bezbedno jesti uz visok nivo glukoze u krvi.

Batat je prvak u sadržaju vitamina A. Stoga ga poštuju sportisti i ljudi koji se bave fitnesom. Uostalom, ovaj vitamin je odgovoran za brz oporavak nakon teških fizičkih treninga i napornih napora. Inače, industrija je svoju pažnju posvetila slatkom krompiru. Rezultat ovog interesa bio je nastup na tržištu specijalne sportske prehrane na bazi jama. Omogućava da se u kratkom vremenu izgradi odlična mišićna masa bez štete po zdravlje i korišćenje dodatnih hemikalija.

A slatki krompir je posebno cenjen od strane žena. I opet, zbog zloglasnog retinola. Ako često jedete slatkiš, koža će dugo biti u odličnom stanju. I sigurno će se prve bore pojaviti uskoro. Naravno, proces starenja neće usporiti. Ali ovdje se vanjski znakovi i manifestacije neće pojaviti dugo vremena. Samo nemojte pretjerati! Uz predoziranje, vitamin A postaje toksičan.

I naravno o očima. Od djetinjstva, rečeno nam je da jedemo mrkve tako da je naš vid dobar. A šta ako su mrkve bolesne? Ili je sezona borovnice još daleko? Batat jede šta još. Naravno, ne može se raspravljati o sadržaju vitamina A jednostavnom mrkvom, već kao alternativom - savršeno će se uklopiti.

Inače, teški pušači bi trebali obratiti pažnju i na prekomorske goste. I opet zbog visokog sadržaja retinola u pulpi. Na kraju krajeva, pomaže u sprečavanju emfizema - strašne oluje svih ljubitelja duvana. I rođaci pušača ne smiju proći pored ovih korisnih gomolja. Zato što je šteta od pasivnog pušenja značajno neutralisana jedenjem sa slatkim krompirom.

Slatki krompir može poslužiti kao originalan, koristan prilog glavnom jelu. Na primjer, probajte kuhati umjesto običnog krumpira ili žitarica. Bez sumnje, u početku će biti malo neobično da u ustima osetite slatkoću sa mesnim ili ribljim ukusom. Ali guska sa jabukama je takođe slatka. Ili slani karamel sos - takođe ima slatki ukus. Jedete ih i ne mrštite se. Samo pokušajte. Odjednom se sviđa? Istovremeno će se creva temeljito očistiti, a onda će vam se zahvaliti.

Pa, demontirali smo činjenice o slatkom krompiru. Dobrobiti i štete od toga sada su vam poznate. Zato zapamtite preporuke i motivirajte brkove. Vi izgledate, a informacije su korisne.

Opasna svojstva jam

Slatki krompir se ne smije jesti za sve vrste čireva, jer Ima tendenciju da iritira sluzokožu probavnog sistema. Treba se suzdržati od upotrebe slatkog krompira tokom trudnoće i tokom dojenja.

U nekim slučajevima, individualna netolerancija je moguća.

Jeste li probali slatki krompir? Onda probajte da kuvate ovaj slatki krompir u rerni - i više ne želite da se vratite u posuđe koje vam je poznato.

Korist i šteta od slatkog krompira Batat za tijelo, kontraindikacije

Ovaj jedinstveni korjenasto povrće se često poredi sa običnim krompirom i čak se zove slatki krompir. Slatki krompir je vrijedna prehrambena kultura, au mnogim zemljama je zaista zamjena za naše uobičajene gomolje.

Ima žuto ili narandžasto meso i može se koristiti za stvaranje kulinarskih remek-djela ili za jelo sirovo. Ima ukus poput slatke bundeve, upravo takvu karakteristiku daju oni koji su probali slatki krompir.

Mnogi ljudi su zainteresovani za dobrobit i zlo ovog korijena, posebno one koji planiraju da ga uključe u svoj meni.

Kalorijski i hemijski sastav

Ovaj korjenasto povrće nije ni za šta poštovano od strane pristalica zdrave i pravilne ishrane. Sadrži mnogo skroba, šećera, proteina, ugljenih hidrata i drugih vrednih supstanci, uključujući vitamine i minerale.

Hranidbena vrednost slatkog krompira (na 100 g proizvoda):

  • proteini - 2 g,
  • dijetalna vlakna - 1,3 g,
  • pepelne materije - 1,2 g,
  • ugljikohidrati - 13,8-14,6 g,
  • skrob - 7,3 g,
  • voda - 80.5 g

Batata je dobar izvor vlakana, a što se tiče ugljenih hidrata, u ovom indikatoru je nekoliko puta veći od običnih stolnih krompira.

Kalorijski sadržaj slatkog krompira je mali i iznosi samo 59-61 kcal / 100 g, što mu omogućava da se koristi za pripremu dijetetskih jela. Debeli slatki krumpir uopće ne sadrži.

Gomolji slatkog krumpira također su bogati vitaminima. Količina ovih supstanci u 100 g proizvoda je kako slijedi:

  • B1 - 0,15-0,2 mg,
  • B3 - 0,6 mg,
  • PP (ekvivalent niacina) - 0,932 mg,
  • C - 23 mg,
  • I 0,3 mg
  • B2 - 0,05 mg.

Što se tiče mineralnih supstanci, slatki krompir se ovde istakao - sadrži dosta kalcijuma (34 mg), fosfora (49 mg), kalijuma (397 mg), gvožđa (1 mg) i magnezijuma (28 mg).

Kako je slatki krompir koristan za ljudsko tijelo?

Korisna svojstva slatkog krumpira su raznovrsna i raznovrsna. Ima pozitivan efekat na skoro celo ljudsko telo u kompleksu.

Na primer, jedna od glavnih indikacija upotrebe jama kao hrane je problem sa probavnim sistemom. Slatki krompir djeluje jače na želučanu sluznicu, smanjuje rizik od gastritisa i čireva, te pomaže u prevladavanju zatvora.

Jačanje imuniteta je još jedna osobina slatkog krompira. Korist u ovom slučaju donosi vitamine koji se u njoj nalaze.

Korijenski usjevi se preporučuju za prevenciju i liječenje bolesti i patologija mišićno-koštanog sustava, kao što su artritis, osteoporoza.

Ima dobar efekat na čitav krvotvorni sistem - zidovi krvnih sudova su ojačani, pritisak je stabilizovan, nivo holesterola u krvi je sveden na optimalne performanse.

Krv ljudi koji koriste slatki krompir za hranu je aktivnije zasićena kiseonikom.

Slatki krompir sadrži i antioksidativne supstance, zbog čega se korijenski povrće preporučuje za konzumaciju kod ljudi sa predispozicijom za razvoj raka.

Takođe doprinosi poboljšanju nervnog sistema - hronični umor, neuroza i nesanica će se smanjiti ako se redovno pojavljuje. Ovo je veliki antidepresiv.

Naučnici su pokazali da će upotreba jama pomoći da se zaustave upalni procesi u mozgu ili nervnim tkivima.

Biljka je korisna i za žene, posebno u godinama - slatki krompir sadrži progesteron. Upotreba slatkog krompira doprinosi produljenju mladosti zbog sadržaja beta-karotena.

Batat može biti uključen u ishranu ljudi sa dijagnozom "dijabetesa", jer je njegov glikemijski indeks nizak, a nivo šećera u krvi neće se promijeniti, uprkos slatkoći fetusa.

Korisno korjenasto povrće i za pušače. Kompenzuje nedostatak vitamina A, koji se uvek primećuje u ovoj kategoriji ljudi, a takođe pomaže da se smanji rizik od raka pluća.

Slatki krompir se preporučuje za bodibildere - ne samo da pomaže u izgradnji mišića zbog složenih ugljikohidrata, već i poboljšava performanse mišićnog sistema.

Preporučuje se da se pojede za oko sat i po pre treninga - onda će efekat biti najbolji. Takođe, koren će olakšati borbu protiv bolova u mišićima i grčeva.

Zanimljivo je da ova biljka može povećati čak i libido. To se objašnjava činjenicom da sastav slatkog krompira sadrži određene hormone koji pozitivno utiču na seksualnu želju. Takođe slatki krompir - neprocjenjiv pomoćnik za oči i dezinfektor.

Koristite za gubitak težine

Slatki krompir se preporučuje da ga koriste oni koji su pažljivi prema svojoj ishrani i paze na svoju težinu.

Slatki krompir je bogat vlaknima, što vam omogućava da brzo zasitite tijelo, ali se neće deponirati u obliku dodatnih kilograma u struku i kukovima.

Ugljeni hidrati koji sačinjavaju biljku, kada uđu u telo, razlažu se do šećera, nakon čega se oslobađaju i apsorbuju u krv.

Lako se kuva slatki krompir - za njega je kraće vreme kuhanja nego za krompir, što omogućava da se u njemu zadrži maksimalno korisnih supstanci.

Može se jesti kuhani, pečeni, sirovi, slatki krumpir - odličan sastojak za supe, žitarice, salate.

Dobro se slaže sa narandžinom, limunom, biberom i karijem.

Sa stanovišta ishrane, slatki krompir ima još jedno korisno svojstvo - pomaže u čišćenju creva od toksina i toksina. Ponekad ove supstance ne dozvoljavaju tijelu da pravilno radi i usporava metaboličke procese.

Šteta i kontraindikacije upotrebe slatkog krompira

Nažalost, slatki krompir nije idealno povrće i nije uvijek zdrav. Ne mogu svi jesti slatki krompir. Ima mnogo kontraindikacija za upotrebu.

Na primjer, ne može se jesti ako je peptički ulkus trenutno u akutnoj fazi ili je već razvijen, iako se korijenski povrće preporučuje za prevenciju ove bolesti.

Zabranjeno je iu slučajevima divertikuloze, kolitisa i može izazvati iznenadnu dijareju.

Nije preporučljivo jesti slatki krompir za buduće i dojilje mame - u prvom slučaju, to može izazvati pobačaj, u drugom - negativan utjecaj na bebu.

A zbog sadržaja oksalata, korjenasto povrće može izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca ili žučnog mjehura.

Dakle, sa bolestima genitourinarnog sistema, slatki krompir se takođe ne jede.

Ponekad slatki krompir izaziva alergijske reakcije. Tako alergično to ne može biti. I oprezno, možete jesti za one koji su pretrpjeli moždani udar, za krvne ugruške ili su u toku hormonska nadomjesna terapija.

U svakom slučaju, prvi put u ishrani se preporučuje uvođenje slatkog krompira s oprezom kako bi se izbjegla negativna reakcija tijela. U principu, to je vrlo koristan usjev, koji ima mnogo prednosti, a ne samo ukus.
Izvor: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - korisna svojstva, upotreba, kontraindikacije

Slatki krompir ili slatki krompir, kako ga još zovu, pripada porodici konvolvula.

Od preko 1000 vrsta, ovo povrće je najvredniji prehrambeni proizvod.

Dolazeći iz Centralne i Južne Amerike, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, sada se široko uzgaja u toplim i vlažnim regijama.

Prema mnogim istraživanjima, sadržaj u ukupnoj količini svih hranljivih sastojaka slatkog krompira zauzima jedno od vodećih mesta među poznatim povrćem, preporučuje se da ga uključite u svoju ishranu kao vitamin i sredstvo za jačanje.

Gotovo 5% vitaminskog sastava slatkog krompira je askorbinska kiselina.

Takođe sadrži veliku količinu niacina (vitamina PP), koji je neophodan za normalno funkcionisanje nervnog sistema i ima aktivirajući efekat na moždanu korteks.

Nedostatak ovog vitamina u organizmu prouzrokuje monotona rafinirana ishrana i manifestuje se kao crvenilo i ljuštenje kože izložene suncu, a služi i kao jedan od uzroka depresije.

Pored toga, postoji mnogo drugih vitamina u slatkom krompiru - B, A, K i E, tiamin i riboflavin. Da bi se tijelo zasitilo vitaminom A, bolje je odabrati tamno-narančaste sorte slatkog krumpira, koje sadrže mnogo više.

Slatki krompir krompir je veći od gotovo svih poznatih povrća u sadržaju kalijuma. Sadrži i fosfor, kalcijum, magnezijum, cink, gvožđe i natrijum. Kalorijski sadržaj slatkog krompira je 61 kcal, dok gotovo da ne sadrži masti i proteine.

Glavne korisne osobine slatkog krumpira uključuju škrob koji se nalazi u velikoj količini, što je važno kao emolijens i sredstvo za oblaganje u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta.

Slatki krompir od slatkog krompira općenito je bogat složenim ugljikohidratima, vlaknima i dijetalnim vlaknima i preporučuje se osobama sa probavnim smetnjama koje ne toleriraju vlakna tradicionalnog povrća kao što su mrkva, repa ili kupus.

Također je uključen u progesteron slatkog krumpira, što ga čini vrijednim prehrambenim proizvodom u menopauzi. Prema nedavnim istraživanjima, slatki krompir ima sposobnost da pomogne u stabilizaciji šećera u krvi, što mu omogućava da se koristi kod dijabetesa.

Помимо этого считается, что батат обеспечивает нормальную активность почек и печени, воздействует на эластичность кровеносных сосудов, а также является профилактикой развития онкологических заболеваний.

Применение батата

Сладкий картофель широко применяется во многих кухнях мира. Некоторые сорта батата по вкусу напоминают бананы, каштаны или дыню.

В странах, где он широко культивируется, батат является основной продовольственной культурой.

U Ugandi se široko koristi suncokretovo korjenasto povrće sa kikirikijevim sosom, a ulična brza hrana se proizvodi od nje u Egiptu i Kini.

Slatki krompir se jede sirovo, peče, kuva i pirja. Niskokalorični jam vam omogućava da ga koristite u svakodnevnoj ishrani, bez straha da ćete dobiti dodatnu težinu.

Za svježe salate se utrlja na krupnije ribe, posebno se dobro kombinira s limunovim sokom ili limetom. U salatama možete dodati i lišće biljke, koje je također bogato hranjivim tvarima.

Kuhani i pečeni slatki krompir se preporučuje da se jedu sa krastavcima. U Kini se slatki krompir s pšeničnom žitaricom smatra vrlo korisnim.

Batata se može kombinovati sa bilo kojim mesom i žitaricama. Prilikom kuvanja jam, najbolje je koristiti začinske začine - kari, đumbir i biber, koji upotpunjuju slatki ukus korijena.

Slatki krompir je sastavni dio američke kuhinje. Od nje se pripremaju mnoga slatka jela sa maslacem i smeđim šećerom, a koriste se i kao alternativa običnom krompiru.
Izvor: http://www.neboleem.net/batat.php

Slatki krumpir - korist i šteta od slatkog krumpira

Svi znaju šta je krompir, i ne znaju svi šta je slatki krompir. Mnogi su čuli za kakvu jamu, ali ipak nisu nikad probali.

Inače, slatki krompir ne koristi samo za upotrebu u hrani.

Ovaj članak će detaljno opisati prednosti ovog korena, jer sadrži mnogo hranjivih tvari i spojeva koji su jednostavno potrebni za ljudsko tijelo.

Osim toga, u ovom članku će biti opisani načini korišćenja jam u kozmetologiji i kuhanju.

Važno je napomenuti da se u kuhanju može koristiti i slatki krompir kao i obični krompir, ali i kao dio mnogih drugih zanimljivih jela koja se pripremaju samo od slatkog krumpira.

U kozmetologiji se uglavnom koristi u sastavu maski za lice. Spektar njihove akcije je veoma širok, recepti nekih od njih će biti dati u ovom članku.

Batat: šta je to i kako ga uzgajati

Šta je slatki krompir? Ovo je slatki krompir, čija je domovina Centralna Amerika. Ovo je vrlo ukusno i hranjivo povrće.

Krompir se uglavnom uzgaja sadnjom reznica, jer je način sadnje slatkog krompira sadnjom korijena samoga korena manje efikasan, jer je nemoguće predvidjeti prinos, a također je značajno niži. Raste samo na temperaturi od 20 stepeni i više, međutim, ovaj krompir nije toliko izbirljiv u pogledu prisustva vode.

Vodite računa da je potrebno prevesti sadnju reznica, tokom perioda žetve nije potrebno zalijevati vodom. Prestati navodnjavati slatko meso treba biti dvije sedmice prije berbe.

Koje su koristi za tijelo?

  1. Sastav slatkog krumpira puno beta-karotena. Kod ljudi se pretvara u vitamin A.

100 g slatkog krompira nadoknađuje dnevni unos vitamina A za odrasle

  • Iako se slatki krompir zove slatki krompir, ova "slatkoća" je sigurna za dijabetičare. Ovaj proizvod ima nizak glikemijski indeks.

Zbog njegove upotrebe nema povećanja nivoa šećera u krvi,

  • Ovaj krompir je bogat vlaknima i vitaminom B6.

Ove dve supstance aktivno smanjuju nivo holesterola u krvi, a takođe su i prevencija bolesti srca i vaskularnog sistema,

  • Među protuupalnim supstancama koje su u sastavu slatkog krompira, pored vitamina B, su i mangan, vitamin C i beta-karoten. To znači da je redovna konzumacija ovog povrća prevencija upalnih bolesti,
  • Česta upotreba slatkog krompira utječe na zgrušavanje krvi, poboljšava ga,
  • Sastav slatkog krumpira puno kalija. Deluje kao prirodni antidepresiv. Osim toga, ova supstanca pomaže mišićima da se opuste,
  • Slatki krompir se koristi u liječenju želučanih ulkusa i drugih bolesti probavnog sustava. Supstance koje mogu ublažiti upalu i bol s gastritisom.

Protivupalna maska ​​za suhu kožu

Prosječni gomolj slatkog krumpira prokuha, zgnječi u pireu. Dodajte kiselo vrhnje, tako da se masa pretvori u tečnu kremu.

Trajanje maske je 15 minuta. Uklonite ako bi trebao biti pamuk obrisak navlažen sa slabim otopinom zelenog čaja, koji bi trebao biti toplo. Nakon uklanjanja maske sa lica potrebno je oprati toplom otopinom zelenog čaja, a ne ispirati ga najmanje pola sata.

Maska za masnu kožu

Jedan gomolj slatkog krompira srednje veličine, prokuhajte, zgnječite u pire krompir, dodajte sirovi protein jednog jajeta i promiješajte. Nakon toga dodajte kremu dok ne dobijete gustu kremu.

Rok izlaganja ove maske je 15 minuta. Isperite ga samo toplom vodom bez aditiva.

Maska sa hidratantnim svojstvima

Uzmite pire od kuvanog slatkog krompira u količini od 2 kašike. Izmiješati s jednom kašičicom meda.

Na finom ranu, narežite krastavac srednje veličine, procijedite sok kroz gazu. Mešajte žlicu soka od krastavca sa pire krompirom.

Ostatak soka od krastavca zamrzava u zamrzivaču u kalupu za led.

Nanesite masku na lice u trajanju do 20 minuta. Treba ga isprati vodom koja ne prelazi temperaturu od 25 stepeni. Nakon toga morate obrisati lice ledenom kockom smrznutog soka od krastavca.

Yam sok za rast kose

Sok od svežeg jama koristi se kao sredstvo za rast kose. Da biste to uradili, pripremite sok od svežeg jama. Da biste ga dobili, potrebno je da malo povrća narežete na finu ribu.

Količina korišćenog slatkog krompira zavisi od debljine kose. Nemojte se oslanjati na njihovu dužinu, jer se maska ​​nanosi samo na koren dlake. Zatim se trljajte gazom ili gazom ili vrlo tankom čistom krpom.

Biljna pulpa se može odbaciti, ali se sok koristi za trljanje u korijen kose.

Prije izvođenja ove procedure, trebate češljati kosu, dijeleći je na male niti. Postepeno, potrebno je nanijeti sok na korijen kose i protrljati ga u vlasište.

Pre pranja, potrebno je ostaviti sok na koži za 20 minuta. Prvo je treba isprati toplom vodom, a zatim oprati kosu šamponom koji odgovara tipu kose.

Ovaj postupak možete izvoditi jednom tjedno.

Kako koristiti u kuhanju

U kuvanju se slatki krompir koristi na isti način kao i obični krompir.

Iz nje možete kuvati pire krompir, pržiti u ulju, peći sa mesom, koristiti u pripremi prvog, drugog i tako dalje.

Ovaj se korijen može koristiti u kuhanju i sirovom, uglavnom u pripremi salata.

Slatki krompir se takođe priprema od slatkog krompira. Na primjer, iz nje možete kuhati džem, sljez ili kuhati u pečenom obliku zajedno sa smeđim šećerom i cimetom.

Slatki krompir se peče sa maslacem i slaninom. Također se može kuhati u mikrovalnoj pećnici. U poređenju sa običnim krompirom, vrijeme pripreme slatkiša je značajno niže, stoga je profitabilnije i lakše kuhati u mikrovalnoj pećnici.

Pored slatkog krompira, u pripremi salata se koriste i zeleni listovi. Pre toga im je potreban poseban tretman, ali se može lako uraditi kod kuće.

Svrha ovog tretmana je uklanjanje soka koji lišću daje neugodan i gorak okus.

Da bi ga se riješili, lišće slatkog krompira treba zaliti kipućom vodom ili natopiti vodom nekoliko sati.

Ovdje je samo jedan recept za zanimljivo korištenje jam:

Slatki krumpir

  1. Nekoliko slatkih krompira mora biti oguljeno i narezano na kriške. Mora da su vrlo tanke.

Debljina jednog kruga ne smije biti veća od 0,2 cm

  • Stavite narezane kruhe na papirni ubrus i osušite,
  • Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.

Stavljanje krugova jam na lim za pečenje u jednom sloju,

  • Vrh masti slatki krompir s biljnim uljem, pospite svojim omiljenim začinima, po želji možete dodati još soli i bibera,
  • Peći u rerni, prvo se mora zagrejati na temperaturu od 180 stepeni i držati tamo 20 minuta.

Postoje takvi čipovi nakon hlađenja.

Kada ne možete jesti slatki krompir

Jedina kontraindikacija koja sprečava upotrebu jamsa je individualna intolerancija na hranu ili alergijska reakcija. Srećom, ova reakcija je izuzetno rijetka.

Osim toga, kod nekih bolesti se ne preporučuje ni upotreba slatkog krompira. Takve bolesti uključuju bolesti urinarnog trakta, ulcerativni kolitis i patološke pojave bubrega.

Također, ne preporučujemo korištenje slatkog krumpira trudnicama i onima koji doje, kako bi se izbjegla pojava različitih vrsta komplikacija.

Zanimljivosti

Domovina jama je Peru i Kolumbija.

Sada je lider u proizvodnji slatkog krompira Kina. Raste oko 80% globalnog prinosa slatkog krompira.

Evo takvih raznovrsnih načina korišćenja yama.

Raznovrsnost recepata jela iz nje, kao i mnogi recepti za njenu upotrebu u kućnoj kozmetologiji, posljedica je činjenice da je slatki krumpir vrlo bogat korisnim elementima u tragovima i spojevima, kao i vitaminima. Pored toga, ima i najmanje kontraindikacija.

Koristi i šteta od slatkog krompira. Hemijski sastav, korisne osobine, kalorija

Navedena vrijednost je 100g. proizvod:

Slatki krompir je biljka gomolja, čiji je centar porijekla smatra se Peru. Uzgoj se obavlja u tropskim, suptropskim, a ponekad iu umjerenim zonama.

Optimalna temperatura za njenu kultivaciju biće raspon od 25-30 stepeni Celzijusa.

Kod kuće iu zemljama sa odgovarajućom klimom, biljka se uzgaja kao višegodišnji usev, a starenje se odvija za 2-9 meseci. Vreme skladištenja je uporedivo sa običnim krompirom.

Glavni dobavljači slatkiša na svjetskom tržištu u ovom trenutku su zemlje poput Narodne Republike Kine, Indonezije, Nigerije i drugih.

Štaviše, Kina učestvuje sa 4/5 ukupnog izvoza. U Rusiji, jam ima nedostatak popularnosti, tako da se neke poteškoće pojavljuju kada kupujete povrće u mnogim gradovima.

Vanjski, jam jako podsjeća na krumpir. Njegovi gomolji su dugi do 25-30 cm i mogu imati drugačiji oblik. Kora jama je vrlo tanka crvenkasta boja.

Ispod nje leži belo, kremasto-žuto, a ponekad i ljubičasto meso. Često se naziva slatki krompir, jer sadrži veliku količinu glukoze.

Koncentracija šećera u povrću je oko 6%. Količina skroba u slatkom krompiru iznosi 30%.

Kuvanje i korišćenje slatkog krompira

Slatki krompir se koristi u hrani u najrazličitijem obliku. Slatki krompir se peče, kuva, suši i, naravno, peče, napravljen od džema, čipsa i mnogih drugih poslastica.

U sirovom obliku nalikuje mrkvi na okus, au prženom slatkom, odmrznutom krompiru. Slatki krompir je bogat vlaknima, što nam omogućava da ne zanemarimo ovo povrće ljudima koji posebnu pažnju posvećuju pravilnoj ishrani.

Uprkos prisustvu šećera u svom sastavu, koristi se u mnogim dijetama.

Posebno je ukusan i zdrav slatki krompir. Mnogi ga koriste u sirovim namirnicama. U salatama slatki krompir tinder na krupnijem ribež.

Batata: svojstva

Sadržaj kalorija: 60 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Batat:
Protein: 2 godine
Masti: 0 g
Ugljeni hidrati: 13.8 g.

Batat - Root, koji se prvi put pojavio u Peruu i Kolumbiji. Drugo ime je "slatki krompir". Spolja, ovo povrće je zgusnuti rizom, maksimalne dužine 30 cm (vidi sliku). Sočna i vrlo nježna mesa prekrivena je tankom kožom. U proseku, težina ovog korena je oko 300 g. Različite sorte slatkog krompira razlikuju se po boji i obliku pulpe.

Krompir se koristi ne samo za pripremu raznih jela, već i za njegu od njega se prave brašno, šećer, alkohol i melasa. Pored toga, slatki krompir se koristi kao stočna hrana.

Ovaj koren ima jednu osobitost: za vrijeme kuhanja, ljušteno gomolje bukvalno se pretvara u sluz, tako da bi se to izbjeglo, kuhati ili pržiti povrće s kore.

Koja je razlika između krompira i krompira, jeruzalemske artičoke i jamsa?

Slatki krompir se razlikuje od krompira na mnogo načina. Slatki krompir je mnogo zdraviji nego inače. Sadrži veću količinu ugljenih hidrata, gvožđa i kalijuma u poređenju sa normalnim gomoljem. Takođe, zbog prisustva proteina u korenu, može dugo ostati svež. Krompir se obično skladišti na hladnom mjestu (podrum, hladnjak), a slatki krumpir, naprotiv, najbolje se čuva u toploj sobi na temperaturi od najmanje 16 stupnjeva. Osim toga, opisana biljka korena, za razliku od običnih krompira, može se jesti čak i sirova. Koristi se za pripremu raznih jela i slatkih deserta. Jam se odnosi na one namirnice koje sadrže nizak glikemijski indeks, tako da se može jesti sa dijabetesom. Pod uticajem direktne sunčeve svetlosti, slatki koreni se ne prekrivaju zelenim tačkama, za razliku od običnih krompira.

Treba spomenuti razliku između slatkog krompira i jeruzalemske artičoke. Žetva iz slatkog korena se bere u ljeto, a jeruzalemska artičoka donosi plod samo u jesen. Takođe, u slatkom krompiru, ne samo gomolji su pogodni za hranu, već i ostavljaju taj ukus kao špinat. Međutim, slatki krompir, za razliku od jeruzalemske artičoke, ne može da raste u hladnim klimama.

Ponekad se jam naziva yams, iako je to pogrešno. Slatki krompir se može jesti sirov, a jams prije upotrebe mora biti podvrgnut toplinskoj obradi. Međutim, ova posljednja sadrži više proteina nego u jamima. U jamsu ima više škroba i kalijuma, a takođe su i gomolji mnogo veći od slatkog korena (mogu težiti više od četrdeset pet kilograma).

Vrste i sorte slatkog krompira

Slatki krompir se dijeli u tri vrste:

Desertni yam karakteriše velika količina provitamina A i glukoze. Mnogo je ukusnija od drugih vrsta korjenastog povrća. Njegovo meso obojeno je žuto. Za dobar rast desertni slatki krompir zahteva mnogo sunca i svetlosti. U zavisnosti od sorte, ova vrsta slatkog krompira može se porediti sa povrćem (bundeve, šargarepa) i voćem (ananas, banana), kao i kesten. Njegovi se gomolji koriste za pravljenje kaserola, deserta i mliječnih kaša.

Postoji nekoliko vrsta desertnih korjenastih povrća:

  1. Beregard. Nezahtjevna za njegu, dovoljno slatka, sadrži veliku količinu glukoze i provitamina A. Gomolji se odlikuju bakarnom bojom sa jarko narančastim mesom.
  2. Burgundija. Ima bogatu aromu i obilje saharoze. Kora gomolja je ljubičasta, a meso je karakteristična po jarko narančastoj boji, koja se ne mijenja pod utjecajem toplinske obrade.
  3. Garnet. Ovu sortu karakteriše srednja produktivnost. Gomolj je prekriven crvenom kožom, a meso iznutra je narandžasto.
  4. Georgia Red. Nezahtevni su uvjeti sadnje na otvorenom terenu iu njezi, tako da ne zahtijevaju mnogo topline i sunčeve svjetlosti. U svom sirovom obliku, ovaj koren podseća na običan krompir. Postaje slatko tek nakon ključanja.
  5. Kumara crvena. Potrebno je stalno osvetljenje i visoka temperatura. Njegovi gomolji nisu jako slatki, okrugli, unutar žute boje. Ako se ova sorta slatkog krompira pojede sirovo, njegova kaša je okusna.
  6. O'Henry. Ova sorta je otporna na razne štetočine i bolesti. Gomolj je kremast, a meso je žuto, slatko i suho.
  7. Victory 100. Posle sadnje vrlo brzo sazrijeva, za razliku od drugih sorti slatkog krompira. Pulpa gomolja po ukusu podsjeća na bananu i orah. Međutim, da bi se dobio takav ukus, slatki krompir mora malo da legne nakon žetve, inače će biti bez ukusa.

Što se tiče hrane za slatki krompir, ona se razlikuje od povrća i deserta po tome što sadrži malu količinu šećera, pa ih možete zamijeniti običnim krumpirom. Pulpa gomolja lagana i gusta, a kada kuvanje postane meko. Možete i pržiti jam.

Glavne sorte ovog tipa slatkog krompira su:

  1. White bouquet. Daje dobru žetvu. Meso belog gomolja podseća na ukus kestena.
  2. Brazilski. Takođe donosi veliku žetvu, nepretenciozan za uslove sadnje, otporan na bolesti i štetočine. Gomolji i celuloza svetle boje, praktično nemaju ukusa.

Poslednja vrsta slatkog krompira - povrće. Od deserta se razlikuje po tome što sadrži malu količinu glukoze, ali više od hrane. Ima ukus više kao smrznuti krompir. Sirovo meso je suvo i čvrsto, a kada se kuva postaje mekše i sočnije. Biljni jam nije pogodan za prženje jer je voden. Od toga je najbolje napraviti pire krompir.

U biljnom slatkom krumpiru postoji osam najboljih sorti. One uključuju:

  1. White Blizu je običnog krumpira po ukusu i teksturi. Ne zahteva mnogo sunčeve svetlosti i toplote.
  2. BIT-1. Kasno-sazrela sorta, čiji su gomolji bele boje i sa laganom pulpom, koja nije baš slatka.
  3. Bonita Sorta sa dobrim prinosom i visokim sadržajem skroba.
  4. Bushbuck. Gomolja ove sorte slatkog krompira karakterizira nijansa maline koja potamni tokom dugotrajnog skladištenja. Meso je kremasto, blago slatko.
  5. Vinnitsa pink. Ova sorta se odlikuje dobrim prinosom. Сырая мякоть по вкусу похожа на капустный кочан и несладкая.
  6. Пурпурный. Относится к очень ранним сортам, устойчив к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в фиолетовый цвет, который не меняется при термической обработке. Meso nije baš slatko, ima više ukusa poput kestena.
  7. Sumor Daje veliku žetvu. Meso nije slatko, više kao običan krompir.
  8. Japanski Gomolj ove sorte bobica karakteriše crvena koža i kremasto suvo meso.

Kako odabrati i pohraniti voće?

Da biste izabrali dobar jam, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih preporuka.:

  1. Uzmite samo tvrde plodove koji imaju glatku površinu bez oštećenja, pukotina, udubljenja. Takođe, voće ne bi trebalo da bude trulo.
  2. Najbolje je kupiti veliki jam, jer je mnogo zdraviji i ukusniji.

Ako ćete peći slatke trave, bijela gomolja je najpogodnija za to. Gomolji tamne nijanse najbolje su pogodni za prženje i kuhanje.

Nakon žetve slatki krompir treba ukloniti oko šest dana u prostoriji u kojoj će temperatura biti oko trideset dva stupnja. Tada se plodovi moraju sklopiti u plastične ili drvene posude i skladištiti na toplom mjestu na temperaturi ne višoj od 16 stupnjeva. Ako temperatura padne na deset stepeni, slatki korijen će se pokvariti i početi trunuti. Na temperaturama iznad dvadeset stepeni plodovi će početi klijati (pogodno za uzgoj korenskih kultura).

Koristite u kuhanju

Batat se odavno koristi u kuhinjama raznih nacija. Recepti nude kuhanje na sve moguće načine. Batat može se koristiti kao poseban proizvod ili ga jednostavno dodati raznim prilozima, uključujući i kašu . Od korijena možete kuhati mnogo jela, pa čak i deserte.

Zbog svog slatkog ukusa, povrće je idealno u kombinaciji s kiselim proizvodima, na primjer, s limunom.

Pored korjenastog povrća, mladim listovima povrća dodaju se i neka jela. Prvo se moraju natopiti da bi se oslobodili gorkog soka. Nakon toga lišće se može dodati raznim salatama.

Kako kuhati, pržiti u tavi i peći u pećnici?

Da bi skuhali jam, potrebno je dobro oprati voće i oguliti. Ako je gomolj velik, bolje ga je prepoloviti. Zatim stavite voće u posudu prekrivenu emajlom, ulijte je u potpunosti vodom, dodajte kašičicu kuhinjske soli i stavite na pećnicu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko trideset minuta. Spreman bi trebao biti mekan.

Takođe, slatki krompir se može kuhati u laganom štednjaku. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti gomolj: operite, ogulite i stavite u posudu aparata. Zatim, potrebno je dodati vodu u tekućinu pokrivenu gomolju, i odabrati program "Juha", podešavajući tajmer za dvadeset minuta.

Krompir se može kuhati i za par. Da biste to učinili, parobrod se mora presaviti opranim i oljuštenim krtolom, izrezati na nekoliko jednakih delova, kao i podmazati maslacem, kuhinjskom soli i začinima. Zatim sipajte dovoljno vode da pokrijete slatki krompir. Kuvajte oko dvadeset minuta dok voda ne ispari.

Za pripremu slatkog krompira u uniformi trebalo bi da je dobro oprati gomolj od prljavštine i prašine, staviti ga u posudu za emajliranje, sipati u vodu tako da u potpunosti pokriva jam, sipati žličicu soli i staviti je na peć da zavri. Kuhati na laganoj vatri dvadeset pet minuta. Ako se pri probijanju bruha mekana, onda je zavarena.

Da kuvam jam u mikrovalna, potrebno je očistiti gomolj od kože, dobro ga isprati, napraviti nekoliko punkcija u njemu, umotati ga u pergamentni papir i staviti ga u aparat, podešavajući maksimalnu snagu oko deset minuta. Vremenom, izvadite slatki krompir iz papira, izrežite na male komadiće i posolite po svom ukusu.

Batat se može pržiti u tavi. Da biste to učinili, morate guliti gomolj, temeljito ga oprati, izrezati na nevelike trake i staviti ga na posudu sa suncokretovim uljem. Prvo, pržite na velikoj vatri oko deset minuta, a zatim zapalite vatru i pržite još oko petnaest minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za pravljenje slatkog krompira na roštilju prvo morate zagrijati roštilj, a zatim očistiti, dobro oprati gomolj, izrezati na nekoliko malih komada i staviti na roštilj za prženje. Nakon pet minuta, komadiće jam bi trebalo okrenuti, pokriti poklopcem na vrhu i kuhati oko dvadeset minuta.

Peći slatki krompir u pećnici, treba ga očistiti, oprati, utrljati sa kuhinjskom soli, nauljiti suncokretovim uljem, umotati u foliju, staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu oko šezdeset minuta. Pecite na temperaturi od najmanje dve stotine stepeni.

Šta se može zameniti u receptu?

Slatki krompir se može zamijeniti s nekoliko proizvoda u određenom receptu. Za pravljenje keksa, juha, deserta, ukrasa možete koristiti slatku bundeve umjesto slatkog krompira.

Takođe se preporučuje da se zameni s mrkvom, sirovom ili kuvanom.

U povrćnim salatama, drugi obroci najbolji nadomjestak za slatko korjenasto povrće je običan kuhani krumpir.

Prednosti slatkog krompira uopšte

Pored 3 g vlakana, prisutnih u 100 g povrća, jam ima mnoge druge prednosti. U slatkom krompiru praktično nema masti. Slatki krompir je veoma bogat karotenom, vitamini B grupe (posebno B6), imaju visok sadržaj kalijuma i mangana.

Bez sumnje korist od slatkog krompira može se smatrati prisustvom u svom sastavu moćnog antioksidanta - vitamina C.

Naravno, njegov sadržaj nije toliko visok kao što možemo reći u ribizlu, šipku ili limunu, ali definitivno premašuje svog najbližeg konkurenta, krompira, po ovom pokazatelju.

Velika količina vitamina B6 pomaže u kardiovaskularnom sistemu. Beta-karoten (Provitamin) je dobar za kožu.

Složeni ugljikohidrati u dovoljnim količinama pomoći će i sportistima i radnicima teškog mentalnog i fizičkog rada da održe energiju i energiju.

Uprkos svemu tome, on nije potpuno kontraindikovan za dijabetičare zbog niskog glikemijskog indeksa.

Koristi i štete od repe za organizam koji je dobro proučen. Sirova repa uklanja iz ljudskog tijela soli teških metala, radionuklida. Povrće je nevjerojatno korisno i može se koristiti u juhama, salatama, predjelu, sirovo.

U tikvice sadrži oksalate, što može izazvati urolitijazu. Kratko zla tikvice.

Pasulj nije samo dobar, već i mogući štetan za ljudsko tijelo.Vrlo je važno kuhati grah do kraja, jer inače mogu izazvati trovanje, jer sjemenke sadrže otrovne tvari: http: //mywom.ru/product/bobi -mash / t

Prednosti slatkog krompira su neosporne za mozak i čitav nervni sistem. Od posebne važnosti u njihovoj vitalnoj aktivnosti je mineralna komponenta kao što je kalijum. U svom slatkom krumpiru postoji dovoljna količina.

Slatki krompir blagotvorno djeluje na zgrušavanje krvi. Fitonutrijenti su izuzetno aktivni u uticaju na fibrogen koji je odgovoran za zgrušavanje krvi.

Kako izabrati slatki krompir?

Slatki krompir je jedinstveno povrće, koje prevazilazi obične krumpire u vlaknima, gvožđu i kalcijumu. Zrele korenje krompira sastoji se od pola škroba, glukoze, mineralnih soli i vitamina.

Slatki krompir ima drugačiju boju.

Zajedničko korjenasto povrće sa žutom, narandžastom i crvenom mesom bogato je karotenima i teži od grama do kilograma.

Slatki krompir se dijeli na:

  • Krma - odnosi se na bijeli jam. Ima tanku kožu i bledo žuto meso. Kada kuvate, povrće postaje suvo i nezaslađeno.
  • Povrće - odnosi se na tamni jam. Ima debelu koru i jarko narančasto meso. Kada kuvate, povrće postaje vlažno i slatko.
  • Desert - odnosi se na zasebnu vrstu sa crvenim ili ljubičastim mesom i bogatim slatkastim ukusom. Po ukusu, desertne sorte su slične bananama, bundevima, kestenima ili dinjama.

Na osnovu vrste, koža krompira varira od bledo žute, gotovo bijele do duboko ljubičaste, uključujući crvenu i smeđu. Na osnovu sorte, pulpa može biti masna, slatka i mrvica ili meka, viskozna i vodena.

Prepoznate su najskuplje i vrednije sorte sa bogatom tamnom kožom i intenzivno osvetljenim mesom.

Ako odaberete slatki krompir za pečenje, bijeli slatki krumpir će učiniti. Ako za kuvanje i prženje, onda - tamno.

Za sve što izaberete, obratite pažnju na gomolje. Korenasto povrće treba biti glatko, guste kože, bez udara, oštećenja ili oštećenja.

Izaberite koren slatkog krompira bolje od srednje ili male veličine, tvrd, bez pukotina i mekih mjesta. Ako ime vrste sadrži aditive od zlata ili crvene boje, meso takvih gomolja je žuto ili narandžasto.

Bolje je držati slatki krompir u tamnoj i hladnoj, dobro provetrenoj prostoriji, ne više od 3 sedmice.

I pored sorte, stočne hrane, povrća ili slatkog krompira neće biti suvišno u kuhinji. Po svom ukusu i korisnim sastojcima slatki krumpir nije zamjenjiv.

Sweet Potato: Korisne osobine

Batata - skladište korisnih komponenti.

Batat karakteriše niz korisnih svojstava.

Slatki krompir je koristan:

  • Digestija. Batata je ogroman izvor ugljenih hidrata, koji se lako apsorbuju i energetski su dragoceni za telo. Ugljeni hidrati slatkog krompira, u poređenju sa običnim skrobom, lakše se probavljaju i imaju nizak glikemijski indeks.
  • Batata je neiscrpan izvor vlakana koji poboljšava motilitet želuca i creva, čime doprinosi boljoj probavi i apsorpciji hrane. Postoji obilno zasićenje tela korisnim supstancama.
  • Batata - skup minerala, vitamina B i askorbinske kiseline, blagotvornih i ljekovitih svojstava. Neuroleptičko dejstvo, koje utiče na komponente na želucu i crevima, sprečava pojavu čireva i poremećaja.
  • Srce Vlakna, koja aktiviraju mišiće i tkiva crijeva, neutraliziraju višak kolesterola, apsorbiraju se u krvi u velikim količinama. Snižavanje nivoa holesterola i lipoproteina u krvi različitih gustina dovodi do čišćenja zidova arterija, povećavajući njihov lumen.
  • Kombinacija vitamina C, kalcijuma i magnezijuma pomaže u održavanju elastičnosti i fleksibilnosti krvnih sudova, normalizujući protok krvi. Kombinacija magnezijuma i gvožđa pomaže u stvaranju ogromnog broja crvenih krvnih zrnaca, pomažući kod anemije.
  • Imunitet. Batata - neuporedivi izvor korisnih komponenti. 100 grama slatkog krompira sadrži nekoliko dnevnih doza beta-karotena, koje odrasla osoba treba da se bori protiv smrtonosnih ćelija raka i slobodnih radikala. 1 posluživanje slatkog krompira dnevno je dovoljno da se zaštiti od pojave raka.
  • Beta-karoten u kombinaciji sa vitaminom C stimuliše proizvodnju T-pomoćnih ćelija, faga i limfocita - ćelija koje neutrališu viruse i mikrobe.
  • Nervni sistem Batata je nenadmašan izvor kalijuma i folne kiseline, neophodan za sve procese u nervnim ćelijama i završetcima. Elementi normalizuju energiju mozga i mišićnih vlakana, osiguravaju normalan nivo misaonih procesa i koncentracije.
  • Disanje. Batat je, kao lijek za respiratorne organe, jedinstven. Vitamini grupe B, askorbinska kiselina i beta-karoten su neophodni za pacijente sa astmom, bronhitisom i emfizemom.
  • Vizija Slatki krompir, zahvaljujući beta karotenu, je neprevaziđeni lek za organe vida. Element potiče obnovu fotosenzitivnih pigmenata u očima.

Batat, zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, uživa nenadmašan trijumf i poštovanje širom svijeta.

Saznajte više o prednostima slatkog krompira iz predloženog videa.

Kalorijski slatki krompir

Nije iznenađujuće da se slatki krompir smatra sastavnim dijelom zdrave prehrane. Jedenje slatkog krompira izuzetno jača tijelo i pomaže u zaštiti od hroničnih prehlada.

Umjereno korištenje yamsa dobro je za zdravlje. Povrće ima ugodan i bogat kalorijski okus. Samo 59,8 kcal, sa nutritivnom vrednošću proteina - 2 g, masti - 0 g i ugljenih hidrata - 13,8 g

Slatki krompir se brzo kuva

Slatki krompir, za razliku od običnih krompira, kuva se mnogo brže. Takođe, može se jesti sveže, kao i svako povrće, nakon čišćenja.

Jam priprema raznovrsna jela, u rasponu od banalnog pirea od krompira, razređenog s mlijekom i završava s ukusnim složencima sa začinima i voćem.

Nekoliko brzih recepata:

  • Sweet yam pire sa bananom, bundevom, javorskim sokom i cimetom. Dodavanje oraha pomaže da se optimalno asimilira beta-karoten slatkog krompira.
  • Kockice slatkog krompira na pari sa tofuom i brokolijem. Dodavanje grožđica i toplog ili hladnog kari sosa sa maslinovim uljem savršeno nadopunjuje jelo.

Interesantna nekretnina je svojstvena Batatu - kada kuvanje postaje još korisnije, nutricionisti preporučuju da se ne jede samo sirovo.

Treba napomenuti da slatki krompir treba kuvati odmah nakon što je očišćen, u suprotnom korijeni postaju crni i oksidiraju se u kontaktu sa zrakom.

Batat je nezamjenjiva panaceja sa jedinstvenim svojstvima. Slatki krompir je bogat esencijalnim vitaminima i provitaminima, mineralima, lakim kiselinama, osjetljivim vlaknima i esencijalnim metalima.

Slatki krompir se ne smije koristiti cijelo vrijeme, barem povremeno i za preventivne svrhe, što će blagotvorno djelovati na tijelo.

Slatki krompir

U našoj zemlji najlakše je kupiti velike slatkiše u velikim hipermarketima, gdje se prodaju garantirani visokokvalitetni gomolji koje se mogu jesti.

Ima mnogo jela od slatkog krompira, ponekad bizarnog i egzotičnog na internetu - dakle, da ne bi obeshrabrili, preporučujemo da počnete sa najjednostavnijim.

Na primer, kuvani pire od slatkog krompira kuva se vrlo lako i brzo - samo osam minuta u kipućoj vodi, par kašika masline ili maslaca, i sve je spremno.

Jedino upozorenje - kaša za kuvanje je bolje ne soliti, jer će značajno narušiti konzistenciju i harmoniju ukusa. Drugo jelo koje se može preporučiti je neoguljen, temeljito opran slatki krumpir, umotan u foliju i pečen u pećnici. Odlična opcija za prilog uz puretinu i piletinu.

Nakon ovih "eksperimenata slatkog krompira" možete preći na složenija jela. Slatki krompir može nadopuniti mnoge tradicionalne salate, u nekim čak možete pokušati zamijeniti tradicionalni krumpir, na primjer, u "Olivier".

Šta je jam

Slatki ukus i prijatna aroma osvajaju srca mnogih ljudi, a upotreba proizvoda zaslužuje poštovanje. Različite vrste slatkog krompira razlikuju se po izgledu i ukusu. Najpopularnija sorta je svetlo narandžasta gomolja. Po ukusu, povrće podsjeća na vrlo slatku bundeve, a povezuje se samo s izgledom krumpira.

Slatki krompir je penjačka biljka sa stabljikama dugačkim do tri metra. Sam povrće se formira kao rezultat zadebljanja bočnih korijena, a meso ploda može biti različitih boja: od bijele i žute do ljubičaste i crvene. A o blagotvornim svojstvima slatkog krompira ili slatkog krompira, legende su počele da kruže pre deset hiljada godina.

Sastav i nutritivna vrijednost

Slatki krompir - skladište kalcija, kalija, fosfora, škroba, beta-karotena, folne kiseline. Korisni proizvod za gubljenje težine, jer ima nizak kalorijski sadržaj i visok sadržaj askorbinske kiseline. Jedan dio povrća čini nešto više od polovine dnevnog unosa vitamina C. Beta-karoten se u tijelu pretvara u vitamin A, a taj element, zajedno s vitaminom C, snažan je antioksidant koji sprječava oštećenje stanica i predstavlja dobru prevenciju mnogih opasnih bolesti.

Osim toga, u slatkom krumpiru postoje vitamini kao što su PP, B1, B2, B6, holin, piridoksin. Sto grama povrća čini samo 61 kalorija, 2 grama proteina, potpuno odsustvo masti i 14 grama ugljenih hidrata. Korisna svojstva slatkog krompira i krompira prilično su različita, s jasnom prednost za prvi.

Vrste slatkog krompira

Danas samo u Kini raste oko stotinu sorti slatkog krompira. Nije moguće prikazati klasifikaciju, jer jednostavno ne postoji službeno priznata sortna tipologija. Postoje samo opće kategorije: biljne sorte, stočne sorte i desertne sorte. Razlikuju se između boje kože, boje unutrašnje pulpe i oblika. Svaka od ovih sorti se razlikuje od ostalih u pogledu prinosa, skale rasta i perioda cvetanja. Sledeće sorte slatkog krompira najpopularnije su i široko jede:

  • Nancy Hall ili slatki krumpir od bundeve,
  • Vir-85, t
  • Losos
  • Caramel,
  • Sweet-100,
  • Hae-Dun ili kesten.

Uprkos činjenici da se slatki krompir zove slatki krompir, kuva se brže od uobičajenog povrća. Jedenje može biti apsolutno u bilo kom obliku, sirovo, kuhano, prženo, pečeno. Na bazi povrća proizvode žitarice, supe, salate, koktele. Posebno ljubav prema jelima od slatkog krompira njeguje gubitak težine, jer povrće sadrži najmanje kalorija.

Kako jesti slatki krompir i šta?

U stvari, slatki krompir je prilično jednostavan za pripremanje povrća, što ne zahtijeva posebne vještine u kuhanju. Ako nema vremena, ali stvarno želite da jedete, možete ga samo očistiti, oprati i sve - sigurno možete jesti. А если есть лишние 20 минут, то можно приготовить вкуснейшее пюре. Рецепт приготовления также крайне простой: почистить батат, нарезать кубиками, залить водой и варить, как обычную картошку в течение 25 минут. Сливаем воду, и взбиваем блендером до пюреобразного состояния, можно сделать это вилкой, так как овощ станет очень мягким.Ni sol ni šećer se ne dodaju takvoj posudi. Čak i mala djeca ga jedu za oba obraza, jer je jelo vrlo slatko i bez dodavanja bilo čega.

Prženi jam

Još jedan ukusan način kuhanja slatkog krompira je pečenje povrća. Ova metoda ne privlači gubitak težine, ali prženi jam je vrlo ukusan. Odrežite povrće na kockice i pržite na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva, dok se stalno miješa. Nesumnjiva prednost slatkog krompira je što se kuva mnogo brže od krompira. Povrće se dobro slaže sa narandžinom, limunovim sokom, karijem i biberom.

Batat u uniformi

A tu je i jelo, čija će priprema trajati samo 8 minuta, i biće pravo spasenje kada je potrebno brzo jesti i pomoći i nahraniti svoje najmilije. Takav bogati prilog od beta-karotena samo će blagotvorno djelovati na tijelo djece i odraslih. Način pripreme je sljedeći: umotajte neolupljeno korjenasto povrće u foliju, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na temperaturi od 250 stupnjeva, dok se potpuno ne omekša, obično taj proces traje 15-17 minuta.

Šteta i kontraindikacije "slatkog krumpira"

Slatki krompir se ne jede samo, već se i pripremaju od njega. Na primer, sveži prah korena ili medicinske tinkture. I oni i drugi su strogo kontraindikovani u sledećim slučajevima:

  • U prisustvu duodenalnih ulkusa,
  • Divertikuloza i divertikulitis,
  • Ulcerozni kolitis
  • Trudnice bi takođe trebale paziti da jedu jam, kako ne bi naškodile tijelu,
  • Pretjerana konzumacija slatkog krompira u hrani može uzrokovati kristalizaciju kamena u bubrezima i žučnoj kesici zbog oksalata sadržanih u proizvodu,

U drugim slučajevima, slatki krompir će koristiti samo tijelu i imati pozitivan učinak na zdravlje. Korisne osobine i kontraindikacije jama su donekle povezane.

Pogledajte video: Najlakši način za uzgoj batata. The easiest way to grow sweet potatoes (Avgust 2019).

Loading...